劉麗 孫俊寶 張生智 王紅寧 楊培仁

(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，山西 太原 030031)

棗是我國(guó)第一大干鮮兼用的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高[1]，深受消費(fèi)者喜愛(ài)?！按笱棥币蚱渫硎臁⒐痛?、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)而深受果農(nóng)青睞，紛紛引種栽培。但在山西晉中地區(qū)種植，發(fā)現(xiàn)其生長(zhǎng)后期遇低溫會(huì)導(dǎo)致果實(shí)出現(xiàn)木質(zhì)層進(jìn)而影響果實(shí)品質(zhì)，但“大雪棗”含仁率高，幼胚能完全發(fā)育形成種仁，是很好的育種種質(zhì)資源。項(xiàng)目組利用“大雪棗”實(shí)生播種，篩選種質(zhì)資源穩(wěn)定性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)的棗新品種“寒露脆”棗。連續(xù)10余年的觀(guān)察結(jié)果表明，“寒露脆”棗果個(gè)較大，商品性好，含仁率高，早果、豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，其綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良，適宜在山西省中南部棗適栽區(qū)及類(lèi)似氣候區(qū)栽植，具有極好的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，?017年4月通過(guò)山西省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定?，F(xiàn)將“寒露脆”棗新品種主要特征特性及配套栽培技術(shù)進(jìn)行介紹，供生產(chǎn)參考。

1 品種特征特性

1.1 植物學(xué)特征

“寒露脆”的樹(shù)體中等大，樹(shù)姿半開(kāi)張，干性中等，成枝力強(qiáng)。樹(shù)干灰褐色，主干皮裂呈條狀，裂紋深。棗頭紅褐色，蠟層多，有不規(guī)則彎曲現(xiàn)象；皮孔圓形，淺灰色，較小，數(shù)量中，略凸出。二次枝彎曲度中，平均長(zhǎng)38.0cm，7節(jié)，針刺不發(fā)達(dá)。當(dāng)年生棗股一般著生棗吊3個(gè)，多年生棗股著生棗吊3～6個(gè)，平均3個(gè)；木質(zhì)棗吊較發(fā)達(dá)，棗吊平均長(zhǎng)19.6cm，粗0.22cm，著葉14片。葉片中等，葉長(zhǎng)5.85cm，葉寬2.55cm，葉柄長(zhǎng)0.77cm；葉片卵狀披針形，深綠，較光亮，較為平展，少數(shù)反卷；葉尖銳尖，葉基偏斜形，葉緣波浪狀起伏，呈鈍齒狀?；枯^大，每花序平均著花5朵，花中大，密盤(pán)直徑4.8mm，雄蕊5枚，花瓣和萼片各5片，萼片黃綠色。

1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

“寒露脆”棗果實(shí)倒卵圓形，平均單果重16.72g；果肩凸，梗洼深而狹；果頂平或凹，柱頭殘存，萼片脫落；果柄較粗，長(zhǎng)7.05mm左右；果面較平滑，果皮較薄，完全成熟后為深紅色；果點(diǎn)中小，密度中；果肉淺綠色，肉質(zhì)較細(xì)，酥脆，汁液中多，味酸甜，口感好，裂果率低，品質(zhì)優(yōu)于大雪棗；鮮棗可溶性固形物含量35.20%，可食率低于“贊皇大棗”，為93.3%。棗核紡錘形，種仁飽滿(mǎn)，含仁率90%左右，而“贊皇大棗”含仁率基本為0。

1.3 物候期

“寒露脆”棗在山西晉中地區(qū)，一般4月下旬開(kāi)始萌芽，5月中旬棗頭枝開(kāi)始旺長(zhǎng)，5月下旬初花，6月初盛花，花期可延續(xù)到7月初，果實(shí)白熟期為9月上旬，脆熟期為9月中旬，10月上旬完全成熟，較母本“大雪棗”早15d，較對(duì)照品種“贊皇大棗”晚5～6d。落葉期為10月下旬。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)天數(shù)為180～190d，果實(shí)生育期為110d左右，屬晚熟品種。

1.4 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

“寒露脆”的股吊率和果吊率較高，以2～3齡等幼齡枝的棗吊中部結(jié)果為主，早果性好。該品種嫁接樹(shù)第2年開(kāi)始結(jié)果，結(jié)果株率90%，第3年有一定產(chǎn)量，第4年平均株產(chǎn)4.0kg，最高可達(dá)6.0kg以上。高接樹(shù)第2年全部結(jié)果，第4年開(kāi)始大量結(jié)果，平均株產(chǎn)達(dá)10.1kg。

表1 寒露脆棗與對(duì)照品種在山西晉中地區(qū)的物候期

1.5 抗性與適應(yīng)性

“寒露脆”的抗性較強(qiáng)。2011—2014年，在棗果脆熟期遇到連雨天氣，對(duì)該品種進(jìn)行了裂果率調(diào)查和抗病性調(diào)查，裂果率為25%～30%，略高于母本“大雪棗”，低于對(duì)照品種“贊皇大棗”。另外，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)“寒露脆”棗表現(xiàn)了較強(qiáng)的抗病性，田間病果率低于“大雪棗”和“贊皇大棗”。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

針對(duì)“寒露脆”棗品種生長(zhǎng)結(jié)果特性，在生產(chǎn)栽培中要注意以下幾個(gè)方面。

2.1 繁殖要點(diǎn)

以酸棗苗為砧木，山西中部地區(qū)于春季4月底—5月初采用改良劈接法嫁接，接穗采用一次枝、二次枝均可。利用二次枝嫁接時(shí)應(yīng)注意萌芽后及時(shí)對(duì)棗吊進(jìn)行摘心，以促進(jìn)主芽萌發(fā)形成棗頭枝，確保苗木正常生長(zhǎng)。正常肥水管理下，優(yōu)質(zhì)苗木2a可出圃。

經(jīng)高接試驗(yàn)證明，該品種在“雞蛋棗”成年樹(shù)上嫁接表現(xiàn)親和力良好，成活率較高，果實(shí)品質(zhì)佳。夏季對(duì)高接樹(shù)的棗頭枝生長(zhǎng)到及時(shí)開(kāi)角、拉枝、摘心，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育和早果豐產(chǎn)。

2.2 建園栽植

“寒露脆”對(duì)土壤要求不高，能耐瘠薄，耐干旱，適應(yīng)性較廣。但最好選擇避風(fēng)向陽(yáng)，光照充足，土肥深厚，排灌方便，土壤疏松的地塊建園。

栽植時(shí)選用根系發(fā)育良好、植株粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷疤的一年生一級(jí)苗木。

于春季苗木萌芽前栽植較好。移栽前，先掘好80cm×80cm大小的定植穴，施入熟腐農(nóng)家土雜肥20～30kg作底肥，和土拌勻后回填，然后灌水踏實(shí)；定植深度以嫁接口高出地面為宜，栽后及時(shí)灌水覆膜。該品種樹(shù)體中等，適宜于中度密植或密植栽培，適宜的株行距為2.0～3.0m×3.0～4.0m，栽植56～110株/667m2。

2.3 整形修剪

該品種以小冠疏層形、主干疏層形等為宜。定植后，距地面以上留80～90cm定干，第2年春利用新生棗頭枝上的生長(zhǎng)健壯的二次枝分層錯(cuò)落培養(yǎng)骨干枝，層間距40～60cm，在第3層最上部骨干枝處落頭開(kāi)心，不留中央領(lǐng)導(dǎo)干。樹(shù)高控制在2.5～3.0m。

2.3.1 培養(yǎng)骨干枝

苗木定植第2年夏季選留適宜部位的二次枝，可留4～6節(jié)進(jìn)行摘心以促進(jìn)枝條充實(shí)。冬季修剪時(shí)只留1～2節(jié)進(jìn)行短截，以利用其二次枝的主芽萌發(fā)來(lái)培養(yǎng)樹(shù)體骨干枝，以后每年根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)狀況，利用一次枝并留4～6節(jié)進(jìn)行逐年短截，直至完成樹(shù)形培養(yǎng)。

2.3.2 枝條摘心

一般在6月下旬，棗頭生長(zhǎng)到6～8節(jié)時(shí)，根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)狀況進(jìn)行摘心。另外，各級(jí)骨干枝冬季短截后，在短截處棗吊經(jīng)常先萌發(fā)生長(zhǎng)，因而影響主芽萌發(fā)生成棗頭枝，生產(chǎn)上應(yīng)及時(shí)對(duì)棗吊進(jìn)行摘心，以促進(jìn)棗頭生長(zhǎng)。

2.3.3 控制中央領(lǐng)導(dǎo)干

冬季修剪時(shí)對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)干進(jìn)行短截，對(duì)過(guò)密的二次枝進(jìn)行適當(dāng)疏除。另外，對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)干基部抽生的棗頭枝要進(jìn)行及時(shí)疏除。

2.4 花果管理

該品種早期豐產(chǎn)性能較強(qiáng)，可采用枝條摘心、拉枝開(kāi)角等措施，以保障早期豐產(chǎn)和棗果優(yōu)質(zhì)。該品種幼齡枝結(jié)果能力也較強(qiáng)，為實(shí)現(xiàn)其連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需加強(qiáng)肥水管理和修剪，并調(diào)整結(jié)果量，以合理負(fù)載。

2.5 土肥水管理

該品種對(duì)土肥水條件要求雖不高，但要想使其充分表現(xiàn)優(yōu)異的性狀特性就要選擇土層肥厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土。要滿(mǎn)足其萌芽期、棗頭枝旺生長(zhǎng)期和果實(shí)膨大期對(duì)肥水的要求。一般在上述3個(gè)時(shí)期各澆1次透水，隨澆水前期可以適當(dāng)追尿素20～30kg/667m2，果實(shí)膨大期還應(yīng)追施磷鉀肥20kg左右，應(yīng)加強(qiáng)果實(shí)發(fā)育后期肥水管理，對(duì)提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)較為重要。每年秋季施有機(jī)肥3000～5000kg/667m2，并灌封凍水。

2.6 病蟲(chóng)害防治

該品種較抗黑斑病、黑腐病和褐斑病，一般不需要采取特殊的栽培技術(shù)措施和病害防治技術(shù)。老果區(qū)棗園需注意防治棗尺蠖、綠盲蝽、棗瘋病等病蟲(chóng)害。

在棗果脆熟期，可提前搭建塑料防雨棚，以減輕連陰雨天氣帶來(lái)的裂果損失。