◎蔣高明
二十多年前,有個叫布朗的美國經(jīng)濟學(xué)家,也是國際戰(zhàn)略問題專家,他提出了這么一個疑問,又叫“布朗之問”:21世紀誰來養(yǎng)活中國人?他的理論出發(fā)點是這樣的,中國人口達到16 億的時候,一年需要大概7億噸糧食。這7億噸糧食從哪兒來?中國只有約18億畝農(nóng)田,如果按照美國的工業(yè)化模式計算,顯然布朗沒有說錯?!安祭手畣枴碧岢鰜砗?,引起了中國領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視,那時我正在中科院讀博士研究生,我們實驗室也經(jīng)常討論怎樣來解決中國人的吃飯問題。此后的二十多年,我也參與了課題組的各種探索。我認為解決中國人的吃飯問題,可能來自生態(tài)農(nóng)業(yè),而且是高效的生態(tài)農(nóng)業(yè),只有讓農(nóng)業(yè)的附加值提高,讓農(nóng)民愿意去經(jīng)營,去做這件事情,我們才可以解決中國人吃得飽、吃得好問題。
首先,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)能不能走下去,可持續(xù)發(fā)展?我到山東農(nóng)村做過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)大部分農(nóng)民紛紛撂荒土地進城打工去了。那么,誰在種地?是老人在種地。中國人平均種地的年齡達到了57歲,再過十年這些人變成67歲了,誰來給你種地?農(nóng)村出現(xiàn)了嚴重的現(xiàn)象,就是農(nóng)村三留守,老人、婦女和孩子。
為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大化肥、大農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜大量使用的生產(chǎn)方式,導(dǎo)致農(nóng)民不再愿意到地里投入更多的勞動,而是借助更多的化學(xué)方法來生產(chǎn)糧食。我估算過,從新中國成立到現(xiàn)在,我國耕地里的化肥用量超過了100倍,從原來的一公頃4公斤左右到現(xiàn)在的一公頃400公斤左右。中科院南京土壤所趙啟國院士估計的數(shù)據(jù)是60倍,我估計的數(shù)據(jù)就是100倍。這么大的數(shù)量,我們是一邊在吃糧食,一邊也在吃化肥。
農(nóng)藥使用了多少呢?農(nóng)藥的量也是嚴重增加,一畝地1公斤。另外就是地膜用量的大量增加,地膜覆蓋的目的是什么呢?是為了讓土壤保溫,保證一定的濕度,還能夠除草,很顯然,這樣的農(nóng)業(yè)更加簡單了。但是地膜怎么去除?大部分被農(nóng)民就地焚燒了。焚燒以后看起來干凈了,但是一種嚴重危害人體健康的物質(zhì)——二噁英進入了大氣中。用這種方式來生產(chǎn)糧食,生產(chǎn)食物,就是一邊制造食物,一邊制造污染,甚至是嚴重的致癌物。我的博士生做過一個試驗,把附著在小麥根上的土洗出來,發(fā)現(xiàn)了20多年前的地膜殘留。我們估算,一年大約有50萬噸農(nóng)膜殘留在土壤里。
我們用這種廉價的方式生產(chǎn)食物,我們的人民也付出了嚴重的健康代價。這個代價就是癌癥病人越來越多,心臟病人越來越多,高血壓、不孕不育、性早熟紛紛出現(xiàn)。對于十幾億人口的大國,如果繼續(xù)采用對抗的方法來種地,讓農(nóng)民背井離鄉(xiāng)的方式是不是可持續(xù)的。出于這樣的發(fā)心,我在2006年帶著我的課題組走進了我從小長大的村莊——山東省平邑縣沂蒙山區(qū),在這兒做生態(tài)農(nóng)業(yè)的實踐。
我小的時候,這里有一片銀沙灘,兩邊是本地的森林群落,里面有各種鳥;水里有魚有蝦,捧起來就能喝,相當(dāng)于現(xiàn)在的一二類水。非常遺憾,現(xiàn)在已經(jīng)變成了臭水,不能喝了,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民都開始買水喝。那么,怎么辦?我學(xué)生態(tài)學(xué)了30多年,終于找到了用武之地,那就是用生態(tài)學(xué)解決吃飯問題,用生態(tài)學(xué)解決環(huán)境問題。
大家都知道,自然界的食物鏈是一環(huán)套一環(huán)的。我要做的就是讓生態(tài)徹底循環(huán)起來,把食物鏈上一環(huán)一環(huán)的物種請回來。很簡單的道理,比如想把一堆玉米秸稈變成牛肉,目前還沒有什么技術(shù)能夠做到,但是這件事對牛來說就非常輕松了,牛吃下玉米秸就能變成牛肉。牛排泄的糞便能變成優(yōu)質(zhì)的肥料幫助玉米增產(chǎn),還可以進入沼氣池變成甲烷,成為人類需要的能源。通過實驗我們知道,牛消耗的飼料80%左右來自秸稈,是粗飼料,而中國18億農(nóng)田恰恰可以產(chǎn)出7億噸秸稈,也就是說,如果把秸稈利用起來,就可以變成巨量的食物。
農(nóng)作物最怕害蟲。那么如何控制害蟲呢?現(xiàn)在普遍的做法是害蟲出來了就打農(nóng)藥,而害蟲在不斷進化,就要研究更毒的農(nóng)藥。于是,農(nóng)藥越來越多,但害蟲依舊我行我素,第二年還照樣來。那么,我們是怎樣控制害蟲的呢?我的辦法是從源頭控制,提前計劃生育,讓害蟲兩性交配后的雌蟲不能再回到地下產(chǎn)卵,就是從害蟲的媽媽輩、奶奶輩開始控制,到了后期就可以把蟲子變成飼料,拿去喂養(yǎng)雞。
說到養(yǎng)雞,農(nóng)田里面高桿作物還有一些空間是可以利用的,就是在玉米地里養(yǎng)雞,雞可以把玉米地里的好多雜草吃掉,再補飼一些飼料就可以了。為了進一步提高農(nóng)田的效益,我們還養(yǎng)了鵝。我把這種模式就叫作禽糧互作。學(xué)農(nóng)學(xué)的人都知道,作物與作物之間叫間隔套種。動物和作物能不能?這是我們發(fā)明的新模式,叫禽糧互作。
這樣的試驗我和學(xué)生們做了很多年,就是充分利用農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的各種元素,讓它自我循環(huán)起來,我們中國巨大的農(nóng)田就可以變成一個很好的碳庫,讓耕地變黑,讓它持續(xù)增產(chǎn)。剛開始做這個試驗的時候,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把最差的地租給我,以前這塊地是打麥場。這地租給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民只要110塊錢,租給我就要260塊錢,現(xiàn)就已經(jīng)變成了600多塊錢。農(nóng)民們以為我是鬧著玩呢,“你在城里賺那么多工資,跑我們村里養(yǎng)什么?!保麄冋J為我不可能成功,所以把最差的地給我,讓我們?nèi)プ鲈囼灐?/p>
經(jīng)過這么多年的試驗,農(nóng)民們徹底服氣了?,F(xiàn)在土壤改善了,低產(chǎn)田變成了噸糧田,就是每畝兩千斤,一季小麥一季玉米。這個數(shù)據(jù)我們還在繼續(xù)追蹤,要看看十年以后到底是什么樣子。我相信,下一步肯定是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的田。機理是什么,很簡單,不打農(nóng)藥的土壤是活的,土壤中有礦物元素,微生物,還有蚯蚓和各種動物。
我們的試驗也進入了果園。首先要把果園的農(nóng)藥停掉就是一個難啃的硬骨頭,過去一年要打二十多遍農(nóng)藥,現(xiàn)在徹底停了,怎么防治蟲害,怎么保證果樹的產(chǎn)量?事實上,試驗開始的時候,果樹產(chǎn)量確實有一些下降。
過去,到處都打農(nóng)藥,把蜜蜂都殺死了。那怎么傳花授粉呢?人當(dāng)蜜蜂,人搭著梯子去授粉,這樣大的工作量,果農(nóng)是非常辛苦的。我們把小蜜蜂請回來了。用蜜蜂傳花授粉,三天時間,就輕輕松松地把果農(nóng)要干一周的活都干完了。果園的主人蔣光遠看到,蜜蜂授粉的坐果實率非常高,從來不相信科技的人開心地笑了。生態(tài)學(xué)的力量,物種的力量是相當(dāng)大的,只有尊重自然規(guī)律,我們才能夠在健康的環(huán)境下吃到健康的食物。
還有一個叫蔣高玉的農(nóng)民,他原來是開大車的,一年掙十幾萬塊錢。我們把他帶起來了,他回鄉(xiāng)養(yǎng)雞,林下的走地雞,因為受城里人歡迎,銷路好,現(xiàn)在養(yǎng)了幾千只雞,一年也能掙到十幾萬元。發(fā)展有效益的生態(tài)農(nóng)業(yè),吸引年輕人回到村莊,這是我們做生態(tài)農(nóng)業(yè)非常核心的地方。再下一步,我希望把農(nóng)產(chǎn)品的附加值提高,讓優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品賣上優(yōu)質(zhì)的價格,讓賺到的錢回到農(nóng)村,用生態(tài)農(nóng)業(yè)拉動就業(yè),實現(xiàn)生態(tài)平衡,這就是我的生態(tài)農(nóng)業(yè)夢。
如果,18億畝農(nóng)田的三分之一告別化肥農(nóng)藥除草劑、添加劑、農(nóng)膜,如果6億畝的農(nóng)田能夠高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn),中國的60 億畝的草原就能得以保護,再加上森林、濕地和海洋,如果都告別了污染,都可以為國人提供食物,那么,青山綠水,留住鄉(xiāng)愁的中國夢也就實現(xiàn)了。