牛永秀 孫明

摘? 要：為探討杜皮大三元豬的生產(chǎn)性能及育肥效果，通過(guò)雜交育肥試驗(yàn)分析適合民勤縣推廣的瘦肉型品種，以滿足該縣生豬商品市場(chǎng)對(duì)瘦肉型豬品種的需求。

關(guān)鍵詞：豬;生產(chǎn)性能;報(bào)告

中圖分類(lèi)號(hào)：S813.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2020）01-0040-02

皮特蘭豬是近幾年來(lái)在歐美比較流行的瘦肉型豬種，1955年被世界公認(rèn)，來(lái)源于比利時(shí)的布拉邦特地區(qū)，選用當(dāng)?shù)刎i與貝葉豬雜交選育而成。皮特蘭豬毛色白，身上有黑色和灰色斑塊，背部和臀部寬厚發(fā)達(dá)。皮特蘭豬最突出的特點(diǎn)是胴體的瘦肉率高，皮薄膘薄，肌肉發(fā)達(dá)，形成雙背脊和雙臀。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道[1]，皮特蘭豬的飼料轉(zhuǎn)化率為2.8～3.0，平均日增重750 g，成年公豬體重達(dá)300 kg，母豬達(dá)250 kg。母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11頭，但后期? ? ? ?（90 kg后）生長(zhǎng)緩慢。本試驗(yàn)選用的試驗(yàn)豬是以皮大二元雜交豬為母本，杜洛克公豬為父本生產(chǎn)的杜皮大三元雜交豬。為探討杜皮大三元豬在民勤縣的生產(chǎn)性能及育肥效果，筆者在民勤縣白豬育種場(chǎng)進(jìn)行了本試驗(yàn)。

1? 材料和方法

1.1 試驗(yàn)豬的來(lái)源

本試驗(yàn)所選用的母本豬來(lái)自于2016年10月15日保育二舍的皮大二元母豬，隨機(jī)挑選15頭，每圈飼喂5頭。所有試驗(yàn)豬在預(yù)試期按免疫程序接種疫苗并驅(qū)蟲(chóng)，10月30日測(cè)量稱(chēng)重后正式進(jìn)入試驗(yàn)。杜洛克公豬購(gòu)自臨夏眾惠豬場(chǎng)。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬由縣白豬育種場(chǎng)指定飼養(yǎng)員負(fù)責(zé)飼喂，豬自由采食，自由飲水。

1.3 稱(chēng)重及數(shù)據(jù)管理

試驗(yàn)豬按試驗(yàn)方案進(jìn)行單圈記載飼料消耗量，早晨飼喂前空腹稱(chēng)重，詳細(xì)記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.4 日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)豬在整個(gè)試驗(yàn)期間只喂配合飼料，不喂其他青飼料。豬體重在30 kg～69 kg時(shí)飼喂1號(hào)料，體重在70 kg～100 kg時(shí)飼喂2號(hào)料。飼料營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目

平均日增重：增重與測(cè)定天數(shù)的比值。

飼料轉(zhuǎn)化率：育肥期總耗料量與育肥期總增重的比值。

宰前活重：宰前12 h停食稱(chēng)重。

胴體重：去除頭、蹄、尾和內(nèi)臟，包括板油和腎的左右兩半胴體的總重。

眼肌面積：最后肋骨處背最長(zhǎng)肌橫斷面面積，用硫酸紙描述眼肌面積。

屠宰率：胴體重占屠宰前活重的百分比。

瘦肉率：手工剝離半個(gè)胴體，分成瘦肉、脂肪、皮和骨四部分，計(jì)算瘦肉所占的比例。

2? 結(jié)果與分析

如表2所示，杜皮大三元豬平均日增重為809.60 g，飼料轉(zhuǎn)化率為2.96，瘦肉率63.90%。表3表明，杜皮大三元雜交豬屠宰性能較好，屠宰體重為113.75 kg，屠宰率為75.54%，眼肌面積為41.90 cm2，瘦肉率? 達(dá)63.90%。

3? 討論

當(dāng)前，杜洛克、長(zhǎng)白豬和大約克等瘦肉型豬品種是我縣飼養(yǎng)最多的幾個(gè)豬種，尤其以杜洛克豬為終端父本，大約克×長(zhǎng)白三元雜交豬為母本雜交生產(chǎn)的“杜長(zhǎng)大”三元商品豬已被我縣廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者普遍青睞。近年來(lái)，為滿足市場(chǎng)對(duì)高瘦肉率豬肉的需求，我縣引進(jìn)了瘦肉型品種——皮特蘭，并對(duì)其雜交利用開(kāi)展了相關(guān)試驗(yàn)。皮特蘭豬與杜洛克豬相比，豬瘦肉率高，但其繁殖性能、環(huán)境適應(yīng)性及肉質(zhì)較差，對(duì)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求較高。

此次試驗(yàn)選用的杜皮大三元雜交豬，是以皮大二元雜交豬為母本、杜洛克公豬為父本生產(chǎn)的，平均日增重為809.60 g，飼料轉(zhuǎn)化率為2.96，瘦肉率達(dá)63.90%，表明杜皮大三元雜交豬屠宰性能較好。優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)有力地促進(jìn)了民勤縣畜牧業(yè)的發(fā)展，為全縣養(yǎng)殖戶(hù)增收做出了積極貢獻(xiàn)。但是有文獻(xiàn)報(bào)道[1]皮特蘭豬胴體肌纖維較粗，肉質(zhì)較差，此問(wèn)題已經(jīng)被世界養(yǎng)豬界、豬育種界專(zhuān)家及消費(fèi)者關(guān)注，不容小覷，為此，對(duì)于杜皮大三元雜交豬市場(chǎng)需求的調(diào)研還需進(jìn)一步跟進(jìn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 吳賽輝. 皮特蘭×民豬雜交豬與民豬的肉質(zhì)比較研究[D]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2013.