包淋斌

（廣昌縣畜牧獸醫(yī)局，江西撫州344900）

全球每年消耗的抗生素總量90%用在了食源動物身上，致使細菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。為減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛(wèi)生安全，2020年起我國飼料中全面禁止添加抗生素，生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖和綠色健康安全食品已日益引起人們重視，廣大養(yǎng)殖者為促進養(yǎng)殖效益，更急需尋找到一種安全有效的產(chǎn)品替代抗生素[1-3]。中草藥具有低毒、副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，被認為是最理想的抗生素替代物之一[4-6]。

黃芪多糖是中草藥黃芪的提取物之一，是大多數(shù)生物活性多糖中最具代表性之一，也是作為中草藥提高免疫藥物的典型代表之一[7-8]。黃芪多糖具有刺激免疫器官發(fā)育、增強細胞免疫和體液免疫、誘生細胞因子、抗病毒、抗氧化衰老等作用，還具有天然性、毒副作用小、無殘留和無污染等特點[9-11]。目前，黃芪多糖已廣泛應用于畜禽養(yǎng)殖方面。近年來，科研者對黃芪多糖已開展多方面研究。本文從黃芪多糖的提取工藝及在養(yǎng)雞上的應用作一綜述，旨在為養(yǎng)雞者提供參考依據(jù)。

1 黃芪多糖的提取工藝

目前常用的黃芪多糖的提取方法主要有：水煮醇沉法、微波提取法、堿浸提法、酶法提取法、超濾法、超聲提取等，其中水煮醇沉法應用最廣[12]。連曉佳等通過球面對稱設計回歸方程得出的優(yōu)化條件是:提取溫度90.42℃，提取時間2.73h，溶液pH8.22，多糖得率為6.29%；通過均勻設計得出的優(yōu)化條件是提取溫度77.10℃，時間2.45h，溶液pH10.87，多糖得率為5.91%[13]。牟魯霞等研究結果表明:8倍量水在100℃下提取90 min，共提取3次為最佳提取條件；胃蛋白酶結合Sevage法除蛋白、DE52脫色素為最佳精制工藝[14]。趙曉曉等以黃芪多糖和黃芪甲苷的轉移率為考察指標，選取加水量、提取時間、提取次數(shù)3個考察因素，采用L9(34)正交表進行試驗優(yōu)選提取工藝。結果表明最佳提取工藝為10倍量水加熱回流提取2次，每次2h[15]。張萍等采用正交實驗設計，蒽酮-硫酸比色法測定其含量，優(yōu)選微波輔助與傳統(tǒng)提取黃芪的工藝。其結果表明:優(yōu)化傳統(tǒng)提取條件為料液比12∶1，提取時間60min，提取2次，黃芪多糖提取率為89.34%；微波輔助提取條件為料液比12∶1，提取時間15min，微波功率800W，黃芪多糖提取率為93.02%[16]。各種提取黃芪多糖的方法各有優(yōu)缺點，要想獲得更純的黃芪多糖提取物及更高的提取率，還需要在綜合各種現(xiàn)有方法的基礎上改進或探尋新的方法，以適應黃芪的產(chǎn)業(yè)化及大規(guī)模生產(chǎn)應用[17]。

2 黃芪多糖對雞生長性能的影響

目前，關于黃芪多糖對雞生產(chǎn)性能的作用功效方面的報道有所差異[3、8、18]。

陶浩等選用1日齡健康艾維茵肉仔雞256只，隨機分為4組，分別飼喂含0、0.2%、0.4%和0.6%黃芪多糖的基礎日糧，飼養(yǎng)期為14 d。結果表明，添加黃芪多糖對7日齡和14日齡肉仔雞的日增重、日采食量及料重比等生長性能指標的影響不顯著[19]。

王俊麗等試驗選用1200只1日齡AA肉仔雞，隨機分組，公母各半，分籠飼養(yǎng)。對照組飼喂基礎日糧，其他各處理組分別在對照組日糧的基礎上添加黃芪多糖500、1000、2000、3000mg/kg。試驗期為7周，分為試驗前期(0～21日齡)和試驗后期(22～49日齡)。結果表明:試驗前期，各添加黃芪多糖處理組公雞飼料轉化率無顯著變化，但平均日增重降低，其中2000mg/kg組變化顯著；各處理組試驗前期母雞的飼料利用率顯著提高，平均日增重提高，其中1000mg/kg和2000mg/kg組變化顯著。試驗后期，除母雞3000mg/kg組平均日增重較對照組顯著降低外，其他各處理組公母雞平均日增重和飼料轉化率均無顯著變化[20]。

張勇等試驗表明：給肉雞飼糧添加300mg/kg和500mg/kg的APS，42d時日增重分別提高了3.93%和7.30%，但統(tǒng)計差異不顯著。0～21d階段，300mg/kg APS添加組極顯著提高了肉雞的采食量，但22～42d階段，APS添加組平均日采食量均極顯著降低。500mg/kg APS添加組在整個飼喂階段的料重比降低了3.74%。整個試驗期，對照組、300mg/kg與500mg/kg添加組死亡率分別為6.4%、5.8%和0%[21]。

金光明等選用9日齡雛雞200只，隨機分組，黃芪多糖分別按100mg/L、200mg/L、300mg/L、400mg/L和0mg/L添加到各組雛雞的飲水中，試驗期為40d。試驗結果表明，試驗組雞的日增重較對照組高，差異不顯著；試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ采食量和料重比較對照組低，差異顯著；試驗組Ⅲ和試驗組Ⅳ采食量和料重比較對照組低，差異極顯著；試驗組Ⅳ、試驗組Ⅲ和試驗組Ⅱ死亡率較對照組低，差異極顯著。說明黃芪多糖可提高雛雞日增重，并降低采食量和料重比[22]。李樹鵬等試驗結果表明黃芪多糖能顯著提高雛雞周增重，減少飼料消耗，降低料肉比[23]。

3 黃芪多糖對雞免疫性能的作用

3.1 黃芪多糖對雞生化指標的影響

在規(guī)?；s化養(yǎng)殖過程中，傳染病一直制約著雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，給養(yǎng)殖者帶來較大經(jīng)濟損失。近年來很多研究表明，黃芪多糖對雞生化指標有一定影響。黃芪多糖（APS）能顯著促進雞脾和腔上囊的發(fā)育。研究結果表明，APS不但可以促進機體正常免疫器官的發(fā)育還可以促進免疫活性細胞的生成，提高免疫活性[24]。羅燕等研究表明黃芪多糖能顯著提高雞血清中IL-2含量[25]。張訓海等研究結果顯示，加入不同劑量黃芪多糖的油苗組在一些時間點均能顯著提高抗體效價，其中中等劑量組效果最好；加入黃芪多糖0.375 mg/只而疫苗減半組的抗體效價與單純油苗組相當；黃芪多糖在300 mg/L時能顯著促進雞脾臟淋巴細胞的增殖。黃芪多糖可以作為體液免疫增強劑[26]。韓天飛等研究結果表明，高劑量APS可以緩解雞球蟲疫苗免疫對雞增重的不良影響，提高雞球蟲疫苗的免疫效果[27]。商云霞等試驗結果表明，黃芪多糖能顯著升高紅細胞-C3b花環(huán)率和紅細胞-IC花環(huán)率，增強SOD活性[28]。郝李娟等研究結果發(fā)現(xiàn)，與健康不用藥對照組相比，在飲水中添加100μg/mL黃芪多糖能極顯著提高血虛模型雞外周血中紅細胞數(shù)、血紅蛋白含量和血小板數(shù)[29]。李宏全等研究表明在不同日齡(5d、14d、2 5d)、不同APS劑量(0、2 5、5、10mg/只)水平下，以點眼滴鼻、皮下注射、肌肉注射的不同給藥方式使用APS后，各試驗組血清GSH-Px、SOD活性均表現(xiàn)顯著升高，MDA含量均表現(xiàn)顯著降低[30]。

3.2 黃芪多糖對雞疾病的防治作用

APS能誘生機體內(nèi)源性干擾素，作用于細胞，使其產(chǎn)生抗病毒蛋白而抑制病毒蛋白合成，產(chǎn)生抗病毒感染的作用，用于防治雞病毒性傳染病。黃芪多糖對雞部分疾病有較好地防治作用，黃芪多糖可用于雞法氏囊病、雞傳染性支氣管炎、感冒、新城疫等病毒性疾病的防治[31]。胡元亮等研究了5種濃度的APS加入到培養(yǎng)24 h的雞胚成纖維細胞(CEF)中，再培養(yǎng)12 h后接種NDVⅣ系，于接種后72 h用中性紅染料吸收法測定CEF活性，以此評價APS對細胞增殖及其抵抗病毒感染的影響。測定結果說明，用APS在高濃度(1 600μg/mL)、次高濃度(1 200μg/mL)可顯著促進CEF增殖，次高濃度顯著促進CEF抵抗NDV的感染[32]。任宇皓等將黃芪多糖(APS)與新城疫病毒(NDV)Ⅰ、Ⅳ系加入到培養(yǎng)24h的雞胚成纖維細胞(CEF)中研究。結果表明，APS僅在先于病毒加入時對NDV有抑制作用，且抗病毒作用與其濃度有相關性[33]。王令等研究表明，黃芪多糖可以降低馬立克氏病的發(fā)病率和死亡率[34]。余建國等研究表明，一定濃度的黃芪多糖能顯著降低傳染性法氏囊（IBD）的發(fā)病率與死亡率[35]。郝艷紅等研究表明，1日齡雛雞馬立克氏病強毒（vMDV）感染并注射黃芪多糖后，可降低馬立克氏病（MD）發(fā)病率和MD死亡率[36]。劉永杰等研究表明，1日齡AA肉用雛雞以馬立克氏病強毒（AMDV）人工感染后，馬立克氏?。∕D）發(fā)病率33.75%，死亡率11.25%[37]。孟憲榮等研究表明，黃芪多糖作用于vM DV感染雛雞，可提高感染雛雞由巨噬細胞活性和IL-1體外誘生活性，抑制雛雞抵抗vM DV感染和MD腫瘤發(fā)生[38]。姜力等試驗結果表明，黃芪多糖注射液對雞傳染性喉氣管炎具有明顯的預防和治療效果[39]。劉利春等試驗結果表明，黃芪多糖注射液按2mL/kg肌注，對傳染性雞喉氣管炎有較好的治療效果[40]。魏萍等用感染VAMA的3日齡AA肉雞給予黃芪多糖，可降低禽髓細胞性白血?。ˋMB）的發(fā)病率和死亡率[41]。曲琪環(huán)等試驗結果表明，3日齡AA肉用雛雞禽成髓細胞性白血病強毒（VAMA）感染并注射黃芪多糖后可降低禽成髓細胞性白血病（AMB）的發(fā)病率和死亡率[42]。張靖飛等試驗結果表明，黃芪多糖具有抗禽流感病毒作用[43]。劉潤珍等試驗證明，從雛雞階段開始應用黃芪多糖注射液，可防病治病[44]。

4 黃芪多糖應用前景

當前，對黃芪多糖的各類研究有許多，但對黃芪多糖提取方法優(yōu)化及工業(yè)道路還很長。黃芪多糖對雞的作用原理很明確，應繼續(xù)優(yōu)化黃芪多糖的提取方法，并進一步實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，繼續(xù)深入研究了解黃芪多糖對雞生長性能、免疫系統(tǒng)、抗病毒原理；不同日齡雞的最適黃芪多糖添加量急需研究確定；黃芪多糖對雞肉質(zhì)與風味方面報道很少；黃芪多糖和其他中草藥制劑聯(lián)合在養(yǎng)雞上研究尚少。今后，加大對黃芪多糖的研究，對其在養(yǎng)雞應用中存在各類問題開展更深入研究，為其在雞生產(chǎn)實踐廣泛應用做好鋪墊，促進養(yǎng)雞業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?？傊?，黃芪多糖作為養(yǎng)雞生產(chǎn)中提高免疫藥物、保健藥物已被養(yǎng)殖者所應用，并以其天然性、毒副作用小、無殘留和無污染等優(yōu)點，在養(yǎng)雞行業(yè)發(fā)展應用中前景廣闊。