李麗萍

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽110032）

糧改飼是以種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)緊密結(jié)合為前提、以草食家畜營養(yǎng)需要為目標(biāo)、以優(yōu)質(zhì)農(nóng)田為載體的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料作物種植、青貯加工、科學(xué)飼喂的飼料生產(chǎn)加工利用的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。與傳統(tǒng)的籽實(shí)、秸稈分別收獲、分別加工飼喂牛、羊等草食家畜相比，糧改飼具有生物產(chǎn)量更高、營養(yǎng)成分更加均衡、養(yǎng)分消化利用更加充分等特點(diǎn)，特別是對補(bǔ)齊北方地區(qū)冬、春季節(jié)青綠飼料短缺嚴(yán)重影響牛、羊等生產(chǎn)短板意義重大，糧改飼是提高土地產(chǎn)出水平和牛、羊等草食家畜生產(chǎn)效率的先進(jìn)綜合產(chǎn)業(yè)模式。2015年國家在鐮刀彎等重點(diǎn)地區(qū)實(shí)施糧改飼以來，各地積極實(shí)踐探索，技術(shù)研究愈加成熟，實(shí)際應(yīng)用效果越來越好。但在個(gè)別養(yǎng)殖場戶中，存在技術(shù)應(yīng)用不到位，生產(chǎn)效果打折扣等問題。要實(shí)現(xiàn)糧改飼種養(yǎng)兩個(gè)方面高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的預(yù)期效果，必須把握好土地、品種、管理、收割、貯制、利用6個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1 選擇優(yōu)質(zhì)耕地

個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)由于認(rèn)識上的誤區(qū)，選擇利用較低質(zhì)量耕地作為糧改飼地塊，種植飼料作物，致使糧改飼效果打折扣。一是耕地質(zhì)量要優(yōu)。耕地質(zhì)量是影響糧改飼作物產(chǎn)量和質(zhì)量的最基本前提條件，只有在優(yōu)質(zhì)耕地上種植青貯玉米等飼料作物才能實(shí)現(xiàn)糧改飼既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的種植目標(biāo)。二是耕地要平坦集中連片。一般情況下，青貯玉米等飼料作物需要機(jī)械收割，為滿足機(jī)械作業(yè)需要，種植面積不能低于機(jī)械最小有效作業(yè)面積要求，耕地越集中連片、地勢越平坦機(jī)械作業(yè)效率越高，產(chǎn)品質(zhì)量越有保證。三是耕地灌溉條件。實(shí)現(xiàn)旱可灌澇可排，特別是干旱地區(qū)能確保有效灌溉，才能確保糧改飼作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2 種植專用品種

少數(shù)生產(chǎn)者忽略了籽實(shí)玉米與青貯玉米品種的特點(diǎn)，在種植過程中以糧食作物品種代替專用飼料作物品種，致使糧改飼種植的飼料作物產(chǎn)量與質(zhì)量下降。青貯玉米等飼料作物秸稈與籽實(shí)一次性全營養(yǎng)收獲，其對品種的基本要求是植株高大、耐密植、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、宜機(jī)收，青貯玉米等飼料作物是經(jīng)過長期選擇具有以上特點(diǎn)的專用品種，糧改飼必須種植專用青貯飼料作物品種。青貯玉米品種較多，生產(chǎn)者可以根據(jù)所在地區(qū)氣候特點(diǎn)、地力條件、飼養(yǎng)的家畜品種、參考種植歷史等確定種植品種。以青貯玉米為例，東北地區(qū)可以種植遼源1號、科多8號等品種；西北地區(qū)可以選擇遼洋白等品種；中原地區(qū)可以種植中原單32號等品種。養(yǎng)牛應(yīng)以種植青貯玉米為主，有條件的特別是奶牛生產(chǎn)企業(yè)可以采取青貯玉米適當(dāng)搭配苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草種植模式；養(yǎng)羊可以選擇苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草適當(dāng)搭配青貯玉米種養(yǎng)模式。就地力條件而言，地力條件好應(yīng)種植青貯玉米、苜蓿等；地力條件差可以適當(dāng)種植抗逆性更強(qiáng)的牧草等飼料作物。

3 強(qiáng)化科學(xué)管理

科學(xué)管理是實(shí)現(xiàn)糧改飼高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)中一些中小生產(chǎn)單位管理粗放問題比較普遍，致使糧改飼產(chǎn)量與質(zhì)量沒有達(dá)到最大化預(yù)期效果。明確糧改飼要像糧食作物精耕細(xì)作，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)精細(xì)化管理。一是種植時(shí)施足底肥。有條件要以畜禽糞便等農(nóng)家肥為底肥，施肥30 000～45 000 kg·hm-2；沒有農(nóng)家肥可以復(fù)合肥作底肥，施氮肥45～60 kg·hm-2、磷肥60～70 kg·hm-2、鉀肥60～75 kg·hm-2，以復(fù)合肥為底肥可酌情增減。二是適度追肥。發(fā)現(xiàn)土地肥力不足、作物生長受阻時(shí)，應(yīng)采取追肥措施。一般情況下追肥以速效氮肥為主，視情況追肥75～90 kg·hm-2。三是適時(shí)灌溉。嚴(yán)重干旱或降雨不足時(shí)應(yīng)適時(shí)灌溉，灌溉需做到1次性灌飽灌足。四是加強(qiáng)病蟲害防治。飼料作物發(fā)生病蟲害需及時(shí)防治，由于飼料作為直接飼喂牛羊，防治病蟲害需使用低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。嚴(yán)格停藥期管理，收割前30 d內(nèi)嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥。

4 適時(shí)快速收割

青貯飼料作物具體成熟集中度高、由成熟期到過熟期速度快并需要機(jī)械收割加工的特點(diǎn)，確保糧改飼產(chǎn)品產(chǎn)量高、營養(yǎng)好、質(zhì)量優(yōu)，適時(shí)快速收割是關(guān)鍵。青貯玉米一般應(yīng)在蠟熟期完成收割，此時(shí)整株青綠，干物質(zhì)含量30%左右，苜蓿應(yīng)在初花期收割，其干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量不低于18%，收割過早或過晚均影響產(chǎn)量和質(zhì)量。種植數(shù)量少的場戶，可以利用小型收割設(shè)備收割，整株運(yùn)送到貯制場所后再切短青貯；種植數(shù)量較多的，需用大型收割、切碎設(shè)備1次性收割、切碎后，直接運(yùn)送到青貯壕貯制。理論上收割持續(xù)時(shí)間越短越好，種植數(shù)量較多的最好在15 d內(nèi)完成收割、貯制作業(yè)。收割機(jī)械不足是比較普遍的問題，為降低集中收割機(jī)械不足的壓力，生產(chǎn)企業(yè)播種前應(yīng)該科學(xué)制定種植方案，實(shí)行錯(cuò)時(shí)種植，確保不同地塊錯(cuò)峰成熟，以便適時(shí)收割貯制。

5 確保貯制質(zhì)量

保證糧改飼產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)效益高，單純從技術(shù)層面上看，青貯貯制質(zhì)量是決定性因素。一是合理確定貯制設(shè)施。根據(jù)飼養(yǎng)的牛、羊種類及數(shù)量、青貯場地條件、種植面積、青貯產(chǎn)品利用形式等確定采用壕貯、窖貯、袋貯、裹包青貯等貯制方式。飼養(yǎng)牛、羊數(shù)量多的生產(chǎn)企業(yè)，一般選擇壕貯方式，飼養(yǎng)牛、羊數(shù)量少的可選擇窖貯、袋貯方式，以商品經(jīng)營形式從事產(chǎn)業(yè)化青貯生產(chǎn)的，應(yīng)選擇裹包青貯或壕貯方式；地下水位高的地區(qū)應(yīng)選擇塑料袋貯或裹包青貯方式。二是保證青貯原料質(zhì)量。青貯原料含水率是重要指標(biāo)，青貯玉米等禾本科飼料作物制作青貯含水率一般要求65%～75%，苜蓿等豆科作物適當(dāng)降低到含水率到55%～65%。一般正常收獲期收割的青貯玉米等禾本科飼料作物含水量可以滿足需要，苜蓿等豆科牧草可以適當(dāng)晾曬，使水分降低到適宜青貯含水率要求水平。原料不要混入泥土、石塊等雜物，避免有害雜菌污染，影響貯制質(zhì)量。三是盡量快貯。青貯制作需切碎后立即分層填裝、碾壓緊實(shí)，制作過程中可以每填裝50～100 cm利用機(jī)械或人工碾壓一次，碾壓越緊越好，以保證排出全部空氣，創(chuàng)造厭氧乳酸菌發(fā)酵的條件。小型青貯窖、青貯袋填裝時(shí)間不應(yīng)超過1 d，大型青貯壕填裝時(shí)間不應(yīng)超過3 d。裝滿碾壓緊實(shí)后立即覆膜培土或用汽車廢舊輪胎壓實(shí)密封，確保不漏氣。四是注意隨時(shí)檢查。青貯貯制后應(yīng)隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)密封處有開裂、下沉等現(xiàn)象要立即重新培土壓實(shí)密封，確保青貯設(shè)施始終密封不透氣，厭氧菌能夠有效繁殖。

6 科學(xué)飼喂牛羊

糧改飼的綜合產(chǎn)出效益，體現(xiàn)為科學(xué)利用青貯等飼料加工產(chǎn)品飼喂牛、羊等，實(shí)現(xiàn)草食家畜增產(chǎn)增效方面。青貯飼料在牛、羊生產(chǎn)中是客觀反映糧改飼綜合成果的最后一環(huán)，也是最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。一是飼喂量要科學(xué)。青貯飼料飼喂牛、羊最大用量不超過日糧干物質(zhì)的50%，一般情況下奶牛產(chǎn)奶高峰期比例應(yīng)控制在30%左右，日飼喂量鮮重20 kg左右；肉牛日飼喂鮮5～8 kg；羊占干物質(zhì)采食量的20%～30%，日飼喂量鮮重1 kg左右。各類家畜妊娠后期都應(yīng)適當(dāng)減少青貯用量。二是禁止飼喂冰凍青貯，飼喂冰凍青貯可造成牛、羊胃腸不適、消化不良、嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致妊娠母畜流產(chǎn)等，北方地區(qū)冬季青貯取出后應(yīng)立即飼喂，發(fā)現(xiàn)有結(jié)冰現(xiàn)象時(shí)應(yīng)放在溫暖處解凍后飼喂。三是嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的青貯飼料，發(fā)黑、腐爛、變質(zhì)的青貯飼料不能飼喂牛、羊，要立即清除按垃圾處理，防止牛、羊誤食中毒。四是避免使用二次發(fā)酵青貯飼料。青貯在長期暴露空氣中、氣溫升高季節(jié)或被污染后都可能二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的青貯實(shí)際已經(jīng)腐敗變質(zhì)，要避免飼喂牛、羊。避免青貯二次發(fā)酵關(guān)鍵要做到隨取隨用，保證用多少取多少，每次取用后立即封嚴(yán)壕（窖）取用口截面，及時(shí)清除已腐敗變質(zhì)的青貯，防止其繼續(xù)污染其他優(yōu)質(zhì)青貯飼料。