王晶晶 譯自，Vol.33(2019)，№5：25，27

唐彩琰，張配配 審

4 未來的選育

家禽育種的選育目標隨著時間的推移不斷擴大和變化，因為隨著全球肉雞市場的發(fā)展某些選育參數(shù)正變得越來越重要。選育目標同時對越來越多的生物學特性進行了描述，以便使現(xiàn)代家禽得到總體的改良。

Aviagen公司在選育每個家禽品系時列出50多個性狀，主要圍繞家禽的健壯性、福利、繁殖性能和生產(chǎn)性能/可持續(xù)性開展。

目前，家禽育種者擁有大量的選育工具，這些工具不僅可以用來提高家禽的生物學效率和產(chǎn)量，而且還可以用于改善它們的健壯性和福利，如骨骼完整性、足墊皮炎、跗關節(jié)灼痛、行走能力和心血管健康等。

同行評議研究以及田間數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代家禽在存活率、腿部健康、行走能力和腹水抵抗力等性狀上均得到了提高或改善。這些性狀對育種公司的持續(xù)成功至關重要，無論是從經(jīng)濟角度來說，還是從更重要的社會許可的角度而言，都是如此。多年前，英國的一家連鎖超市拒絕銷售某育種公司的產(chǎn)品，因為他們認為該育種公司生產(chǎn)出的家禽存在腿部質(zhì)量不佳的問題。

繁殖的成功一直是且將繼續(xù)是家禽行業(yè)的重要經(jīng)濟驅(qū)動力。肉雞產(chǎn)量的提高可以減少每羽雛雞生長所需的資源，這些資源包括土地、飼料、藥品、水和運輸?shù)?，這可以直接為家禽行業(yè)維持持續(xù)的贏利做出貢獻。在對1 日齡肉雞要求提高的同時無需對種雞追加投入是家禽行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的本質(zhì)?，F(xiàn)代肉種雞的選育不僅包括對母雞的產(chǎn)蛋量、種蛋的孵化率和種雞的繁殖力等性狀的選擇，還包括對這些性狀持久性的選擇。此外，改善種蛋外部和內(nèi)部的質(zhì)量性狀可以優(yōu)化胚胎發(fā)育。

收集可以對家禽的活體性狀進行選育的數(shù)據(jù)不僅要在生產(chǎn)條件極佳的高級別的純種雞場中進行，還需要在商業(yè)性生產(chǎn)條件低下的“同胞測試雞場”中進行。

“同胞測試雞場”是指那些對所選育雞種的同一系譜的兄弟姐妹(即同胞) 采用不同環(huán)境條件(日糧的營養(yǎng)密度較低，雞群的管理較差，腸道健康和機體免疫處于受威脅的狀態(tài))飼養(yǎng)的雞場。

所有這些都是為了鑒別所選育出的家禽在理想和不理想生產(chǎn)條件下各系譜的生產(chǎn)性能，并提高雞群的整體健壯性和環(huán)境適應性。

這些測試雞場增加了模擬亞洲或非洲氣候的特定條件，包括炎熱潮濕的環(huán)境和較大的溫度波動(晝夜溫差)。雖然生長速度仍然是世界許多地區(qū)在進行家禽選育時的重要考量性狀，但提高家禽的飼料轉(zhuǎn)化率(Feed Conversion Ratio，F(xiàn)CR)往往會對家禽行業(yè)的可持續(xù)性和經(jīng)濟回報產(chǎn)生較大的影響。

射頻識別(Radio Frequency Identification，RFID)技術可用來測量商業(yè)性生產(chǎn)條件下家禽的個體采食量以及最近的飲水量等，使家禽生物學效率的選育方式發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變，從而給家禽品種帶來前所未有的遺傳進步。

據(jù)估計，在亞洲，肉雞的FCR每改善兩個百分點(0.02)，肉雞行業(yè)每年的飼料消耗量可以減少135萬t，耕地可節(jié)省2 270 km2，總用水量可減少55 000億L。這相當于可以使飼料消耗量減少1.5%～2.0%，而此時的市場正以2.5%～3.0%的年均復合增長率(Compound Annual Growth Rate，CAGR)增長。請記住，這些改良是漸增的。

對可出售肉產(chǎn)量的選育也會直接影響家禽生產(chǎn)的可持續(xù)性。除了在屠宰加工廠記錄的產(chǎn)量外，家禽育種公司還開發(fā)了一系列可以預測活禽產(chǎn)量的工具，包括確認評分、超聲測量和最近推出的計算機斷層掃描。

計算機斷層掃描可以對選育的候選對象的活體進行3D觀察，“虛擬”地將其分割成多個部分，預測的準確率可達到95%以上。計算機斷層掃描技術還允許家禽育種人員通過鑒別脛骨軟骨發(fā)育不良的微小病變來評估家禽的腿部健康。與以前使用的X射線技術相比，計算機斷層掃描技術具有更高的準確性，并能夠使家禽育種人員對亞臨床腿部健康問題進行選育。

5 最新技術進步

基因組學會影響DNA的研究及其功能。在動物育種中，通過與動物的生產(chǎn)性能和家譜信息結(jié)合起來，基因組學信息可以更準確地預測所選育動物的不同性狀的遺傳力。利用基因組學信息進行肉雞選育已經(jīng)成為現(xiàn)實，Aviagen公司是全球第一家將基因組學信息納入常規(guī)選育方案中的家禽育種公司。

基因組學信息可以用來提高育種目標中所有性狀的選育準確性，對那些在選育時可用數(shù)據(jù)有限的性狀(如母雞的產(chǎn)蛋量等限性性狀)而言，基因組學信息尤其重要。Aviagen公司的研究表明，基因組學技術可以使選育的準確性提高20%～50%。

毫無疑問，基因組學信息將能夠大大地幫助所選育出的動物品種發(fā)揮自身的遺傳潛力，而動物的遺傳潛力可以在全球各地的各種生產(chǎn)條件下表現(xiàn)出來。隨著基于基因組學選育技術的發(fā)展，圍繞同一技術的其他眾多技術也被相繼開發(fā)出來，其中之一是雛雞的親子鑒定技術。

與傳統(tǒng)的自然交配技術相比，商業(yè)性生產(chǎn)條件下的親子鑒定技術可以實現(xiàn)大量的公雞與母雞群一起飼養(yǎng)。此技術不僅可以計算每羽種母雞所產(chǎn)的雛雞數(shù)量，還可以揭示種雞的社交圈和行為對成功交配和雞群繁殖力的影響。

6 育種公司的責任

育種公司有責任始終如一地提供高價值、高質(zhì)量的動物品種，以此來滿足消費者和屠宰加工商的需求。為了能在不可預見的情況下保障品種的供應，在多個國家建立不同的育種基地作為應急策略是極其重要的。

生物安全和使雞群維持最高水平的健康狀況(包括但不限于生物安全區(qū)域化的鑒定合格)能夠在發(fā)生法定傳染病時給選育工作和品種供應提供更大的靈活性。為此，育種人員必須確保育種方案的生物安全區(qū)域化狀態(tài)通過有關當局的高級審計認證。

接受國應了解所提供生物安全的程度，并接受區(qū)域化或地區(qū)化的理念以及來自這些區(qū)域或地區(qū)的繁殖種群。

動物福利和生產(chǎn)的可持續(xù)性必須得到繼續(xù)的關注，它們與良好的經(jīng)營環(huán)境并不相悖，甚至會對后者有所幫助。動物福利和生產(chǎn)的可持續(xù)性會給家禽行業(yè)提供社會經(jīng)營許可，并可確保我們能夠?qū)⒓仪菪袠I(yè)順利地傳承給子孫后代。為了給不斷變化的市場帶來靈活性，并在可預見的未來為現(xiàn)有的和即將到來的生產(chǎn)倡議提供選擇，大量的遺傳物質(zhì)需要得到維護。

在Aviagen公司的穩(wěn)定品種或品系中，許多品種或品系自20世紀70年代以來一直未經(jīng)過選育，伴隨著顏色選育，家禽從低于35 g/d的速度生長一直發(fā)展到生長最快、產(chǎn)量最高的品系，即生長到4 kg以上用于整雞去骨的產(chǎn)品。

這種選擇范圍可以推出大量的產(chǎn)品組合，為不久的將來和更遠的時代滿足最有見識的屠宰加工商和終端用戶的需求。游說家禽行業(yè)中的所有利益相關者，解釋現(xiàn)代家禽育種工作是如何開展的，并整合來自家禽行業(yè)、研究機構(gòu)、非政府組織、零售商和消費者的各個層面的反饋，溝通和透明將成為新的常態(tài)。這種常態(tài)應該以協(xié)調(diào)的方式在地區(qū)和全球范圍內(nèi)實現(xiàn)。

最后，有必要持續(xù)加大對育種方案和整個家禽行業(yè)在研究與開發(fā)上的投資力度，其中可能涉及可以改善雞場環(huán)境的基礎設施項目、新穎的設備、與高等教育機構(gòu)的合作以及飼養(yǎng)系統(tǒng)的開發(fā)等。

所有這些都將會確保現(xiàn)今的育種公司及其所服務的家禽行業(yè)，通過提供優(yōu)質(zhì)的肉種雞并生產(chǎn)出健康且可持續(xù)的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，使其在撫養(yǎng)后代上繼續(xù)發(fā)揮主要作用。

（續(xù)完）