陳慧英,操君喜,唐勁馳,黎健龍,曾斌,李治剛
廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所 廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點實驗室,510640
茶是世界公認的綠色健康飲品,中國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國。茶葉是我國最富文化特色的農(nóng)產(chǎn)品,茶也是中國傳統(tǒng)文化的重要載體。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計,2018年全國茶園總面積達293.0 萬hm2,干毛茶產(chǎn)量261.6 萬t,總產(chǎn)值達2 157.3億元。在全國21個產(chǎn)茶省中,廣東省的茶園面積達6.2 萬hm2(全國第13 位),干毛茶總產(chǎn)量9.7 萬t(全國第9 位),干毛茶總產(chǎn)值達到44.3 億元(全國第13 位),茶園單產(chǎn)高于全國平均水平。
2019年中央一號文件提出,將“茶”“果”“菜”并列作為我國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)之一。廣東省委省政府在《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實施方案》中明確提出,要以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”為抓手,大力發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè)。
廣東省委省政府印發(fā)的《廣東省實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018—2022年)》明確提出,要發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展花卉、茶葉等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè);以絲苗米、優(yōu)質(zhì)蔬菜、嶺南水果、花卉、南藥、茶葉等為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出、現(xiàn)代要素集聚、設(shè)施裝備先進、生產(chǎn)方式綠色、輻射帶動有力的要求,到2020年,力爭全省建設(shè)200個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
廣東省委、省政府出臺的一系列扶持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的利好政策,為新時代廣東特色茶產(chǎn)業(yè)特別是英德紅茶省級茶葉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)提供了精準的政策指引和新的機遇。
地處粵北山區(qū)的英德,是“中國紅茶之鄉(xiāng)”,更是世界第四大高香型紅茶——英紅九號的原產(chǎn)地,現(xiàn)已發(fā)展成為了廣東第一大縣級產(chǎn)茶區(qū)。2018年,全市茶園面積已達8 200 hm2(80%以上茶園已陸續(xù)進入投產(chǎn)期),茶葉總產(chǎn)量達到8 300 t(其中紅茶產(chǎn)量7 700 t),綜合產(chǎn)值達36 億元,帶動從業(yè)人員超過13萬人。英德市現(xiàn)有省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12 家,英德紅茶的當家品種——英紅九號的產(chǎn)值最高超150萬元/hm2。2018年6月,英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園成功入選廣東省第一批省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,這為英德紅茶全面進入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段奠定了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
在加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和促進鄉(xiāng)村振興的新形勢下,廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著總體產(chǎn)能過剩、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模相對較小、茶園平均產(chǎn)出效益不高、缺乏年產(chǎn)值超1 億元的龍頭企業(yè)引領(lǐng)、茶葉銷售過度依賴本土市場、具有知名度和重要影響力的區(qū)域公共品牌并不多等諸多瓶頸和問題。就英德紅茶產(chǎn)業(yè)而言,一方面既存在著供大于求、同質(zhì)化競爭相對嚴重的結(jié)構(gòu)性矛盾;另一方面還面臨著缺乏標準化、智能化、清潔化、規(guī)?;a(chǎn)高品質(zhì)英紅九號茶葉產(chǎn)品的能力。新時代鄉(xiāng)村振興的新形勢新要求,決定了英德紅茶必須走生態(tài)特色高效的高質(zhì)量發(fā)展道路。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所作為廣東茶葉科技創(chuàng)新的主力軍,在過去近60年為英德紅茶的發(fā)展傾注了其幾代科研人員的心血和付出,見證并參與了英德紅茶從無到有、從小到大的發(fā)展歷程。面對英德紅茶產(chǎn)業(yè)振興對科技的迫切需求,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所加快在“品種、品質(zhì)、品類、品位、品牌”等方面進行全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)力,助推英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
農(nóng)業(yè)種為先,一粒種子可以改變世界。英德地處粵北,屬亞熱帶濕潤性季風氣候,境內(nèi)多山地、丘陵地形,光熱、水源、土壤等生態(tài)條件十分適宜茶樹生長,并孕育出了豐富且獨具特色和品質(zhì)優(yōu)勢的茶樹品種資源。
經(jīng)過多年的積累,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所在英德建成了全省乃至華南地區(qū)最大的茶樹種質(zhì)資源庫,收集和保存了國內(nèi)外各地品種、野生茶樹資源及近緣植物種質(zhì)資源1 800多份,選育并通過審定的茶樹新品種就有17 個(國家級10個、省級7 個),獲國家植物新品種權(quán)5 個(可可茶1號、可可茶2號,粵茗1號、粵茗2號、粵茗3號),無性系良種普及率占全省新種茶園面積的90%以上。特別是由廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所選育的英紅九號,成功創(chuàng)造出了“一個品種支撐一個產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)典范例,為英德紅茶走向全國乃至世界奠定了品種基礎(chǔ)。鴻雁12號作為英德紅茶的新秀品種,以其制作的紅茶具有獨特的花香蜜韻,受到了英德許多茶企和茶葉消費者的青睞,豐富了英德紅茶的品種花色。
近年來,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所著眼于重點選育高香紅茶新品種、特異保健功能茶新品種和廣東地方特色茶新品種,從茶樹種質(zhì)資源庫中篩選出了高葉綠素、高花青素、高茶氨酸、不冬眠芽和苦茶等系列特色特異茶樹新品系,并已將黃玉、丹妃、粵茗5號、丹霞5號、丹霞8號等代表性新品種申報了植物新品種權(quán)。這些新品種的成功選育,勢必為英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源源不斷的品種支撐。
2019年中央一號文件指出,要大力發(fā)展緊缺和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。
2019年3月,廣東省委省政府《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實施方案》明確指出,要實施綠色農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略,完善廣東名牌農(nóng)產(chǎn)品評選機制,打造一批綠色農(nóng)產(chǎn)品。生態(tài)是茶產(chǎn)業(yè)的底色,綠色的茶山是金山銀山。茶葉是最應(yīng)該、最可能、最必須成為廣東省發(fā)展綠色、循環(huán)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的排頭兵和典范。
多年來,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所利用國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲草害防控研究室的綠色防控技術(shù)成果,在廣東茶區(qū)大力應(yīng)用推廣,并結(jié)合廣東的實際,集成了創(chuàng)新成果“優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系”,其核心技術(shù)主要包括:茶-磷高效大豆間作技術(shù)、蚯蚓-有機物培肥技術(shù)、病蟲害生態(tài)防控技術(shù)等。該技術(shù)體系集成了“茶樹+大豆+茶行覆蓋+景觀多樣性+節(jié)水技術(shù)+平衡施肥+生物培肥+病蟲害生態(tài)防治”的復(fù)合生態(tài)栽培模式,整理出《茶園間作技術(shù)規(guī)程》《蚯蚓-有機物培肥技術(shù)田間操作規(guī)程》《配套蚯蚓養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《生物多樣性對病蟲害生態(tài)調(diào)控技術(shù)規(guī)程》《茶園主要害蟲理化誘控、科學用藥配套技術(shù)規(guī)程》等5 套技術(shù)規(guī)程,構(gòu)建了廣東茶園主要病蟲害信息咨詢系統(tǒng)和廣東茶園主要害蟲監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)。
2017年,由廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所提交的廣東建設(shè)生態(tài)茶園的建議得到了廣東省農(nóng)業(yè)廳的充分肯定,并被其采納和推薦正式寫入了廣東省人民政府《關(guān)于印發(fā)廣東省推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實施方案的通知》(粵府〔2017〕118號),該文件明確指出:要以全產(chǎn)業(yè)鏈的理念發(fā)展茶葉等特色產(chǎn)業(yè),擴大茶葉種植面積,大力發(fā)展嶺南特色紅茶和高山綠茶,打造100 個生態(tài)茶園。由廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所集成的“生態(tài)茶園有機替代培肥關(guān)鍵技術(shù)”“廣東茶區(qū)茶園農(nóng)藥減施增效技術(shù)”“廣東生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)”等3 項技術(shù)入選了2019年廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。2016—2019年,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所通過推廣上述3 項技術(shù)在廣東主要茶區(qū)示范應(yīng)用3 300 hm2,輻射達1.3 萬hm2,農(nóng)藥、化肥用量分別減少25%、30%以上。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所以綠色興茶、質(zhì)量興茶為導(dǎo)向,以率先在全國打造生態(tài)茶業(yè)大省為目標,在2018年制定了《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》和《英紅九號種植技術(shù)規(guī)范》2 項團體標準。《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》的主要亮點是:突出強調(diào)物種多樣性,明確物種在整個系統(tǒng)中的功能定位,病蟲害的防控主要依靠系統(tǒng)自身的生態(tài)調(diào)控能力;要求土壤健康安全、養(yǎng)分均衡、動物和微生物種群豐富;茶園投入品是安全科學的,對茶園周邊的環(huán)境不會造成不良影響,而且禁止使用化學農(nóng)藥;產(chǎn)品安全標準高于綠色食品。自這2 項標準發(fā)布以來,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所以廣東鴻雁茶業(yè)有限公司為示范標桿,充分發(fā)揮好廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位的作用,引領(lǐng)英德廣大種植英紅九號的企業(yè)、專業(yè)合作社和茶農(nóng)樹立“好茶從種植開始”“品質(zhì)強品牌”的理念,從生態(tài)茶園源頭的種植端開始,加快推廣應(yīng)用《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》和《英紅九號種植技術(shù)規(guī)范》,并以英德(英紅九號核心種植區(qū))為中心輻射全省。
2019年11月9日,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟公布了廣東生態(tài)茶園首批認定企業(yè)名單(24家),其中英德就有8家,這不僅為英德紅茶產(chǎn)業(yè)走生態(tài)特色高效發(fā)展道路奠定了良好的產(chǎn)地環(huán)境基礎(chǔ),而且還為全省各茶葉主產(chǎn)區(qū)高標準推進生態(tài)茶園建設(shè)發(fā)揮了重要的示范帶動作用。
2019年中央一號文件明確指出,要打造產(chǎn)學研深度融合平臺,強化企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體地位,培育農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新型企業(yè)。2019年3月,廣東省委省政府在《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的實施意見》中提出,要推動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體創(chuàng)新發(fā)展機制,大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體集群集聚發(fā)展,參與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等建設(shè),促進農(nóng)業(yè)專業(yè)化布局、規(guī)模化生產(chǎn)。
在全國茶葉產(chǎn)能過剩的大背景下,為更好地引領(lǐng)英德紅茶推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所以科技支撐英德紅茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機,以推進英紅九號茶葉生產(chǎn)標準化、智能化、清潔化、規(guī)?;癁橥黄瓶?,密切加強與廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、英德八百秀才茶業(yè)有限公司等具有代表性的英紅九號生產(chǎn)企業(yè)開展科技合作,共同打造英紅九號生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體,支撐建設(shè)了“1+N+茶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺新模式。其主要是建立英紅九號加工技術(shù)服務(wù)中心(中央智能茶廠),帶動N個初制加工生態(tài)原料示范基地,逐步形成英紅九號多茶類、高品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品規(guī)模化供應(yīng)鏈體系?!?+N+茶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺可以在英德區(qū)域內(nèi)形成10個直營、20 個聯(lián)營的區(qū)域加工中心,年產(chǎn)干毛茶達300 萬~400 萬kg,帶動家庭農(nóng)場茶園面積達2 000 ~3 300 hm2,年產(chǎn)值20億元以上,直接帶動1.5 萬個家庭,使3 萬茶農(nóng)平均年收入達2.5萬~3.0萬元。
與此同時,為推動英德紅茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,打造高效茶產(chǎn)業(yè),廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所將通過“1+N+茶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺支撐英德發(fā)展多茶類生產(chǎn),著力提高茶園單產(chǎn)效益。以英紅九號品種為例,春茶主要做高檔的紅茶,夏秋季節(jié)的茶青可加工成綠茶、紅茶、黃茶和白茶等不同茶類的緊壓茶,同時利用夏暑低值茶資源,提取有效成分,重點開發(fā)茶皂、茶乳液、茶面膜等深加工日用品和研發(fā)具有保健功效的茶食品。
通過以上舉措,不僅能生產(chǎn)出老百姓喝得起的優(yōu)質(zhì)茶、放心茶,以生態(tài)品質(zhì)和價格優(yōu)勢提高以英紅九號為代表的廣東特色茶葉品牌在全國茶葉市場的占有率,而且還能形成英德紅茶龍頭企業(yè)集群和培育1個或多個產(chǎn)值超1億元的重點龍頭企業(yè),更可以加快推動英紅九號的整體產(chǎn)值超15萬元/hm2,并帶動廣大茶農(nóng)種茶致富,真正實現(xiàn)以茶產(chǎn)業(yè)興旺助力英德鄉(xiāng)村振興。
茶為國飲,茶葉是廣東省嶺南特色農(nóng)業(yè)中最具文化內(nèi)涵的產(chǎn)業(yè)。2019年中央一號文件提出,要實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工程,健全監(jiān)管體系、監(jiān)測體系、追溯體系。廣東省委省政府在《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實施方案》中明確指出,要實施食用農(nóng)產(chǎn)品全程可追溯行動,逐步實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程可追溯管理。
長期以來,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所圍繞科技支撐英德紅茶做放心茶等方面開展了一系列深入研究,特別注重從標準的制定與應(yīng)用上確保英德紅茶品質(zhì)安全。
近年來,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所先后制定了《地理標志產(chǎn)品英德紅茶》(2006年)省級地方標準和《地理標志產(chǎn)品英德紅茶》(2018年)清遠市地方標準,開展了茶葉質(zhì)量安全、茶葉產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量調(diào)查、監(jiān)測與評價等研究。同時,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所還以“英紅九號”公共品牌的領(lǐng)跑者和標桿企業(yè)——廣東鴻雁茶業(yè)有限公司為核心試驗示范點,以建立茶葉產(chǎn)品全過程溯源管理體系為目標,借助現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和移動互聯(lián)技術(shù)手段,在全英德乃至全省率先探索構(gòu)建茶葉區(qū)塊鏈管理體系。該管理體系不僅能為企業(yè)實現(xiàn)信息化管理(提高質(zhì)量內(nèi)控的效率和渠道銷售精準管控,有效防偽)和品牌保護(自證清白、防止群發(fā)性質(zhì)量事件對品牌的危害)一體化,而且還能向消費者傳遞商品價值(展示真實可信的溯源信息),并為高端茶的收藏和轉(zhuǎn)贈提供有力依據(jù)。
在科技支撐英德紅茶做健康茶方面,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶與健康研究團隊近年的研究成果探明了英紅九號紅茶成分物質(zhì)基礎(chǔ),首次明確了英紅九號具有抗氧化、解毒、抗前列腺癌、減肥、降血脂、降血糖和抗炎等活性。主要體現(xiàn)在:英紅九號紅茶及其茶黃素TFs 可以通過誘導(dǎo)線粒體功能紊亂誘導(dǎo)前列腺癌細胞凋亡,具有較好的抗前列腺癌作用;飲用英紅九號紅茶具有顯著的抑制肥胖的作用;英紅九號的茶黃素可顯著降低肥胖小鼠體重和體內(nèi)白色脂肪量以及肝臟中膽固醇(TC)的含量;首次在食蟹猴模型上證實了飲用英紅九號紅茶具有一定的降血脂作用;證實了英紅九號紅茶多糖具有顯著的改善Ⅱ型糖尿病小鼠多飲多食和消瘦的癥狀,劑量依賴性地降低了高血糖小鼠的血糖水平;以英紅九號為原料加工的六大茶類都具有不同程度的抗炎、抗氧化和減肥等作用,其中以綠茶和白茶的抗炎效果最顯著。
以上研究成果的推廣應(yīng)用,必將為英德紅茶產(chǎn)業(yè)以做放心茶、做健康茶,提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力和品牌影響力注入新動力。
2019年3月,廣東省委省政府在《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的實施意見》中明確提出,要推動農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“千百計劃”,支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)加大科技創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強化品牌建設(shè),提升綜合實力;要支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體做強“粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌,加強宣傳推介,提升廣東農(nóng)業(yè)品牌公信力。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所作為英紅九號公共品牌的創(chuàng)建者,為英德紅茶區(qū)域公用品牌特別是英紅九號產(chǎn)品品牌的打造注入了科技原動力。在廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的科技引領(lǐng)下,以英紅九號為代表的英德紅茶自2006年起就名揚廣東乃至全國,以“英紅九號”命名的茶葉產(chǎn)品包裝、宣傳廣告和銷售店鋪隨處可見,有效帶動了“英紅九號”這一產(chǎn)品品牌從“英德紅茶”區(qū)域公用品牌中脫穎而出。2017年5月,在首屆中國國際茶葉博覽會上,英德紅茶還入選為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。與此同時,以英紅九號產(chǎn)品品牌為代表的英德紅茶區(qū)域公用品牌價值從2011年的8.28億元[1]增長至2019年的23.63億元[2],并以272.9 億元的品牌價值位居“粵字號”2019年縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強名單的榜首。
在廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所科技支撐下,廣東德高信種植有限公司、廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司分別成功入選廣東省2019年第二批、第三批認定高新技術(shù)企業(yè),英德八百秀才茶業(yè)有限公司、廣東德高信種植有限公司、英德市英州紅茶業(yè)有限公司、英德市國暢茶業(yè)有限公司等4 家企業(yè)入選2019年廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
今后,廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所將充分借助對接英德紅茶省級產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的機遇,密切與英德政府部門開展深度的院地合作,并大力整合“1+N+茶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺的資源優(yōu)勢,著力以科技支撐英德八百秀才茶業(yè)有限公司、廣東鴻雁茶業(yè)有限公司、廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、英德市龍潤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、英德市國暢茶業(yè)有限公司等省、市級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),在做強“英德紅茶”區(qū)域公用品牌的同時,通過打造英紅九號生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體和加快構(gòu)建英德紅茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化體系,重點培育一批具有英德地方特色、能代表英德紅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平且兼具生態(tài)優(yōu)勢的企業(yè)品牌,逐步構(gòu)建起英德紅茶龍頭企業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),并以此探索茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式,努力為全省區(qū)域公用品牌打造提供可復(fù)制、可推廣的典型范例。