胡元強(qiáng)

（浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，浙江 縉云 321400）

1 蜂群

2019年春季，南方各地蜂群飼養(yǎng)量(西方蜜蜂)與往年相比沒有大的變化。2018 年冬季浙江地區(qū)沒有出現(xiàn)與2014 年及2015 年冬季蜂群全群死亡類似的情況。

2019 年蜂群春繁時期，在長江流域沒有出現(xiàn)長期低溫陰雨期，蜂群春繁正常。

2 各花期蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷

2.1 油菜花期

油菜不但是油料作物，而且是主要蜜粉源，也是觀賞植物。近年因各地農(nóng)村發(fā)展農(nóng)家樂旅游，油菜種植面積逐年擴(kuò)大。

2019 年長江中下游地區(qū)油菜花期因氣溫偏高，花期提前。江蘇蘇南油菜花期在3 月17 日至4 月10日，蘇中地區(qū)在3 月20 日至4 月12 日，蘇北地區(qū)在3 月25 日至4 月18 日因氣候因素油菜蜂蜜各地收成不一。例如湖北黃梅地區(qū)，往年3 月下旬油菜蜂蜜都有收成，2019 年基本沒有。江蘇蘇南、蘇中地區(qū)油菜花期蜂場搖蜜4～5 次，好于蘇北。

油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價前高后低。2019 年4 月1日，湖南、湖北、河南、安徽、江蘇五省主要出口企業(yè)在合肥開會定價：油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價38 波美度為6000 元/t、41 波美度為9000 元/t。江蘇各地油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價視濃度高低為6000～7000 元/t，是近年最低價。油菜花期江浙皖地區(qū)，蜂王漿與蜂農(nóng)見面價為140 元/kg 左右，略高于2018 年。

2.2 荔枝、龍眼花期

海南、廣東、廣西荔枝花期在3 月中旬至4 月中旬龍眼花期遲于荔枝花期。2019 年荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜歉收，廣東與蜂農(nóng)見面價38 波美度為16000～18000 元/t，40 波美度為20000 元/t，與2018 年相比，恰似冰火兩重天。

2.3 蘋果花期

2019 年4 月下旬山東煙臺蘋果花期，蜂農(nóng)搖蜜2～3 次，好于2018 年，當(dāng)?shù)靥O果蜂蜜與蜂農(nóng)見面價為12000 元/t。

2.4 洋槐花期

2019 年4 月下旬至5 月上旬，河南、河北、山東洋槐花期因氣候影響，洋槐蜂蜜普通歉收。

5 月中旬，陜西延安、寶雞洋槐蜂蜜豐收，蜂農(nóng)搖蜜3～4 次，水白色洋槐蜂蜜39～40 波美度與蜂農(nóng)見面價18000 元/t，后期有所下降。

5 月中下旬，遼寧葫蘆島、錦州、鞍山洋槐花期因氣候原因流蜜不佳；5 月下旬，遼寧大連洋槐花期，蜂農(nóng)搖蜜3 次，好于往年。5 月下旬至6 月上旬，丹東、本溪因氣候原因，洋槐流蜜不佳。蜂王漿與蜂農(nóng)見面價為135 元/kg，后來下降到130 元/kg。

2.5 荊條花期

2019 年6 月，河北、山東荊條由于高溫干旱，生長不良，荊條蜂蜜歉收。40 波美度荊條蜂蜜與蜂農(nóng)見面價為12000 元/t。

3 討論

3.1 成熟蜂蜜生產(chǎn)銷售是大勢所趨

2019 年1 月9 日，國際蜂聯(lián)發(fā)表“針對偽劣蜂蜜的聲明”，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》定義，將未成熟蜂蜜加熱加工成濃縮蜜定性為造假。6 月26-28 日，國際標(biāo)準(zhǔn)化蜂產(chǎn)品分委會工作會議在法國巴黎召開，法國蜂聯(lián)牽頭制定的《蜂蜜》國際標(biāo)準(zhǔn)提案強(qiáng)化上述論點(diǎn)。中國代表團(tuán)通過考察法國蜂場發(fā)現(xiàn)法國蜂場蜜脾在脫水室加熱脫水，盡管與未成熟蜂蜜分離后加熱脫水方法不一樣，但同樣是加熱脫水成商品蜜，這是事實(shí)。所以對蜂蜜加熱加工是合理的，但是不能改變蜂蜜的基本成分，不能講脫水蜂蜜是“造假”。最后法國蜂聯(lián)在國際蜂蜜工作會議上宣布《蜂蜜》 國際標(biāo)準(zhǔn)提案定為《成熟蜂蜜》標(biāo)準(zhǔn)，水分含量要求≤20%。我國蜂蜜市場現(xiàn)狀大部分為未成熟蜂蜜加熱脫水成商品蜂蜜銷售，成熟蜂蜜只占很少部分。尤其是出口蜂蜜，全部是脫水蜜，年出口12 萬～13 萬t，數(shù)量為全球首位，出口單價為國際倒數(shù)第一、第二、第三，僅為2000 美元/t 左右（因?yàn)閲H市場成熟蜂蜜占主流），這與中國是世界經(jīng)濟(jì)第二大國的國際地位極不相稱。市場經(jīng)濟(jì)是扶優(yōu)淘劣，中國濃縮蜜不是優(yōu)質(zhì)蜂蜜，必將被國際市場淘汰，這是嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)。國際蜂聯(lián)的聲明和國際蜂蜜工作會議倒逼我國蜂蜜市場轉(zhuǎn)型升級向高質(zhì)量發(fā)展，并與國際市場接軌，成熟蜂蜜生產(chǎn)銷售大勢所趨。蜂蜜是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂追蹤蜜源生產(chǎn)的，蜂農(nóng)生產(chǎn)未成熟蜂蜜是企業(yè)低質(zhì)低價收購造成的惡果。眾所周知，成熟蜂蜜色、香、味及營養(yǎng)價值優(yōu)于濃縮蜜，但是成熟蜂蜜周期長、產(chǎn)量低、成本高。企業(yè)只有實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，蜂農(nóng)才愿意生產(chǎn)成熟蜂蜜。中國養(yǎng)蜂學(xué)會早就提出企業(yè)要生產(chǎn)銷售成熟蜂蜜效果不明顯，問題出在缺少政府政策上的扶持。蜂蜜是蜂產(chǎn)品中最大宗產(chǎn)品，也是蜂農(nóng)及涉蜂企業(yè)的主要收入。在蜂蜜轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵時刻，筆者建議農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每年下?lián)?000 萬元扶持養(yǎng)蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級資金，遵循好鋼用在刀刃上的規(guī)律，切實(shí)用于蜂農(nóng)、生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成熟蜂蜜補(bǔ)貼，起到四兩撥千斤的作用。政府從政策上鼓勵蜂農(nóng)及企業(yè)生產(chǎn)銷售成熟蜂蜜，蜂農(nóng)得益，企業(yè)增效。

3.2 蜂產(chǎn)品安全，警鐘長鳴

2019 年以來不少企業(yè)反映收購油菜蜂蜜、洋槐蜜依據(jù)GB/T23412—2009《蜂蜜中19 種喹諾酮類藥物殘留量的測定方法 液相色譜- 質(zhì)譜/ 質(zhì)譜法》 檢測結(jié)果，部分蜂蜜獸藥殘留超標(biāo)（1.0μg/kg）。2015年9 月1 日農(nóng)業(yè)部2292 號公告中規(guī)定在動物食品中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4 種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會在2019 年初就發(fā)文告知廣大會員將蜂蜜中喹諾酮類藥物列為《2019 年國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和監(jiān)測計(jì)劃》，勸誡蜂農(nóng)、企業(yè)停止使用喹諾酮類藥物。然而這些問題企業(yè)卻以“停止使用”不是“禁用”，不代表不得檢出，沒有“快速檢測方法”為由，認(rèn)為蜂蜜中的喹諾酮類藥物超過1.0μg/kg，即為不合格產(chǎn)品似無明確依據(jù)，聯(lián)合上訴要求國家市場監(jiān)督管理總局暫停將蜂蜜中喹諾酮類藥物列入抽檢項(xiàng)目。筆者是養(yǎng)蜂出身，蜂農(nóng)將氟哌酸（諾氟沙星） 喂蜂主要治療爬蜂病。氟哌酸屬抗生素范疇，所有抗生素對人體都或多或少存在不良反應(yīng)（筆者耳聾就是1998 年遇車禍后打慶大霉素引起）?！懊褚允碁樘臁?，動物食品是老百姓天天需食用的食品，尤其是歐洲人一天三餐吃面包，少不了蜂蜜、果醬。政府為了保障人體健康，對人體不良反應(yīng)大的獸藥列為國家禁用獸藥，并制定《食品安全法》 《刑法》 保證上述法規(guī)實(shí)施。2001 年發(fā)生“蜂蜜氯霉素事件”后，農(nóng)業(yè)部公告氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑（甲硝唑） 列入國家禁用獸藥，2015 年公告停止使用喹諾酮類獸藥。筆者認(rèn)為“停用”與“禁用”是同義詞，所以以檢測限1.0μg/kg 作為判定蜂蜜是否合格標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)“不得檢出”，告誡蜂農(nóng)不得使用喹諾酮類（氟哌酸），否則就是違法，執(zhí)法部門就會依法追究刑事責(zé)任。如湖北隨州某企業(yè)負(fù)責(zé)人于2014-2015年違規(guī)使用氯霉素，造成銷售蜂蜜氯霉素嚴(yán)重超標(biāo)被判刑5 年，罰款35 萬元。蜂農(nóng)喂過氟哌酸，檢測出生產(chǎn)蜂蜜含有該獸藥殘留，執(zhí)法部門依法處罰是法治社會的體現(xiàn)。農(nóng)業(yè)部的公告早已實(shí)施，我國出口大企業(yè)早已將喹諾酮類藥物作為禁用獸藥進(jìn)行監(jiān)測。中國是法治社會，依法治國是國策，問題企業(yè)對自己違法行為不僅不反省，反過來聯(lián)合起來責(zé)備執(zhí)法部門，這是典型法盲的行為。

3.3 養(yǎng)蜂禁用抗生素，完全能做到

筆者于1961 年12 月到縉云縣農(nóng)牧場養(yǎng)蜂隊(duì)工作開始飼養(yǎng)意蜂，蜂種從桐廬窄溪公社引進(jìn)，每年除用衛(wèi)生球熏治大蜂螨，沒用過其他藥物，蜂群健康強(qiáng)壯。1964 年蜂場合并到縉云藥物場，該場蜂種從杭州江干養(yǎng)蜂場引進(jìn)，患有美洲幼蟲病，由于交叉感染不得不用土霉素治療，但該病易復(fù)發(fā)。1977 年筆者從桐廬種蜂場引進(jìn)卡尼鄂拉黑色蜂種。該蜂種抗美洲幼蟲病，繁殖力不及意蜂，但采蜜力、抗逆力強(qiáng)。當(dāng)時蜂場利用卡·意雜種優(yōu)勢，杜絕美洲幼蟲腐臭病，養(yǎng)蜂除了用治螨藥，沒用任何抗生素，蜂群健康，蜂蜜豐收，蜂場蒸蒸日上，到1977 年有12 個組，千余群西蜂。1993 年2 月10 日，筆者組建縉云蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會，從1997 年開始會員生產(chǎn)洋槐、椴樹成熟蜂蜜全部供應(yīng)杭州靈芝養(yǎng)蜂場，蜂協(xié)對蜂場生產(chǎn)蜂蜜實(shí)行溯源管理，杜絕了蜂蜜摻假，受到好評。蜂協(xié)對蜂農(nóng)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，確保成熟蜂蜜的貨源。2001 年歐盟檢驗(yàn)中國蜂蜜含有氯霉素，禁止進(jìn)口中國蜂蜜，2002年春季湖北油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價為2.60 元/kg，不及一瓶礦泉水的利潤，蜂農(nóng)叫苦連天。蜂農(nóng)用氯霉素治療蜜蜂“大肚病”。2002 年8 月22 日，筆者在內(nèi)蒙古蕎麥場地抽檢20 家蜂場蕎麥蜂蜜是否用過氯霉素，編號為1 號；另3 家蜂場，2 家在春季油菜場地用過氯霉素，一家在椴樹花前期用過氯霉素，抽檢蕎麥蜂蜜樣品為2 號，送秦皇島商檢局檢驗(yàn)。結(jié)果是1號氯霉素含量為0.3μg/kg（檢驗(yàn)極限），為合格品；2 號為0.97μg/kg，為不合格品。筆者確定獸藥殘留在巢脾繭衣，為此責(zé)成3 家用藥蜂場淘汰老脾，2003年春季油菜蜂蜜檢驗(yàn)全部合格。2003-2008 年筆者所在縉云蜂協(xié)蜂場生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿全部供應(yīng)出口企業(yè)杭州常青蜂業(yè)公司?？N云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社在縉云蜂協(xié)基礎(chǔ)上于2007 年12 月29 日成立，2009-2017年生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿全部供應(yīng)出口企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司，2018 年蜂蜜、蜂王漿供應(yīng)杭州蜂之語蜂業(yè)股份有限公司。合作社與上述龍頭企業(yè)簽訂產(chǎn)銷協(xié)議第一條：蜂蜜、蜂王漿不得含有抗生素，確保蜂產(chǎn)品安全。上述單位檢測儀器上千萬元，并有十多位專業(yè)檢驗(yàn)人員，對合作社生產(chǎn)的蜂蜜、蜂王漿每個批次根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格產(chǎn)品比產(chǎn)地市場價優(yōu)惠20%結(jié)算。2013 年4 月下旬油菜蜂蜜有4 桶（320 kg） 甲硝唑超標(biāo)，按批號查到丁某某蜂場是在油菜場地因麻痹病喂過甲硝唑。2014年油菜蜂王漿3 壺（18 kg） 檢測氟哌酸超標(biāo)，按批號查到另一蜂農(nóng)丁某用過氟哌酸治爬蜂病，其他產(chǎn)品全部達(dá)到無抗生素殘留超標(biāo)。

主要技術(shù)措施是：（1） 推廣卡·意單交種，多產(chǎn)蜜，少產(chǎn)漿，產(chǎn)好漿，蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會用抗生素治療；（2） 追蹤蜜粉源，蜂群蜜粉充裕，群勢強(qiáng)壯； （3） 及時淘汰老脾，每年1/3 以上。在管理上實(shí)行溯源管理，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問題可按批號追溯到蜂場，并在經(jīng)濟(jì)上進(jìn)行上處罰。上述問題蜂場罰款500元，并在大會檢討。我合作社是專業(yè)養(yǎng)蜂生產(chǎn)蜂產(chǎn)品原料，只能與龍頭企業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，溯源管理，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，才能確保蜂產(chǎn)品安全。普法教育不可少，合作社要讓每個成員都知道使用抗生素的危害性，懂得遵紀(jì)守法的重要性，自覺做到拒用抗生素，確保蜂產(chǎn)品安全，維護(hù)行業(yè)聲譽(yù)。