張新才 劉少群 莫邦益 湯松

摘要：茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)是在品種優(yōu)良、環(huán)境適宜的前提下，有針對(duì)性地綜合運(yùn)用肥、水、剪、采、促、控等措施，以調(diào)節(jié)茶樹(shù)各生育時(shí)期的生理活動(dòng)，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

關(guān)鍵詞：茶葉;優(yōu)質(zhì)高產(chǎn);栽培技術(shù)

自古以來(lái)，我國(guó)就是茶葉的發(fā)源地和原產(chǎn)國(guó)，其中廣東清遠(yuǎn)筆架山就有著悠久的種茶制茶歷史。隨著當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)越來(lái)越受到各個(gè)地區(qū)大眾的重視，現(xiàn)如今也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但如今清遠(yuǎn)很多茶農(nóng)、茶園的茶樹(shù)栽培技術(shù)仍相對(duì)落后，茶園管理較為粗獷，亟需改進(jìn)和提升。

1清遠(yuǎn)筆架山茶區(qū)種植現(xiàn)狀

縱觀清遠(yuǎn)市多年的氣候變化趨勢(shì)，可以發(fā)現(xiàn)清遠(yuǎn)市主要位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，該氣候的主要特點(diǎn)就是全年平均氣溫較高，冬季較暖夏季較熱，年平均氣溫可以達(dá)到22℃左右，同時(shí)年平均降水量較大，適宜茶葉的生長(zhǎng)。清遠(yuǎn)市的亞熱帶季風(fēng)氣候特征明顯，加之筆架山的優(yōu)越地理環(huán)境，土地肥沃，氣候溫和，光照充足，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的自然環(huán)境。根據(jù)筆架山茶葉產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2018年底，筆架山的茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到年產(chǎn)量200t，其種植面積也達(dá)到了466.67hm²。目前筆架山茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，借助得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然地理環(huán)境，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，其茶產(chǎn)品的品種仍在不斷地豐富中，除此之外，茶產(chǎn)業(yè)的加工方式也在不斷革新?？梢哉f(shuō)，目前當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)就是茶產(chǎn)業(yè)。

2加強(qiáng)茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的措施

2.1選擇合適的土壤，科學(xué)建園

影響茶葉生長(zhǎng)有多個(gè)方面，其中土壤的影響因素較大，其厚度、酸堿度、通透性、土質(zhì)疏松度以及有機(jī)物含量是幾個(gè)衡量土壤的特性指標(biāo)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，筆架山的土壤狀況良好，土壤有機(jī)物含量較高，達(dá)到了2.35%，其中有效磷、堿解氮、速效鉀的平均含量分別為0.835%、9.81%、3.51 7%，同時(shí)土壤平均pH值也達(dá)到了茶葉生長(zhǎng)的適宜酸堿度，為4.77。綜合筆架山的土壤質(zhì)量和自然環(huán)境來(lái)看，筆架山是一處優(yōu)良的茶葉種植基地。在確定了土壤條件后，還需要對(duì)種植園區(qū)作出合理的規(guī)劃，在這其中要做到科學(xué)建園?？茖W(xué)建園是要符合現(xiàn)代化的種植要求，為園區(qū)的高效生產(chǎn)和長(zhǎng)期的發(fā)展打下基礎(chǔ)。根據(jù)不同的地勢(shì)環(huán)境要設(shè)置不同的種植方式，如坡度在20°～25°的坡地，應(yīng)將茶園設(shè)置為不小于1.6m的窄幅梯田;坡度在10°-20°的坡地，應(yīng)將茶園設(shè)置為等寬幅梯層或高條植茶園，坡度在1 0°以下的平地，應(yīng)將茶園設(shè)置為直行茶園。在設(shè)置梯田時(shí)應(yīng)注意要保持內(nèi)低外高，種植時(shí)應(yīng)雙株雙行種植，同時(shí)要設(shè)置2道寬、深為50～60cm，且相距1.5m的種植溝，開(kāi)溝時(shí)要保證表土全部回填溝，以此提供茶葉最佳生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2土壤的培肥

茶葉的生長(zhǎng)與土壤肥力息息相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，反復(fù)地種植同一種作物會(huì)使得土壤的肥力急劇下降，所以對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，土壤的培肥便是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。土壤培肥簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是提高肥力，提高土壤活性和增加土壤有機(jī)物含量。針對(duì)茶葉種植來(lái)說(shuō)，應(yīng)采用科學(xué)合理的栽培手段，保持土壤的肥力，提高茶葉的種植效果。其中主要方法如土壤熟化，可以提高活土層的厚度;土壤疏松和施有機(jī)肥，可以增加有機(jī)物含量。另外，還要保證肥料的質(zhì)量，必須要是符合綠色食品生產(chǎn)基地要求的肥料，目前廣泛使用的肥料有微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、礦質(zhì)肥料、農(nóng)家肥料等，無(wú)機(jī)氮和有機(jī)氮的適宜比例為1：1。在施肥過(guò)程中，需要注意的是要在采摘工作開(kāi)展前的20d進(jìn)行葉面施肥，在30d前進(jìn)行最后一次施肥。

2.3選擇優(yōu)良品種，合理密植

品種創(chuàng)新是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，需要充分利用豐富的茶樹(shù)品種資源。首先，可以利用本地優(yōu)良品種，開(kāi)發(fā)多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，豐富和擴(kuò)大產(chǎn)品結(jié)構(gòu);其次，可以引進(jìn)和選育優(yōu)良品種，挖掘具有特色的品種資源，做好種質(zhì)創(chuàng)新;最后，可以引進(jìn)花色品種，以豐富茶園色彩，美化茶園。

優(yōu)良的茶葉品種不僅可以帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)收益，還可以減少一些不必要的經(jīng)濟(jì)損失，例如減少蟲(chóng)害的損失和病害的損失，其中茶多酚含量高和角質(zhì)層厚的品種的抗蟲(chóng)病能力較強(qiáng)。同時(shí)還可以采用雙株雙行的種植方式來(lái)提高種植效率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。雙株雙行的種植要點(diǎn)是種植成品字形，同時(shí)要保持穴間距為30cm。移栽時(shí)先將苗根用泥漿蘸根再分級(jí)放入穴中，保持根系舒展，距底肥要超過(guò)10cm，同時(shí)要使得莖基距離土表約3cm，然后澆足定根水，在根部周?chē)錾霞?xì)土。種植完畢后要保持充足的水分，同時(shí)要及時(shí)齊苗補(bǔ)苗，以保證茶苗的成活率。

2.4合理修剪

茶葉主要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出來(lái)自于茶葉的蓬面，故在種植時(shí)，通過(guò)合理的修剪讓其長(zhǎng)有茂密的枝干和較為龐大的樹(shù)冠能夠有效提高茶葉的生產(chǎn)效益。一般來(lái)說(shuō)，保持其樹(shù)冠幅在120～140cm、樹(shù)高在70～90cm時(shí)為合適的茶樹(shù)體型，合理修剪不僅有助于采摘，而且也能一定程度上提高茶樹(shù)的有效產(chǎn)出。

2.4.1幼年樹(shù)修剪。幼年茶樹(shù)的修剪分3次完成。第1次是當(dāng)茶樹(shù)莖粗超過(guò)0.3cm、苗高25～30cm、有1～2個(gè)分枝時(shí)剪去主枝;第2次修剪是在茶苗高35～40cm時(shí)，在第1次剪口的基礎(chǔ)上提高10～15cm修剪，修剪時(shí)注意留外向芽或枝;第3次是在第2次修剪1年后進(jìn)行，修剪高度是在第2次剪口的基礎(chǔ)上再提高10cm，目的是促進(jìn)高產(chǎn)采摘面的形成，可按高度要求平剪。

2.4.2成年樹(shù)修剪。對(duì)于投產(chǎn)的成年茶樹(shù)，也要進(jìn)行輕修剪或重修剪。輕修剪一般每年或隔年采茶季結(jié)束后于11～12月進(jìn)行，高度在上一年剪口的基礎(chǔ)上再提高3～5cm。重修剪是茶樹(shù)經(jīng)幾年的輕修剪后，分枝過(guò)于密集而細(xì)弱、產(chǎn)量和質(zhì)量下降時(shí)進(jìn)行，一般3～5年進(jìn)行1次，方法是剪去樹(shù)冠上綠葉層的1/2，約10～15cm，剪后要重施基肥，使樹(shù)冠得到快速?gòu)?fù)壯。

2.5春、夏茶優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)的措施

提高茶葉產(chǎn)量是茶農(nóng)增產(chǎn)增收的重要保證。

2.5.1春茶增產(chǎn)的措施。在秋冬季節(jié)需重施基肥，早施催芽肥，促進(jìn)茶葉早發(fā)多發(fā);做到科學(xué)留采，春季可多采，夏末秋初需留葉采摘，以保持春梢上葉片最強(qiáng)的光合能力;早停采封園，以保持第2年春季茶樹(shù)的發(fā)芽能力;改變修剪方式，春茶后或秋末可采取輕修剪措施;根據(jù)環(huán)境，提早耕作，促進(jìn)春茶早發(fā);采用茶園鋪地膜及行間鋪草覆蓋技術(shù);控制茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

2.5.2提高夏茶品質(zhì)技術(shù)措施。應(yīng)用有效的外源信號(hào)物質(zhì)刺激夏季生長(zhǎng)的茶樹(shù)，誘導(dǎo)茶樹(shù)芳香物質(zhì)的形成與積累;采取調(diào)控茶樹(shù)碳氮代謝生理過(guò)程的技術(shù)，通過(guò)適度遮蔭、灌溉及使用不同種類(lèi)的肥料和微量元素促進(jìn)氮代謝，抑制碳代謝;若有條件可選用適當(dāng)?shù)娜斯す庹諏?duì)烏龍茶、紅茶和綠茶增香降澀的技術(shù);可在茶葉加工過(guò)程中添加外源酶提高芳香物質(zhì)的含量。

3結(jié)語(yǔ)

茶葉種植在我國(guó)已有千年的歷史，而茶葉也成為了全球三大無(wú)酒精飲料之一。為了迎合日漸提高的居民生活需求，優(yōu)質(zhì)的筆架山茶一直都備受本地居民的青睞。從茶園的建設(shè)、土壤的培肥、茶樹(shù)品種的選擇等方面論述筆架山茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。隨著先進(jìn)技術(shù)的落實(shí)及不斷更新，清遠(yuǎn)筆架山的茶葉品質(zhì)必然會(huì)發(fā)展得越來(lái)越好。

（收稿：2019—12—26）