陳立武

作為擁有眾多粉絲的網(wǎng)紅食品，小龍蝦的熱度近年來持續(xù)攀升，在越來越多的城市火爆起來。這讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，形成了集種苗繁育、豐產(chǎn)養(yǎng)殖、加工流通、餐飲消費(fèi)等于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，前景十分可觀?；谶@一市場(chǎng)行情，2017 年，位于湖北省潛江市的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院推出“潛江龍蝦萬師千店工程”，開設(shè)小龍蝦專業(yè)，大力開展校企合作，培養(yǎng)?？茖哟蔚男↓埼r產(chǎn)業(yè)技能型人才，為推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。

據(jù)悉，小龍蝦專業(yè)在設(shè)置之初曾引發(fā)很大爭(zhēng)議，有人覺得開設(shè)小龍蝦專業(yè)是荒唐不靠譜的應(yīng)景之舉，將來會(huì)誤人子弟；更有甚者，對(duì)小龍蝦專業(yè)抱不屑一顧的態(tài)度，認(rèn)為此專業(yè)的設(shè)置毫無意義。然而現(xiàn)實(shí)很快證明了江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的遠(yuǎn)見，小龍蝦專業(yè)首次開招就錄取到130 人，這充分說明家長(zhǎng)、學(xué)生對(duì)該專業(yè)前景的認(rèn)可。首批小龍蝦專業(yè)的學(xué)生還未畢業(yè)就已被用人單位爭(zhēng)搶一空，且待遇豐厚，平均月薪過萬元（2019 年高職生平均就業(yè)工資為4295元），這又證明了市場(chǎng)的迫切需求。小龍蝦專業(yè)的成功靠的是什么？秘訣在哪里？

第一，市場(chǎng)需求旺盛。千湖之省湖北小龍蝦產(chǎn)量全國(guó)第一，從業(yè)人員過十萬，但從業(yè)人員專業(yè)性不強(qiáng)，產(chǎn)供銷運(yùn)行層次不高，小龍蝦附加值較低，迫切需要專業(yè)技能型人才建起一條龍式的營(yíng)銷體系，提升小龍蝦的價(jià)值。江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院三年前推測(cè)出小龍蝦的發(fā)展前景，提早布局，可見小龍蝦專業(yè)的成功首先是根植于市場(chǎng)迫切需求的清晰定位。

第二，校企合作有效。江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院小龍蝦專業(yè)的學(xué)生完成全部課程并考試合格后，由學(xué)院頒發(fā)普通專科畢業(yè)證書。學(xué)生參加職業(yè)資格和技能認(rèn)定考試過關(guān)，可獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書和技能等級(jí)證書。學(xué)生簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”（用人單位、學(xué)生、學(xué)校），畢業(yè)時(shí)由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市眾創(chuàng)空間服務(wù)公司按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協(xié)議妥善安置工作。三方協(xié)議的成型不僅有市場(chǎng)需求因素，更有潛江市政府的高度重視和積極主導(dǎo)。政府將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)大力扶持，協(xié)調(diào)各種資源，搭建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈人才支持系統(tǒng)，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革提供了有力支撐。學(xué)生畢業(yè)后可以無縫對(duì)接、直接上崗，讓學(xué)生多了幾分底氣，少了一些惶恐和顧慮。

第三，服務(wù)范圍拓展。長(zhǎng)期以來，職業(yè)教育招生主要面向在校初中畢業(yè)生。開展有效的社會(huì)培訓(xùn)，積極服務(wù)社會(huì)人員同樣是高職教育的重要任務(wù)。我們不能只關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生，而要充分調(diào)研市場(chǎng)需求，積極挖掘潛能，及時(shí)跟進(jìn)服務(wù)。小龍蝦專業(yè)開放招生，首屆學(xué)員中多數(shù)不是應(yīng)屆高中畢業(yè)生，而是從事小龍蝦生產(chǎn)、營(yíng)銷、烹調(diào)加工的一線勞動(dòng)者。因?yàn)橛行↓埼r供、銷的背景和經(jīng)驗(yàn)，他們對(duì)專業(yè)的認(rèn)同度高，學(xué)習(xí)的針對(duì)性強(qiáng)，兩年系統(tǒng)的學(xué)習(xí)大大提高了理論水平和實(shí)踐能力，為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的壯大升級(jí)提供了人力資源保障。

第四，融合跨界恰當(dāng)。小龍蝦專業(yè)并不在高職教育的專業(yè)目錄內(nèi)。校方認(rèn)為，小龍蝦專業(yè)只是專業(yè)設(shè)置在方向和側(cè)重點(diǎn)上的傾斜，其實(shí)就是在餐飲管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷三類專業(yè)內(nèi)容中更多地融入小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的教學(xué)內(nèi)容，而這恰恰是當(dāng)下職業(yè)院校需要予以重點(diǎn)關(guān)注和拓展的事情，即跨界與融合發(fā)展。小龍蝦專業(yè)的畢業(yè)生大多到各大餐飲連鎖集團(tuán)任職，有的則自己開店當(dāng)老板，實(shí)際薪資收入更高。圍繞產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，顯示出高職專業(yè)發(fā)展所需要的高度靈活性和主動(dòng)適應(yīng)性。

在筆者看來，無論是地方的產(chǎn)業(yè)升級(jí)還是企業(yè)的提質(zhì)增效，都需要職業(yè)教育及時(shí)跟進(jìn)，我們須有清醒的認(rèn)識(shí)并緊盯市場(chǎng)，提早布局。正如小龍蝦專業(yè)帶給我們的啟示：尊重市場(chǎng)需求，緊盯市場(chǎng)辦職教才是職業(yè)教育的發(fā)展方向。但是長(zhǎng)期以來，我們的職業(yè)教育一面高喊對(duì)接市場(chǎng)、迎接變革，一面卻又墨守成規(guī)、故步自封。很多職業(yè)學(xué)校不考慮市場(chǎng)需求，不顧自身實(shí)力，盲目跟風(fēng)從眾，追求大而全，專業(yè)建設(shè)毫無特色，培養(yǎng)出來的學(xué)生適應(yīng)性差，很難找到工作或只能在低層次崗位就業(yè)。教育部每年發(fā)布的專業(yè)布點(diǎn)與市場(chǎng)供需報(bào)告無疑是極具權(quán)威性的，很多學(xué)校對(duì)此卻不以為然，不搞專業(yè)調(diào)研、市場(chǎng)調(diào)研。試想，一所職業(yè)學(xué)校剛剛開設(shè)一個(gè)新專業(yè)，市場(chǎng)就已經(jīng)飽和，結(jié)果會(huì)怎樣？學(xué)生的就業(yè)還能得到保障嗎？答案必然是否定的。

職業(yè)教育的改革發(fā)展要尊重市場(chǎng)需求，按經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)律辦事。雖然高職專業(yè)設(shè)置權(quán)下放地方（師范等少數(shù)專業(yè)類除外），但并不意味著可以隨意開設(shè)專業(yè)，地方教育主管部門要認(rèn)真履行把控責(zé)任，堅(jiān)決控制不合時(shí)宜的專業(yè)申報(bào)。職業(yè)院校則要吸收借鑒江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院等成功案例的經(jīng)驗(yàn)，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為己任，認(rèn)真做好調(diào)查研究，切實(shí)分析市場(chǎng)需求，真誠(chéng)接納新生事物，開拓創(chuàng)新，積極克服教育的滯后性，大膽嘗試超前培養(yǎng)，滿足地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要。從小處著眼，在融合和跨界中走出特色鮮明的職業(yè)教育發(fā)展之路。職校要多與政府相關(guān)部門對(duì)接，聽取意見和建議，爭(zhēng)取政府支持，力求在政府主導(dǎo)下搭建起“企業(yè)—政府—學(xué)?！比接泄餐繕?biāo)利益、彼此認(rèn)同的有效協(xié)調(diào)合作機(jī)制。

人社部等部門今年聯(lián)合發(fā)布了“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師”“互聯(lián)網(wǎng)信息審核員”“在線學(xué)習(xí)服務(wù)師”等9 個(gè)新職業(yè)，這意味著“電商主播”“帶貨網(wǎng)紅”等工種等已赫然成為正式職業(yè)稱謂。不知職業(yè)院校是否從中嗅出一絲辦學(xué)機(jī)遇？