徐超華，鄧玉龍，劉新龍，吳才文，應(yīng)雄美

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所/云南省甘蔗遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,云南開(kāi)遠(yuǎn) 661699；2.云南省土壤肥料工作站，昆明 650034）

0 引言

食糖是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要農(nóng)產(chǎn)品，是我國(guó)重要的戰(zhàn)略性物資。云南甘蔗種植面積和蔗糖產(chǎn)量位居全國(guó)第二，蔗糖產(chǎn)業(yè)已成為我省僅次于煙草的第二大特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，成為云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展和邊疆民族地區(qū)脫貧致富、鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。目前，我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)面臨著重要挑戰(zhàn)，如甘蔗農(nóng)業(yè)單產(chǎn)低、噸糖成本高、機(jī)械化收獲率低等，與世界一流蔗糖生產(chǎn)國(guó)相比還存在較大差距。巴西是世界上最大的甘蔗糖生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，對(duì)世界蔗糖業(yè)的影響和發(fā)展占有舉足輕重的地位，其蔗糖產(chǎn)業(yè)各方面有許多值得借鑒之處。本文通過(guò)對(duì)巴西蔗糖產(chǎn)業(yè)有關(guān)種植、管理、政策、加工、貿(mào)易等詳細(xì)分析，對(duì)標(biāo)國(guó)際國(guó)內(nèi)找出與同行一流蔗糖生產(chǎn)存在的差距，找準(zhǔn)我國(guó)特別是云南蔗糖產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，以供甘蔗同行參考。

1 巴西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

巴西是世界上最大的甘蔗生產(chǎn)國(guó)，食糖產(chǎn)量約占全世界的1/4，出口量約占全球的一半。巴西人口數(shù)量2.09 億（2018 年），國(guó)土面積851.19萬(wàn)平方公里，其中可耕地土地面積3.03億公頃，人均可耕地面積1.45 hm2。巴西擁有432家糖廠和酒精廠，其中19家只生產(chǎn)糖，162家只生產(chǎn)酒精，251家既生產(chǎn)糖也生產(chǎn)酒精。巴西甘蔗種植區(qū)域主要分布在巴西中南部和東北部，其中中南部甘蔗種植面積占80%～90%，主要集中于圣保羅地區(qū)，由于兩地區(qū)的氣候差異，巴西每年有兩次收獲和兩次加工期[1-2]。

自2011 年以來(lái)，巴西甘蔗種植面積的發(fā)展可分兩個(gè)階段：2011—2014 年，為甘蔗種植面積遞增階段，在2014 年種植面積達(dá)到最大值，超過(guò)1 040 萬(wàn)公頃，占可耕地總種植面積3.43%；2014年以后，隨著甘蔗收購(gòu)價(jià)逐漸穩(wěn)定，甘蔗種植面積整體呈下降狀態(tài)。因國(guó)際糖價(jià)的持續(xù)低迷，2018/2019榨季種植面積為994萬(wàn)公頃，創(chuàng)近10年的最低點(diǎn)，也是自2013年以來(lái)首次低于1 000萬(wàn)公頃。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）近期公布的巴西食糖顯示，2018/2019年制糖期巴西食糖產(chǎn)量約2 950萬(wàn)噸，較2017/2018 年制糖期的3 887 萬(wàn)噸，下降937萬(wàn)噸，降幅達(dá)24.1%。預(yù)計(jì)2019/2020 整個(gè)榨季巴西食糖產(chǎn)量為2 935 萬(wàn)噸，較2018/2019 榨季同比略降0.5%。同時(shí)，由于近幾年巴西甘蔗主產(chǎn)區(qū)天氣干旱、甘蔗翻種率以及作物管理方面的投資有限，導(dǎo)致巴西圣保羅甘蔗單產(chǎn)從2017/2018榨季的76.4 t/hm2降至2018/2019榨季的73.5 t/hm2。

巴西也是世界燃料乙醇生產(chǎn)大國(guó)，僅次于美國(guó)，每年大約50%的原料蔗用于生產(chǎn)燃料乙醇，食糖生產(chǎn)比例在40%～60%之間波動(dòng)，具體生產(chǎn)比例根據(jù)榨季食糖與乙醇效益進(jìn)行調(diào)整。因國(guó)際糖價(jià)持續(xù)低迷不振和巴西國(guó)內(nèi)乙醇需求量大且穩(wěn)定，2018/2019 和2019/2020 年制糖期，甘蔗制糖比例預(yù)計(jì)為35%左右，其余甘蔗將用于乙醇生產(chǎn)。因此，巴西調(diào)整甘蔗糖和乙醇生產(chǎn)的比例對(duì)國(guó)際食糖市場(chǎng)產(chǎn)生重大的影響。

2 巴西甘蔗種植與機(jī)械化

2.1 耕作栽培

巴西一般在種植甘蔗前，先用除草劑除草，大約一周后雜草枯死，再用大功率的拖拉機(jī)開(kāi)深溝50 cm 以上，接著用工具把溝底疏松，然后施下基肥，與土混勻后下種覆蓋3 cm 左右。我國(guó)大多采用小型機(jī)械開(kāi)溝，部分蔗區(qū)能夠達(dá)到30 cm 以上，有些坡地上可能只達(dá)到10～20 cm。巴西基本實(shí)現(xiàn)了甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化，種植行距為1.5 m，使用苗圃專(zhuān)育二代無(wú)病蟲(chóng)害的健康種苗，采用芽苗雙行種植。我國(guó)甘蔗機(jī)械種植、機(jī)械收獲不足5%，種植行距一般在0.9～1 m 之間，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合還不成熟。巴西蔗區(qū)施肥以Santa Cruz公司為例，主要在苗期集中施肥，施肥一般分2 次，即種植前（作基肥）和三葉期各施肥1次，氮肥的施用標(biāo)準(zhǔn)為60 kg/hm2，鉀肥為100 kg/hm2[1-2]。宿根蔗施肥主要采用糖廠灌溉、噴灌形式，糖廠首先將自己生產(chǎn)的酒精廢液通過(guò)管道輸送到蔗田，再通過(guò)移動(dòng)式噴灌機(jī)噴灌到糖廠周邊的宿根蔗地上[3]，通過(guò)監(jiān)測(cè)蔗田土壤中鉀含量的變化適當(dāng)調(diào)整酒精發(fā)酵液的濃度，因此，宿根蔗噴施酒精發(fā)酵液大幅度降低了農(nóng)用化肥的使用，降低了甘蔗生產(chǎn)成本。我國(guó)施肥主要以化肥為主，施肥量遠(yuǎn)超過(guò)巴西平均水平，在一定程度上增加了甘蔗種植成本。

巴西糖企對(duì)自主經(jīng)營(yíng)的蔗地逐步采用分區(qū)輪作制，一般每隔4～5年輪作1次豆科植物，以便改善土壤結(jié)構(gòu)和保持土壤肥力。巴西糖企的選種目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)單位面積產(chǎn)糖量最高，生產(chǎn)周期一般為5 年，1年新植、4年宿根，因此在甘蔗育種過(guò)程中巴西糖業(yè)非常重視甘蔗的宿根性。在中耕管理中，新植第1年淺培土1次或不培土，宿根蔗每年才淺培土1次，5年宿根蔗的培土才填滿(mǎn)溝。這樣的管理方法有利于宿根甘蔗的萌芽，可使甘蔗宿根時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5 年。而我國(guó)甘蔗新植第1 年為了防止甘蔗的倒伏，采取培土2～3 次，培土形成壟狀，這是我國(guó)甘蔗宿根時(shí)間較短的原因之一[2]。同時(shí)，巴西聯(lián)邦政府立法規(guī)定，一個(gè)甘蔗主產(chǎn)區(qū)中單一甘蔗品種種植面積不能超過(guò)主產(chǎn)區(qū)總面積的20%[2]，甘蔗種植實(shí)行早、中、晚熟品種搭配，每個(gè)蔗區(qū)一般包含8～10 個(gè)甘蔗主栽品種。只有綜合了較高的甘蔗產(chǎn)量和蔗糖分且實(shí)現(xiàn)單位面積產(chǎn)糖量最高的甘蔗品種才能成為主栽品種。在我國(guó)云南省，新臺(tái)糖ROC22 和粵糖93-159等種植面積高達(dá)11萬(wàn)公頃，占比達(dá)40%、占比過(guò)大，云南糖業(yè)迫切需要進(jìn)行新一代良種更新。

2.2 病害管理

巴西甘蔗病害主要有：葉灼病、赤條病、黑穗病、梢腐病、眼點(diǎn)病、褐斑病、外皮病、紅腐病、嵌紋病、鳳梨病、根腐病和宿根矮化病等。蟲(chóng)害主要有：蔗螟、沫蟬、行軍蟲(chóng)、白蟻、蔗龜、蔗蚜、粉介殼等十幾種，其中以美洲條螟Diatraea saccharailsF.和D.flavipennellaB.兩種危害為主。巴西甘蔗病蟲(chóng)害防控主要通過(guò)以下方法：

⑴重點(diǎn)培育和推廣抗病、抗蟲(chóng)優(yōu)良甘蔗良種。如IAC50-34、CB45-155、CB56-156 和Co775 等抗螟甘蔗新品種的選育與應(yīng)用。⑵通過(guò)種苗檢疫、脫毒和健康種苗繁育技術(shù)嚴(yán)防病蟲(chóng)害的發(fā)生與傳播。如使用苗圃專(zhuān)育二代無(wú)病蟲(chóng)害的健康種苗防治病蟲(chóng)害傳播；采用脫毒種苗溫水脫毒：50.5℃熱水浸泡2 h，較好地防治甘蔗宿根矮化病。⑶建立重大病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警和防控系統(tǒng)，全面掌握病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)變化和及時(shí)防控。⑷大力研發(fā)生物防控技術(shù)，確保環(huán)境友好，蔗區(qū)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。采用生物和化學(xué)藥劑相結(jié)合的綜合防治法，在糖廠設(shè)立防治蟲(chóng)害實(shí)驗(yàn)室，大規(guī)模飼養(yǎng)、釋放害蟲(chóng)天敵，并對(duì)全國(guó)調(diào)查蔗螟發(fā)生情況和本地天敵情況，同時(shí)從國(guó)外引進(jìn)了古巴蠅和螟黃足絨繭蜂。

2.3 機(jī)械化

全程機(jī)械化是降低甘蔗生產(chǎn)成本的基本措施，縱觀世界主要蔗糖生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家，世界蔗糖主產(chǎn)國(guó)巴西、澳大利亞和美國(guó)等，已基本實(shí)現(xiàn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化。以巴西Usina-Sdojomo 公司為例，2002年機(jī)械收獲的甘蔗占55%，2013年已達(dá)100%。巴西甘蔗機(jī)械化種植分兩種：一種是全機(jī)械化種植，占比85%～100%，以巴西Sao Martinho 糖廠為例，機(jī)械化甘蔗種植機(jī)可播種12～14 hm2/d；另一種是半機(jī)械化手工種植，需用人工將種莖放在種植溝中，占比不超過(guò)15%。而我國(guó)云南蔗區(qū)綜合機(jī)械化效率由最初的不足5%提升到46%，但機(jī)械化收獲率僅為1%左右，與世界糖業(yè)生產(chǎn)一流國(guó)家相比存在巨大差距[3]。

3 巴西食糖需求與貿(mào)易

3.1 需求

近年來(lái)，巴西國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)相對(duì)比較穩(wěn)定，人均年消費(fèi)量為50 kg 左右，維持在1 200 萬(wàn)噸左右的水平。2016 年由于經(jīng)濟(jì)陷入嚴(yán)重衰退，導(dǎo)致消費(fèi)者減少了對(duì)軟飲料、糕點(diǎn)、餅干等含糖食品的購(gòu)買(mǎi)量，直至2017年時(shí)形勢(shì)略有好轉(zhuǎn)，消費(fèi)需求得到一定的恢復(fù)，2017/2018 年制糖期全國(guó)食糖消費(fèi)為1 203萬(wàn)噸，較上制糖期的1 183萬(wàn)噸增加20萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2018/2019年制糖期繼續(xù)回升至1 215萬(wàn)噸，同比增加12萬(wàn)噸[4]。

3.2 貿(mào)易

巴西是傳統(tǒng)的甘蔗糖出口國(guó)，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量有限，巴西每年出口食糖2 000萬(wàn)噸以上，2014年最高時(shí)達(dá)到2 660萬(wàn)噸。由于國(guó)際糖價(jià)持續(xù)低迷，加之中國(guó)采取食糖進(jìn)口保障，2017/2018年制糖期巴西食糖出口猛減至2 328萬(wàn)噸（原糖1 924萬(wàn)噸，白糖404萬(wàn)噸）。預(yù)計(jì)2018/2019年制糖期出口量或?qū)⑦M(jìn)一步降至1 864萬(wàn)噸。主要出口目的地國(guó)家包括：孟加拉國(guó)、印度、阿爾及利亞、埃及和阿聯(lián)酋等[4]。

巴西出口的甘蔗糖完全由國(guó)家統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)盈虧，不影響國(guó)內(nèi)食糖價(jià)格，以穩(wěn)定國(guó)內(nèi)甘蔗和糖的生產(chǎn)，當(dāng)國(guó)際糖價(jià)下跌時(shí)，國(guó)家對(duì)出口糖進(jìn)行補(bǔ)貼，當(dāng)出口糖利潤(rùn)下降時(shí)，巴西政府可以決定不出口糖，將甘蔗改生產(chǎn)乙醇，可有效維持蔗農(nóng)收益、制糖企業(yè)效益和國(guó)家收益。

4 制糖工藝

在加工端，國(guó)外蔗糖發(fā)達(dá)國(guó)家，如巴西、泰國(guó)、澳大利亞等大部分糖廠已實(shí)行全網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)化控制系統(tǒng)。以巴西一家年榨甘蔗900萬(wàn)噸的糖廠為例，糖廠通過(guò)控制室的40臺(tái)電腦顯示屏，監(jiān)控全廠每臺(tái)儀器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。如果發(fā)現(xiàn)儀器出現(xiàn)故障，通過(guò)無(wú)線(xiàn)呼叫機(jī)呼叫附近巡視人員到現(xiàn)場(chǎng)處理，工廠車(chē)間沒(méi)有固定的儀器設(shè)備操作人員，看到的都是流動(dòng)巡視員[3]。年榨900 萬(wàn)噸規(guī)模的糖廠僅需300 工人（包含酒精車(chē)間），全糖廠實(shí)現(xiàn)全網(wǎng)絡(luò)自控系統(tǒng)，大幅度降低了用工成本。而我國(guó)自動(dòng)化控制水平較巴西弱，儀器設(shè)備大多為人工操作，信息化程度低。

在蔗糖生產(chǎn)上，巴西采用兩步法，首先采用石灰法生產(chǎn)原糖，然后對(duì)原糖進(jìn)行集中精煉，產(chǎn)品以原糖、白糖（150、100、45 IU）、酒精為主，巴西蔗糖和酒精各占50%左右，是最大的原糖和燃料乙醇生產(chǎn)國(guó)；而我國(guó)采用一步法直接生產(chǎn)白糖，產(chǎn)品相對(duì)單一，一級(jí)白砂糖（150 IU）依然占據(jù)所有產(chǎn)品的90%以上。在制糖副產(chǎn)物綜合利用方面，巴西糖廠濾泥、煙灰、廢液全部用作肥料，減少污水處理費(fèi)用，蔗渣主要用來(lái)發(fā)電，帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，值得我國(guó)企業(yè)借鑒。而我國(guó)副產(chǎn)物綜合利用簡(jiǎn)單，缺乏高附加值的產(chǎn)品，沒(méi)有形成高附加值加工技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)鏈。

在大型儀器和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用方面，巴西率先使用星齒減速壓榨機(jī)（體積小、易安裝）、連續(xù)結(jié)晶煮糖設(shè)備、全自動(dòng)式離心機(jī)、滾筒干燥機(jī)、自動(dòng)裝卸蔗機(jī)、高效離子交換塔等大型儀器設(shè)備，有效提高糖廠生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)減少了工人的勞動(dòng)時(shí)間和上班人數(shù)，大幅度降低了勞動(dòng)成本[3，5]。

5 巴西蔗糖產(chǎn)業(yè)政策

⑴與國(guó)內(nèi)糖廠原料蔗收購(gòu)實(shí)行按品種論價(jià)不同，巴西實(shí)行按質(zhì)論價(jià)和蔗糖緊密掛鉤的機(jī)制，鼓勵(lì)與引導(dǎo)農(nóng)民種植優(yōu)良品種，提高單位面積蔗糖產(chǎn)量；⑵各州政府對(duì)轄區(qū)的甘蔗收購(gòu)免稅，但對(duì)跨州甘蔗征收9%以上的稅，國(guó)內(nèi)對(duì)食糖一律征收12%的營(yíng)業(yè)稅，對(duì)出口食糖不征稅；⑶政府嚴(yán)格控制乙醇與汽油摻混比例，各糖廠根據(jù)自身效益最大化原則，自動(dòng)調(diào)節(jié)食糖和燃料乙醇的生產(chǎn)比例；⑷實(shí)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策和補(bǔ)貼計(jì)劃，保證食糖生產(chǎn)安全；⑸政府啟動(dòng)融資政策支持，巴西政府規(guī)定，所有商業(yè)銀行吸收存款的至少1/4 必須用于農(nóng)業(yè)貸款，其利率低于一般商業(yè)貸款；⑹延伸制糖產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷提高和擴(kuò)放產(chǎn)業(yè)效益；⑺大力推行耕作、栽培、收獲、運(yùn)輸及裝卸等機(jī)械化，為甘蔗大規(guī)模生產(chǎn)及加工現(xiàn)代化創(chuàng)造條件[6-7]。

6 巴西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

6.1 重視氮高效品種的選育

巴西甘蔗育種家非常重視低氮條件下氮高效優(yōu)良品種選育。如在巴西糖及乙醇開(kāi)發(fā)聯(lián)合大學(xué)的RB系列甘蔗育種程序中，在甘蔗實(shí)生苗和選中圃階段基本不施氮肥，培育出來(lái)的甘蔗優(yōu)良品種需氮肥較少，大幅度降低了對(duì)氮肥的使用，節(jié)約了甘蔗生產(chǎn)成本[2]。由于我國(guó)蔗區(qū)土壤氮肥含量較高，通過(guò)種質(zhì)交換引進(jìn)的巴西甘蔗優(yōu)良品種，大多易倒伏和甘蔗糖分降低，如引進(jìn)的巴西優(yōu)良品種RB72-454表現(xiàn)就是這樣。

6.2 土地規(guī)模集中，機(jī)械化程度高

巴西地多人少，人均可耕地面積約為1.45 hm2，土地資源豐富、平坦連片，且以農(nóng)場(chǎng)和公司種植為主，適合機(jī)械化作業(yè)。目前，巴西甘蔗生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，大幅度降低了人工勞動(dòng)成本。

6.3 酒精發(fā)酵液的施用

酒精發(fā)酵液定量還田技術(shù)是巴西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn)，糖廠首先將自己生產(chǎn)的酒精廢液通過(guò)管道輸送到蔗田，再通過(guò)移動(dòng)式噴灌機(jī)噴灌到糖廠周邊的宿根蔗地上[3]，通過(guò)監(jiān)測(cè)蔗田土壤中鉀含量的變化適當(dāng)調(diào)整酒精發(fā)酵液的濃度，因此，宿根蔗噴施酒精發(fā)酵液大幅度降低了農(nóng)用化肥的使用和甘蔗生產(chǎn)成本。

6.4 燃料乙醇工業(yè)發(fā)達(dá)

巴西是世界上發(fā)展燃料乙醇技術(shù)最早的國(guó)家之一，在多年科研投入和技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)上，巴西的燃料乙醇加工技術(shù)和提煉工藝均在世界上名列前茅，僅次于美國(guó)[8]。巴西已成功研制出可同時(shí)使用汽油和乙醇的汽車(chē)，大大減少?lài)?guó)內(nèi)對(duì)石油進(jìn)口的需求和依賴(lài)，價(jià)格較石油便宜，乙醇需求量大且穩(wěn)定，推動(dòng)了巴西燃料乙醇工業(yè)的發(fā)展。巴西甘蔗種植主要用于生產(chǎn)食糖與燃料乙醇，比例根據(jù)食糖與酒精效益進(jìn)行調(diào)整，機(jī)動(dòng)靈活，一般食糖用甘蔗比例在40%～60%，50%以上用于生產(chǎn)燃料乙醇[3]，由于巴西甘蔗糖在世界食糖和甘蔗糖市場(chǎng)中占有重要份額，因此巴西通過(guò)調(diào)整甘蔗糖和乙醇生產(chǎn)的比例可對(duì)國(guó)際食糖市場(chǎng)產(chǎn)生重大的影響。

6.5 糖料蔗供應(yīng)渠道特殊

巴西糖料蔗供應(yīng)有3 種形式：一是30%供應(yīng)蔗來(lái)源于糖廠自己經(jīng)營(yíng)的莊園，不用交地租；二是40%供應(yīng)蔗來(lái)源于糖廠租用國(guó)家土地，需交地租；三是30%供應(yīng)蔗來(lái)源于第三方購(gòu)買(mǎi)[5]。而我國(guó)糖廠的原料供應(yīng)蔗主要來(lái)自小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)，少部分來(lái)自糖廠租用地，糖廠幾乎沒(méi)有自己的自留地。

6.6 加工技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)效率高

在加工端，巴西糖廠已全程實(shí)行全網(wǎng)絡(luò)智能化管理，工作效率高，生產(chǎn)成本低，而我國(guó)設(shè)備基本為人工操作，信息化程度低。在蔗糖生產(chǎn)上，巴西主要采用兩步法生產(chǎn)精制糖，產(chǎn)品有原糖、白砂糖、酒精；而國(guó)內(nèi)采用一步法直接生產(chǎn)白糖，產(chǎn)品相對(duì)單一，一級(jí)白砂糖（150 IU）依然占據(jù)所有產(chǎn)品的90%以上。

此外，巴西甘蔗運(yùn)輸主要靠公路汽車(chē)運(yùn)輸，鐵路利用率較低，運(yùn)輸成本相對(duì)較高。

7 思考與借鑒

7.1 重視強(qiáng)宿根蔗的選種計(jì)劃

巴西甘蔗種植生產(chǎn)周期一般為5年，1年新植、4年宿根，而我國(guó)生產(chǎn)周期一般為4年，1年新植、3年宿根，種植周期短，在原料生產(chǎn)過(guò)程中花費(fèi)更多的甘蔗種莖、種植基肥和種植工費(fèi)，增加了甘蔗生產(chǎn)成本。選育強(qiáng)宿根甘蔗品種，可延長(zhǎng)甘蔗宿根周期，節(jié)約種苗，節(jié)省勞動(dòng)力，降低甘蔗生產(chǎn)成本，因此在甘蔗育種過(guò)程中我們要非常重視甘蔗的宿根性。

7.2 加速推進(jìn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化進(jìn)程

甘蔗作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)需求和強(qiáng)度大，隨著城鎮(zhèn)化和工業(yè)化進(jìn)程的加快，蔗區(qū)勞動(dòng)力用工成本上升，特別在甘蔗種植、收獲時(shí)期勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺。全程機(jī)械化是降低甘蔗生產(chǎn)成本的基本措施，縱觀世界主要蔗糖生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家，如巴西、澳大利亞和美國(guó)，已基本實(shí)現(xiàn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化。經(jīng)過(guò)多年的共同努力，我國(guó)甘蔗生產(chǎn)綜合機(jī)械化率約60%，但機(jī)械化收獲率不足5%，與世界糖業(yè)生產(chǎn)一流國(guó)家相比較還存在較大差距。我省蔗區(qū)主要以丘陵山地為主、坡度大，80%以上的甘蔗種植在坡地、山地，以個(gè)體農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)為主、土地規(guī)模小，3.3 hm2以下的地塊占85.34%，機(jī)械化作業(yè)面臨諸多困難，推進(jìn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化任重道遠(yuǎn)[9-12]。

7.3 建立完善的甘蔗病蟲(chóng)害防控系統(tǒng)

在甘蔗有害生物監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)方面與糖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家巴西存在較大差距。如巴西、美國(guó)已建立功能完善的病蟲(chóng)害診斷預(yù)警與綜合治理網(wǎng)絡(luò)體系、遠(yuǎn)程互動(dòng)視頻系統(tǒng)和信息制作與發(fā)布系統(tǒng)，具有模式多樣、實(shí)用性強(qiáng)、信息采集自動(dòng)化程度高、數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)規(guī)范有序、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行維護(hù)投入充分等特點(diǎn)，在重大病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警和信息服務(wù)方面發(fā)揮了重要作用[13]。我國(guó)雖建立了甘蔗有害生物預(yù)警監(jiān)測(cè)體系，但體系不健全，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)布局少，系統(tǒng)裝備水平低、不完善，專(zhuān)業(yè)人才缺乏，遠(yuǎn)未達(dá)到規(guī)范化和系統(tǒng)化。我國(guó)亟需建立甘蔗病蟲(chóng)害完善的預(yù)警監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和技術(shù)規(guī)范，使之定點(diǎn)化、系統(tǒng)化、常態(tài)化。另外甘蔗病蟲(chóng)害防控技術(shù)方面，巴西采用古巴蠅和螟黃足絨繭蜂防治甘蔗條螟等害蟲(chóng)；云南在生物防治方面較為落后，僅對(duì)赤眼蜂防治甘蔗螟蟲(chóng)進(jìn)行相關(guān)研究，但未能大規(guī)模應(yīng)用。因此應(yīng)加強(qiáng)甘蔗害蟲(chóng)天敵資源的開(kāi)發(fā)，形成生物防治規(guī)模化[14]。

7.4 加強(qiáng)蔗糖高值化及副產(chǎn)物綜合利用

在加工端，巴西大部分糖廠已實(shí)行全網(wǎng)絡(luò)自控系統(tǒng)，而我國(guó)設(shè)備基本為人工操作，自動(dòng)化、信息化程度低。在蔗糖生產(chǎn)上，我們應(yīng)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名食品加工企業(yè)及技術(shù)，推進(jìn)食糖精深加工，積極研發(fā)和生產(chǎn)精制糖、功能糖、藥用糖等高附加值新產(chǎn)品，延伸制糖產(chǎn)業(yè)鏈。在制糖副產(chǎn)物綜合利用方面，國(guó)內(nèi)蔗渣一般用于發(fā)電，少部分蔗葉粉碎還田，蔗梢大部分是直接或簡(jiǎn)單青貯后飼養(yǎng)反芻動(dòng)物，利用簡(jiǎn)單，缺乏高附加值的產(chǎn)品，沒(méi)有形成高附加值加工技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)鏈。我們應(yīng)支持甘蔗產(chǎn)業(yè)多樣性發(fā)展新路徑，支持蔗糖產(chǎn)業(yè)向生物化工、生物質(zhì)能源、朗姆酒、飲料等相關(guān)領(lǐng)域發(fā)展，開(kāi)拓蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，不斷提高和擴(kuò)放產(chǎn)業(yè)效益。