安勝英劉彥天

（1.河北省農(nóng)業(yè)大學(xué)；2.河北飛龍家禽育種有限公司）

2018年，河北省肉雞創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)對(duì)河北省肉種雞場(chǎng)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，調(diào)查結(jié)果如下：

1 種源情況

河北省肉種雞主要有以下幾個(gè)品種：羅斯 308、愛(ài)拔益加（AA）、艾維茵、哈巴德、科寶，引種主要來(lái)自北京大風(fēng)、福建圣農(nóng)。以上快大型白羽肉雞均為國(guó)外引進(jìn)品種，必然導(dǎo)致我國(guó)對(duì)國(guó)外品種的過(guò)度依賴。2015、2016年年底，由于禽流感的影響，美國(guó)、歐洲各引種來(lái)源國(guó)相繼封關(guān)，造成我國(guó)引種數(shù)量不足，個(gè)別祖代種雞場(chǎng)家采用強(qiáng)制換羽的措施，延長(zhǎng)使用期，導(dǎo)致種用價(jià)值下降。由于種雞存欄數(shù)量的減少，對(duì)我國(guó)下游肉雞市場(chǎng)造成巨大的沖擊，產(chǎn)生劇烈的動(dòng)蕩，2018年商品肉雞價(jià)格逐月攀升，正好印證了這一點(diǎn)。缺少肉雞自主品種，這是一個(gè)限制行業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。因此國(guó)家應(yīng)當(dāng)下大力氣培育我國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉雞品種，開(kāi)發(fā)地方肉雞品種，增加我國(guó)民族肉雞雞種，減少我國(guó)對(duì)國(guó)外品種的過(guò)度依賴，這對(duì)我國(guó)肉種雞行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)尤為重要，同時(shí)也是河北省肉雞產(chǎn)業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。

2 飼養(yǎng)方式

河北省肉種雞主要采用平養(yǎng)、籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式。平養(yǎng)是目前我國(guó)肉種雞傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，既能適應(yīng)雞群生理，又由于實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但是由于種雞群體大，管理粗放，難以做到精細(xì)化管理；墊料的使用導(dǎo)致粉塵多，容易滋生病蟲(chóng)害；雞糞只能在飼養(yǎng)周期才能清理，導(dǎo)致空氣中有害氣體難以控制。飼養(yǎng)效率普遍在2000～3000只/人；傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式更是由于人工授精，頻繁抓雞、翻肛，尤其在開(kāi)產(chǎn)階段對(duì)種雞造成的傷害更大，而在規(guī)模生產(chǎn)中，需要的人力多，勞動(dòng)強(qiáng)度高，飼養(yǎng)效率低，人工費(fèi)用多；這兩種飼養(yǎng)模式的優(yōu)劣，經(jīng)過(guò)多年的爭(zhēng)論難有定論。因?yàn)閮煞N飼養(yǎng)模式仍然廣泛存在，依然難分伯仲。但是無(wú)論如何，比起不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的蛋雞行業(yè)，肉種雞行業(yè)顯得缺少改變和創(chuàng)新。由于種雞場(chǎng)位于養(yǎng)雞繁育體系的上游，與下游企業(yè)相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)，具有價(jià)格壟斷的優(yōu)勢(shì)，但是要看到企業(yè)由于缺少創(chuàng)新而存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。近些年來(lái)，隨著健康養(yǎng)殖、動(dòng)物福利觀念日益深入人心，蛋雞行業(yè)中興起大籠飼養(yǎng)模式、“富集型雞籠”飼養(yǎng)模式，隨著本交籠飼養(yǎng)模式在蛋種雞中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，我們認(rèn)為本交籠飼養(yǎng)模式在肉種雞生產(chǎn)中也會(huì)得到應(yīng)用和推廣。

3 生產(chǎn)水平

調(diào)研結(jié)果表明肉種雞產(chǎn)蛋最高峰在84%～88%，80%以上可持續(xù)10周～12周，飼養(yǎng)周期視市場(chǎng)而定，主要為60～64周，產(chǎn)種蛋數(shù)150～175枚，淘汰雞體重3.8～4.5千克（籠養(yǎng)體重偏大），淘汰時(shí)間看市場(chǎng)行情、飼養(yǎng)情況來(lái)定，淘汰時(shí)父母代種雞產(chǎn)蛋率45%～51%，祖代在35%左右。從以上數(shù)據(jù)來(lái)看，與目前蛋雞行業(yè)相比，以上數(shù)據(jù)表明肉種雞產(chǎn)蛋高峰不高、高峰持續(xù)時(shí)間短是導(dǎo)致肉種雞飼養(yǎng)周期短的重要原因，也是肉種雞生產(chǎn)存在的突出的問(wèn)題，因此提高種雞高峰期產(chǎn)蛋率并延長(zhǎng)高峰時(shí)間是提高肉種雞生產(chǎn)性能的關(guān)鍵指標(biāo)。鑒于近些年來(lái)，環(huán)境改善對(duì)蛋雞提高生產(chǎn)性能做出了突出的貢獻(xiàn)，而肉種雞舍由于使用時(shí)間長(zhǎng)，飼養(yǎng)設(shè)施陳舊，積垢難除，積累的問(wèn)題日益突出，制約了肉種雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮。因此我們有理由相信，通過(guò)改善養(yǎng)殖環(huán)境，例如使用清潔墊料、傳送帶清理雞糞，以及合理控制種雞體重等措施，一定能夠突破肉種雞生產(chǎn)水平的天花板。從減少產(chǎn)蛋期死亡率、延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期、減緩后期產(chǎn)蛋率下降抓起，一定可以有效提升肉種雞生產(chǎn)水平。

4 用工情況

與大多數(shù)養(yǎng)殖行業(yè)類似，招工難的問(wèn)題越來(lái)越突出。由于工作地點(diǎn)偏僻、工作環(huán)境差，經(jīng)常由于育雛期、高峰期或防疫需要等原因進(jìn)行封場(chǎng)，使這個(gè)行業(yè)缺乏吸引力，而廠家也以“優(yōu)先招夫妻工”的方式下大力氣招工，因此廠家應(yīng)充分考慮人的需要，提倡人性化管理，不斷改善工作環(huán)境和管理方式，提升行業(yè)社會(huì)形象，吸引年輕高層次人才進(jìn)入，才能不斷激發(fā)企業(yè)的活力，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展的后勁。

在調(diào)研過(guò)程中，得到河北省蛋肉雞體系以及河北玖興種禽養(yǎng)殖有限公司、河北益生種禽有限公司、河北長(zhǎng)城種禽有限公司、河北省飛龍家禽育種有限公司的大力支持，在此一并表示感謝。（支持項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋肉雞創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（HBCT2018150205））