汪成飛，陳麗媛

(江蘇奧邁生物科技有限公司，江蘇 南京 21100)

抗生素在治療動(dòng)物疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)等方面有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，但由于藥物殘留、耐藥性以及其他一些不利之處使其在世界范圍內(nèi)的使用逐步受到限制。我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，2020年7月1日起禁止以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)為目的在飼料中添加抗生素。因此，研究開(kāi)發(fā)安全有效的抗生素替代品成為當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)迫切需要解決的熱點(diǎn)和要點(diǎn)問(wèn)題。

益生菌因其具有無(wú)污染、無(wú)殘留、抗菌保健和促生長(zhǎng)等特點(diǎn)成為當(dāng)前抗生素替代品的重要選擇之一，特別是隨著相關(guān)科學(xué)試驗(yàn)的進(jìn)行已取得了一系列的研究成果，微生態(tài)制劑的應(yīng)用價(jià)值逐漸被飼料廠和養(yǎng)殖戶肯定，其應(yīng)用也更加廣泛。

丁酸梭菌又名酪酸菌，是我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2009年7月批準(zhǔn)的新一代微生物飼料添加劑。丁酸梭菌作為一種厭氧芽孢桿菌，具有耐熱、耐膽鹽和耐胃酸的抗逆性，能在腸道腔的厭氧環(huán)境中生長(zhǎng)，可產(chǎn)丁酸和乳酸，可抑制腸道有害菌的繁殖，促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸菌等腸道有益菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。丁酸梭菌的主要代謝產(chǎn)物為丁酸，是腸道上皮組織細(xì)胞再生和修復(fù)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)預(yù)防和治療腸炎、促進(jìn)二次消化有著獨(dú)特的作用。由此可見(jiàn)，丁酸梭菌既具有促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用，又具有耐熱和耐貯藏的特性，是目前飼用益生菌中一個(gè)很有潛力的菌種，有著良好的應(yīng)用前景[1]。

凝結(jié)芽孢桿菌是兼性厭氧菌，革蘭氏陽(yáng)性，屬于芽孢桿菌科芽孢桿菌屬，乳酸菌中的一種菌種，因其具有良好的耐熱性、產(chǎn)酸能力及抑菌功能而成為中國(guó)當(dāng)前飼用益生菌在肉雞生產(chǎn)與飼料配方中的應(yīng)用熱點(diǎn)之一。凝結(jié)芽孢桿菌是益生菌中的后起之秀，是美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的一種安全的益生菌，是較為理想的抗生素替代品。凝結(jié)芽孢桿菌可消耗動(dòng)物腸道腔中的多余的氧氣，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系抑制有害菌的生長(zhǎng)[2]，凝結(jié)芽孢桿菌在代謝過(guò)程中能夠產(chǎn)生L-乳酸、凝固素及微生物肽等有益物質(zhì)[3]。

枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一種內(nèi)生抗逆孢子的革蘭氏陽(yáng)性需氧菌，對(duì)高溫、高壓和酸堿等不良環(huán)境具有較強(qiáng)的抵抗力，已被越來(lái)越多地研制成飼用微生態(tài)制劑。已有研究表明，枯草芽孢桿菌具有提高家禽生產(chǎn)性能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡等作用[4-6]，是抗生素的理想替代品之一。

地衣芽孢桿菌是我國(guó)《飼料添加劑目錄》中在冊(cè)的一種微生物添加劑，在自然界中分布廣泛，是一種需氧或兼性厭氧微生物，具有耐酸、耐膽鹽和耐高溫等特性。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于地衣芽孢桿菌各方面應(yīng)用的報(bào)道日益增多，其在醫(yī)藥、飼料加工和農(nóng)藥等行業(yè)均取得了較好的研究成果。研究表明，地衣芽孢桿菌可以通過(guò)促進(jìn)動(dòng)物腸道中優(yōu)勢(shì)菌群的生長(zhǎng)而進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，具有明顯的促生長(zhǎng)和降低料重比的作用[7-9]。

菌康源是江蘇奧邁生物科技有限公司最新研發(fā)的復(fù)合丁酸梭菌飼料添加劑，主要成分為丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌。本試驗(yàn)通過(guò)在肉雞日糧中添加菌康源來(lái)探討復(fù)合丁酸梭菌飼料添加劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，旨在驗(yàn)證菌康源替代抗生素的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組

試驗(yàn)設(shè)兩個(gè)處理組，分別為抗生素組和菌康源組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。

選取1日齡健康科寶肉雞144羽(雞苗購(gòu)買于滁州嘉吉，平均體重49.8 g)，按1.2∶1的公母比例隨機(jī)平均分入每個(gè)重復(fù)，即每個(gè)重復(fù)24羽。采用地面平養(yǎng)方式，正常光照，自由飲水和采食。飼養(yǎng)過(guò)程中的免疫接種按正常的免疫方案進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)日糧組成

試驗(yàn)所用的基礎(chǔ)日糧以玉米和豆粕為主要原料，參照《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33-2004)》設(shè)計(jì)，飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。抗生素組所用日糧由基礎(chǔ)日糧和抗生素(50 mg/kg金霉素和40 mg/kg桿菌肽鋅)組成，菌康源組的日糧由基礎(chǔ)日糧和0.02%菌康源組成。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)分為三期，分別為前期(1～14日齡)、中期(15～35日齡)和后期(36～42日齡)。在鎮(zhèn)江句容試驗(yàn)雞場(chǎng)進(jìn)行并完成整個(gè)試驗(yàn)。引入雞苗前7 d對(duì)養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒處理，通過(guò)安裝鐵柱和鐵絲網(wǎng)進(jìn)行分組。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)雛雞稱重，平均體重為49.8 g。雞舍溫度控制在35 ℃左右，隨后每周降低2 ℃～3 ℃，直到降至22 ℃～24 ℃。整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程保持充足的飼料和飲水，隨時(shí)監(jiān)測(cè)料量和飼養(yǎng)桶，避免灑濺造成浪費(fèi)。保持雞舍通風(fēng)狀況良好，適時(shí)查看雞群，及時(shí)記錄死雞和病雞的數(shù)量，嚴(yán)重不合格者淘汰。

2 生產(chǎn)性能測(cè)定

生產(chǎn)性能的計(jì)算公式如下：

平均日采食量=總耗料量/(試驗(yàn)天數(shù)×雞數(shù))。

平均日增重=(試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)?zāi)╇u數(shù)-試驗(yàn)初重/試驗(yàn)初雞數(shù))/試驗(yàn)天數(shù)。

料肉比=平均日采食量/平均日增重。

死淘率=(試驗(yàn)初雞數(shù)-試驗(yàn)?zāi)╇u數(shù))/試驗(yàn)初雞數(shù)×100%。

用SPSS 18.0.3 統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)方差分析，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的方式表示。

3 結(jié)果與分析

3.1 菌康源替代抗生素對(duì)1～14日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

如表2所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著高于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重和平均日采食量與抗生素組肉雞的無(wú)明顯差異(P＞0.05)。

3.2 菌康源替代抗生素對(duì)15～35日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

如表3所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重和平均日采食量與抗生素組肉雞的無(wú)明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

3.3 菌康源替代抗生素對(duì)35～42日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

如表4所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，平均日增重顯著高于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，平均日采食量與抗生素組肉雞的無(wú)明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

3.4 菌康源替代抗生素對(duì)1～42日齡肉雞(全期)生產(chǎn)性能的影響

如表5可見(jiàn)，全程對(duì)比，菌康源組肉雞的平均日采食量和料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重與抗生素組肉雞的無(wú)明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

4 討論

4.1 復(fù)合丁酸梭菌替代抗生素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

目前，關(guān)于益生菌替代抗生素的研究很多，無(wú)論是單菌還是復(fù)合菌，大多有比較好的結(jié)果。賈聰慧等[10]研究表明，與抗生素(硫酸抗敵素+桿菌肽鋅)相比，丁酸梭菌顯著提高了22～42日齡肉雞的采食量和日增重。馬洪慶等[11]研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素(硫酸抗敵素)相比，復(fù)合丁酸梭菌(丁酸梭菌+地衣芽孢桿菌+枯草芽孢桿菌)使麻羽肉雞增重提高7.6%，料肉比降低10%。

趙娜等[12]研究了凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)AA肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，凝結(jié)芽孢桿菌能顯著提高肉雞的日增重，降低料肉比。夏濤等[13]的研究也表明凝結(jié)芽孢桿菌進(jìn)一步提高了幼齡(1～21日齡)AA肉雞的生產(chǎn)性能，主要表現(xiàn)在對(duì)腹瀉率和平均日增重的改善作用上。

程志斌等[14]對(duì)比了不同飼養(yǎng)方式下枯草芽孢桿菌替代抗生素(金霉素)對(duì)羅斯308肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是地面平養(yǎng)還是籠養(yǎng)，枯草芽孢桿菌組肉雞的各項(xiàng)生產(chǎn)性能都優(yōu)于抗生素組肉雞的。此外，卞國(guó)順等[15]研究了枯草芽孢桿菌對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌在改善肉雞生產(chǎn)性能上效果略優(yōu)于抗生素(吉他霉素)，但無(wú)顯著的差異。

張仁義等[16]研究發(fā)現(xiàn)，用地衣芽孢桿菌替代抗生素(桿菌肽鋅+硫酸抗敵素)，能顯著降低麻羽肉雞全程的料肉比。孫小沛等[17]也得到了同樣的結(jié)果，與抗生素(桿菌肽鋅+硫酸抗敵素)相比，地衣芽孢桿菌有增加雜交肉雞后期生產(chǎn)性能的趨勢(shì)。

以上研究結(jié)果均表明，益生菌可以提高肉雞的生產(chǎn)性能，并且能替代抗生素。本試驗(yàn)的結(jié)果與眾多研究報(bào)道的結(jié)果一致，與日糧中添加抗生素相比日糧中添加菌康源(復(fù)合丁酸梭菌)可顯著降低肉雞全程的料肉比和死淘率，而平均日增重差異不顯著。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)菌康源組肉雞的平均日采食量顯著低于抗生素組肉雞的，可能是因?yàn)樘砑右嫔岣吡孙暳限D(zhuǎn)化率，促進(jìn)了機(jī)體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，間接提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度。眾所周知，肉雞有“以能為食”的特性，雞場(chǎng)可以根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度來(lái)調(diào)節(jié)它們的采食量，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入量。

綜上，在肉雞飼養(yǎng)中，菌康源可以替代抗生素。