◆作者：趙必遷

◆單位：雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧發(fā)展中心

豬飼料主要包括教槽料（斷奶前使用）、保育料（斷奶后一個月使用）、仔豬料、生長育肥豬料等飼料類型，其中生長育肥豬料耗用占比在70%以上，所以提升生長育肥期飼料利用效率，縮短飼養(yǎng)周期對降低養(yǎng)殖成本至關(guān)重要。

飼料效率是指豬利用日糧營養(yǎng)用于維持、瘦肉和脂肪沉積的累積效率。在生產(chǎn)上飼料效率的評價指標(biāo)比較多，一般采用料肉比（F/G）和每頭出欄豬飼料成本，這兩個指標(biāo)都包括了死淘豬的飼料消耗的分?jǐn)偝杀荆越档拓i的死淘率將提升飼料利用效率。

豬利用飼料營養(yǎng)先滿足維持需要其次是繁殖和生長需要,而維持需要消耗飼料能量的3/4，大約160 日齡豬達(dá)到200 斤以上，消耗飼料約540 斤。其中用于維持消耗405 斤，即每天平均維持消耗2.52 斤飼料，豬每提前（或推遲）1 天出欄，就可節(jié)省（或浪費）2.52 斤飼料。所以提高豬生長速度，縮短出欄周期，減少維持消耗將極大地降低飼料成本，提升飼料利用效率。

1 影響豬飼料利用效率的生物學(xué)特點

生豬生長發(fā)育特點和生長強(qiáng)度依次是骨、皮、肌肉、脂肪。所以保育豬飼養(yǎng)盡量減少發(fā)病，提高成活率并且促進(jìn)骨骼生長。生長豬實現(xiàn)更大的生長潛力，使得肌肉（蛋白質(zhì)）沉積更大。一般地豬長1kg 肥肉需要消耗長5kg瘦肉的能量，所以育肥后期長膘多，料肉比高。因此育肥豬飼養(yǎng)要降低脂肪沉積，增加蛋白質(zhì)沉積。

基于飼料營養(yǎng)在豬體內(nèi)利用分配情況，在豬育種上采用剩余采食量（RFI）提高不同品種或品系豬的飼料利用效率。剩余采食量（RFI）是指豬實際采食量減去用于生長和維持需要的采食量之差。大量研究表明低RFI 的豬采食更快，運動量小，內(nèi)臟更輕，背膘更薄，所以低RFI 的豬維持需求明顯低于高RFI 的豬，熱增耗更低，飼養(yǎng)低RFI 品種豬的飼料利用效果就更高。豬品種表現(xiàn)為土雜豬比良種豬料肉比高，三元豬比四元豬高，純種豬比雜交豬高，瘦肉率高的豬比瘦肉率低的豬高。

豬性別上，閹公豬采食量和增重要高于小母豬，但是小母豬瘦肉沉積更多，背膘更薄，飼料利用效率更高。從營養(yǎng)需求上小母豬對蛋白質(zhì)和氨基酸需求量更高，所以對營養(yǎng)水平要求要高些，在體重70 斤以后差異較為明顯。提示我們在生產(chǎn)上生長育肥期分性別飼養(yǎng)并配制不同性別的飼料，對提升全群飼料利用效率有幫助。

2 飼料營養(yǎng)

在飼料營養(yǎng)方面，保育期、生長期、育肥期等不同飼養(yǎng)階段的豬對蛋白質(zhì)、必需氨基酸（主要考慮前四個限制性必需氨基酸）、能量（代謝能或凈能）、鈣、磷、多種微量礦物元素、多種脂溶性和水溶性維生素等營養(yǎng)素有相應(yīng)的營養(yǎng)需求，根據(jù)具體生豬品種和養(yǎng)殖生產(chǎn)水平可參照中國豬（2004） 或美國NRC（2012）等飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來科學(xué)配制全價配合飼料，只有飼料中的營養(yǎng)素滿足不同階段豬的營養(yǎng)需求做到營養(yǎng)素之間均衡，飼料利用效率才會最佳。豬生長發(fā)育必需氨基酸有11 種，不同階段豬對必需氨基酸需求量都有最佳數(shù)值。從實際使用的飼料原料等情況，必需氨基酸按照缺乏程度形成了限制性氨基酸，一般地第一到第四限制性氨基酸分別是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸。各必需氨基酸的組成相對于參比氨基酸(賴氨酸)的比例關(guān)系形成理想氨基酸模型，高于或低于這個比值，蛋白質(zhì)和氨基酸的效率利用都會降低，從而降低了飼料利用效率。能量與氨基酸相互關(guān)聯(lián)上，在飼料代謝能（ME）或凈能（NE）一定的情況下，氨基酸有一個最佳可消化賴氨酸（Dlys）與ME 或NE 的比值，當(dāng)DLys 含量低于或高于這個需要量時，飼料效率都會下降。

3 飼料霉菌毒素

霉菌毒素是飼料原料（如玉米）或飼料中霉菌生長產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。目前已知的霉菌毒素300 多種。霉菌毒素含量超標(biāo)對豬將引起一系列嚴(yán)重的生理和生物毒害，如致癌性、致突變性、致雌激素樣、免疫毒性、腎毒性、肝毒性、神經(jīng)毒性等，表現(xiàn)為生豬急性死亡，慢性死亡，生長緩慢等不同程度癥狀。攝入一定量的霉菌毒素較為顯著的影響是削弱免疫力，降低機(jī)體對傳染性疾病的抵抗力，使肝臟、腎臟、胃腸道等臟器損傷，降低飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低飼料利用效率。

豬飼料原料霉菌毒素污染的前提是霉菌滋生，去毒的前提是做好防霉。飼料霉變特別關(guān)注玉米的霉變，玉米要采取過篩與過風(fēng)處理，有效減少玉米破碎粒和雜質(zhì)含量，減少霉菌的滋生，降低產(chǎn)生的霉菌毒素含量，玉米品控要求生霉粒低于1%；對倉儲飼料或飼料原料如玉米需進(jìn)行通風(fēng)、除濕等處理，一般要求倉儲環(huán)境的相對濕度小于70%，飼料的含水量才能保持在13%（安全防霉含水量）以下。霉變較為嚴(yán)重的飼料或飼料原料，原則上棄用，雖然添加了霉菌毒素脫毒劑，只能有一定程度緩解霉菌毒素的毒副作用，不能消除。對霉變相對較為輕微的豬飼料（霉變粒不超過20%），可合理選用脫霉劑按推薦的最大量添加可部分清除霉菌毒素。市面上常見的脫霉劑主要是選用無機(jī)吸附劑（如鋁硅酸鹽類礦物質(zhì)）、有機(jī)吸附物質(zhì)（如葡甘露聚糖類）組合吸附霉菌毒素，但是這類脫霉劑中的無機(jī)吸附物質(zhì)同時會吸附維生素、氨基酸、微量礦物元素等營養(yǎng)素，不能被機(jī)體利用。目前有部分脫霉劑復(fù)合了特定的芽孢桿菌等微生物，生物降解霉菌毒素同時輔以保肝護(hù)腎的營養(yǎng)素或中藥成分等緩解霉菌毒素的肝腎毒性，這類產(chǎn)品基本不會吸附飼料中的營養(yǎng)素，但是不同組合的產(chǎn)品降解霉菌毒素的效果差異較大。

4 飼料添加劑

4.1 微生態(tài)制劑

大量研究報道和生產(chǎn)實際表明，生豬養(yǎng)殖中使用微生態(tài)制劑，能夠有效補(bǔ)充腸道內(nèi)的有益微生物，改善消化道菌群平衡，提高機(jī)體抗病力和飼料的吸收利用能力。微生態(tài)制劑主要分為益生菌和益生素。益生菌主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和曲霉菌等。益生菌可以通過拮抗作用，抑制有害微生物生長，改善消化道微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)動物免疫力，同時益生菌繁殖過程中還會產(chǎn)生大量有益物質(zhì)，能夠滿足動物營養(yǎng)需要，提高豬生長和生產(chǎn)能力。益生菌不僅能夠增強(qiáng)腸道屏障保護(hù)作用，促進(jìn)腸道屏障功能完善，而且還能夠產(chǎn)生一些活性物質(zhì)，對損害的腸道起到修復(fù)作用。生產(chǎn)上常用的益生菌主要是乳酸菌類、芽孢菌類。乳酸菌一般分為乳酸球菌和乳酸桿菌，乳酸桿菌的腸道保健和提升飼料利用效率性能要好于乳酸球菌，但是乳酸桿菌的熱穩(wěn)定性差，生產(chǎn)上乳酸桿菌直接通過養(yǎng)殖飲水添加使用效果更好。芽孢菌類在養(yǎng)豬應(yīng)用較多的是芽孢桿菌、丁酸梭菌，其中丁酸梭菌在腸道的代謝產(chǎn)物為丁酸、醋酸和乳酸等有機(jī)酸，有機(jī)酸能抑制腸道有害菌，促進(jìn)腸道有益菌生長。

益生素指一類非消化性的物質(zhì)，作為腸道正常菌群利用的底物，促進(jìn)有益菌的生長、代謝，促進(jìn)腸道健康，養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用較多的是寡糖，主要包括β- 低聚葡萄糖、β- 低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖等。寡糖很難被豬自身分泌的消化酶分解。其進(jìn)入腸道后段可作為營養(yǎng)物質(zhì)被有益菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌等消化利用，從而使有益菌增殖，起到了有益菌增殖因子的作用；寡糖也可與腸道病原菌表面的外源凝集素結(jié)合，從而破壞上皮細(xì)胞的識別，使病原菌不能吸附到腸壁上，攜帶病原菌通過腸道排泄，防止病原菌在腸道內(nèi)的繁殖。

4.2 酸化劑

酸化劑是一種降低飼料在消化道中的pH 值，選擇性殺滅革蘭氏陰性致病菌，為動物提供最適消化道環(huán)境的酸類物質(zhì)的添加劑，綜合表現(xiàn)為抑（殺）有害菌、養(yǎng)腸道、改善飼料利用效率。消化道低的pH 值，激活胃蛋白酶原，并刺激十二指腸分泌胰蛋白酶，增進(jìn)胃內(nèi)其他多種消化酶的活性，低pH 可減緩胃腸排空的速度，使得飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分解消化更完全，從而有效提升飼料利用效率。酸化劑降低胃腸道pH 值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物的消耗和細(xì)菌毒素的產(chǎn)生，同時促進(jìn)乳酸菌等嗜酸性有益菌的增殖，平衡穩(wěn)定的消化道微生態(tài)環(huán)境，減少腸道疫病，間接提高飼料利用效率。

飼用酸化劑的酸包括無機(jī)酸和有機(jī)酸。無機(jī)酸會影響飼料適口性、損害口腔黏膜和腐蝕飼料加工機(jī)械。有機(jī)酸雖能改善適口性，但添加劑量較大，成本較高。為了克服單一酸化劑的不足或缺陷，在養(yǎng)豬生產(chǎn)上多用復(fù)合有機(jī)酸化劑類或有機(jī)酸+無機(jī)酸復(fù)合酸化劑，從而提高了酸化劑的應(yīng)用效果，主要復(fù)合酸化劑是磷酸型復(fù)合酸化劑（磷酸為主，少量其他的無機(jī)酸或有機(jī)酸）和乳酸型復(fù)合酸化劑（乳酸為主，少量其它的無機(jī)酸或有機(jī)酸）2 種類型。在實際養(yǎng)殖應(yīng)用中，表面未進(jìn)行包被處理的酸化劑，飼料混合、貯存中，會出現(xiàn)酸與石粉等堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低酸化劑的效果，同時養(yǎng)分損失，所以酸化劑的表層需經(jīng)保護(hù)處理后，在豬消化道中逐漸溶解并釋放，同時酸化效益擴(kuò)展到后腸部，降低消化道pH值效果更為顯著，使用劑量更低。一般認(rèn)為酸化劑主要應(yīng)用于仔豬效果較好，而對生長育肥豬的效果降低主要是由于仔豬胃酸分泌不足，隨著豬年齡和體重的增長，消化道機(jī)能逐步完善，胃酸分泌逐步增強(qiáng)，因此加酸效果降低。

4.3 酶制劑

酶作為動物機(jī)體活細(xì)胞產(chǎn)生的一種具有高效生物催化活性的蛋白質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)將各種大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成可供機(jī)體吸收利用的小分子營養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，飼料中外源酶制劑的添加，能提升營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，提高飼料利用效率。飼料中添加的酶制劑主要分為兩大類，單酶制劑和復(fù)合酶制劑。單酶制劑分為內(nèi)源性消化酶(淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等)和外源性消化酶(植酸酶、非淀粉多糖酶等)。其中，以植酸酶和非淀粉多糖酶等應(yīng)用較為廣泛。

眾多研究表明，在豬的植物性飼料包括非淀粉多糖（木聚糖、甘露聚糖、葡聚糖、果膠、纖維素等）在內(nèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因子。非淀粉多糖進(jìn)入腸道會直接與水分子相互結(jié)合纏在一起成為網(wǎng)狀物，進(jìn)而增加食糜的黏度，小腸中的黏稠度增加后，會使脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)消化作用降低。豬消化道不能分泌相應(yīng)的酶進(jìn)行酶解消化，外源添加纖維素酶、β- 葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶等非淀粉多糖酶，能夠很好地降解植物非淀粉多糖，從而提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率。

植酸是豬植物性飼料原料中普遍存在的一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，植酸磷大部分難以被豬所利用而隨糞便排出體外，植酸酶酶解植酸磷為肌醇和磷酸，從而減少飼料中磷酸氫鈣等無機(jī)磷的添加量。研究表明植酸在消化道絡(luò)合包括消化酶在內(nèi)的蛋白質(zhì)，抑制體內(nèi)的多種水解酶的活性。飼料中添加植酸酶分解被植酸絡(luò)合的蛋白質(zhì)和氨基酸，并終止植酸對其他消化酶的抑制作用，提高飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸以及能量的消化率，從而促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，提升飼料消化利用率。

近年來葡萄糖氧化酶作為新一代功能酶制劑在生豬養(yǎng)殖中得到廣泛推廣應(yīng)用。葡萄糖氧化酶催化腸道內(nèi)的葡萄糖產(chǎn)生葡萄糖酸和過氧化氫，此反應(yīng)過程消耗腸道內(nèi)的氧氣，為厭氧有益菌的增殖制造厭氧環(huán)境；反應(yīng)生成的葡萄糖酸可降低胃腸內(nèi)pH 值為乳酸菌等有益菌生長繁殖創(chuàng)造酸性環(huán)境；有益菌大量增殖形成微生態(tài)競爭優(yōu)勢，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡，同時偏酸的腸道有利于提升內(nèi)源消化酶的酶活，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化，消化道的葡萄糖氧化酶，其一部分進(jìn)入肝臟，提升肝臟內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，加速霉菌毒素等毒性物質(zhì)的代謝。大量研究證實在養(yǎng)豬生產(chǎn)中葡萄糖氧化酶能夠改善豬腸道的組織形態(tài)結(jié)構(gòu)和微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道消化和吸收功能，改善飼料消化利用率，防治霉菌毒素中毒，提升飼料利用效果，改善生產(chǎn)性能。

4.4 植物提取物

植物提取物是以植物為原料，經(jīng)過一系列物理、化學(xué)提取過程，得到的由一種或多種天然活性成分組成的植物產(chǎn)品。植物提取物具有改善消化道菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，從而提升飼料利用效率的效益。按化學(xué)組成植物提取物可分為多酚類、色素類、生物堿、植物多糖等。

以黃芪多糖、刺五加多糖、黃酮、皂苷為主要成分植物提取物在緩解仔豬斷奶應(yīng)激、提高斷奶仔豬的生長性能方面作用明顯，較大幅度降低豬死淘率，提升仔豬生長，從而提升飼料的利用效率。以多酚、多糖、植物色素、生物堿等主的植物提取物通過維持腸道穩(wěn)態(tài)，加速腸絨毛表面成熟腸上皮細(xì)胞的更新速率，減少病原菌與腸上皮細(xì)胞的接觸與附著，提高采食量和營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高飼料效率。目前養(yǎng)豬生產(chǎn)應(yīng)用中百里香酚、香芹酚、肉桂醛等研究應(yīng)用較多。

4.5 中草藥添加劑

中獸藥添加劑是以中獸醫(yī)未病先防指導(dǎo)思想為理論，具有天然有機(jī)性、多功能性（包括營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫、激素樣、維生素樣、抗應(yīng)激和適應(yīng)原樣、雙向調(diào)節(jié)、抗微生物作用等）、毒副作用極小、不易產(chǎn)生抗藥性、藥源來源廣泛性的復(fù)合或單個中藥。大量研究表明中草藥添加劑可增進(jìn)豬的食欲, 提高豬的增重和飼料利用率，在仔豬階段能調(diào)節(jié)腸道菌群，降低腹瀉率效果較好。目前飼料藥物添加劑中任然保留的可長期添加使用的有山花黃芩提取物散、博落回散兩種中草藥添加劑。博落回散是以博落回果為原藥材，主要活性成分是血根堿和白屈菜紅堿，具有抑菌、抗炎、促生長等多種生物活性。博落回散在生豬養(yǎng)殖上長期使用，推薦使用劑量為每1000kg豬配合飼料0.75～1.875g，特別是博落回散在斷奶仔豬階段防治仔豬腹瀉，提升斷奶仔豬免疫功能和抗氧化能力，增強(qiáng)抗病能力，提高成活率，提高仔豬的采食量和增重，降低仔豬料重比效果更為明顯。

5 飼料加工

大量研究表明飼料原料適宜的粉碎粒度增加了豬腸道消化酶或微生物作用的機(jī)會，可提高飼料消化吸收和利用效率，提高動物的生產(chǎn)性能。生長育肥豬飼料在一定的粒度范圍內(nèi)，隨著飼料谷物粉碎粒度的適當(dāng)降低，飼料的轉(zhuǎn)化率提高，有研究表明粉碎粒度在400～1200μm 之間的谷物原料配制飼料飼喂生長豬，平均粒度降低100μm，可使增重飼料比提高1%以上。但是粉碎過細(xì)的飼料會增加豬胃潰瘍的機(jī)率和角質(zhì)化程度，一般建議生長育肥豬飼料谷物最適粉碎粒度為500～600μm。

豬飼料的料型目前主要有三種分別是粉狀料，液體飼料和顆粒料。粉狀料又可分為自配的粗粉料（簡單混合料）和商用細(xì)粉料兩種。液體飼料則是近年來隨著液體飼喂系統(tǒng)設(shè)備興起的一種料型。由于顆粒飼料經(jīng)過膨化、調(diào)制、制粒等環(huán)節(jié)，淀粉糊化后相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收提升，與粉料相比，飼料利用效率更高。液體飼料在飼料與水混合形成糊狀，經(jīng)過充分浸泡使飼料中可溶性營養(yǎng)成分溶于水，飼料微粒吸水膨脹增加了表面積，變得松軟，適口性更好，有利于豬采食和消化吸收，減少飼料浪費，提高飼料轉(zhuǎn)化率，豬的出欄周期縮短，全程飼料效果最佳。但是在采用液體飼料飼喂需關(guān)注飼料的清潔度和新鮮度等，液態(tài)飼料如果豬不能及時采食完全，會發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，如液體飼料的霉變和氧化變質(zhì)，變質(zhì)的液體飼料適口性反而變差，采食量明顯下降，帶來健康問題，因此須分頓多次飼喂，保證及時采食干凈。對于液體飼喂系統(tǒng)的管道要及時清理，不使用時保持充水狀態(tài)。

6 飼養(yǎng)環(huán)境

6.1 飲水

生產(chǎn)上飲水量不足或水質(zhì)不達(dá)標(biāo)會較大降低飼料利用率，主要是由于飲水不足或水質(zhì)不良會導(dǎo)致采食量降低，生長緩慢，咬尾現(xiàn)象明顯，機(jī)體機(jī)能處于亞健康狀態(tài)，導(dǎo)致維持需求增加，生長需求占比降低。生產(chǎn)上飲水量不足與水壓高低有較大的關(guān)聯(lián)，直觀反映在飲水器流速上。一般地哺乳仔豬飲水流速240mL/min；保育豬480mL/min；生 長 豬720mL/min； 育 肥 豬960mL/min。豬飲水若是取用天然水一般應(yīng)進(jìn)行凈化和消毒，若水體較為渾濁，常用鋁鹽（如明礬、硫酸鋁）和鐵鹽（如硫酸亞鐵、三氯亞鐵）作混凝沉淀、氯化法、紫外線照射法、臭氧法和高錳酸鉀法等作飲水消毒。若取用地下水，建井位置要避免在低洼沼澤和易積水的地方，水井周圍3～5m 內(nèi)為衛(wèi)生防護(hù)地帶。

6.2 溫度

豬舍溫度要保持在最適的范圍，豬感到舒適，生產(chǎn)性能才能保持在較好的狀態(tài)。在此溫度之上或之下，豬將產(chǎn)生熱或冷應(yīng)激，飼料利用效率都下降。豬舍內(nèi)的溫度低于16℃，每下降1 度豬多消耗飼料用于產(chǎn)熱維持需要，導(dǎo)致豬的料肉比提高0.01；溫度高于30℃，每提高1℃，采食量低，但是機(jī)體散熱消耗增加，導(dǎo)致豬的料肉比也提高0.01。

6.3 飼養(yǎng)密度

豬群的飼養(yǎng)密度對豬的增重速度以及飼料利用效率都有影響。當(dāng)飼養(yǎng)密度過大時，采食的競爭過大，導(dǎo)致弱者采食量不足，影響增重效果；過高飼養(yǎng)密度還會引發(fā)豬群應(yīng)激反應(yīng)，使得豬的代謝效率上升，用于生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)占比減少，從而影響飼養(yǎng)利用效率，降低豬生長性能。當(dāng)飼養(yǎng)密度過低，并且豬舍氣溫相對較低時，豬的維持凈能增加，導(dǎo)致飼料利用率降低，低密度飼養(yǎng)的豬群競爭性采食效果減少，總體上導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。一般來說，合理的飼養(yǎng)密度為保育豬每頭占床面0.2～0.3m2，生長豬0.4～0.7m2，育肥豬0.8～1.0m2。