牟代群

(貴州師范大學(xué) 文學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025)

朱熹，不僅是南宋理學(xué)集大成者，還是著名詩(shī)人，“胡澹庵上章薦詩(shī)人十人，朱文公與焉”[1]112。中興四大詩(shī)人之一的尤袤言：“韋齋之子南康使君(熹)，今又以道學(xué)倡，其詩(shī)淵遠(yuǎn)而流長(zhǎng)矣。”[2]936陳衍亦言：“道學(xué)先生惟朱子詩(shī)最工?！盵3]479誠(chéng)如元人陶安所說(shuō)：“朱子道德渾成，發(fā)言為詩(shī)，卓卓超絕。遺風(fēng)馀響，久而彌存?！盵2]940“事實(shí)上朱子終身詩(shī)作一千多首，確實(shí)是詩(shī)人中之翹首”[4]，故郭齊先生客觀地指出“在整個(gè)南宋，除少數(shù)大家外，在詩(shī)歌數(shù)量和質(zhì)量上能超越朱熹者也屈指可數(shù)”[5]。翻閱朱熹詩(shī)歌，多有蔬食意象的吟詠，考其因由，郭英德先生在《中國(guó)古代文學(xué)史的立體建構(gòu)》中言：“每一個(gè)文學(xué)家都是飲食文化的創(chuàng)造者與享用者，都在飲食文化的環(huán)境中展開(kāi)文學(xué)活動(dòng)，因此文學(xué)家的個(gè)性氣質(zhì)、審美好尚、作品風(fēng)格都在一定程度上受到飲食文化的影響。”[6]在蔬食風(fēng)氣盛行的宋代，作為詩(shī)人的朱熹受到自身及外在環(huán)境的影響，在其詩(shī)中有30余首關(guān)于蔬食意象的描寫。這些蔬食意象所體現(xiàn)的既是詩(shī)人生活窘?jīng)r的人生選擇，也是宋代飲食風(fēng)氣的自然流露。同時(shí)，蔬食本身所富有的文化追求促使詩(shī)人貼近自然，崇尚蔬食，充分地展現(xiàn)了詩(shī)人的人生價(jià)值與審美追求。

一、蔬食風(fēng)氣與詩(shī)人境況

農(nóng)耕文明時(shí)代，一般而言，肉食對(duì)于普通平民百姓來(lái)說(shuō)是可望不可即的。如《左傳·莊公十年》載：“十年春，齊師伐我，公將戰(zhàn)，曹劌請(qǐng)見(jiàn)，其鄉(xiāng)人曰：‘肉食者謀之，又何間焉?！瘎ピ唬骸馐痴弑桑茨苓h(yuǎn)謀?！盵7]1767劉向《說(shuō)苑》云：“晉獻(xiàn)公之時(shí)，東郭民有祖朝者上書獻(xiàn)公曰：‘茅草臣東郭民祖朝，愿請(qǐng)聞國(guó)家之計(jì)?！I(xiàn)公使使出告之曰：‘肉食者已慮之矣，藿食者尚何與焉？’”[8]由此可以看出“肉食者”和“藿食者”是達(dá)官和百姓的區(qū)分標(biāo)志之一。為官者可以享受“食肉之祿”，“在官治事，官皆給食”[7]2034；為民者只得吃“藿食”，“民之所食，大抵豆飯藿羹”[9]；“古者庶人糲食藜藿，非鄉(xiāng)飲酒、祭祀，無(wú)酒肉”[10]。至宋代，飲食較前代而言在時(shí)間和空間上都發(fā)生了巨大變化，飲食方式也隨之改變。雖然人們?nèi)匝赜眠@種區(qū)分方式來(lái)判定身份地位，如北宋流行的諺語(yǔ)“蘇文熟，吃羊肉。蘇文生，吃菜羮”[11]，這里的蘇文指的是蘇軾之文，蘇軾是繼歐陽(yáng)修之后北宋文壇領(lǐng)軍人物。有宋一代，重文輕武，文人社會(huì)地位較高，待遇優(yōu)渥。在時(shí)代風(fēng)氣的影響下，必然造就大批的讀書人。蘇軾無(wú)疑是這些讀書人的精神領(lǐng)袖，所以能熟悉蘇軾的文章就有可能科舉成功成為“肉食者”，否則，只能是“藿食者”。又如李綱詩(shī)云：“吾嘗位將相，日食萬(wàn)錢饌?；纳洁⒂罄?，自勝太官臠。乃知一飽余，萬(wàn)品徒過(guò)眼?！盵12]張耒詩(shī)曰：“青衫尚如此，何況膏粱腹。愿君少自寬，謀遠(yuǎn)須食肉?！盵13]但是，相較于前代，宋人的飲食方式有了極大的改變，其中最為重要的一點(diǎn)就是喜歡蔬食。如江西詩(shī)派創(chuàng)始人黃庭堅(jiān)云：“南園苦筍味勝肉，籜龍稱冤莫采錄?！盵14]愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游曰：“畦蔬勝肉羹，社酒如粥醲?！盵15]3717這種飲食傾向與有宋一代的社會(huì)現(xiàn)狀與個(gè)人遭遇等息息相關(guān)。朱熹作為南宋詩(shī)人，自然也受時(shí)代風(fēng)氣的影響，并且從其對(duì)飲食的見(jiàn)解“飲食者，天理也，要求美味，人欲也”[16]來(lái)看，朱熹是蔬食主義的踐行者，并把飲食上升至理學(xué)范疇，認(rèn)為飲食是天理，而追求美味則是人欲，“宋代理學(xué)思想的核心是‘存天理，滅人欲’”[17]，朱熹在此影響下認(rèn)為過(guò)分地追求口舌之欲有悖于人們飲食本身(天理)的初衷，并不可取，作詩(shī)曰“骨相定知非食肉，可能長(zhǎng)伴個(gè)中人”(《次呂季克東堂九詠》)[2]746，“我非肉食徒，自閉一畝宮。簞瓢正可樂(lè)，禹稷安能同”(《杉木長(zhǎng)澗四首(其一)》)[2]859。直言非肉食之人，而是尚好蔬食之士，并由此創(chuàng)作了許多有關(guān)蔬食的詩(shī)歌。這除了受時(shí)代盛行的蔬食風(fēng)氣影響外，也與朱熹自身經(jīng)濟(jì)境況和仕途等相關(guān)聯(lián)。

首先，蔬食象征著經(jīng)濟(jì)的貧困不堪。同時(shí)，對(duì)于致仕之人，這種經(jīng)濟(jì)上的窘境往往又與仕途上的坎坷分不開(kāi)。朱熹出生在福建南劍(今福建南平)尤溪縣，為南宋高宗趙構(gòu)建炎四年(1130)，卒于寧宗趙擴(kuò)慶元六年(1200)。據(jù)記載，其家世為婺源望族，以儒名世，祖輩歷代為官，但在朱熹出生時(shí)，其父已是“俯仰水菽之養(yǎng)，朝不保夕”[18]了。紹興十三年(1143)，朱熹父親病故，臨終之前托人照顧，從此14歲的朱熹便過(guò)著寄人籬下的日子?！端问贰份d：“家故貧，少依父友劉子羽，……簞瓢屢空，晏如也?！Q貸于人以給用?！盵19]12767此后朱熹中進(jìn)士，于“紹興十七年秋舉建州鄉(xiāng)貢”，且“紹興十八年春以第五甲第九十名登王佐榜進(jìn)士”[20]178。但其人生仕途并不順利，侯外廬等主編的《宋明理學(xué)史》據(jù)《宋史》及《朱子行狀》等史料總結(jié)：“朱熹從筮仕到逝世，凡五十年。經(jīng)歷高宗、孝宗、光宗、寧宗四朝。其間，‘士于外者僅九考’，立于朝者四十日。其余四十年，都奉祠。以祠祿過(guò)著講學(xué)著書的生活?！盵21]可見(jiàn)，朱熹實(shí)際從政時(shí)間并不長(zhǎng)，大多數(shù)時(shí)間都在奉祠。俸祿微薄致使其經(jīng)濟(jì)上的拮據(jù)，這種現(xiàn)象朱熹也常常寫入詩(shī)中。如“微褐不充體，寒夜懷重衾”[2]22、“抱病守窮廬，釋志禪幽趣”[2]39等。其詩(shī)中蔬食意象的吟詠，表現(xiàn)了這種經(jīng)濟(jì)不堪的窘境。如作于紹興二十八年(1158)《和劉抱一》：

幾年牢落舊村墟，此日脩然水竹居。病起試尋春徑草，客來(lái)聊煮雪畦蔬。

開(kāi)樽細(xì)說(shuō)平生事，信手同翻集古書。適意何勞一千卷，新詩(shī)閑出笑談?dòng)唷2]150

此詩(shī)為詩(shī)人同安還家后作。詩(shī)歌前兩聯(lián)，交代朱熹還家后居“舊村墟”，身體抱恙，有客來(lái)訪只能以濁酒、蔬食招待，足見(jiàn)其經(jīng)濟(jì)遭遇窘境。這種經(jīng)濟(jì)窘境又與其仕途的不順緊密關(guān)聯(lián)。詩(shī)歌作于紹興二十八年(1158)，其中“幾年牢落”暗含深意。朱熹紹興二十三年(1153)“秋七月，至同安”[20]181，紹興二十七年(1157)“春，還同安，候代不至，罷歸”[20]185。所以“幾年”實(shí)指朱熹在同安從政到還家后的四年時(shí)光，而“牢落”指其仕途坎坷不順，最終“罷歸”。其經(jīng)濟(jì)的不堪也是仕途的坎坷所導(dǎo)致的。其中“病起試尋春徑草，客來(lái)聊煮雪畦蔬”之句既承上啟下，也令人眼前一新。雪晶瑩剔透，潔白純粹；菜蔬屬草本植物，根植草膏，受自然雨露之洗禮，干凈天然，清新雅麗。以雪煮蔬二者結(jié)合給人不一樣的意境，表達(dá)了詩(shī)人雖生活“牢落”，但心境如雪之潔白，如蔬之純粹。故而在詩(shī)歌后兩聯(lián)，朱熹與友人詩(shī)酒唱和，信手翻閱古書，比起仕途的不順與眼前經(jīng)濟(jì)的拮據(jù)現(xiàn)狀，詩(shī)人感到的是適意。這對(duì)南宋的政治現(xiàn)狀也是一種鞭撻和諷刺。再如同時(shí)之作《再和》：

久矣投裝返舊墟，不將心事賦閑居。荷鋤帶月朝治穢，植杖臨風(fēng)夕挽蔬。

三徑猶尋陶令宅，萬(wàn)簽聊借鄴侯書。木瓜更得瓊琚報(bào)，吟詠從今樂(lè)有余。[2]151

此詩(shī)與前一首是姊妹篇，系前后作，描寫朱熹自同安罷歸后的日常生活，農(nóng)耕、讀書、吟詠，悠然自得。詩(shī)中作者運(yùn)用陶淵明之典故，以其自比，陶淵明不愿為五斗米折腰，為彭澤令80余天憤而辭歸。朱熹尤為仰慕陶潛，如“佩萸笑長(zhǎng)房，把菊追陶公”[2]583“欲識(shí)淵明家，離離疏柳下”[2]23，可以說(shuō)二人經(jīng)歷極其相似。其中陶令宅指陶淵明的住宅，《五柳先生傳》有描述“環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日”[22]540，與此二詩(shī)中的“舊墟”相當(dāng)。二者罷歸以后都賦閑在家，過(guò)著農(nóng)耕、讀書、吟詠的隱者生活。而“荷鋤帶月朝治穢，植杖臨風(fēng)夕挽蔬”直接化用陶詩(shī)“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”[22]110之句，表達(dá)詩(shī)人苦中作樂(lè)的生活：清晨早起處理雜草，傍晚臨風(fēng)照料食蔬，儼然一個(gè)田野農(nóng)夫的狀態(tài)，折射出詩(shī)人安貧樂(lè)道，享受田園蔬食的自在愜意。

其次，蔬食生于田間，象征著士人的“退”和“隱”。南宋王朝偏安一隅，內(nèi)憂外患。詩(shī)人仕途坎坷，從政時(shí)間并不長(zhǎng)，期間大部分時(shí)間都在奉祠講學(xué)著書，主要原因是受到黨爭(zhēng)的影響。沈松勤在《南宋文人與黨爭(zhēng)》中指出：“乾、淳年間，朝野上下形成了道學(xué)與反道學(xué)的兩大勢(shì)力……在這個(gè)替代過(guò)程中，朱熹雖然位卑職低，但隨著在學(xué)術(shù)界的道學(xué)領(lǐng)袖地位的日益顯著，其抨擊反道學(xué)的‘近幸黨’的力度較其他道學(xué)人士更猛烈，成了這兩大勢(shì)力相互抗?fàn)帟r(shí)的一個(gè)焦點(diǎn)或關(guān)鍵人物，因而也時(shí)常遭到對(duì)立勢(shì)力的沖擊和排斥?！盵23]南宋王朝的矛盾險(xiǎn)惡使得詩(shī)人逃遁仕途，他所作《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹(jǐn)次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望》詩(shī)云：“靜看朝市真兒戲，須信田園是老謀。”[2]279將朝廷的勾心斗角與田園生活作了鮮明的對(duì)比?！睹啥髟S遂休致陳昭遠(yuǎn)丈以詩(shī)見(jiàn)賀已和答之復(fù)賦一首》一詩(shī)云：“闌干苜蓿久空槃，未覺(jué)清羸帶眼寬。老去光華奸黨籍，向來(lái)羞辱侍臣冠。極知此道無(wú)終否，且喜閑身得暫安?！盵2]837苜蓿，一種多年生開(kāi)花的牧草，比喻詩(shī)人仕宦的清貧生活；接著描寫了詩(shī)人雖已老去但心地光明磊落，然卻被當(dāng)作奸黨，他曾任侍講，如今為此職感到羞辱，但他堅(jiān)信道學(xué)不會(huì)完結(jié)，因禍得福暫得安閑，因朝廷的黑暗詩(shī)人隱居山林，歸于田園，為享受蔬食而獲得了一份契機(jī)。陸游詩(shī)云：“粱肉固所美，食淡心始安。”[15]3372(《秋夜感遇十首以孤村一犬吠殘?jiān)聨兹诵袨轫崱?朱熹詩(shī)云：“小摘登盤先餉客，晚炊當(dāng)肉更宜人?！盵2]282(《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹(jǐn)次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望(其十二)》)詩(shī)人直言蔬食淡味更能入味，折射出其安于蔬食、遠(yuǎn)離政治的人生選擇。

最后，蔬食風(fēng)氣在宋代盛行，體現(xiàn)了人們閑適恬淡的心境。蘇軾在《贈(zèng)張鶚》中提出了“四味藥”：“一曰無(wú)事以當(dāng)貴，二曰早寢以當(dāng)富，三曰安步以當(dāng)車，四曰晚食以當(dāng)肉。夫已饑而食，蔬食又過(guò)于八珍。”[24]南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里詩(shī)云：“綠暗紅明非我事，且尋野蕨作蔬盤?！盵25]187(《乙酉社日偶題》)范成大云：“桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥?！盵26]373(《四時(shí)田園雜興六十首(其十二)》)陸游云：“貧知蔬食美，閑覺(jué)布衣尊。”[15]4054(《書況》)都各自營(yíng)造了一幅蔬食滿園，春蔬綠畦的自然畫卷，抒發(fā)了南宋詩(shī)人自在閑適，享受蔬食的曠達(dá)心態(tài)。至于原因，蓋蔬食之根，植于土壤，貼于自然，集天地雨露于一身，其固有的物質(zhì)屬性使得蔬食象征了宋人生活里的閑適和恬淡。朱熹《題謝少卿藥園二首(其一)》《丘子野表兄郊園五詠》等詩(shī)，為銓試入都，仕途迷茫未知方向時(shí)所作，在未知迷茫的狀況下仍醉心于藥園蔬圃，這是詩(shī)人內(nèi)心的“閑”，希望在喧囂中獲得一方凈土，在紛亂中收獲精神樂(lè)園的一份寧?kù)o。

二、蔬食意蘊(yùn)與詩(shī)人品性

蔬食作為一種普遍的意象融入文人學(xué)者的視野，因其自身的特性與時(shí)代的風(fēng)尚，包含著多重意蘊(yùn)。劉麗在其《宋詩(shī)中的蔬食意象及其文化意蘊(yùn)》中言：“蔬食不僅是生活方式、社會(huì)地位的象征，還與人的品行結(jié)合在一起，被附加上人格修養(yǎng)與道德操守的內(nèi)涵?！盵27]宋朝推崇孔孟食道，即“孔子與孟子兩人的飲食觀點(diǎn)、思想、理論及其生活實(shí)踐所體現(xiàn)的基本風(fēng)格和原則性傾向”[28]?？鬃优c孟子的飲食觀對(duì)宋人產(chǎn)生了非常重要的影響，使得宋人崇尚食道，恪守食禮，安于簡(jiǎn)食，以素食彰顯自己的清廉和雅致，以清貧突出自己的內(nèi)斂和崇儉。如陸游在《東籬記》中自述：

放翁告歸之三年，辟舍東茀地。南北七十五尺，東西或十有八尺而贏，或十有三尺而縮。插竹為籬……名之曰東籬。放翁日婆娑其間，掇其香以臭，擷其潁以玩。朝而灌，暮而鋤。凡一甲坼，一敷榮。[29]

有宋一代，蔬食還是文人衡量名節(jié)與氣度的標(biāo)準(zhǔn)之一，如《宋史》載孫夢(mèng)觀“布衣蔬食，而重名節(jié)云”[19]12655。除此之外，蔬食代表清貧艱苦的生活，能讓人在困苦中自我磨礪，砥礪前行。如南宋文學(xué)家樓玥：

家素清貧，重以建炎之禍，先廬故物，一簪不留。兗公(樓璩)依外舅少師(江)〔汪〕公(大猷)以居，辛苦植立，不墜先緒。宦游既久，生理尚窄，樸素如寒士，諸子無(wú)復(fù)豪習(xí)，公從師里校，至無(wú)蓋以障雨，敝衣糲食，僅免寒饑，以此益自磨厲。[30]28-29

最后“樓氏經(jīng)過(guò)數(shù)代經(jīng)營(yíng)，至樓異兩典鄉(xiāng)邦，興造錦照堂、繼繡堂等宏觀建筑，次子樓璹創(chuàng)建義莊，使樓氏成為明州地區(qū)的望族”[31]。但在生活器皿上仍“自奉甚薄，食飯不過(guò)適口，服用僅足而止”[30]29。可見(jiàn)樓玥敝衣糲食的生活實(shí)為清貧，但通顯達(dá)貴后仍過(guò)著簡(jiǎn)樸的蔬食生活，這就上升到一種較高的道德修養(yǎng)層面了。朱熹集南宋理學(xué)大成，兼詩(shī)人、教育家、書法家等多重身份，且都取得了卓越的成就，自然是格外注重道德修養(yǎng)的。如潘景憲為呂祖謙門人，祖父二代仕宦，朱熹所撰墓志銘云：

潘氏世居括蒼之竹溪，已號(hào)著姓，后徙金華，益為聞家?！冶靖粯?lè)，躬率檢素，布衣蔬食，一室翛然。其枯槁淡薄，有人所不可堪者，而君處之甚安。以是中外化服，不敢為纖芥浮靡事。[32]

朱熹是當(dāng)世的學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，其言語(yǔ)影響深遠(yuǎn)，從其所撰寫的墓志銘可以看出宋人多崇尚樸素，以彰顯品德修養(yǎng)。即便少數(shù)文人家本富足，也會(huì)刻意避談家世，以此提升自己的道德品性，如標(biāo)榜布衣蔬食，故蔬食在宋代已成為衡量文人士大夫道德品性的載體之一。儒家推崇“孔顏之樂(lè)”，孔子自述：“吾少也賤，故多能鄙事?！盵33]88其弟子顏淵“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂(lè)”[33]59?！翱最佒畼?lè)”的生活態(tài)度對(duì)宋朝乃至詩(shī)人產(chǎn)生了重要影響。宋人效仿顏回之樂(lè)，主要是想在清貧的生活環(huán)境中涵養(yǎng)品性，鍛煉人格。如楊萬(wàn)里《理蔬》詩(shī)云：

小摘吾猶惜，頻來(lái)徑自成。青蟲捕仍有，蠹葉病還生。

貧里猶存灶，霜余正可羹。窺園未妨學(xué)，抱甕更須營(yíng)。[25]164

詩(shī)人親自打理蔬園，在自給自足中體會(huì)到了生活的快樂(lè)。其中“貧里猶存灶，霜余正可羹”描寫了詩(shī)人生活異常艱苦，能入餐的只有霜后的蔬食，但并沒(méi)有影響到他理蔬的心情，體現(xiàn)了固窮守節(jié)的精神。陸游亦言“不嫌村餉薄，但愛(ài)野蔬香”[15]182。(《記夢(mèng)》)詩(shī)人雖俸祿微薄，卻有一顆“安蔬”之心。朱熹生于宋代，其蔬食詩(shī)作必然受時(shí)代的影響。從朱熹的人生歷程來(lái)看，這種精神追求與生俱來(lái)。如《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹(jǐn)次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望》云：

未覺(jué)閑來(lái)歲月頻，荷鋤方喜土膏勻。連畦已放瑤簪露，覆地行看玉本新。

小摘登盤先餉客，晚炊當(dāng)肉更宜人。卻憐寂寞公儀子，拔盡園蔬不嘆貧。[2]282

此詩(shī)作于紹興中，朱熹此時(shí)從學(xué)于道謙，出入佛老。如果說(shuō)安貧樂(lè)道的“孔顏之樂(lè)”是儒家的畢生追求，那么對(duì)于朱熹而言，這種安貧樂(lè)道的個(gè)人品性則是天生的，抑或說(shuō)是時(shí)代使然。全詩(shī)前四句言種菜，詩(shī)人扛起鋤頭將泥土梳理均勻，然后栽放菜苗，隨即覆土使得菜苗露出尖即可。其中首聯(lián)中的“閑”字是本詩(shī)的詩(shī)眼。大多數(shù)時(shí)候，追求“閑”的代價(jià)就是要忍受生活上的清貧?！伴e”字也淋漓盡致地體現(xiàn)了南宋社會(huì)人們所追求的一種風(fēng)尚：“閑”是一種心境，如陶淵明“種豆南山下，草盛豆苗稀”[22]110，“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”[22]290。東晉社會(huì)黑暗，陶淵明不愿隨波逐流，而是躬耕田園、種豆南山?？梢钥闯?，陶淵明并不是一個(gè)莊稼能手，生活極為清貧，但是這些田園詩(shī)作表現(xiàn)的是一種“悠然見(jiàn)南山”的隨意心境，即“閑”的心境。這種心境并不是百無(wú)聊賴的意思，而是“舉世皆濁我獨(dú)清”[34]后的選擇，從而求得內(nèi)心的解脫。宋人是非常推崇陶淵明的，不管是詩(shī)歌風(fēng)格還是生活狀態(tài)。通過(guò)檢索我們發(fā)現(xiàn)，宋代和陶或者仿陶詩(shī)是多于其他朝代的，朱熹很多詩(shī)作便是如此。這是時(shí)代風(fēng)氣使然，南宋社會(huì)內(nèi)憂外患，戰(zhàn)事頻仍，黨爭(zhēng)更是連續(xù)不斷，人人自危。所以選擇隱居生活，追求這種“閑”的心境，既能保全自我，也能做一些不與愿違的事情。后四句描寫了小摘蔬食待客的場(chǎng)景，晚炊蔬食，其味宜人，堪比肉食。末句言公儀休故事，表達(dá)了詩(shī)人樂(lè)于食蔬、安貧樂(lè)道的心境。蔬食集天地雨露之精華，有其自然之本味，也有各自的特性。詩(shī)人往往籍其特性來(lái)托物顯志，彰顯品性。如《次劉秀野蔬食十三詩(shī)韻》之：

翛翛江上林，白日暗風(fēng)雨。下有萬(wàn)玉虬，三冬臥寒土。[2]274(《新筍》)

誰(shuí)將紫芝苗，種此槎上土。便學(xué)商山翁，風(fēng)餐謝肥羜。[2]274(《紫蕈》)

寒茭翳秋塘，風(fēng)葉自長(zhǎng)短。刳心一飽余，并得床敷軟。[2]274(《茭筍》)

黃龍記昔游，園客有佳遺。不謂洛生吟，輟餐時(shí)擁鼻。[2]274(《南芥》)

小草有貞性，托根寒澗幽。懦夫曾一嘬，感憤不能休。[2]274(《蔊菜》)

南山春筍多，萬(wàn)里行枯臘。不落盤餐中，今知綠如簀。[2]275(《筍脯》)

蔬腸久自安，異味非所夸。樹(shù)耳黑垂聃，登盤今亦乍。[2]275(《木耳》)

種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術(shù)，安坐獲泉布。[2]275(《豆腐》)

此組詩(shī)作于紹興至淳煕初，由題可知，全部描寫的是蔬食。從詩(shī)中可知朱熹對(duì)蔬食是十分熟悉的，這與南宋社會(huì)現(xiàn)狀是分不開(kāi)的。此詩(shī)的朱熹雖然在仕途上地位卑微，但漸漸成為南宋社會(huì)的學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，常常被推至南宋黨爭(zhēng)的旋渦中心。組詩(shī)中描寫了多種蔬食，作為自然之物，綠色新鮮，各有風(fēng)味，但是朱熹對(duì)蔬食的描寫，已不止于簡(jiǎn)單的套用，而是通過(guò)蔬食意象折射出宋朝的蔬食意蘊(yùn)及個(gè)人品性。如《新筍》與《蔊菜》篇，屬托物顯志，以“竹筍”和“蔊菜”不畏嚴(yán)寒頑強(qiáng)生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)明自己心性堅(jiān)貞，不畏時(shí)俗，也不隨波逐流。《紫蕈》與《木耳》則可以說(shuō)是對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的一種控訴，也體現(xiàn)了朱熹的家國(guó)情懷。如前所述，“肉食者”象征著官宦階層，南宋頹危，為官者不為社稷考慮，經(jīng)常拉幫結(jié)派，斗爭(zhēng)不斷，故而朱熹詩(shī)言“便學(xué)商山翁，風(fēng)餐謝肥羜”，即是路途坎坷，常常風(fēng)餐露宿，但是也覺(jué)得紫蕈比羊肉好吃多了。且像詩(shī)人一樣以家國(guó)為己任的人常常飽受的就是這種顛沛流離之苦，久之，早已養(yǎng)成“蔬腸”了，吃肉反而不習(xí)慣?！盾S》與《筍脯》篇?jiǎng)t言不論處在什么惡劣的環(huán)境，都能物盡其才，人盡其用。茭筍飽經(jīng)風(fēng)霜，除了為人提供餐食，亦可為床墊，繼續(xù)貢獻(xiàn)著自己的價(jià)值；同樣，《筍脯》亦然，即可作“盤中餐”，亦可成為竹席。這里表達(dá)了朱熹樂(lè)觀豁達(dá)、安貧樂(lè)道的人物品性，即使仕途不順，但并不影響自己發(fā)揚(yáng)理學(xué)，為南宋一朝正君心、敦風(fēng)俗的決心。而《南芥》與《豆腐》則寄寓了詩(shī)人的一種愿景，也表達(dá)了朱熹由始至終的忠君愛(ài)國(guó)思想。詩(shī)人雖然也享受這種隱居田園的生活，但是更希望能直接報(bào)效朝廷。希望當(dāng)政者能效仿先王，舉賢授能，讓廣大的讀書人“輟餐時(shí)擁鼻”。

三、蔬食功用與詩(shī)人追求

在飲食文化繁榮發(fā)展的宋朝，人們不僅追求食飽，還以高標(biāo)準(zhǔn)要求通過(guò)食療達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的功效。在這種飲食觀的影響下，南宋文人追求蔬食養(yǎng)生，他們主張飲食有節(jié)，恪守食禮，恥于味欲。如黃庭堅(jiān)云：“五谷五蔬以養(yǎng)人，魚肉從養(yǎng)老。形苦者饑渴為主病，四百四病為客病，故須食為醫(yī)藥以自扶持。是故，知足者舉箸常如服藥?！盵35]羅大經(jīng)亦認(rèn)為飲食要有度，蔬食可養(yǎng)生，“人之受用，自有劑量，省吝淡薄，有長(zhǎng)久之理可以養(yǎng)生也……若疏食菜羹，則腸胃清虛，無(wú)渣無(wú)穢，是可以養(yǎng)神也”[1]208。南宋詩(shī)人朱熹早年出入佛道，思想上呈現(xiàn)出一定的復(fù)雜性，一面具有儒家匡扶天下的儒士精神，一面又受到佛道思想的影響，因而其飲食觀具有好蔬食、崇養(yǎng)生、助長(zhǎng)壽的特征。南宋孝宗皇帝言“以佛修心，以道養(yǎng)生，以儒治世”[36]。朱熹亦受到宋朝三教合流的影響，其早年出入佛道，曾去過(guò)許多佛寺，與僧人關(guān)系密切，常借此僧寺齋居，“身世年來(lái)欲兩忘，一春隨意住僧房”[2]183(《示西林可師二首(其一)》)。早年佛禪思想對(duì)朱熹的生活方式產(chǎn)生了一定影響。如“掩身事齋戒，及此防未然”[2]372(《齋居感興二十首(其八)》)?！敖巳ルS漚鳥(niǎo)，粥飯何時(shí)共木魚”[2]888(《桐廬舟中見(jiàn)山寺》)?！皬那采缴罅_漢，未妨分我一杯湯”[2]444(《羅漢果次敬夫韻》)。僧人的生活習(xí)慣影響了朱熹的飲食方式，加之佛家不殺生，對(duì)素食的推行，使得詩(shī)人掩身齋戒，修身養(yǎng)性。

朱熹的詩(shī)作常言齋戒。齋戒普遍存在于佛教與道教宗教活動(dòng)中。魏晉南北朝時(shí)期國(guó)家處于四分五裂的狀態(tài)，社會(huì)極其黑暗，人們渴望找到精神上的寄托，為佛教與道教提供了繁榮的土壤。這一時(shí)期，佛教與道教廣泛傳播，取得了空前的興盛，齋戒活動(dòng)較前代也形成一定的范式，其中最明顯且影響至今的就是吃素食。素食即蔬食，“素食，菜食無(wú)肉也”[37]。如魏晉時(shí)期道家齋戒“絕葷菜，斷血食”[38]，魏晉南北朝時(shí)期親人實(shí)行齋戒更是孝順的表現(xiàn)，要求“哀裳蔬粥，哭踴無(wú)時(shí)”[39]。佛教忌殺生，故而好佛的梁武帝頒布《斷酒肉文》，倡導(dǎo)素食，并言“若不禁斷，寺官任咎，亦同前科，別宣意”[40]。從隋唐直至現(xiàn)在也深受影響，一般齋戒時(shí)期都吃素食。朱熹出入佛老，篤于理學(xué)，詩(shī)中亦有相關(guān)齋戒的詩(shī)。如作于紹興中的《秀野以喜無(wú)多屋宇幸不礙云山為韻賦詩(shī)熹伏讀佳作率爾攀和韻劇思慳無(wú)復(fù)律呂笑覽之余賜以斤斧幸甚(其七)》：

仙人空山居，道意妙群物。度世君則然，脩身吾豈不。

飛行仰云路，趺坐探理窟。獨(dú)夜扣星壇，清齋具簪笏。[2]269

此期間詩(shī)人傾心學(xué)道，對(duì)于道教齋戒也是親身躬行。詩(shī)中前起言道家理論絕妙，是修身處世之則。后期說(shuō)自己要學(xué)得道高人，打坐冥想，探究道家?jiàn)W妙之術(shù)；且由于詩(shī)人醉心于道學(xué)，經(jīng)?！蔼?dú)夜扣星壇，清齋具簪笏”。其中清齋，即蔬食，此時(shí)的朱熹是一個(gè)完全的道士形象，道家提倡吃齋，他全然效仿。其所追求的，是希望像道家得道高人一樣，貫通道義，以致更好地修身處世。又如作于淳熙八年(1181)的《游晝寒以茂林修竹清流激湍分韻賦詩(shī)得竹字》：

我有萬(wàn)古宅，嵩陽(yáng)玉女峰。長(zhǎng)留一片月，掛在東溪松。仙洲幾千仞，下有云一谷。道人何年來(lái)，借地結(jié)茅屋。想應(yīng)厭塵網(wǎng)，寄此媚幽獨(dú)。架亭俯清湍，開(kāi)徑玩飛瀑。交游得名勝，還往有篇牘。杖屨或鼎來(lái)，共此巖下宿。夜燈照奇語(yǔ)，曉策散游目。茗碗共甘寒，蘭皋薦清馥。至今壁間字，來(lái)者必三讀。再拜仰高山，□然心神肅。我生雖已后，久此寄齋粥。孤興屢呻吟，群游幾追逐。十年落塵土，尚幸不遠(yuǎn)復(fù)。新涼有佳期，幾日戒征軸。宵興出門去，急雨遍原陸。入谷尚輕埃，解裝已銀竹。虛空一瞻望，遠(yuǎn)思翻蹙恧。袒跣亟躋攀，冠巾如膏沐。云泉增舊觀，怒響震寒木。深尋得新賞，一簣今再覆。同來(lái)況才彥，行酒屢更仆。從容出妙句，珠貝爛盈匊。后生更亹亹，俊語(yǔ)非碌碌。吾纓不復(fù)洗，已失塵萬(wàn)斛。所恨老無(wú)奇，千毫真浪禿。[2]556

此詩(shī)前半追憶往昔，對(duì)道謙和前輩的敬仰，對(duì)仙洲山的依戀，后半記述游歷始末。此時(shí)的朱熹儼然是南宋學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，但此詩(shī)中并沒(méi)有批佛的痕跡。顯然，“我生雖已后，久此寄齋粥。孤興屢呻吟，群游幾追逐。十年落塵土，尚幸不遠(yuǎn)復(fù)。新涼有佳期，幾日戒征軸?！敝械凝S粥，即是蔬食。此部分也是最能體現(xiàn)朱熹想表達(dá)的情感內(nèi)涵的。首先，“我生雖已后，久此寄齋粥”表明了詩(shī)人雖然出生較道謙等前輩晚，但是也同人民一樣經(jīng)常食用齋粥(蔬食)。此時(shí)的朱熹早已反佛歸儒，所以此處齋粥并不是還沉迷佛禪，而是心有所寄。謂其緣由，則是“十年落塵土，尚幸不遠(yuǎn)復(fù)”。顯然，此句意同陶淵明“誤落塵網(wǎng)中，一去三十年”[22]101之意味。表達(dá)的所對(duì)南宋政治黑暗，勾心斗角的厭惡，所幸的是只是浪費(fèi)十年的時(shí)間。當(dāng)然，詩(shī)人并不是消極避世，而是表達(dá)了不想把時(shí)間和精力浪費(fèi)勞吏瑣事上，欲集中精力來(lái)光大理學(xué)，傳播理學(xué)，從而達(dá)到匡扶宋廷的曲線之效。在宋人崇尚清淡素雅的飲食背景下，朱熹亦推崇蔬食，早年學(xué)禪問(wèn)道的體驗(yàn)使他羨慕長(zhǎng)生飛仙之術(shù)，而貼近自然本味的蔬食淡味則成為他企求養(yǎng)生，永葆青春的象征，他在《寄山中舊知七首》言：

結(jié)茅云壑外，石澗流清泉。澗底采菖蒲，顏色永芳鮮。超世慕肥遁，煉形學(xué)飛仙。未諧物外期，已絕區(qū)中緣。[2]65

此詩(shī)作于紹興二十三年(1153)，為詩(shī)人牧齋最為集中的時(shí)期，在清靜的山林之間學(xué)禪問(wèn)道，因害怕時(shí)光流逝，未學(xué)成飛仙道術(shù)就已老去，故企圖離開(kāi)俗世，隔絕塵緣，以超世之心體味道家長(zhǎng)生飛仙之術(shù)。其中“澗底采菖蒲，顏色永芳鮮”之句具有象征意味，菖蒲，一種水生草本，有香氣，根莖可入藥。源源不斷的清泉，芳鮮的草本植物，展現(xiàn)了詩(shī)人追求長(zhǎng)生與永葆青春的渴望。在古人的認(rèn)知里，菖蒲是被當(dāng)作仙草來(lái)看待的，具有養(yǎng)顏駐容、延年益壽之功效。如李白《送楊山人歸嵩山》詩(shī)曰：“爾去掇仙草，菖蒲花紫茸。”[41]這里所采摘的仙草即是菖蒲。又如張籍在《寄菖蒲》里云：“石上生菖蒲，一寸十二節(jié)。仙人勸我食，令我頭青面如雪?！盵42]“石上生菖蒲，一寸十二節(jié)”與歷來(lái)醫(yī)書上所載一致，描述菖蒲的生長(zhǎng)環(huán)境和形狀特征。而“仙人勸我食，令我頭青面如雪”則說(shuō)菖蒲具有養(yǎng)顏駐容、延年益壽之功效，連仙人也勸其食用。值得注意的是，此詩(shī)僅為張籍《寄菖蒲》的前一部分，此詩(shī)完全仿漢代作者不詳?shù)摹遁牌选?，其?shī)曰：“石上生菖蒲，一寸十二節(jié)。仙人勸我食，令我好顏色?！盵43]可見(jiàn)，長(zhǎng)久以來(lái)，菖蒲是被看成“仙草”，而崇尚神仙方術(shù)的道家自然推崇。朱熹曾出入佛老，終而歸于理學(xué)，但是從其生平歷程來(lái)看，至臨終時(shí)也并未真正拋棄道家之流，晚期詩(shī)作也有涉獵，究其緣由，在于追求道家的養(yǎng)生之道。又如作于淳熙初的《次秀野雜詩(shī)韻·栗熟》：

樹(shù)雜椅桐繼國(guó)風(fēng)，莫教林下長(zhǎng)蒿蓬。共期秋實(shí)充腸飽，不羨春華轉(zhuǎn)眼空。

病起數(shù)升傳藥錄，晨興三咽學(xué)仙翁。櫻桃浪得銀絲薦，一笑才堪發(fā)面紅。[2]325

此詩(shī)作于淳煕初，首聯(lián)描寫了栗樹(shù)的種植，作者自注：“種樹(shù)法，栗下不得有草木?！盵2]325頷聯(lián)期待豐收，期望果實(shí)充饑腸；頸聯(lián)詩(shī)人自注：“《本草》云：‘人有腳弱，往栗樹(shù)下啖及數(shù)升，遂能起行?！盵2]325蘇黃門詩(shī)云：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！盵2]325即為生病時(shí)在栗樹(shù)下啖及數(shù)升，晨興三咽便可痊愈。尾聯(lián)提及櫻桃，詩(shī)人自注：“《本草》云：‘櫻桃，服之令人美顏色?！盵2]325可見(jiàn)櫻桃具有美容養(yǎng)膚的功效。全詩(shī)題為“栗熟”，闡明了栗樹(shù)的種植方法及栗的治病功效，最后言及櫻桃食效?？梢?jiàn)，在詩(shī)人眼里，栗與櫻桃不僅可以充饑，亦有治病養(yǎng)顏之功效，可謂“宛若天成，蘊(yùn)藉渾厚，別有思致”[44]。

四、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)朱熹詩(shī)中蔬食意象的分析，可以看出有宋一代蔬食風(fēng)氣盛行，蔬食意蘊(yùn)與詩(shī)人品性關(guān)系密切。其原因在于人們思想觀念的轉(zhuǎn)變和時(shí)代風(fēng)氣的影響。時(shí)人觀念中，雖然仍延續(xù)著“肉食者”與“藿食者”代表階級(jí)區(qū)分的觀念，但較前代已有改觀。同時(shí)，對(duì)于仕途坎坷的朱熹而言，經(jīng)濟(jì)較為清貧，所以蔬食也是其日常生活中常見(jiàn)常食之物。由于仕途的不順，加之黨爭(zhēng)之禍的影響，朱熹在其詩(shī)作中多次流露歸隱山林的意愿，一則希望有更多的時(shí)間皓首窮經(jīng)，光大理學(xué)；二則出于保全自身的考量，而蔬食生于山野田間，符合隱者的田園之趣。另外，宋代社會(huì)崇尚“閑”這一心境，朱熹亦不免俗。蔬食這一意象有著多重文化內(nèi)涵，其中不少與朱熹的境遇及個(gè)性相似，故而以物喻人，高蹈其志，彰顯樂(lè)觀豁達(dá)、安貧樂(lè)道、忠君愛(ài)國(guó)等品性。同時(shí)，朱熹描寫蔬食的詩(shī)中還體現(xiàn)了歷史因革，例如其中所提到的齋戒，既體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)的沿襲，也表達(dá)了各個(gè)階段詩(shī)人的追求，更為重要的是勾勒了其出入佛老，篤于理學(xué)的軌跡。而對(duì)于詩(shī)中所提到的蔬食宜于養(yǎng)生，則體現(xiàn)了同朱熹一樣的宋人思想觀念的轉(zhuǎn)變，追求更加健康的飲食方式。