摘 要：目前我國人口數(shù)量增長速度不斷加快，食品安全問題也成了人們關注的重點話題之一，食品安全情況會直接影響到人們的生命健康?，F(xiàn)階段，我國食品安全管理部門對于食品監(jiān)督管理力度正在不斷提升，在保障人們生命健康同時，也在很大程度上促進了我國食品生產(chǎn)加工業(yè)的健康發(fā)展?；诖?，文章嘗試對食品安全與食品監(jiān)督管理進行了分析。

關鍵詞：食品安全;食品監(jiān)督管理;策略

一、 引言

現(xiàn)階段，我國社會經(jīng)濟水平不斷提升，在這樣的時代背景之下，人們的生活水平也在不斷提升，食品種類越來越多，人們對于食品安全的關注度也越來越高。近年來，我國在食品安全方面不斷暴露出問題，無論是注水肉、毒奶粉，都成了人們時下關注的熱點話題。想要實現(xiàn)對食品安全方面的問題進行有效處理，應該進一步提升食品的監(jiān)督管理力度，從而使得人們在進行食品消費的時候更加放心。

二、 食品安全問題發(fā)生的原因分析

（一）市場本身存在缺陷

之所以會出現(xiàn)食品安全問題，歸根結底，與市場本身存在缺陷有一定關系，有很大一部分商販在進行食品販賣的過程中往往過度重視經(jīng)濟利益，這也使其在一定程度上忽略了食品是否健康、安全。例如，近年來，毒奶粉事件在社會上引起了較大的轟動，很多奶粉生產(chǎn)廠家往往為了謀取更加理想化的經(jīng)濟效益在奶粉中添加了三聚氰胺，這也使得很多嬰幼兒食用奶粉之后出現(xiàn)了“中毒”的現(xiàn)象，從而嚴重影響了嬰幼兒的正常成長發(fā)育。此外，還有部分果凍廠商，為了可以有效降低生產(chǎn)成本，會搜集一些破舊人造皮鞋提煉出膠體物質，將其應用到果凍生產(chǎn)中，其在一定程度上代替了食用明膠，這樣雖然降低了生產(chǎn)成本，但是也使得食用者的身體健康受到了嚴重威脅。

（二）食品安全監(jiān)督管理工作的時效性較差

現(xiàn)階段，我國部分地區(qū)在進行食品安全管理的時候，往往沒有使食品安全監(jiān)督管理工作的作用得到有效發(fā)揮，從而使得安全監(jiān)督管理工作的時效性較差。目前來看，我國在展開食品安全監(jiān)督管理工作的時候往往會涉及多個環(huán)節(jié)，具有一定的復雜性以及煩瑣性，往往工作進度較慢，很難實現(xiàn)對問題的及時解決。一部分企業(yè)往往在進行食品質量監(jiān)督管理工作的時候，經(jīng)常會在某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，例如，可能會出現(xiàn)監(jiān)督管理部門職責不明確的現(xiàn)象，這勢必會導致管理工作展開較為混亂，同時，也使得食品安全監(jiān)督管理的質量受到了嚴重影響。

（三）執(zhí)法力度不夠

之所以現(xiàn)階段我國還有一部分食品生產(chǎn)企業(yè)的質量安全沒有達到標準，歸根結底與我國食品安全執(zhí)法部門執(zhí)法力度不夠有直接關系。同時，現(xiàn)階段我國在食品安全方面的管制法律尚且存在不健全的情況，在實際應用的過程中沒有發(fā)揮出理想的效果，導致對不法商戶的懲罰力度不足，使得很多商家心存僥幸，為了獲得更高的經(jīng)濟效益去鋌而走險。

三、 提升食品監(jiān)督管理工作質量的建議

（一）提升食品檢驗力度

想要保證食品質量，提升食品檢驗標準是非常關鍵的，近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的用量在逐漸上升，這也勢必會對人們的身體健康產(chǎn)生較為嚴重的影響。同時，在進行食品生產(chǎn)的過程中，食品添加劑的過量加入也勢必會對人們的健康產(chǎn)生威脅。因此，我國的食品安全監(jiān)督管理部門應該充分意識到自身肩上的重要責任，對食品監(jiān)督管理制度進行不斷完善，這樣一來也使得食品安全監(jiān)督管理工作的展開有了切實的依據(jù)。在進行食品檢測的過程中，應該注意對機器配置進行不斷提升，從而提升食品檢測的工作效率以及檢測結果的準確性，這樣一來也使得食品安全得到了保證。

（二）進一步完善法律法規(guī)

我國現(xiàn)階段在食品安全管理方面的法律法規(guī)尚且不夠完善，主要體現(xiàn)在對不法產(chǎn)生的懲罰力度不夠，從而使其報以僥幸。因此，想要保證食品生產(chǎn)安全，應該建立起完善的法律法規(guī)，制定出清晰的食品質量標準，這樣也使得食品安全監(jiān)督管理工作的展開有了切實的依據(jù)。此外，我國各地方的食品安全監(jiān)督管理部門還應該對觸犯制度的商販進行及時處理，給予嚴厲懲罰，從而起到凈化行業(yè)市場的作用。

（三）對各部門的分工進行明確

對于食品監(jiān)督管理工作來說，在實際展開過程中往往會涉及諸多工作環(huán)節(jié)，并且會涉及多個工作部門，想要使得食品安全得到有效保證，應該對各部門的責任義務進行明確劃分，從而使得食品安全監(jiān)督管理工作可以在多個部門相互協(xié)調(diào)配合之下展開。當監(jiān)督管理工作可以有序展開之后，也勢必會提升食品安全的監(jiān)督管理工作效率，同時，也降低了各部門之間相互推卸責任的可能性。此外，各部門之間還應該有一定的默契，在日常工作中應該建立起良好的溝通關系，相互扶持。

四、 結語

想要保證現(xiàn)階段我國人民的健康生活，對食品安全進行監(jiān)督管理是非常重要的，相關政府職能部門應該意識到自身肩上的重要責任，對食品監(jiān)督管理體制進行不斷完善。當食品質量安全得到保證之后，勢必會在很大程度上降低食品對人們身體健康的威脅，使得人們對食品質量的要求得到了有效滿足。由此看出，食品安全監(jiān)督管理工作是關系到民生的重要工作，今后應該不斷提升對此項工作的研究力度。

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作者簡介：杜義欣，河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局。