王波，胥錦樺，石保旭，王新超，王延秀

1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，730070；2.旺蒼縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，628200；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

旺蒼地處四川盆地北緣、米倉山南麓，土壤富硒富鋅富鍶，是全國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)、全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國名茶之鄉(xiāng)。近年來，旺蒼堅持“目標(biāo)導(dǎo)向、三園聯(lián)動、精深加工、主體帶動、融合發(fā)展、品牌營銷、機(jī)制保障”發(fā)展思路，全力推進(jìn)米倉山茶全鏈條百億產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展。

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.茶葉基地情況

旺蒼縣按照“突破性發(fā)展黃茶（黃化茶樹品種“中黃1號”），鞏固提升綠茶，優(yōu)先發(fā)展有機(jī)茶，全面開發(fā)夏秋茶”的總體思路，實行“南黃北綠全域茶（旺蒼縣南部地區(qū)發(fā)展黃茶，北部地區(qū)發(fā)展綠茶）”的發(fā)展布局，大力推進(jìn)全縣茶葉基地建設(shè)。截至2019年底，全縣茶園面積達(dá)1.43萬hm2，其中黃茶0.14萬hm2，認(rèn)證國家茶葉綠色食品原料基地0.66萬hm2，建成萬畝茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)8個[1]。

2.茶葉新型經(jīng)營主體培育及加工情況

旺蒼縣培育各級茶葉龍頭企業(yè)21家，其中，國家重點龍頭企業(yè)1家，即四川米倉山茶業(yè)集團(tuán)有限公司；發(fā)展規(guī)模以上加工企業(yè)3家，形成年加工干茶8 000 t的生產(chǎn)能力。產(chǎn)品以綠茶為主（約占全部產(chǎn)能的80%），涵蓋綠茶（廣元黃茶）、紅茶、花茶等基本茶類和再加工茶類，基本形成以廣元黃茶為代表的高檔茶、以春茶為代表中高檔茶、以夏秋茶為代表的大宗茶的產(chǎn)品格局。按不完全統(tǒng)計，2019年全縣銷售額200萬元以上加工規(guī)模企業(yè)加工干茶4 900 t。

同時，全縣培育了以茶葉專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場為模式的加工點155個，其中，旺蒼縣專業(yè)合作社95個（國家級示范社2個）、家庭農(nóng)場60個（省級示范場6個）。

3.茶葉品牌情況

旺蒼縣通過組織茶葉企業(yè)參加中國國際茶葉博覽會、四川國際茶葉博覽會、西博會、農(nóng)博會和舉辦“米倉山茶”推介會、米倉山采茶節(jié)等茶葉展示展銷活動，多渠道宣傳推介米倉山茶，積極推動企業(yè)走出去宣傳品牌、推介產(chǎn)品，并拿出專項資金給予參展企業(yè)一定補(bǔ)助。

目前，全縣有馳名商標(biāo)1個（米倉山茶），地理標(biāo)志證明商標(biāo)3個（米倉山茶、廣元黃茶、廣元純黃茶），國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品1個（米倉山茶）。2019年米倉山茶成功入選區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百強(qiáng)榜單63位，“米倉山茶”品牌評估價值45.11億元，區(qū)域公用品牌、核心企業(yè)品牌、標(biāo)志性產(chǎn)品等三級品牌體系正在構(gòu)建中。其中“米倉山茶”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成功創(chuàng)建為中國馳名商標(biāo)，先后獲得“中茶杯”一等獎、四川十大名茶、四川名牌產(chǎn)品等多項殊榮[2]，與峨眉山茶、蒙頂山茶和宜賓早茶并稱“三山一早”?！皬V元黃茶”榮獲第十屆國際茗茶評比金獎、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和全國首批質(zhì)量安全可追溯產(chǎn)品。

4.茶葉科技支撐情況

旺蒼縣人民政府與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了長期的技術(shù)合作協(xié)議，與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等科研院校開展緊密合作[3]，建成院士（專家）工作站，突出了新成果轉(zhuǎn)化、新品種推廣和新技術(shù)運用。

（1）引進(jìn)了茶樹新品種

先后引進(jìn)適于旺蒼縣發(fā)展的中黃1號、龍井43、龍井長葉、福選9號等優(yōu)良品種15個。通過無性系良種推廣，提高了茶園單產(chǎn)。

（2）創(chuàng)新使用生產(chǎn)管理新機(jī)制

制定并完善四川區(qū)域性茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)6個。集成茶園樹冠培育、綠色防控、機(jī)采機(jī)制、有機(jī)生產(chǎn)等技術(shù)，大力推動茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、茶葉機(jī)采機(jī)制。種植無性系良種茶樹、茶園管理規(guī)范，采用機(jī)剪機(jī)修，茶園每667 m2產(chǎn)鮮葉超過5 000 kg，是普通茶園產(chǎn)量的3倍以上。

（3）研發(fā)了產(chǎn)品新工藝

引進(jìn)推廣名優(yōu)茶中高檔生產(chǎn)線31條，建成國內(nèi)領(lǐng)先的無菌茶葉包裝車間，大力推廣茶葉自動化、清潔化加工技術(shù)，研發(fā)扁平形綠茶、耐泡性黃茶等制作工藝，開發(fā)綠茶、紅茶系列產(chǎn)品30余種，研發(fā)茶糕點、茶飲料、茶套餐等新產(chǎn)品10余種。

（4）創(chuàng)新使用管護(hù)新技術(shù)

羅恬拿著信紙，指尖不住地顫抖。她不知道自己費盡周折，擔(dān)驚受怕?lián)Q來的竟是這樣的結(jié)局?？伤置骺匆姸爬收驹跇翘菹碌年幱袄?，對她輕輕地?fù)]手……

全縣茶葉重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)和主要茶葉園區(qū)應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)信息平臺，完善了園區(qū)生產(chǎn)、專家咨詢、產(chǎn)品追溯“三大可視系統(tǒng)”，實現(xiàn)茶葉基地網(wǎng)絡(luò)化、可視化和精準(zhǔn)化管理，茶園病蟲害綠色防控覆蓋面達(dá)100%。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問題

從茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、市場占有率、品牌影響力等角度分析，旺蒼縣茶葉產(chǎn)業(yè)商品優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢尚未充分挖掘，還處于發(fā)展的初級階段，距省內(nèi)外茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣有較大差距。

1.茶葉種植規(guī)模偏小

按照四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2017年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，廣元市茶園面積2.52萬hm2，位列全省第5，僅占全省的7.08%，與宜賓市（7.78萬hm2）、樂山市（7.24萬hm2）、雅安市（5.46萬hm2）等全省“三山一早”茶葉主產(chǎn)市差距很大。全縣茶葉基地絕大部分在海拔600～1 000 m的中高山區(qū)域，茶園分散、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、管理水平低，有近50%的茶園屬于低產(chǎn)低效老齡茶園，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，前期投入大，見效時間長。

2.茶葉產(chǎn)量低

（1）全縣茶葉總產(chǎn)量低

2017年，全省干茶產(chǎn)量27.78萬t，廣元市干茶產(chǎn)量1.02萬t，僅占全省產(chǎn)量的3.68%，位列全省第9。

（2）茶園單產(chǎn)低

茶樹管護(hù)要求高、勞動力成本較大，見效慢，導(dǎo)致很多茶農(nóng)不見茶芽不施肥，前期減少農(nóng)資、人力投入，茶園長勢差，產(chǎn)量不高，效益不佳。旺蒼縣茶園平均每667 m2產(chǎn)干茶35.8 kg，與全國的57.6 kg和全省的51.9 kg差距較大。

（3）普通農(nóng)戶茶園產(chǎn)量普遍低于企業(yè)基地茶園產(chǎn)量

四川米倉山茶業(yè)集團(tuán)在化龍鄉(xiāng)的核心基地，每667 m2產(chǎn)鮮葉250 kg以上，產(chǎn)值可達(dá)2萬元，而普通茶農(nóng)的茶園每667 m2平均產(chǎn)鮮葉僅約50 kg，產(chǎn)值平均2000元左右。

（4）夏秋茶利用率低

夏秋茶占茶葉產(chǎn)量的60%～70%，因價格低廉，利潤少，加之市場拓展不力，很多加工企業(yè)加工夏秋茶積極性不高，企業(yè)不收購，茶農(nóng)在春茶結(jié)束后也不再采摘夏秋茶。

3.茶葉加工水平低

旺蒼縣茶葉加工企業(yè)小、散、弱、亂，實力非常有限，茶葉開發(fā)能力低，品種單一，加工工藝水平低，產(chǎn)品市場覆蓋面窄，產(chǎn)品附加值低。全縣茶葉企業(yè)39家，其中規(guī)模以上加工企業(yè)6家，全縣茶葉加工自動化、精制化程度低，精制茶加工量僅占全省的1.5%（全省11.7萬t），產(chǎn)能利用率低，茶葉資源棄采多、浪費多。企業(yè)各自執(zhí)行的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不同批次間的茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。

4.茶葉品牌建設(shè)不到位

全縣茶葉品牌多、影響力小，公用品牌影響力不大，企業(yè)品牌市場開拓力度不夠。旺蒼縣米倉山茶雖具有一定的市場影響力和競爭力，但其市場開拓與促銷力度還不夠，缺少專業(yè)營銷管理人員，品牌宣傳投入較少，推介力度不大，形式單一?！懊讉}山茶”和“廣元黃茶”等品牌，知名度在省內(nèi)遠(yuǎn)不如“竹葉青”“峨眉雪芽”“川紅”“蒙頂山茶”等品牌，在國內(nèi)比起“西湖龍井”“鐵觀音”“普洱茶”等品牌差距更大。

5.茶葉科技人才難以保障

旺蒼縣茶葉專業(yè)人才十分匱乏，僅有1名專業(yè)技能大師、1名推廣研究員、5名高級評茶師、2名研究生。人才雙向流通藩籬尚未打破，現(xiàn)有人才大多集聚在事業(yè)單位和高校，從事行政工作，受現(xiàn)有政策限制，很難直接為企業(yè)服務(wù)，在一定程度上造成“才未盡其用”和“有需無處求”的雙輸局面。

三、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.穩(wěn)步推進(jìn)茶葉基地建設(shè)

旺蒼縣在“三山一早”茶葉主產(chǎn)市中茶葉投產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、單產(chǎn)均最小，要實現(xiàn)彎道趕超，不能單純地拼規(guī)模，必須立足旺蒼良好的空氣、水源、土壤、生態(tài)基礎(chǔ)，走有旺蒼特色的綠色有機(jī)發(fā)展道路。要把茶葉質(zhì)量安全放在首位，建立從基地到市場全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)體系，穩(wěn)步提升基地面積，推廣新品種、新技術(shù)，建設(shè)質(zhì)量溯源體系，建立生態(tài)基地，實現(xiàn)生態(tài)立茶。

2.大力推進(jìn)茶樹良種繁育基地建設(shè)

建立茶苗良種繁育基地，開展自繁自育，選育旺蒼茶葉優(yōu)良品種，建設(shè)區(qū)域茶樹無性系良種苗木繁育基地。采用“地企聯(lián)建”的方式，建設(shè)高技術(shù)含量的種苗示范基地1個，運用工廠化快繁、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等國內(nèi)先進(jìn)的茶苗培育快繁技術(shù)，打造高端茶種苗供應(yīng)基地，實現(xiàn)茶苗供應(yīng)本地化。

3.提高夏秋茶綜合開發(fā)利用水平

堅持市場導(dǎo)向，實現(xiàn)從注重春茶開發(fā)向注重春、夏、秋茶均衡開發(fā)轉(zhuǎn)變，從注重單芽茶利用向注重單芽與一芽多葉綜合利用轉(zhuǎn)變，從注重發(fā)展名優(yōu)高端茶向發(fā)展高中低端產(chǎn)品茶并重轉(zhuǎn)變，從注重發(fā)展初制茶向發(fā)展深加工茶產(chǎn)品并重轉(zhuǎn)變，短期內(nèi)可以實現(xiàn)單產(chǎn)增加1倍以上。以四川米倉山茶業(yè)集團(tuán)有限公司為龍頭的茶葉生產(chǎn)企業(yè)著力拓展產(chǎn)品領(lǐng)域、延長產(chǎn)業(yè)鏈，系統(tǒng)開發(fā)茶食品、茶飲料、茶保健品、茶化妝品、茶日用品等衍生產(chǎn)品，不斷滿足市場多元需求。

4.全流程提升生產(chǎn)技術(shù)

推廣茶葉綠色有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，堅持農(nóng)藥化肥減量控害，全覆蓋綠色防控技術(shù)，開展有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)。促進(jìn)小作坊茶葉生產(chǎn)技術(shù)和裝備升級換代，實現(xiàn)茶葉初制全程機(jī)械化、清潔化。建立全流程質(zhì)量精準(zhǔn)化管理體系，推廣全程監(jiān)控、可追溯的精細(xì)化生產(chǎn)管理模式，在加工過程中推行全自動、智能化的全程不落地生產(chǎn)模式，對現(xiàn)有設(shè)備生產(chǎn)效率、生產(chǎn)能耗和可監(jiān)控性進(jìn)行技術(shù)升級，強(qiáng)化茶葉加工生產(chǎn)的綜合信息服務(wù)，提高生產(chǎn)的智能化和精準(zhǔn)化。推進(jìn)茶葉合作社、企業(yè)全部入駐國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺。

5.改造提升現(xiàn)有加工水平

實施茶葉精制水平提升行動，支持龍頭企業(yè)新建、擴(kuò)建、改造生產(chǎn)線，引進(jìn)或提升茶葉提香、外觀整形、去雜揀梗技術(shù)與設(shè)備，實施生產(chǎn)工藝和設(shè)備集成創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和加工水平，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)清潔化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化。

改造提升一批中小型初制加工廠和小作坊，加大新技術(shù)推廣、廠房改建、設(shè)備更新力度，促進(jìn)小作坊茶葉生產(chǎn)技術(shù)和裝備升級換代。在茶葉集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)按200 hm2建1個的原則布局一批機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的茶葉初制加工廠。根據(jù)茶葉加工產(chǎn)能，適當(dāng)建設(shè)茶葉保鮮冷庫。提升茶葉包裝水平，研究制定茶葉分級標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)分級包裝，減少散裝和貼牌等低附加值產(chǎn)品銷售，根據(jù)消費群體、消費區(qū)域文化等提升茶葉包裝檔次，推廣溯源包裝，加大茶葉包裝增值空間。

6.強(qiáng)化品牌建設(shè)，實現(xiàn)品牌強(qiáng)茶

采取政府先期主導(dǎo)、逐步推向市場、公用品牌與企業(yè)品牌相結(jié)合的方式，迅速做大廣元市茶葉區(qū)域公用品牌。集中整合米倉山區(qū)域公用品牌，強(qiáng)化米倉山茶區(qū)域品牌核心競爭力，全力做大旺蒼茶葉公用品牌，做大企業(yè)品牌，做優(yōu)產(chǎn)品品牌，引導(dǎo)企業(yè)組建茶葉產(chǎn)銷聯(lián)合體，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，共同開發(fā)統(tǒng)一品牌系列產(chǎn)品，統(tǒng)籌推進(jìn)米倉山茶區(qū)域公用品牌的營銷推廣，全面形成“區(qū)域公用品牌、核心企業(yè)品牌、標(biāo)志性產(chǎn)品”的品牌體系，強(qiáng)化米倉山茶區(qū)域品牌核心競爭力。重點打造企業(yè)品牌2個，培育以廣元黃茶和米倉山雀舌、子竹為核心的產(chǎn)品品牌8個。

7.提升科研水平

與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等合作，組建廣元市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，共建茶產(chǎn)品研究室，開展茶葉生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)，籌建1個院士工作站或博士后工作站，引進(jìn)高端人才，推進(jìn)產(chǎn)教結(jié)合和普職融合，加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)和職業(yè)茶農(nóng)培育，形成數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的人才隊伍和高、中、初人才全鏈服務(wù)體系。

強(qiáng)化本土人才培養(yǎng)，引進(jìn)充實一批茶學(xué)人才，選派本土人才到省內(nèi)外考察、學(xué)習(xí)，參加茶葉技能培訓(xùn)。邀請省內(nèi)外專家到茶葉企業(yè)加工車間進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，舉辦茶葉加工技術(shù)、茶葉審評技能培訓(xùn)班，對基層技術(shù)人員開展全員輪訓(xùn)。

加強(qiáng)茶葉加工、營銷、茶藝、審評等技能型人才培養(yǎng)，組織開展茶葉職業(yè)技能大賽，壯大技能型人才隊伍。全縣培養(yǎng)茶葉種植、加工、營銷、評茶實用人才200人以上。