王中全 龔琳琳 陳莉 周小兵

摘? 要：2020年是我國養(yǎng)豬業(yè)擴產(chǎn)復養(yǎng)的關(guān)鍵一年，隨著非洲豬瘟的防控取得階段性成效，前期的攻堅戰(zhàn)轉(zhuǎn)為持久防御戰(zhàn)，全面暴發(fā)轉(zhuǎn)變?yōu)榫植可l(fā)，疫情基本處于可防可控狀態(tài)。隨著集團化、規(guī)模化豬場的迅速擴產(chǎn)，生豬存欄量迅速上升，非洲豬瘟帶來的養(yǎng)豬紅利也會逐漸消失，成本優(yōu)勢是未來競爭的核心。本文從當前形勢下養(yǎng)豬面臨的狀況出發(fā)，就生物安全、飼養(yǎng)管理和免疫營養(yǎng)三個方面展開討論，為后非洲豬瘟時代規(guī)?；i場如何實現(xiàn)可持續(xù)化健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：后非洲豬瘟時代;飼養(yǎng)管理;生物安全;免疫;營養(yǎng)

中圖分類號：S858 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）12-0056-03

1? 我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)階段面臨的狀況

我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個重要的階段：第一個階段（20世紀40年代到70年代末）是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的恢復時期[1]，也稱初級階段，這一時期的養(yǎng)豬業(yè)以傳統(tǒng)散養(yǎng)為主，采用自給自足的模式，飼養(yǎng)水平低下;第二個階段（20世紀80年代到 21世紀初）是快速發(fā)展階段，形成了散養(yǎng)戶與規(guī)?；曫B(yǎng)并存、集團化飼養(yǎng)逐步發(fā)展的情景，飼養(yǎng)水平參差不齊，疫苗與抗生素為主要保健措施;第三個階段（21世紀初到2018年）是養(yǎng)豬業(yè)以集團化飼養(yǎng)和規(guī)?；曫B(yǎng)為主導的時期，品牌林立，藥物殘留、環(huán)保壓力日益突出，散戶減少。自2018年非洲豬瘟傳入后，我國的養(yǎng)豬業(yè)遭受了前所未有的重創(chuàng)和變化，導致飼養(yǎng)格局發(fā)生了巨大的改變。我國養(yǎng)豬業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的調(diào)整階段，現(xiàn)階段主要面臨以下兩種狀況：首先是非洲豬瘟的暴發(fā)呈常態(tài)化，2018年至今，疫情一直處在不間斷、持續(xù)暴發(fā)中，經(jīng)過政府相關(guān)管理部門和企業(yè)的合作努力，取得了階段性成效，目前處于可控狀態(tài)。

2020年是我國養(yǎng)豬業(yè)復產(chǎn)的關(guān)鍵一年，大型集團公司復養(yǎng)成功的案例越來越多，產(chǎn)能逐漸恢復，同時中小型規(guī)?；i場也在積極復養(yǎng)、擴產(chǎn)，后期產(chǎn)能勢必會快速增加，生產(chǎn)利潤會下降。關(guān)于這個話題，業(yè)內(nèi)人士有不同的看法，一部分人認為由于非洲豬瘟在短期內(nèi)不會被根除或凈化，生豬存欄量不會大幅上漲，養(yǎng)豬紅利還會持續(xù)3～5年。另有部分業(yè)內(nèi)人士預測，到2022年，我國生豬飼養(yǎng)規(guī)模將達20億頭，豬肉價格會跌到每千克2～2.5元。雖說以上觀點都是預測，但利潤永遠與成本掛鉤，后非洲豬瘟時代，規(guī)?；曫B(yǎng)如何健康穩(wěn)定發(fā)展，成本是核心競爭力。

目前，養(yǎng)殖業(yè)面臨的另一個挑戰(zhàn)是禁止在飼料中添加抗生素（以下簡稱“飼料禁抗”）、養(yǎng)殖端低水平使用抗生素。? ? ?今年7月1日飼料禁抗的法規(guī)正式實施，飼料禁抗后，養(yǎng)殖端短期內(nèi)會面臨一系列問題，飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的矛盾逐漸凸顯出來，在今年的李曼中國養(yǎng)豬大會上，陳煥春院士指出，大腸桿菌仍是造成豬腹瀉的主要細菌，細菌性腹瀉會成為養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨的最核心問題;2019年至2020年6月，共分離到477株大腸桿菌，占分離到的總菌株數(shù)的40.8%;在臨床上，病毒、細菌混合感染的情況突出，死亡淘汰率提高，養(yǎng)豬利潤下降。

綜合以上兩方面，在防控非洲豬瘟和禁止抗生素使用的新形勢下，規(guī)模化豬場要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展必須具備兩個基本條件：第一是生存，生存是根本，這個階段只要能把豬養(yǎng)得活，就能賺錢，至少目前幸存的豬場都能享受養(yǎng)豬紅利;其次是健康，生豬健康是關(guān)鍵，實現(xiàn)彎道超車，不僅是養(yǎng)得活，還要養(yǎng)得好，成本制勝是我們的最終目標。因此，在后非洲豬瘟時代，規(guī)?；i場實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展，需要從以下三個方面綜合考慮，從而全面提高豬群的健康水平，降低疾病帶來的經(jīng)濟損失。

2? 生物安全的升級

對豬場來說，生物安全是一項系統(tǒng)工程，包括為保護豬場、豬群和工作人員免遭疾病侵襲而采取的一切措施[2]。生物安全是一個大課題，不僅包括環(huán)境衛(wèi)生控制（清潔和消毒），還包括防止疾病通過其他動物（野豬、家豬、昆蟲和飛鳥等）、人類、運輸?shù)纫幌盗型窘?jīng)傳播。非洲豬瘟病毒的傳播方式是接觸傳播，豬場通過生物安全措施就能阻止病毒傳播。在非洲豬瘟的防控上，要運用系統(tǒng)思維模式，即控制傳染源，切斷傳播途徑，保護易感動物。在控制傳染源上，目前在我國暴發(fā)的非洲豬瘟主要通過家豬傳播，需要政府牽頭，企業(yè)配合，打擊違法運輸，規(guī)范跨省運輸。切斷傳播途徑是生物安全的核心，是防控非洲豬瘟的根本。對豬場來說首先要高度認識生物安全，體系和制度一定要可操作化、可執(zhí)行化，制度中體現(xiàn)人性化，二者結(jié)合，才能落實到位;其次在關(guān)鍵點控制上遵循“外緊內(nèi)松”的原則，守好兩個進口、兩個出口。進場人員、物資分開消毒，車輛嚴格洗消。務必做到運輸飼料的車輛和運送豬的車輛采用完全不同的道路，不交叉污染。最后做好豬場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、消毒以及豬群衛(wèi)生、消毒，最大化壓縮病毒生存空間，降低發(fā)病率。

3? 飼養(yǎng)管理的優(yōu)化

非洲豬瘟發(fā)生后，養(yǎng)豬業(yè)的飼養(yǎng)理念、飼養(yǎng)模式都發(fā)生了改變，由原來的高效生產(chǎn)轉(zhuǎn)為安全生產(chǎn)，煩瑣的生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)為簡化的生產(chǎn)流程。這一切都是從豬的安全健康角度出發(fā)，如果非洲豬瘟暴發(fā)前強調(diào)的是“以人為本”，那么非洲豬瘟暴發(fā)后則是“以豬為本”。實現(xiàn)以豬為本，就要充分了解和掌握非洲豬瘟感染豬群的易感期，尋找豬群自身生理階段與感染疾病的內(nèi)在聯(lián)系和規(guī)律，做好窗口期的管理。如為什么臨產(chǎn)母豬容易發(fā)病，夏季母豬容易發(fā)病，除了與母豬特殊的生理特點有關(guān)外，熱應激是一個不可忽視的因素，因此優(yōu)化母豬的飼養(yǎng)管理，減少各種應激尤其是熱應激至關(guān)重要。與母豬相反，仔豬怕冷，冬季做好保溫通風，對防止流行性腹瀉的發(fā)生至關(guān)重要。總之，飼養(yǎng)管理是一項系統(tǒng)工程，體現(xiàn)在離不開溫度、濕度和通風三要素的管理。

4? 免疫營養(yǎng)的強化

上文講到非洲豬瘟防控要有系統(tǒng)思維模式，任何傳染病的發(fā)生離不開三要素：傳染源、傳播途徑和易感動物，三者缺一不可。在控制傳染源上，應響應政府相關(guān)管理部門的號召，行業(yè)協(xié)會牽頭，企業(yè)配合，實現(xiàn)聯(lián)防聯(lián)控。在切斷傳播途徑上，應提升 生物安全級別，立體消殺壓縮病毒生存空間。第三個關(guān)鍵要素是保護易感動物，非洲豬瘟的防控目前還沒有有效的疫苗和特效藥，通過強化免疫營養(yǎng)來提高動物的非特異性免疫力，提高易感閾值是根本途徑。

研究表明，動物在受到疾病攻擊時，機體會重新分配營養(yǎng)，減少用于生長或生產(chǎn)的養(yǎng)分，增加免疫系統(tǒng)的供給量。暴發(fā)非洲豬瘟后，母豬處于疾病攻擊的重壓下，免疫屏障非常薄弱，抗病力差，因此抓住母豬各生產(chǎn)階段的生理特點同時強化易感期的營養(yǎng)至關(guān)重要。這可以在日糧配方中體現(xiàn)出來，如可利用日糧纖維、功能性寡糖改善腸道健康，緩解便秘，縮短產(chǎn)程，提高初乳中免疫球蛋白的含量，進而提高母豬、仔豬的健康水平。

5? 結(jié)語

總之，養(yǎng)豬是一項系統(tǒng)工程，動物的健康與飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)供應分不開，環(huán)環(huán)相扣，是一個整體。后非洲豬瘟時代，規(guī)?；i場要實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展，需要生物安全、飼養(yǎng)管理和免疫營養(yǎng)三管齊下。

參考文獻

[1] 黃倩，曲銘君. 中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展[J]. 科學與財富，2015（0）：012.

[2] 周斌緒，張佳，潘雪男，譯. 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2015.