戴協(xié)和 喻吉生 康宏波 劉建華 張小玲 胡平華 胡 明

（1.江西省吉安市農業(yè)科學研究所，江西吉安 343103；2.江西省泰和縣塘洲農業(yè)綜合服務站，江西泰和 343700；3.江西省泰和縣老營盤農業(yè)綜合服務站，江西泰和 343700）

竹篙薯是泰和縣獨有的特色農產品，屬于薯蕷科薯蕷屬薯蕷種，為一年生或多年生纏繞性草本植物，是泰和縣橋頭鄉(xiāng)山區(qū)的野生山藥，在贛江兩岸沖積平原上，經過近500 a的栽培馴化和人工選擇而成的山藥地方品種，因結出的薯塊形如竹篙，故稱竹篙薯。竹篙薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素和微量元素等，有“南方人參”之稱，是江西省泰和縣獨有的一種藥食同源的綠色優(yōu)質農產品[1-2]。

近年來，盡管泰和縣加快種植結構調整，根據自身發(fā)展特點和竹篙薯的生物學特性，引進新技術，將傳統(tǒng)挖坑垂直生長改為定向橫向生長，破解了制約竹篙薯產業(yè)規(guī)?；l(fā)展的采收難題[3-4]。但在推動竹篙薯產業(yè)轉型升級、提質增效的過程中，眾多瓶頸問題也日益凸顯，亟待解決[5-7]。為此，筆者在江西省薯類產業(yè)技術體系項目的支持下，實地調研了泰和竹篙薯產業(yè)的生產現狀，探索促進竹篙薯產業(yè)發(fā)展的對策，以期對泰和竹篙薯產業(yè)的高質量發(fā)展提供指導。

1 泰和縣發(fā)展竹篙薯產業(yè)的優(yōu)勢

泰和縣地處江西省吉泰盆地中南部，傳統(tǒng)主產區(qū)分布在贛江沿線兩岸灘涂地區(qū)域，該地區(qū)的土壤為河流沖積的砂壤，pH值5.0左右，土壤中全氮0.40 g/kg、有機質37.74 g/kg、堿解氮42 mg/kg、速效鉀222 mg/kg、有效磷40.2 mg/kg，土壤富含鉀等有機質，肥沃、深厚、疏松的土壤條件，有利于竹篙薯地下塊莖健康生長。

泰和縣地處亞熱帶氣候，長年溫和濕潤，全年平均氣溫17.7℃～18.6℃，1月平均氣溫6.5℃，7月最高氣溫40.4℃，平均氣溫29.7℃，年日照時數達1 613.5 h以上，年積溫5 600℃～5 900℃，年平均降雨量為1 350～1 580 mm，無霜期276～292 d，有利于生長周期長達240 d的竹篙薯正常生長結薯，對發(fā)展壯大泰和竹篙薯富民產業(yè)擁有得天獨厚的自然環(huán)境。

2 泰和竹篙薯生產現狀

2019年，泰和縣的竹篙薯種植面積約300 hm2，主要分布在“四鎮(zhèn)一場”，其中萬合鎮(zhèn)70 hm2、塘洲鎮(zhèn)30 hm2、澄江鎮(zhèn)50 hm2、沿溪鎮(zhèn)40 hm2、甘化墾殖場（果園紅壤）100 hm2，合計栽種面積達290 hm2，占全縣竹篙薯種植面積的98%左右。目前，竹篙薯種植方式有薯塊直播和育苗移栽兩種方式，栽培技術分傳統(tǒng)坑植（地下塊莖垂直向下生長）和誘導淺生槽定向栽培（誘導地下塊莖橫向生長）兩種技術，其中坑植栽培薯面積達250 hm2左右，占全縣竹篙薯面積的80%以上，淺生槽定向栽培薯面積達50 hm2左右，占全縣竹篙薯面積不到20%。

2018年底，泰和縣塘洲農業(yè)綜合站協(xié)同吉安市農科所組織省、市、縣農業(yè)專家組，選取塘州鎮(zhèn)朱家村（砂壤土）和州頭村（紅壤土）分別作為傳統(tǒng)坑植和淺生槽栽培的試驗樣點，開展竹篙薯創(chuàng)新高產優(yōu)質安全示范項目測產工作。結果顯示，采用傳統(tǒng)坑植的竹篙薯的產量達1 285.1～2 714.7 kg/667 m2，均產為1 999.9 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、藥肥等）材料均值為3 362元/667 m2，人工投入均值為5 800元/667 m2，按市場均價16元/kg計算，平均產值為31 998.4元/667 m2，平均收益達22 836.4元/667 m2。

采用淺生槽栽培的竹篙薯的產量為1 950.0～2 888.1 kg/667 m2，均產2 419.05 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、爬藤網、地布、U形塑槽和藥肥）材料均值7 112元/667 m2，人工投入均值2 250元/667 m2，平均產值為38 704.8元/667 m2，平均收益為29 342.8元/667 m2。綜上可知，淺生槽栽培較傳統(tǒng)坑植栽培的竹篙薯每667 m2產量平均提高了419.15 kg，增幅20.96%；每667 m2減少用工35.5個，節(jié)省用工成本3 550元；每667 m2產值增加6 706.4元，平均純收益增加6 506.4元，增幅達28.49%。2019年自然災害頻繁，病蟲害發(fā)生中等偏重，預計竹篙薯產量與去年持平或略減，效益有待后續(xù)市場調查得出結果。

3 泰和竹篙薯生產存在的主要問題

泰和竹篙薯產業(yè)雖然已有很長時間的發(fā)展積累，但科技投入不足，整體產業(yè)處于初級階段。竹篙薯生產中存在“九缺九少”問題，嚴重制約了薯類產業(yè)集約化經營和規(guī)?；l(fā)展。一缺薯類產業(yè)扶持政策，一少政府部門產業(yè)發(fā)展資金；二缺竹篙薯標準化生產栽培技術，二少薯類農業(yè)專家實地指導，造成薯產品生產雜亂無序，薯農產效差異大；三缺竹篙薯病蟲害系統(tǒng)性的監(jiān)測機構，三少薯類病蟲害專業(yè)技術人員指導薯農病蟲害防治，造成竹篙薯生產病蟲危害監(jiān)管盲區(qū)，薯農盲目用藥，藥害肥害普遍發(fā)生，病蟲害防治效果差；四缺薯類機械設備，四少薯類生產農機操作能手，制約薯類產業(yè)規(guī)?；l(fā)展；五缺組織領導，五少產業(yè)引路人，制約薯類產業(yè)集約化經營；六缺薯產品質量監(jiān)管有效機制，六少薯產品生產全程監(jiān)管人員，導致市場上薯產品質量好壞不分，混裝混銷價格混亂，喪失蔬菜市場上竹篙薯品牌效益；七缺薯類深加工企業(yè)，七少薯產品附加值；八缺薯類產業(yè)培訓有效機制，八少薯類產業(yè)產銷加工復合型職業(yè)農民；九缺種薯脫毒技術，九少薯類育種人才，造成薯產品品種褪化嚴重，竹篙薯質量降低，病蟲害為害風險增加。

4 泰和竹篙薯的發(fā)展對策

①借助省薯類產業(yè)技術體系創(chuàng)新示范項目，積極向政府部門申請入項，申請薯類生產優(yōu)惠政策和項目經費，為薯類產業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造有利條件。②實施產學研大融合，借助省農科院、江西農業(yè)大學、省推廣總站等省級科研院校平臺和市縣農業(yè)部門專家、農技員，開展薯類創(chuàng)新項目試驗示范，聯合攻關制定科學有效的薯類綠色無公害標準化生產操作技術規(guī)程，生產標準化薯產品，杜絕違規(guī)生產，保障薯產品質量。③建議建立省、市、縣、鄉(xiāng)四級薯類病蟲害植保監(jiān)測網絡，并開展薯類病蟲害預測預報工作，全面覆蓋薯類主產區(qū)，及時發(fā)布病蟲害防治情報，減少薯產品病蟲害損失。④建議省農科院專家進行實地調研，研制薯類挖坑、開槽、施肥、覆土和病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治器械，推廣水肥一體化灌溉設施農業(yè)、培養(yǎng)一批薯類農機操作能手，為全省薯類產業(yè)規(guī)?；l(fā)展奠定基礎。⑤建立健全薯類產業(yè)社會化服務組織，強化組織領導，把分散的合作社、行業(yè)協(xié)會、家庭農場、種薯大戶和零星散戶整合起來，制定薯類生產銷售行業(yè)行規(guī)，杜絕個人占用薯產品商標，并將其納入農業(yè)主管部門統(tǒng)一管理，打造竹篙薯特色品牌經濟。⑥建立完善的薯產品質量監(jiān)管體系，薯產品生產區(qū)和產出區(qū)分別制定投入品綠色無公害標準和質量鑒定與分級定價標準，培養(yǎng)生產、銷售監(jiān)管員，保障薯產品質量，塑造良好的品牌形象。⑦積極引進薯類深加工企業(yè)，主抓竹篙薯產品速凍冷藏、精細加工業(yè)，提高薯產品附加值，實施公司+合作社+農戶形式，發(fā)展定單農業(yè)，擴大薯類產業(yè)規(guī)模。⑧利用產業(yè)扶貧工程、送科技下鄉(xiāng)等活動加大科技宣傳力度，培訓薯農生產銷售技能，開展網工程發(fā)展智慧薯業(yè)，培養(yǎng)產銷加工全面型職業(yè)農民，壯大本地薯業(yè)經濟。⑨采取外聯高等院校育種專家、內引脫毒竹篙種薯的方式，打造本區(qū)域薯苗脫毒繁育中心，改良本地薯種，提高種薯抗逆性。