柏進英

(峨山縣雙江街道畜牧獸醫(yī)站,云南 峨山 653200)

非洲豬瘟是一種只感染豬而不感染人的傳染病，其傳播途徑主要是通過直接接觸。由于沒有疫苗免疫，豬一旦感染，發(fā)病率和死亡率極高。OIE將其列為法定報告的動物傳染病，我國將它列為一類動物傳染病。2018年8月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報我國首例非洲豬瘟，到2019年10月，全國31個省(自治區(qū)、直轄市)都有非洲豬瘟疫情的發(fā)生，給我國的養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大損失。生豬屠宰是生豬疫病防控環(huán)節(jié)中一個重要的環(huán)節(jié)，因為生豬屠宰場連接著上游的生產(chǎn)和下游的產(chǎn)品銷售。如果生豬屠宰場受到非洲豬瘟病毒污染，會在生豬及豬肉產(chǎn)品中存在交叉感染，被污染的豬肉，經(jīng)過消費者消費后有一部分變成餐廚余物，有部分養(yǎng)豬戶又將餐廚余物收集起來喂豬，也就是我們俗稱的泔水豬，泔水中的這些病毒又會感染生豬。做好屠宰檢疫工作，是阻斷病毒傳播的一個重要環(huán)節(jié)，在實際工作中深有體會。因此，在非洲豬瘟背景下，生豬屠宰檢疫主要要做好以下幾點。

1 做好入場生豬的檢驗工作

1.1 督促場方做好非洲豬瘟的自檢工作

峨山縣生豬定點屠宰場的非洲豬瘟自檢，是在駐場官方獸醫(yī)監(jiān)督下，在生豬進場前進行檢測。以車為單位采集生豬全血，然后5頭生豬全血混勻為1個樣品，用ASF-qPCR試驗進行檢測。檢測結果經(jīng)駐場官方獸醫(yī)簽字確認。

1.2 查證驗物

查看是否持在有效期內的《動物檢疫合格證明》，運輸車輛的牌照和《動物檢疫合格證明》上注明的是否一致，查看動物種類、數(shù)量、用途、到達地點是否相符，《動物檢疫合格證明》上的耳標號與豬佩戴的耳標號是否一致。以上查驗合格后，詢問在運輸過程中是否有異常情況發(fā)生。

1.3 臨床檢驗

臨床檢驗一般用視診和觸診兩種方法進行。首先用視診方法檢查豬的呼吸、臥姿、營養(yǎng)狀況、可視黏膜是否正常。通過觸診檢查體溫、皮膚彈性是否正常。然后將豬驅趕起來，觀察活動情況、精神狀況是否有異常，全身體表皮膚是否正常。同時察看豬的糞便顏色、形狀是否正常，將異常的挑出來，進行仔細的個體檢查。在臨床檢驗中，發(fā)現(xiàn)有生豬一類疫病和炭疽病臨床癥狀的，限制移動，并按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號》文件和國家有關法律法規(guī)處理；發(fā)現(xiàn)有生豬二類疫病臨床癥狀的，按照國家的有關規(guī)定處理。同群豬隔離觀察，在隔離期間正常的準予屠宰。如果出現(xiàn)異常的按照國家有關法律法規(guī)處理。發(fā)現(xiàn)其他疾病的生豬，進行隔離觀察，在隔離期間正常的準予屠宰，異常的根據(jù)國家有關規(guī)定處理。

1.4 檢查結果處理

通過ASF-qPCR試驗檢測，非洲豬瘟病毒檢測為陰性、證物相符、臨床檢查健康才可以入場。收回《動物檢疫合格證明》并做好檢疫證明編號、貨主、生豬來源、數(shù)量、臨床檢查狀況、耳標號記錄工作。并將當天的《動物檢疫合格證明》和非洲豬瘟檢測報告整理好，便于第二天早上開具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品)時查驗，然后監(jiān)督貨主做好運輸車輛消毒。入場生豬工作結束后，監(jiān)督場方做好下豬臺和運輸車輛停留地的消毒工作，檢疫不合格的依照相關法律法規(guī)處理。

2 做好宰前工作

生豬定點屠宰場在宰前6h進行申報檢疫，駐場官方獸醫(yī)接到檢疫申報后及時辦理。如果不能受理申報檢疫的，要說明理由，能受理申報檢疫的要做好申報檢疫的有關記錄。在宰前2h進行宰前檢疫，按照入場檢查中的臨床檢查方法進行。如果在檢查中發(fā)現(xiàn)不明原因死亡或出現(xiàn)體溫升高、精神差、嘔吐、腹瀉，糞便中混有血或便秘，并有血液和黏液覆蓋，可視黏膜潮紅，有的發(fā)紺，耳、四肢、腹部皮膚有出血點或發(fā)紺，共濟失調、呼吸困難，有時有其他的精神癥狀出現(xiàn)，需按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號》有關規(guī)定處理。臨床健康的簽發(fā)準宰通知。

3 做好同步檢疫工作

同步檢疫，即用視檢、觸檢和剖檢的方法對同一頭豬的血液、體表、頭部、四肢、臟器等進行一系列的檢查。

3.1 體表和頭部檢驗

首先在放血后入燙池前檢查豬體表顏色是否正常。主要是檢查是否有生豬一些疫病引起的皮膚特殊病變，四肢關節(jié)是否腫大、蹄部是否有水泡等病變。頭部檢疫視檢鼻鏡、耳朵的顏色是否發(fā)紺，同時查看吻突和齒齦上有沒有水泡、潰爛。剖檢頜下淋巴結檢查是否患有咽型炭疽。剖檢咬肌，主要查看是否有豬囊尾蚴蟲。特別注意查看耳、四肢、腹部皮膚是否有出血點，如果有，在下一步的檢查中要特別注意。

3.2 內臟檢驗

首先檢查心臟，剖檢心包查看有無積液、瘀血、出血和壞死，縱剖心臟檢查是否有菜花樣的贅生物、虎斑心、寄生蟲。肺臟主要查看大小、顏色、彈性，是否患有間質性肺炎等，剖檢支氣管淋巴結有無腫脹、出血、壞死等，并摘除甲狀腺。肝臟檢查主要通過視檢和觸檢進行，即看大小、顏色，是否有瘀血、黃染、腫大、纖維素性滲出物、結節(jié)、鈣化斑等病變；其次剖檢肝門淋巴結檢查，是否有出血、腫脹、壞死病變。查看脾臟顏色、形狀，是否有腫大、出血、瘀血、梗死出現(xiàn)。視檢胃和腸形狀、顏色是否正常。剖檢腸系膜淋巴結是否腫大、出血、壞死，有無腸炭疽。

3.3 胴體檢驗

首先查看胴體的皮膚，是否有出血點、疹塊及一些疫病所特有的皮膚病變；其次查看皮下組織、脂肪是否有黃染。肌肉、胸腔、腹腔是否有出血、瘀血等病變。剖檢腹股溝淺淋巴結是否有腫脹、出血、大理石樣病變。剖檢腰肌檢查是否有豬囊尾蚴。然后剝開腎臟被膜，查看腎臟的形狀、顏色，是否有出血、腫大等病變。最后進行旋毛蟲檢查。

如果在同步檢疫中發(fā)現(xiàn)全身多個淋巴結腫大、出血；脾臟腫大、色暗、質脆；腎臟腫大，表面有大量的出血點；全身的內臟器官有大量的出血癥狀。這時要采集脾臟和淋巴組織進行非洲豬瘟病毒核酸實驗室檢測。結果是陽性的，按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號》和有關法律法規(guī)處理。

4 做好復檢工作

復檢工作由駐場官方獸醫(yī)執(zhí)行，檢疫合格的產(chǎn)品出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品)，還要在檢疫證明上注明非洲豬瘟的檢測方法、檢測日期、檢測結果。檢疫不合格的出具《動物檢疫處理通知單》，按照相關法律法規(guī)處理，填好《病死及病害豬肉無害化處理記錄》。其次監(jiān)督場方按照規(guī)定做好無害化處理和消毒工作，填寫《生物安全處理記錄》。