嚴(yán)秀華 劉新明 呂正佩

（1.江西省贛州市興國(guó)縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)，江西興國(guó) 342400；2.江西省贛州市興國(guó)縣農(nóng)業(yè)信息科教站，江西興國(guó) 342400；3.江西省贛州市興國(guó)縣樟木鄉(xiāng)農(nóng)技綜合站，江西興國(guó) 342400）

近年來(lái)，江西省贛州市市委市政府提出了“山上栽臍橙，田上種蔬菜”的發(fā)展理念，欲把蔬菜打造成與臍橙一樣的富民興縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，江西省贛州市興國(guó)縣已列為全市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展6個(gè)重點(diǎn)縣之一，如何統(tǒng)籌蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及誰(shuí)來(lái)種、種什么、怎么種、怎么賣的問(wèn)題都值得深思。

截至，興國(guó)縣全縣集中連片3.33 hm2以上規(guī)模蔬菜基地有85個(gè)，分布在全縣25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積共1 030.6 m2，其中鋼架大棚面積703.533 hm2，設(shè)施蔬菜基地總體規(guī)模仍然較小，蔬菜種植品種多，單品種植規(guī)模小，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)占有率低。同時(shí)，當(dāng)?shù)卦O(shè)施蔬菜的設(shè)施優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮，蔬菜上市春提前不多、秋延后不長(zhǎng)。此外，生產(chǎn)過(guò)程中土壤改良、整地起壟、育苗、肥水管理、整枝、病蟲防治等方面水平參差不齊。

1 蔬菜種植存在的問(wèn)題

1.1 蔬菜種植技術(shù)落后，農(nóng)村信息滯后 蔬菜種植在我國(guó)已有幾千年的歷史，但是由于我國(guó)農(nóng)民受教育的機(jī)會(huì)少，農(nóng)民的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)大部分都是通過(guò)口口相傳的方式傳播，種植技術(shù)落后，種植秧苗一般自繁自育，難以滿足不同的消費(fèi)市場(chǎng)，品種易發(fā)生變異，導(dǎo)致植株抗病性下降，產(chǎn)量降低，商品性變差。農(nóng)村與市場(chǎng)信息很少接軌，信息不暢，商品蔬菜發(fā)展不起來(lái)。

1.2 蔬菜種植受氣候、土壤等環(huán)境影響大 蔬菜種植大多以露地種植為主，受氣象條件影響大，若遇降雨、大風(fēng)、冰雹、干旱、寒潮、霜凍等災(zāi)害性天氣，產(chǎn)量損失較大；若地塊條件差，產(chǎn)量也較低，人為控制能力差。

1.3 蔬菜種植市場(chǎng)占有率低 農(nóng)戶種植蔬菜品種單一，不能滿足市場(chǎng)需求，特別是新鮮時(shí)令蔬菜，市場(chǎng)占有率低，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差。

1.4 管理粗放，商品性差 農(nóng)戶種植蔬菜一般是任其自然生長(zhǎng)，不進(jìn)行整枝打杈和疏花疏果，造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)不均衡，前期影響蔬菜地下部分根系伸展和地上部分莖生長(zhǎng)，后期果實(shí)大小不一，商品性較差，前期生長(zhǎng)旺盛，后期生長(zhǎng)乏力，生育期縮短，管理跟不上，產(chǎn)量低。

農(nóng)戶種植蔬菜不進(jìn)行中耕除草，大多施化肥，農(nóng)家肥用得少。大棚蔬菜種植采用機(jī)械整地起壟，很難做到地平土細(xì)，一般在種植前覆蓋地膜，用于保持土壤墑情，抑制雜草生長(zhǎng)，冬季可以增加地溫，但夏季可能造成地溫過(guò)高；中期無(wú)法進(jìn)行中耕，且化肥用量大，土壤鹽堿化有逐年加重趨勢(shì)，會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)。

1.5 病蟲害防治不到位 農(nóng)戶種植蔬菜一般很少使用農(nóng)藥，最多是使用草木灰、石灰進(jìn)行蔬菜病害防治，病蟲防治不到位，蔬菜品質(zhì)差。而鋼架大棚種植蔬菜，鋼架大棚內(nèi)溫濕度合適，蔬菜病蟲害發(fā)生世代重疊，而棚內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)土地輪換，土傳病害病蟲害呈現(xiàn)加重發(fā)生趨勢(shì)。大棚種植蔬菜使用農(nóng)藥頻率高，防治效果好，但藥物殘留也高，影響食品安全。

2 蔬菜種植的建議

2.1 改變種植模式，提升種植水平 由于農(nóng)村信息滯后，農(nóng)戶很難根據(jù)全國(guó)蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)安排自己的種植計(jì)劃，一家一戶單打獨(dú)斗很難成為市場(chǎng)贏家。為此，建議選擇“龍頭企業(yè)+合作社+菜農(nóng)”的模式，打造“一鄉(xiāng)一品”，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)通過(guò)合作社與科研院所對(duì)接，獲得專業(yè)的蔬菜技術(shù)指導(dǎo)，提升蔬菜種植水平?？梢赃x擇專業(yè)的育苗公司進(jìn)行育苗和嫁接，生產(chǎn)高品質(zhì)的蔬菜苗，為獲得高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.2 堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng) 堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向原則，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)（單個(gè)品種建議67 hm2以上），充分尊重市場(chǎng)規(guī)律，選擇一些適銷對(duì)路的蔬菜品種。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村或基地種植品種應(yīng)相對(duì)集中，一般不要超過(guò)2～3個(gè)品種，以便產(chǎn)品銷售和技術(shù)指導(dǎo)。

2.3 科學(xué)選址規(guī)劃，合理安排種植

2.3.1 基地選址 基地選址要在城市建設(shè)規(guī)劃范圍之外，處于基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)域內(nèi)；遠(yuǎn)離交通主干道、主要河道100 m以上；避風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、土質(zhì)肥沃、灌排方便、四周無(wú)高大建筑、光照和通風(fēng)條件好；土壤基礎(chǔ)條件好、周邊無(wú)污染，周圍3 km以內(nèi)沒(méi)有污染源；坡度控制在25°以內(nèi)，地下水位控制在0.35 m以下。

2.3.2 茬口安排 以種植春節(jié)菜和“臺(tái)風(fēng)菜”為主要茬口。春節(jié)菜每年在9-10月種植，以耐低溫弱光的茄果類蔬菜為主，在春節(jié)達(dá)到銷售高峰；“臺(tái)風(fēng)菜”每年5-6月種植，以耐高溫的瓜果類蔬菜為主，7-8月達(dá)到銷售高峰。各基地也可結(jié)合實(shí)際安排春提早、秋延后種植茬口。

2.3.3 植株調(diào)整 要根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)情況及時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整，合理留花留果，科學(xué)進(jìn)行疏花疏果，及時(shí)清除老、病、殘枝葉，保證棚內(nèi)通風(fēng)透光。

2.3.4 科學(xué)施肥 蔬菜種植以設(shè)施栽培為主，通過(guò)建設(shè)鋼架大棚、水肥一體化設(shè)施，實(shí)現(xiàn)對(duì)光溫的合理控制和有效利用，以有效抵御大部分的災(zāi)害性天氣?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需求安排蔬菜生長(zhǎng)期，并可實(shí)現(xiàn)周年生長(zhǎng)。第一年種植，每667 m2用稻殼2 t、腐熟有機(jī)肥 2 t進(jìn)行土壤改良；每 667 m2用含磷化肥25 kg、硼肥1 kg。有機(jī)肥可選用重金屬含量不超標(biāo)的動(dòng)物糞便、枯餅、沼液沼渣、生物有機(jī)肥等，主要原則是取材方便、保證用量。以后每年均要重施有機(jī)肥，根據(jù)蔬菜品種特性，科學(xué)搭配化學(xué)肥料，做到重施基肥，合理追肥。

2.3.5 病蟲防治 選用抗病品種；采用嫁接苗提高抗病性；充分發(fā)揮大棚和防蟲網(wǎng)的阻隔作用，減少病蟲基數(shù)；利用黏蟲板防除害蟲；選擇合適對(duì)路、高效低毒農(nóng)藥和科學(xué)施藥方法進(jìn)行病蟲害防治。

2.3.6 品種輪換 鋼架大棚種植蔬菜無(wú)法進(jìn)行換地和水旱輪作，因此要重視蔬菜品種輪換，同一科作物不連續(xù)種植。

2.3.7 重視悶棚 清理棚室，清除殘株落葉；澆水覆膜，確保悶棚效果；密閉棚室保證悶棚時(shí)間。