賀志軍，周 軍，李 煒，羅 健，朱 琳

（1.延安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心站，陜西 延安 716000；2.延安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 延安 716000）

草莓屬于薔薇科多年生草本植物，其漿果色澤鮮艷、柔軟多汁、酸甜適口、香氣濃郁，具有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫等功效，是一種食用兼顧園藝觀賞的植物，深受消費(fèi)者喜愛。草莓營養(yǎng)豐富，果肉中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及人體必需的礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，被譽(yù)為“水果皇后”[1]。草莓漿果所含營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)極易被人體吸收，故它又是一種老幼皆宜的滋補(bǔ)果品，有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值[2]。

草莓漿果不耐貯運(yùn)，且上市集中，不宜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，因此適合就近生產(chǎn)。西北地區(qū)四季分明，冬季寒冷，草莓等不耐儲存和運(yùn)輸?shù)孽r果種類較少[3]，反季節(jié)栽培，尤其是設(shè)施促成栽培前景可觀。陜北地區(qū)草莓溫室促成栽培的成熟期在當(dāng)年12月至翌年4月，正處于水果供應(yīng)的淡季，恰好彌補(bǔ)當(dāng)?shù)囟杭竟?jié)鮮食水果較少的市場空檔，是西北地區(qū)設(shè)施栽培的主要水果之一[3]。日光溫室草莓寬壟栽培是延安市設(shè)施水果栽培的一種新模式，因其栽培密度大，群體產(chǎn)量高，種植戶能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收入，定植株數(shù)、產(chǎn)量及效益較常規(guī)栽培提高24.6%。為進(jìn)一步普及日光溫室草莓栽培技術(shù)，提高草莓產(chǎn)量和效益，現(xiàn)將總結(jié)的草莓寬壟栽培技術(shù)闡述如下，以供參考。

1 寬壟栽培技術(shù)的創(chuàng)新點(diǎn)

日光溫室草莓寬壟栽培是延安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心站（蔬菜站）于2018—2019年在子長縣楊家園子鎮(zhèn)試驗(yàn)示范的一種日光溫室草莓栽培新技術(shù)，這一栽培技術(shù)減少了田間起壟數(shù)和作業(yè)行，節(jié)約了勞動力，提高了土地利用率，增加了草莓種植株數(shù)、總體產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。其栽植株數(shù)比常規(guī)栽培多29.1%，產(chǎn)量及效益較常規(guī)栽培提高24.6%，其突出的群體產(chǎn)量，深受種植戶及經(jīng)銷商的歡迎（表1）。

1.1 節(jié)約勞動力

日光溫室草莓常規(guī)栽培每標(biāo)準(zhǔn)棚（延安市將東西凈長50 m的日光溫室稱為標(biāo)準(zhǔn)棚，凈跨度9 m，凈面積約450 m2）需做55個(gè)栽培壟，而寬壟栽培只需做35.5個(gè)栽培壟，比常規(guī)栽培少做19.5個(gè)壟，節(jié)約勞動力30%左右，降低了約1/3的整地做壟成本（表1）。

1.2 提高土地利用率

在寒冷的冬季，西北地區(qū)的日光溫室可謂是“寸土寸金”，常規(guī)栽培每標(biāo)準(zhǔn)棚有56個(gè)作業(yè)行，而寬壟栽培只有37個(gè)作業(yè)行，比常規(guī)栽培少19個(gè)作業(yè)行，有效減少了空地面積，大大提高了土地利用率。

1.3 增加株數(shù)、產(chǎn)量和效益

同樣的日光溫室面積，常規(guī)栽培每標(biāo)準(zhǔn)棚定植草莓4 180株，寬壟栽培定植草莓5 396株，比常規(guī)栽培多栽苗1 216株，種植株數(shù)增加29.1%，大大增加了單位面積定植量。常規(guī)栽培每標(biāo)準(zhǔn)棚平均產(chǎn)量為1 420 kg，寬壟栽培為1 770 kg，比常規(guī)栽培增產(chǎn)24.6%，有效提高了總體產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

表1 標(biāo)準(zhǔn)日光溫室草莓寬壟與常規(guī)栽培比較

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

與常規(guī)栽培相同，草莓品種要結(jié)合氣候特點(diǎn)、產(chǎn)品用途、市場需求和產(chǎn)地交通等因素選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)品種，同時(shí)還應(yīng)考慮草莓品種休眠的差異，選擇花芽分化早、植株休眠淺、打破休眠容易、開花至結(jié)果期短、耐低溫的品種[1]。適合西北地區(qū)日光溫室栽培的品種主要有紅顏（紅頰）、章姬（甜寶）、甜查利（法蘭蒂）等。以采摘為主的草莓的果實(shí)硬度應(yīng)略低于紅顏而高于章姬，果個(gè)大、口感香甜的圣誕紅，以及果肉為白色至淡黃色、果皮較薄、風(fēng)味獨(dú)特的白雪公主等特色品種。

2.2 整地做壟

2.2.1 整地施肥

定植前40 d，清除棚內(nèi)植株殘?bào)w，深翻土壤，夏季高溫季節(jié)利用太陽能加石灰氮進(jìn)行高溫悶棚，實(shí)施溫室土壤滅菌消毒，整地做壟前，每667 m2施腐熟有機(jī)肥5 000 kg，加施微生物菌肥80 kg、過磷酸鈣50～100 kg，底肥均勻撒施后旋耕2遍，耕深30 cm左右，使土壤和肥料充分混合。

2.2.2 做壟

日光溫室草莓生產(chǎn)多采用南北向高壟栽培。高壟栽培可增加土壤通透性，便于覆蓋地膜、提高地溫，有利于草莓生長；同時(shí)，草莓果掛在壟行兩側(cè)，光照充足，著色好，不易爛果。

日光溫室草莓寬壟栽培的壟面寬90 cm，壟底寬100 cm，壟高30～40 cm，壟間溝寬40～50 cm，壟距140～150 cm，每壟定植4行，每667 m2定植8 800～9 500株。比常規(guī)每667 m2定植6 600～7 400株多栽2 100～2 200株，約增加栽植量30%。寬壟栽培要求人工做壟，靶平壟面，拍實(shí)壟側(cè)面，防止生產(chǎn)中壟體塌損。

2.3 育苗

寬壟種植與常規(guī)栽培相同，多采用匍匐莖育苗法育苗。有條件的地方可利用組織培養(yǎng)法生產(chǎn)草莓無毒苗。每棚最好定植草莓2～3個(gè)品種，以便于授粉。

2.4 定植

2.4.1 定植時(shí)間

西北地區(qū)一般在8月中旬至9月中旬定植?？蛇x晴天下午或陰雨天進(jìn)行定植，盡量避免在晴天中午陽光強(qiáng)烈時(shí)定植。

2.4.2 定植前準(zhǔn)備

2.4.2.1 安裝滴灌設(shè)施 定植前10 d安裝好滴灌設(shè)施，鋪設(shè)滴灌帶，每壟鋪2條，滴灌帶設(shè)在小行正中央。定植前1周澆足底水。

2.4.2.2 幼苗處理、分級 定植前將草莓苗去除老葉、黃葉、病葉，按幼苗莖粗分級，選擇無病蟲危害、優(yōu)質(zhì)壯苗備用。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是根系發(fā)達(dá)，須根粗、白、多，新莖直徑0.6～0.8 cm及以上，功能葉3～5片，葉柄、葉片顏色正常，中心芽飽滿，花芽發(fā)育良好。

2.4.2.3 栽苗前蘸根 每15 kg水配廣譜性殺菌劑——甲基托布津或多菌靈等1 g，另加惡霉靈5 g、生根劑（萘乙酸）10～15 g（如國光根盼等），充分混合，進(jìn)行蘸根處理，以預(yù)防病害發(fā)生，并促進(jìn)植株盡快緩苗。蘸根時(shí)間20 s，蘸根后碼放在陰涼處備用。栽前蘸根可有效預(yù)防草莓炭疽病、根腐病、黃萎病。

2.4.3 定植

采取“三角形”交錯(cuò)定植法，按株距20 cm，小行距20 cm或30 cm，植株距壟邊10 cm定植，1穴1株，按級分棚、分段定植；大苗定植在溫室南邊，小苗定植在溫室北邊。栽植深度以“深不埋心，淺不露根”為宜（圖1）。定植時(shí)可稍深一些，填土后再輕輕將幼苗向上提一下，使根部垂直且松散分布于定植穴內(nèi)。新莖基部應(yīng)埋入土中，以利于發(fā)出新根，但苗子心部不能埋入土中，應(yīng)保證葉鞘基部與畦面持平，特別要注意弱小的秧苗；同時(shí)，定植時(shí)要注意兩邊的草莓苗將弓背向外定植，使得將來花序向畦兩側(cè)抽生，有利于通風(fēng)透光，果實(shí)著色好，且便于采摘；中間的將弓背向內(nèi)定植，以使花序基本都向中央抽生。每667 m2定植8 800～9 500株。定植后適當(dāng)遮陽，以防高溫強(qiáng)光。

2.5 田間管理

2.5.1 緩苗期管理

定植初期外界氣溫一般均較高，應(yīng)采取遮陽、通風(fēng)措施，盡量降低溫室內(nèi)溫度。白天溫度控制在25～30 ℃，最好不超過30 ℃；夜間保持在15～18 ℃，促進(jìn)緩苗。定植后要立即澆定植水，水一定要澆透，1周內(nèi)要保持壟面濕潤。緩苗成活后，新葉展開，植株開始生長，可適當(dāng)控水控溫，灌水做到見干見濕、濕而不澇。溫度白天控制在25～28 ℃，夜間12～15 ℃。

2.5.2 扣棚蓋膜

草莓日光溫室促成栽培的覆蓋棚膜時(shí)間，是在外界夜間氣溫降到8～10 ℃時(shí)進(jìn)行?？叟镞^早，溫室內(nèi)溫度高，植株徒長，不利于草莓的腋花芽分化；過晚則植株進(jìn)入休眠，不能正常生長結(jié)果，從而影響產(chǎn)量?？叟锷w膜一般在10月上中旬進(jìn)行；如遇秋季降雨較多，要提前覆膜，防止因雨水沖刷造成栽培壟行塌陷。

2.5.3 覆蓋地膜

扣棚蓋膜1周后進(jìn)行地膜覆蓋。一般使用黑色地膜，覆蓋在壟面及滴灌帶上面，并蓋住壟體兩側(cè)，這樣既能有效保溫、保墑、抑制雜草生長，還可降低大棚內(nèi)空氣濕度，減少病害發(fā)生。覆蓋地膜后要立即破膜提苗。破膜提苗在晴天溫度較高時(shí)進(jìn)行，不要在陰雨天或早晨進(jìn)行，以防提苗時(shí)折斷葉柄。

2.5.4 鋪設(shè)農(nóng)用無紡布

鋪設(shè)無紡布在覆蓋地膜后進(jìn)行。使用無纖維屑、環(huán)保、柔軟的農(nóng)業(yè)用無紡布，鋪設(shè)在寬壟中央兩行秧苗之間，無紡布寬25～30 cm，長度與壟面一致，使草莓花序抽生在無紡布上，利用無紡布透氣、防水特點(diǎn)，防止草莓果實(shí)因與地膜直接接觸，造成局部濕度過高而腐爛，促使果實(shí)著色自然，品質(zhì)上佳，商品性好，可有效提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.5.5 溫度管理

現(xiàn)蕾前適當(dāng)進(jìn)行高溫、高濕管理，白天溫度27～30 ℃，夜間保持在12～18 ℃，確保不低于8 ℃。這樣的溫度條件可促進(jìn)草莓植株快速生長，提早開花，以防止植株進(jìn)入休眠。草莓植株現(xiàn)蕾后停止高溫、高濕管理，白天溫度保持在25～28 ℃，夜間8～12 ℃，夜溫不能高于13 ℃，否則影響腋花芽發(fā)育，使花器形成受阻。開花期對溫度的要求較嚴(yán)格，白天保持22～25 ℃、夜間8～10 ℃，注意預(yù)防低溫傷害，若溫度降至-2 ℃以下，會出現(xiàn)雄蕊花藥變黑，雌蕊柱頭變褐現(xiàn)象，從而不能正常授粉受精，嚴(yán)重影響草莓前期產(chǎn)量。果實(shí)膨大期和成熟期白天溫度保持在20～25 ℃、夜間5～10 ℃，此期溫度過高，特別是夜溫高于10 ℃以上時(shí)，植株消耗養(yǎng)分過多，果實(shí)膨大受影響，會造成果實(shí)著色快、成熟早、果個(gè)小、品質(zhì)差。

2.5.6 水肥管理

溫室草莓結(jié)果期長，為防止脫葉早衰，要重施基肥，中后期加強(qiáng)葉面施肥，以滿足其營養(yǎng)要求。在施肥品種上要掌握減施氮肥，增施磷、鉀肥。草莓促成栽培中，追肥澆水宜采取“少量多次”的原則，不宜大水漫灌，盡量避免生長環(huán)境的劇烈變化。追肥與灌水需結(jié)合進(jìn)行，宜采用膜下滴灌及追施液體肥料，并注意肥料中氮磷鉀的合理搭配，每次追施的液體肥料濃度以0.2%～0.4%為宜。生產(chǎn)上判斷草莓植株是否缺水，不僅要看土壤是否濕潤，更重要的是要在清晨看植株葉片邊緣是否有吐水現(xiàn)象，如果沒有吐水現(xiàn)象，表明應(yīng)該澆水了。追肥時(shí)期主要為：一是從扣棚至植株頂花序現(xiàn)蕾時(shí)，一般10～15 d澆1次水或沖施1次水溶肥料，此時(shí)追肥的作用是促進(jìn)頂花序生長；二是開花后至果實(shí)膨大轉(zhuǎn)白時(shí)，一般15～20 d澆1次水或沖施1次水溶肥料，此次追肥量要適當(dāng)加大，施肥種類以磷鉀肥為主，此時(shí)追肥的作用是促進(jìn)果實(shí)膨大；三是果實(shí)采收及以后，此時(shí)追肥的作用是促進(jìn)此后的花序生長和果實(shí)膨大，以后每隔15～20 d追肥1次。一般每667 m2施肥量為復(fù)合肥每次10 kg左右。追肥灌水要做到見干見濕，干而不旱，濕而不澇。前期外界氣溫高，灌水應(yīng)在傍晚進(jìn)行；后期內(nèi)外氣溫均較低，灌水在晴天上午進(jìn)行。灌水后先提高室溫，而后加大放風(fēng)量，降低濕度。應(yīng)結(jié)合溫度管理調(diào)節(jié)濕度，特別是植株現(xiàn)蕾后，是高溫管理轉(zhuǎn)向較低溫度管理的關(guān)鍵時(shí)期，在降溫的同時(shí)，棚內(nèi)濕度也由于放風(fēng)而迅速降低，葉片易失水干枯，嚴(yán)重時(shí)花蕾也會受到損傷；因此，必要時(shí)可在白天給葉片適當(dāng)噴水?，F(xiàn)蕾前空氣相對濕度一般控制在70%～85%，現(xiàn)蕾期控制在60%～80%，開花期40%～50%，果實(shí)膨大期和成熟期為60%～70%。12月至翌年2月，有條件的地區(qū)，可增施二氧化碳?xì)夥?，在栽培行間鋪設(shè)10～20 cm厚的農(nóng)作物秸稈和一定比例的專用微生物分解菌，利用生物秸稈發(fā)酵過程中產(chǎn)生熱量的同時(shí)釋放CO2的特點(diǎn)，有效提高溫室內(nèi)的CO2濃度。或在晴天上午通風(fēng)前2 h左右，溫室內(nèi)補(bǔ)充二氧化碳?xì)怏w肥料，使棚內(nèi)二氧化碳濃度保持在500～700 mg/L。開花結(jié)果期還可配合使用甲殼素、氨基酸、磷酸二氫鉀、硼酸水溶液和豐莓水溶肥等葉面肥料，以提高授粉坐果率，增加果實(shí)質(zhì)量及含糖量，改善果實(shí)風(fēng)味。

2.5.7 光照管理

長日照對于維持草莓植株的生長勢非常重要。冬季日照時(shí)間短，光照弱，棚膜易污染，從而造成溫室內(nèi)光照強(qiáng)度不足，降低葉片的光合作用，影響植株的生長發(fā)育。為了維持草莓植株后期的生長勢，生產(chǎn)上應(yīng)盡量早揭、晚蓋保溫材料，以延長光照時(shí)間，并保持棚膜清潔以增強(qiáng)光照強(qiáng)度，提高光合效率。

2.5.8 植株管理

2.5.8.1 摘除病葉、老葉 隨著植株的生長發(fā)育，要及時(shí)摘除病、老、黃葉，以減少草莓植株養(yǎng)分消耗，改善植株間的通風(fēng)透光環(huán)境，減少病害發(fā)生。

2.5.8.2 摘除匍匐莖和腋芽 寬壟促成栽培的草莓植株生長較旺盛，易從植株葉腋間長出分支，抽生的匍匐莖發(fā)育成子苗或形成較多的腋芽，會大量消耗母株的養(yǎng)分，導(dǎo)致養(yǎng)分分流，減少大果率，降低產(chǎn)量和商品性。因此，在植株整個(gè)生長發(fā)育過程中要及時(shí)摘除匍匐莖，及時(shí)掰掉多余的腋芽。方法是在頂花序抽生后，每個(gè)植株上選留1～2個(gè)生長健壯、方位好的新芽，其余匍匐莖和腋芽全部摘除，以后抽生的匍匐莖和多余的腋芽也要及時(shí)摘除。

2.5.8.3 花序整理 草莓花序整理的要點(diǎn)是合理留果，生產(chǎn)上一般每個(gè)花序留果實(shí)8～10個(gè)，結(jié)果后的花序要及時(shí)去掉，并選留新的花序。

2.5.8.4 輔助授粉 雖然草莓屬于自花授粉植物，但通過異花授粉可有效提高坐果率，提高產(chǎn)量和品質(zhì)；因此，生產(chǎn)中需采用施放蜜蜂輔助授粉技術(shù)促進(jìn)植株授粉。

3 主要病蟲害及防治

日光溫室草莓寬壟栽培主要病蟲害與常規(guī)栽培相同，病害主要有炭疽病、白粉病、灰霉病等，蟲害有紅蜘蛛、白粉虱等。

3.1 炭疽病

以農(nóng)業(yè)防治為主，加強(qiáng)輪作，及時(shí)摘除病殘?bào)w，控制氮肥、增施磷鉀肥。藥劑防控要注重苗床預(yù)防，用甲基托布津或代森錳鋅等噴霧防治。田間用咪鮮胺，或嘧菌酯＋百菌清，或噻菌靈＋福美雙，或吡唑醚菌酯＋有機(jī)硅等噴霧防治。

3.2 白粉病

注重平衡施肥，調(diào)控好溫室環(huán)境，防止室溫劇烈變化。田間盡量使用硫磺發(fā)生器釋放氣化硫磺，進(jìn)行物理熏蒸防治。化學(xué)防治可使用退菌特、乙嘧酚磺酸酯、己唑醇、醚菌酯、菌力克、腈菌唑等藥劑交替噴霧。

3.3 灰霉病

注重溫室環(huán)境調(diào)控，冬季降低室內(nèi)濕度，改善通風(fēng)條件。發(fā)病期用百菌清煙劑，或撲海因、農(nóng)利靈、施佳樂、利霉康、特克多等藥劑防治。

3.4 紅蜘蛛

注重清園，消滅蟲源。螨害發(fā)生初期，用噠螨酮煙劑、阿維菌素、噻螨酮、螺螨酯、螨代治、滅殺斃、噠螨靈等防控。

3.5 白粉虱

以物理防治為主，設(shè)置防蟲網(wǎng)、黃色粘蟲板。粉虱發(fā)生初期，用蚜蟲凈發(fā)煙彈、異丙威煙劑、敵敵畏煙劑熏蒸，或用阿維菌素、高效氯氟氰菊酯等噴霧防控。

4 采收與貯運(yùn)

鮮食草莓在果面著色90%～95%時(shí)采收。采收用的容器要內(nèi)壁光滑、底部淺平。采收時(shí)間最好在8：00—9：30進(jìn)行，采收時(shí)用剪刀剪斷果柄，將果實(shí)輕輕放在容器內(nèi)。采收的草莓果柄要短，不損傷花萼，最好在容器底部放襯墊物，單層包裝。采收的果實(shí)在0～2 ℃條件下進(jìn)行貯藏和運(yùn)輸，以延長保鮮期和防止腐爛變質(zhì)。