朱 黎，JAY

(1.國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢綜合試驗(yàn)站、武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司，湖北 武漢430000；2.澳大利亞 墨爾本)

澳大利亞是全球唯一沒(méi)有螨害的國(guó)家，也是10大蜂蜜生產(chǎn)國(guó)之一；目前澳大利亞商業(yè)養(yǎng)蜂主要集中在東南沿海地區(qū)，并沒(méi)有特定區(qū)域。歐洲蜜蜂是澳大利亞最常見(jiàn)的蜂種，養(yǎng)蜂主要用于生產(chǎn)蜂蜜、蜂蠟和為農(nóng)作物等提供商業(yè)授粉服務(wù)。澳大利亞的蜂蜜品質(zhì)比較好，蜂蜜產(chǎn)品多以散裝和預(yù)包裝的形式出口到38個(gè)國(guó)家和地區(qū)。主要出口市場(chǎng)包括英國(guó)、印度尼西亞、北美和沙特阿拉伯等。近幾年澳大利亞蜂蜜年產(chǎn)量一直穩(wěn)定在2.5萬(wàn)～3萬(wàn)t。2018-2019年蜂業(yè)的整體估計(jì)年總產(chǎn)值（GVP）為

1.47億美元。2015-2018年，澳大利亞蜂蜜年出口量保持在4 000 t左右，其余都在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。根據(jù)澳大利亞聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，澳大利亞蜂蜜出口前6名的國(guó)家和地區(qū)分別是新加坡、中國(guó)香港、中國(guó)大陸、加拿大、英國(guó)和馬來(lái)西亞。澳大利亞蜂蜜中約有70%以上是本地蜜源植物生產(chǎn)的，主要蜜源植物是各類(lèi)桉樹(shù)。澳大利亞蜂產(chǎn)品主要是蜂蜜、蜂蠟、少量花粉和蜂膠。隨著果類(lèi)植物種植面積的不斷增加，蜜蜂商業(yè)授粉服務(wù)的需求也逐年增加。以杏仁為例，截至2019年平箱（8框蜂）租賃一個(gè)花期，授粉服務(wù)費(fèi)用平均為120澳元（1澳元約為人民幣4.9元）。

1 養(yǎng)蜂群體及養(yǎng)蜂模式

2019年，澳大利亞的注冊(cè)養(yǎng)蜂人大約3萬(wàn)名，總共擁有67萬(wàn)群蜂（詳見(jiàn)表1）。維多利亞和新南威爾士?jī)芍莸淖?cè)養(yǎng)蜂人各占總數(shù)的近1/3（31%）。全國(guó)注冊(cè)擁有超過(guò)50群蜂的養(yǎng)蜂人只占總數(shù)的6%，其余為業(yè)余養(yǎng)蜂，注冊(cè)養(yǎng)蜂人總產(chǎn)值占澳大利亞全國(guó)蜂產(chǎn)品及服務(wù)總量的80%以上。而大多數(shù)的商業(yè)養(yǎng)蜂人擁有400～800群，極少部分的養(yǎng)蜂人擁有超過(guò)1萬(wàn)群。

表1 2018-2019年澳大利亞各州養(yǎng)蜂人數(shù)和蜂群數(shù)量

澳大利亞的商業(yè)養(yǎng)蜂形式主要以大轉(zhuǎn)地加小轉(zhuǎn)地相結(jié)合。一年當(dāng)中有些養(yǎng)蜂人因授粉服務(wù)或者采蜜的需要會(huì)轉(zhuǎn)場(chǎng)多達(dá)20次。澳大利亞不同區(qū)域的不同植物為商業(yè)養(yǎng)蜂人提供各季節(jié)的蜜粉源。其轉(zhuǎn)場(chǎng)通常在200～300 km的范圍內(nèi)，也有少部分養(yǎng)蜂人會(huì)轉(zhuǎn)地1 000 km以上。轉(zhuǎn)場(chǎng)工具以拖車(chē)和卡車(chē)配備臂吊或叉車(chē)為主，每次轉(zhuǎn)場(chǎng)蜂群數(shù)量從80群到數(shù)百群不等。同世界上大多數(shù)地區(qū)一樣，澳大利亞的蜂蜜產(chǎn)量和蜂群狀況也主要受氣候、干旱、洪水、森林大火及蜜蜂的病蟲(chóng)害影響；在蜜粉源不足的情況下養(yǎng)蜂人也會(huì)飼喂糖漿和花粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。飼喂的方式和中國(guó)不同的是在白天進(jìn)行，通過(guò)車(chē)輛運(yùn)送托盤(pán)來(lái)承載大桶的糖漿，但在澳大利亞飼喂情況相對(duì)較少，只作為短期緩解方案。

業(yè)余養(yǎng)蜂者占澳洲養(yǎng)蜂人的90%以上，業(yè)余的養(yǎng)蜂模式各顯千秋，最主要是庭院養(yǎng)蜂，法律規(guī)定每500 m2允許養(yǎng)一群蜜蜂，很多業(yè)余愛(ài)好者在家里養(yǎng)1～2箱蜜蜂，也有極少數(shù)養(yǎng)蜂超過(guò)2群，但是即使在自家庭院養(yǎng)1箱蜜蜂，如有鄰居投訴影響人身安全，政府部門(mén)會(huì)下達(dá)通知勒令搬離，所有養(yǎng)蜂人必須在州政府相關(guān)部門(mén)注冊(cè)登記，總之養(yǎng)蜂必須合法合規(guī)。業(yè)余養(yǎng)蜂愛(ài)好者養(yǎng)蜂的目的并不是純粹為了取蜜，而是一種業(yè)余愛(ài)好，也就是養(yǎng)蜂找樂(lè)，把蜜蜂當(dāng)寵物來(lái)養(yǎng)，這類(lèi)養(yǎng)蜂人即使養(yǎng)1箱2箱也非常舍得投入，養(yǎng)蜂工具一應(yīng)俱全。另一種模式是城市樓頂和公園養(yǎng)蜂，樓頂養(yǎng)蜂，把蜜蜂搬到有高層建筑的樓頂固定不動(dòng)，也就是定地養(yǎng)蜂，公園養(yǎng)蜂也是如此。蜜多就取蜜，蜜少就給蜜蜂留口糧，生產(chǎn)的蜂蜜捐一小部分給福利機(jī)構(gòu)，其余的做商品蜜銷(xiāo)售，市政府每年給予象征性的補(bǔ)貼，這類(lèi)養(yǎng)蜂者極少數(shù)，他們養(yǎng)蜂的主要目的是為了保護(hù)城市植被同時(shí)兼顧生產(chǎn)蜂蜜。很多地區(qū)都成立了養(yǎng)蜂俱樂(lè)部，最大的業(yè)余養(yǎng)蜂俱樂(lè)部超過(guò)300人，每月會(huì)有定期活動(dòng)，包括技術(shù)和學(xué)術(shù)交流，養(yǎng)蜂人相互做技術(shù)交流，同時(shí)邀請(qǐng)大學(xué)教授或職業(yè)養(yǎng)蜂人做相關(guān)的報(bào)告，俱樂(lè)部每年對(duì)會(huì)員收取會(huì)員費(fèi)，每次交流活動(dòng)非會(huì)員參加必須購(gòu)買(mǎi)門(mén)票。業(yè)余養(yǎng)蜂人是澳大利亞養(yǎng)蜂主力軍，正好與中國(guó)相反，他們單純的是為了愛(ài)好和保護(hù)生態(tài)而快樂(lè)養(yǎng)蜂。

2 蜜蜂種類(lèi)及病害

澳大利亞有本地和引進(jìn)的蜂種，本地蜜蜂超過(guò)1 500種，有些群居有些則獨(dú)自棲息。本土蜜蜂顏色豐富、大小各異，但相比歐洲蜜蜂，本地蜜蜂的產(chǎn)蜜量少，因此歐洲蜜蜂依然是澳大利亞養(yǎng)蜂人的首選。目前澳大利亞的歐洲蜜蜂有3個(gè)亞種（詳見(jiàn)表2）。而大多數(shù)澳大利亞養(yǎng)蜂人的蜂群都有雜交現(xiàn)象。

目前沒(méi)有蜂螨的危害及純種意蜂的保留，澳大利亞本地培育的蜂王在國(guó)內(nèi)外深受歡迎。澳大利亞培育蜂王的技術(shù)成熟，善于優(yōu)越基因的選取及擁有理想的育種條件。澳大利亞蜂王的銷(xiāo)售通常在每年的9月至第二年3月間。蜂王分為生產(chǎn)王和種王，后者以人工授精的方式繁殖。兩者的價(jià)格相差10倍。生產(chǎn)王多在40澳元/只，而種王一般在400澳元/只以上。澳大利亞育王者通過(guò)直郵將蜂王郵寄給客戶(hù)，多以木質(zhì)王籠搭配飼喂糖塊為運(yùn)送載體。

表2澳大利亞飼養(yǎng)的歐洲蜜蜂

澳大利亞雖然沒(méi)有螨蟲(chóng)但是蜜蜂會(huì)受到多種病蟲(chóng)害的影響，蟲(chóng)害主要是蜂巢小甲蟲(chóng)和蠟蛾，細(xì)菌類(lèi)疾病有美洲幼蟲(chóng)病和歐洲幼蟲(chóng)病，真菌類(lèi)包括白堊病和微孢子蟲(chóng)病，前者普遍存在。澳大利亞養(yǎng)蜂人處理措施包括定期更換年輕蜂王，及時(shí)更換蜂脾，銷(xiāo)毀感染的蜂脾、蜂箱，定期對(duì)空置的巢脾、蜂箱和設(shè)備進(jìn)行輻射消毒。同時(shí)澳大利亞各州有著明文規(guī)定，針對(duì)特定病蟲(chóng)害，發(fā)現(xiàn)后必須上報(bào)州政府農(nóng)業(yè)部門(mén)。蜂巢小甲蟲(chóng)在澳洲蜂巢危害嚴(yán)重，沒(méi)有特效治療辦法，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人主要用甲蟲(chóng)器進(jìn)行干擾，起到一定的控制作用，但不能徹底解決問(wèn)題。白堊病和微孢子蟲(chóng)病部分養(yǎng)蜂者采取不防不治任由發(fā)展等待蜂群自然復(fù)壯。筆者到蜂場(chǎng)看到有的蜂群巢門(mén)口堆成小山丘般的幼蟲(chóng)尸體，可是蜂箱里全是封蓋蜜和贅脾，群勢(shì)很強(qiáng)，大部分養(yǎng)蜂人對(duì)有感染蜂群進(jìn)行燒毀處理。

3 職業(yè)養(yǎng)蜂人收入來(lái)源

澳大利亞蜂蜜的主要生產(chǎn)期是從每年的10月到來(lái)年的3月。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人在蜜脾有3/4以上封蓋時(shí)提取蜂蜜。通常在取蜜前2～3天在待取繼箱和第二層繼箱之間放置隔王板便于換箱取蜜，使用吹蜂機(jī)和熏煙器驅(qū)趕蜜蜂。絕大多數(shù)養(yǎng)蜂者都與蜂蜜銷(xiāo)售公司緊密合作，把生產(chǎn)的蜂蜜交給蜂蜜公司銷(xiāo)售，澳大利亞按照味道和顏色來(lái)為蜂蜜的質(zhì)量分級(jí)。色澤淺的蜂蜜通常具有較溫和的味道，也被認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)上更有價(jià)值。澳大利亞蜂蜜的銷(xiāo)售主要以按合約出售和自行銷(xiāo)售為主。生蜜和單一植物品種的蜂蜜往往價(jià)格更高。澳大利亞蜂蜜的整體質(zhì)量和價(jià)格都高于大部分國(guó)家。目前未過(guò)濾原蜜采購(gòu)價(jià)格在5.5～6.0澳元/kg起，而包裝好的零售蜂蜜20澳元/kg起。

2014-2015年，南澳大利亞州的平均蜂蜜產(chǎn)量高于其他州。南澳大利亞州養(yǎng)蜂人平均生產(chǎn)了近33 t蜂蜜，而且單個(gè)蜂箱產(chǎn)的蜂蜜最多(平均91.8 kg)。雖然新南威爾士州的養(yǎng)蜂人平均飼養(yǎng)更多的蜂群，但由于單個(gè)蜂群的平均產(chǎn)量較低(49.7 kg)，他們平均每個(gè)養(yǎng)蜂人生產(chǎn)26 t的蜂蜜。維多利亞州、西澳大利亞州和塔斯馬尼亞州的養(yǎng)蜂人平均生產(chǎn)了22 t以上的蜂蜜，而昆士蘭州的養(yǎng)蜂人生產(chǎn)了12.5 t。2014-2015年，全國(guó)養(yǎng)蜂人平均購(gòu)買(mǎi)了5.5 t蜂蜜，澳大利亞養(yǎng)蜂人平均將53%的蜂蜜賣(mài)給了合約的加工商。大約17%賣(mài)給了其他加工商，其余的直接賣(mài)給了零售(12%)、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)(10%)和上門(mén)銷(xiāo)售(6%)。直接出口蜂蜜的平均銷(xiāo)售額很少。除塔斯馬尼亞州外，所有州的情況都類(lèi)似。塔斯馬尼亞州有較大比例的養(yǎng)蜂人將蜂蜜賣(mài)給其他加工商和直接零售(分別為34%和33%)，8%的人將蜂蜜直接出口。各種規(guī)模的養(yǎng)蜂人將大部分蜂蜜賣(mài)給加工商或直接零售。然而，與擁有250個(gè)或更多蜂箱的企業(yè)相比，小型養(yǎng)蜂企業(yè)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和上門(mén)銷(xiāo)售的比例更高。

各州職業(yè)養(yǎng)蜂人的收入有所不同，塔斯馬尼亞州人均301 200澳元,新南威爾士州248 100澳元。2014-2015年度全國(guó)養(yǎng)蜂人的平均收入最高。昆士蘭州的養(yǎng)蜂人從養(yǎng)蜂中獲得的收入最低，平均每人為62 700澳元。

在全國(guó)范圍內(nèi)，來(lái)自有償授粉服務(wù)的收入是第二大組成部分，平均每個(gè)職業(yè)養(yǎng)蜂人19 500澳元。在新南威爾士州、維多利亞州、南澳大利亞州和塔斯馬尼亞州，每個(gè)職業(yè)養(yǎng)蜂人從授粉服務(wù)中獲得的收入平均在20 000～27 000澳元。其他所有蜜蜂生產(chǎn)活動(dòng)(蜂王、蜂蠟、蜂箱、包裝蜜蜂和花粉生產(chǎn))的平均收入不到收入總額的5%(8 500澳元)。

在整個(gè)澳大利亞，提供付費(fèi)授粉服務(wù)的養(yǎng)蜂人數(shù)量有所增加——調(diào)查結(jié)果顯示，2014-2015年44%的職業(yè)養(yǎng)蜂人開(kāi)展了付費(fèi)授粉服務(wù)，高于2006-2007年的28%。除了西澳大利亞州和昆士蘭州，所有州提供有償授粉服務(wù)的養(yǎng)蜂人的比例都有所增加。南澳大利亞和塔斯馬尼亞州有養(yǎng)蜂人提供授粉服務(wù)支付的比例最高，盡管養(yǎng)蜂人提供這些服務(wù)的數(shù)量低于國(guó)家蜜蜂授粉的需求，如新南威爾士州。大規(guī)模養(yǎng)蜂企業(yè)有較高比例的授粉服務(wù)(33%)。2006-2007年和2014-2015年從事有償授粉服務(wù)的養(yǎng)蜂企業(yè)最多。

在調(diào)查的維多利亞州，94%的有償授粉來(lái)自杏仁作物，平均每100 hm2作物使用502個(gè)蜂箱。在維多利亞州最常見(jiàn)的作物類(lèi)型是油籽，包括油菜和向日葵(18%)。杏仁也是新南威爾士州和南澳大利亞州養(yǎng)蜂人授粉的主要作物，分別占總授粉服務(wù)的79%和65%。在南澳大利亞州，2/3的職業(yè)養(yǎng)蜂人把苜蓿作為第二大授粉作物。在塔斯馬尼亞州，櫻桃是養(yǎng)蜂人授粉的主要作物(92%)。總之澳大利亞職業(yè)養(yǎng)蜂企業(yè)各自分工非常明確，有專(zhuān)業(yè)的種王場(chǎng)專(zhuān)門(mén)從事種王生產(chǎn)出售，大部分種王出口到歐美和日本等國(guó)家，國(guó)內(nèi)業(yè)余養(yǎng)蜂人因不會(huì)育王，每年換王對(duì)蜂王的需求比較大。作物授粉則有專(zhuān)業(yè)的授粉公司安排蜂群進(jìn)場(chǎng)，養(yǎng)蜂人按授粉公司的要求把蜜蜂拉到指定地點(diǎn)，其它都有授粉公司安排處理，待到授粉結(jié)束，養(yǎng)蜂人在到指定地點(diǎn)把蜜蜂拉走。授粉收入由授粉公司按合同統(tǒng)一支付，也有養(yǎng)蜂公司專(zhuān)門(mén)從事生產(chǎn)蜂蜜。澳大利亞養(yǎng)蜂人對(duì)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂特別講究的是傳承，與他們交流時(shí)不是養(yǎng)蜂收入的多少而是介紹家族養(yǎng)蜂的傳承，以他們父輩、祖輩、曾祖甚至更早一直到本人養(yǎng)蜂多少年的歷程而驕傲。澳大利亞普通居民無(wú)論年齡大小對(duì)蜜蜂有一種特殊的愛(ài)好，下至三歲兒童上至八十歲的長(zhǎng)者都喜歡了解蜜蜂。

4 職業(yè)養(yǎng)蜂人

澳大利亞職業(yè)養(yǎng)蜂人有著一套成熟的養(yǎng)蜂模式，以高效和機(jī)械裝備為特點(diǎn)。如上所述，很多規(guī)?；穆殬I(yè)養(yǎng)蜂人有著很好的家庭傳承，這其中包括擁有眾多的蜜源場(chǎng)地和規(guī)律的轉(zhuǎn)運(yùn)路線(xiàn)。這些職業(yè)養(yǎng)蜂人每年會(huì)進(jìn)行多達(dá)20次轉(zhuǎn)場(chǎng)，范圍從一兩百公里到四五百公里不等。根據(jù)季節(jié)的不同，他們會(huì)帶著蜜蜂前往不同的區(qū)域，以保證蜜蜂在各時(shí)期都有充足的粉蜜。以維多利亞州為例，很多養(yǎng)蜂人會(huì)在冬季之前將蜂群轉(zhuǎn)移至州西部靠近沙漠的地區(qū)以獲取一些沙漠灌木的粉蜜來(lái)維持蜂群的強(qiáng)勢(shì)。為了提高效率，澳大利亞職業(yè)養(yǎng)蜂人以蜂箱為單位來(lái)對(duì)蜂群進(jìn)行管理，例如流蜜期他們會(huì)整箱添加巢礎(chǔ)或空脾而不會(huì)進(jìn)行精細(xì)化管理。這種方式主要是因?yàn)橐?guī)?；芾淼男枰秃芨叩娜斯こ杀舅鶝Q定。蜂箱基本都是8框箱，多數(shù)使用雙箱產(chǎn)子，始終放置于專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)蜂托盤(pán)之上。根據(jù)養(yǎng)蜂人自己的設(shè)備和習(xí)慣，可以有2、4、6箱蜂一托盤(pán)，托盤(pán)上每排2～3個(gè)蜂箱則用專(zhuān)業(yè)工具捆鎖。其中以4箱托盤(pán)最為普遍，托盤(pán)大小為1 120 mm×710 mm，正好承載4箱8框蜂箱。

轉(zhuǎn)場(chǎng)運(yùn)輸車(chē)輛為專(zhuān)業(yè)拖車(chē)或卡車(chē)，裝卸設(shè)備主要是吊臂或叉車(chē)。較小規(guī)模的養(yǎng)蜂人多使用拖車(chē)，每車(chē)可裝載20～80箱不等。這類(lèi)養(yǎng)蜂人多使用4輪驅(qū)動(dòng)皮卡來(lái)拖運(yùn)拖車(chē)，拖車(chē)屬于平板類(lèi)型。由于運(yùn)載大小和重量的限制，這類(lèi)養(yǎng)蜂人不適用叉車(chē)而一般將吊臂安裝在拖車(chē)前部，既節(jié)省空間又方便裝卸。更大規(guī)模的養(yǎng)蜂人使用中小型卡車(chē)，部分安裝吊臂于卡車(chē)中后部便于前后裝卸蜂箱，而更大規(guī)模的養(yǎng)蜂人會(huì)使用叉車(chē)。以普遍使用的12 t卡車(chē)（7.2 m）和4箱托盤(pán)單位為例，其單次運(yùn)載雙箱蜂群數(shù)量為144，即卡車(chē)上放置兩層托盤(pán)，一層為9排2列，其后部剩余空間用于裝載叉車(chē)和水箱。除了以上裝備配置，養(yǎng)蜂人更需要提前做好各種準(zhǔn)備，包括場(chǎng)地的尋找，尋求周?chē)饺送恋厥褂玫脑S可或者得到使用公共場(chǎng)地的政府批準(zhǔn)，這個(gè)過(guò)程可能需要長(zhǎng)達(dá)一年，而澳洲以各類(lèi)桉樹(shù)蜜為主，其多數(shù)兩年一開(kāi)花，花苞期可長(zhǎng)達(dá)11個(gè)月，同時(shí)其花粉花蜜具體情況也受氣候的影響，因此有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人往往會(huì)提前幾個(gè)月在多個(gè)相應(yīng)場(chǎng)地考察當(dāng)年花苞情況，根據(jù)各放蜂場(chǎng)地來(lái)制定當(dāng)年的轉(zhuǎn)場(chǎng)路線(xiàn)。當(dāng)蜜蜂安置在新場(chǎng)地以后，養(yǎng)蜂人會(huì)一到兩周來(lái)場(chǎng)地進(jìn)行一次檢查，主要內(nèi)容包括場(chǎng)地整體情況，蜜蜂水源更換，各箱體外檢查，抽查群勢(shì)和進(jìn)蜜、粉情況等等。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蜂人會(huì)預(yù)估當(dāng)季當(dāng)?shù)孛墼礌顩r來(lái)提前準(zhǔn)備整箱空脾或巢礎(chǔ)，并即時(shí)更換調(diào)整繼箱。成熟蜜待取的繼箱會(huì)挪至最上并放置逃蜂板，以便下次來(lái)整箱取走，部分地區(qū)也使用吹風(fēng)器來(lái)吹走蜜蜂以便取蜜。

5 蜂產(chǎn)品與市場(chǎng)

澳大利亞蜂產(chǎn)品主要是蜂蜜，以桉樹(shù)蜜為主，桉樹(shù)在澳大利亞有幾百種，能流蜜的桉樹(shù)也就只有40多種，并且能流蜜的桉樹(shù)并非年年都流蜜，也分大年和小年，蜂蜜的顏色從淺黃色到深琥珀色。蜂蜜非常受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，常搭配面包或谷物食用，也用于烹飪和甜品。其蜂蜜人均消費(fèi)量是世界最高的國(guó)家之一。主要在兩大超市（Woolworth、Coles）銷(xiāo)售，蜂蜜價(jià)格平均14～24澳元/kg，有中國(guó)進(jìn)口成分的蜂蜜價(jià)格6～12澳元/kg。澳大利亞自然生態(tài)環(huán)境和蜜源是世界最好的國(guó)家之一。國(guó)土面積遼闊、耕地面積巨大，是先進(jìn)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，該國(guó)蜂蜜的品質(zhì)也是世界上最好的國(guó)家之一。本土生產(chǎn)的蜂蜜不存在品質(zhì)問(wèn)題，但是該國(guó)進(jìn)口蜂蜜存在很大問(wèn)題，主要是進(jìn)口中國(guó)蜂蜜。2018年澳大利亞管理部門(mén)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，媒體發(fā)布了抽檢結(jié)果，部分蜂蜜有果葡糖漿被相關(guān)部門(mén)確認(rèn)為從中國(guó)進(jìn)口，媒體的報(bào)道不僅讓華人群體家喻戶(hù)曉，也讓澳洲國(guó)民婦孺皆知。當(dāng)我把蜂轉(zhuǎn)到油菜場(chǎng)地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)主問(wèn)我是日本人嗎？我答：我是中國(guó)人；他問(wèn)：你們養(yǎng)蜂會(huì)不會(huì)把中國(guó)的假蜂蜜拿到蜂場(chǎng)賣(mài)？我答：我們?cè)诎拇罄麃啅氖聦?zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂只會(huì)賣(mài)澳洲當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蜂蜜；農(nóng)場(chǎng)主微笑著豎起大拇指。雖然澳大利亞是蜂蜜質(zhì)量最好的國(guó)家之一，但是原生態(tài)的原蜜極為罕見(jiàn)，除了在有機(jī)食品店和養(yǎng)蜂農(nóng)場(chǎng)能買(mǎi)到外，其它市場(chǎng)很難見(jiàn)到，市場(chǎng)上原產(chǎn)地的蜂蜜品質(zhì)很好，但是所有蜂蜜都會(huì)結(jié)晶，絕大多數(shù)蜂蜜都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫70℃加熱處理，讓結(jié)晶蜂蜜永不結(jié)晶，所有超市看不到結(jié)晶蜂蜜。餐飲也是澳大利亞第二大蜂蜜需求市場(chǎng)，很多餐館把蜂蜜作為烹飪食物的調(diào)味品，飲品和面包店也有需求，主要有13 kg和27 kg包裝，平均售價(jià)15～20澳元。這類(lèi)市場(chǎng)需求占有一定的比例，最大的特點(diǎn)對(duì)蜂蜜品質(zhì)沒(méi)有要求，臨期、過(guò)期和生產(chǎn)小包裝余料，在餐飲烹飪需要甜味劑時(shí)，很大一部分餐館使用此類(lèi)蜂蜜。第三大市場(chǎng)是華人禮品店、免稅店和代購(gòu)點(diǎn)，畢竟澳洲保健品深受中國(guó)人喜愛(ài)，蜂產(chǎn)品消費(fèi)主角是華人和來(lái)澳的中國(guó)游客，500 g裝蜂蜜從15～60澳元都有，這類(lèi)市場(chǎng)水很深，蜂產(chǎn)品非常豐富，蜂蜜、王漿、蜂膠、蜂毒一應(yīng)俱全，從口服保健治療到美容外敷都有，而且價(jià)格不菲。王漿和蜂膠產(chǎn)品全是膠囊，主要包裝為80～100粒裝，售價(jià)30～50澳元，華人禮品店的價(jià)格普遍低于免稅店，所有蜂膠王漿膠囊全部從中國(guó)進(jìn)口然后澳洲包裝，搖身一變?cè)a(chǎn)地澳洲。筆者剝開(kāi)膠囊分別品鑒，王漿膠囊中淀粉含量超過(guò)王漿的口感，蜂膠品嘗后完全沒(méi)有蜂膠的味道。有華人朋友知道我在澳洲養(yǎng)蜂，常常購(gòu)買(mǎi)蜂膠王漿膠囊后咨詢(xún)我，問(wèn)澳洲的蜂膠王漿質(zhì)量怎么樣，每次聽(tīng)到咨詢(xún)我總是哈哈大笑，回答說(shuō)在澳洲買(mǎi)蜂膠王漿不如回到中國(guó)去買(mǎi)，有可能買(mǎi)的品質(zhì)比在澳洲買(mǎi)的更好，朋友問(wèn)我為什么，我就明確地告訴他們澳洲買(mǎi)的蜂膠王漿都是澳洲的皮中國(guó)的心。所有朋友都不理解，其實(shí)蜂膠王漿膠囊全部從中國(guó)進(jìn)口然后在澳洲包裝，搖身一變成了澳洲珍品。新西蘭麥盧卡蜂蜜和蜂毒護(hù)膚品是華人在代購(gòu)店消費(fèi)的主力，麥盧卡蜂蜜平均都在90～120澳元/kg，蜂毒面霜20 g高達(dá)50澳元，蜂毒面膜10片20多澳元，通過(guò)與澳大利亞當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂者Lindsay Callaway交流，大部分麥盧卡蜂蜜并非來(lái)自于麥盧卡，很多麥盧卡蜂蜜屬于添加其他成分，真正的麥盧卡蜂蜜澳洲比新西蘭品質(zhì)一點(diǎn)都不差，價(jià)格還比新西蘭麥盧卡蜂蜜低。根據(jù)養(yǎng)蜂人Lindsay Callaway介紹澳大利亞有80多種麥盧卡植物，能夠與新西蘭媲美的麥盧卡也有十多個(gè)品種。養(yǎng)蜂農(nóng)場(chǎng)主自售模式主要把養(yǎng)蜂和旅游相結(jié)合，規(guī)模大的農(nóng)場(chǎng)主除銷(xiāo)售蜂蜜外，自主開(kāi)發(fā)延伸產(chǎn)品。如：蜂蠟主要用于制造蠟燭、潤(rùn)唇膏、護(hù)膚品、家具上光劑等。消費(fèi)者主要來(lái)自于澳大利亞當(dāng)?shù)厝?，每家觀光蜜蜂農(nóng)場(chǎng)生意都非?；鸨?。在澳大利亞蜂王漿深受亞洲人的喜愛(ài)，但是澳大利亞既不生產(chǎn)王漿也不生產(chǎn)蜂膠，所有的蜂膠和王漿產(chǎn)品都來(lái)自于進(jìn)口，主要進(jìn)口國(guó)是中國(guó)。

6 感受與分享

12年來(lái)筆者在澳洲通過(guò)做蜂蜜出口貿(mào)易到創(chuàng)辦蜜蜂農(nóng)場(chǎng)，對(duì)澳大利亞養(yǎng)蜂業(yè)的了解感觸頗多，現(xiàn)將親身經(jīng)歷和體驗(yàn)與大家一起分享：

（1）澳大利亞是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，蜂少蜜源多，非常適宜養(yǎng)蜂，無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)主種植的油菜面積還是國(guó)家森林公園蜜源植物，只能用取之不盡用之不竭來(lái)形容，第一次把蜜蜂轉(zhuǎn)到油菜場(chǎng)地，提前到墨爾本北部地區(qū)開(kāi)車(chē)400 km遍地都是油菜花，完全進(jìn)入了花的海洋，可是沿路沒(méi)有看到一群蜜蜂，也真正地應(yīng)驗(yàn)了人不養(yǎng)蜂天養(yǎng)蜂。

（2）澳大利亞人喜愛(ài)蜜蜂的程度大大出乎我的意料，在我的蜜蜂農(nóng)場(chǎng)無(wú)論是小孩還是老人，對(duì)蜜蜂有非常大的興趣，都有開(kāi)箱了解蜜蜂世界的欲望，這是國(guó)人所不及的。

（3）在澳大利亞，蜂蜜不僅進(jìn)入了絕大多數(shù)的家庭，同時(shí)餐飲企業(yè)也對(duì)蜂蜜有很大的需求，澳大利亞是蜂蜜出口量少于進(jìn)口量的國(guó)家，這一點(diǎn)與我2018年去韓國(guó)考察養(yǎng)蜂業(yè)了解的情況如出一轍。

（4）澳大利亞政府非常重視養(yǎng)蜂，相關(guān)養(yǎng)蜂的法律法規(guī)比較健全，職業(yè)養(yǎng)蜂人必須注冊(cè)登記，轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)，每轉(zhuǎn)地一次都要向當(dāng)?shù)卣暾?qǐng)繳納一定的費(fèi)用，養(yǎng)蜂人才會(huì)享用該地區(qū)的蜜源使用權(quán)，其它蜂場(chǎng)一律不得來(lái)此地養(yǎng)蜂，政府會(huì)統(tǒng)一安排。

（5）聰明的華人和中國(guó)游客在澳大利亞買(mǎi)中國(guó)的蜂膠王漿讓我百思不得其解，一個(gè)既不生產(chǎn)王漿又不生產(chǎn)蜂膠的國(guó)家能夠把蜂膠王漿膠囊賣(mài)得火爆，讓我覺(jué)得不可思議。特別是我武漢的一個(gè)朋友，一定要我給他買(mǎi)澳洲的蜂膠，我再三解釋到澳洲買(mǎi)蜂膠不如我在國(guó)內(nèi)給你買(mǎi)，可是他始終不聽(tīng)我言，油鹽不進(jìn)，沒(méi)有辦法，每次回國(guó)必須給他帶澳洲生產(chǎn)的中國(guó)蜂膠王漿膠囊。我每次買(mǎi)蜂膠帶回來(lái)時(shí)都在心里默默地罵著“真是有錢(qián)沒(méi)地方花。”

（6）澳大利亞國(guó)民消費(fèi)的理念與國(guó)人消費(fèi)的理念截然不同，他們一旦認(rèn)同購(gòu)買(mǎi)的商品即使你漲價(jià)他仍然會(huì)堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)，那怕同行價(jià)格再便宜總會(huì)堅(jiān)持如一的購(gòu)買(mǎi)認(rèn)同的品牌和產(chǎn)品。我的蜂蜜農(nóng)場(chǎng)出售蜂蜜的價(jià)格比超市高40%～100%，通過(guò)一次消費(fèi)之后顧客認(rèn)同會(huì)始終堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)；不像中國(guó)的消費(fèi)者既要馬兒跑又要馬兒不吃草，希望你的品質(zhì)比天高，更希望你的價(jià)格低于地平線(xiàn)，這一種畸形的消費(fèi)理念讓中國(guó)的生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售企業(yè)苦不堪言，筆者感受頗深。

（7）澳大利亞養(yǎng)蜂者無(wú)論是職業(yè)養(yǎng)蜂人還是業(yè)余養(yǎng)蜂人對(duì)養(yǎng)蜂的愛(ài)好最大的是興趣和家族傳承，養(yǎng)蜂掙錢(qián)不是第一目標(biāo)，在傳承事業(yè)的基礎(chǔ)上再想賺錢(qián)，職業(yè)養(yǎng)蜂人機(jī)械化的養(yǎng)蜂工具一應(yīng)俱全，養(yǎng)蜂的勞動(dòng)強(qiáng)度與當(dāng)?shù)氐钠渌鼊诠は啾纫彩且粋€(gè)比較辛苦的職業(yè)，可是他們養(yǎng)蜂的快樂(lè)多余苦惱，在這一點(diǎn)中國(guó)養(yǎng)蜂人與澳大利亞恰恰相反。

養(yǎng)蜂老年化的問(wèn)題，不僅是中國(guó)現(xiàn)階段的問(wèn)題，澳大利亞目前也面臨同樣的問(wèn)題。絕大多數(shù)業(yè)余養(yǎng)蜂人全是七八十歲的老年人，職業(yè)養(yǎng)蜂人六七十歲比比皆是，五十歲以下也不多見(jiàn)。通過(guò)對(duì)澳大利亞當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人的交流，他們也面臨著下一代不一定能傳承，這一問(wèn)題不是哪一個(gè)國(guó)家問(wèn)題，是世界養(yǎng)蜂業(yè)未來(lái)發(fā)展所面臨的最大難題。