孫倩 賈盛蘭 楊夢迪

摘? ? 要： 家政服務是服務行業(yè)的重要組成部分之一，家政服務行業(yè)為廣大家庭提供護理、保潔、家庭管理等多方面的服務，有助于提高家庭生活質(zhì)量，順應現(xiàn)今家庭消費水平不斷提升的現(xiàn)實情形。家政服務與管理專業(yè)可以為社會培養(yǎng)更多的高端技能人才，促進學生的發(fā)展。家政服務與管理專業(yè)應立足于市場需求，優(yōu)化課程體系，提高學生各方面的技能。高職院校在教學時要加大校企合作力度，采取教學和實踐相融合的方式及學習和頂崗實習相結合的方式，提高畢業(yè)生的競爭力。

關鍵詞： 家政服務與管理? ? 技能型人才? ? 家政人才培養(yǎng)

目前，家政專業(yè)迅速發(fā)展，社會急需家政專業(yè)的人才，家政服務已不再局限于看護孩子、照顧老人、做家務等方面，眾多高層次的家政服務業(yè)務正在發(fā)展。高職院校通過對學生進行職業(yè)培訓，使學生掌握家政知識，掌握烹飪、醫(yī)療、英語、計算機等方面的能力，培養(yǎng)高端技能型家政人才。本文就家政服務與管理專業(yè)高端技能型人才培養(yǎng)模式進行分析與探討。

一、家政行業(yè)的發(fā)展背景

隨著人口老齡化、二孩政策的出臺，社會對家政人員的需求在擴大，行業(yè)前景比較好，互聯(lián)網(wǎng)公司和家政服務領域相結合，有效提商行業(yè)發(fā)展的水平。家政行業(yè)的市場需求不斷擴大，家政市場急需專業(yè)的人才給予正確、科學的管理，家政服務與管理專業(yè)的畢業(yè)生從業(yè)范圍甚廣，如在婦聯(lián)、物業(yè)管理、家政服務公司、社會工作系統(tǒng)、社區(qū)指導等機構中從事社區(qū)管理、家庭服務等工作，還可以在中小學教育機構中從事生活管理、生活教育等工作，亦可以從事老年用品的開發(fā)、老年用品銷售、醫(yī)療衛(wèi)生保健等方面的工作，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

菏澤人口比較多，老年人口所占的比重比較大，其中70歲以上60萬人，80歲以上18.5萬。出生人口也不少，二孩政策的放開，使菏澤的新生兒呈增多趨勢，在對老年人的照顧和對新生兒的看護方面需要大量的家政人才。家政服務行業(yè)是既可以滿足家庭需求又可以提供大量就業(yè)的行業(yè)。

家政服務業(yè)發(fā)展迅猛，人才需求很大，發(fā)展空間大，但是目前家政市場比較混亂，各種中小型家政公司處于管理混亂狀態(tài)，目前家政服務從業(yè)人數(shù)不能滿足巨大的市場需求，服務人員的綜合素質(zhì)、職業(yè)技能、職業(yè)道德不能滿足消費者的需求，家庭服務中高技能的專門人才比較缺乏，高級月嫂、高級育嬰師等職業(yè)人才缺乏，很難滿足高端化的需求。家庭服務缺少主管部門，不利于管理規(guī)范化，行業(yè)監(jiān)督機制缺失，各方出現(xiàn)的爭議糾紛的調(diào)節(jié)難度比較大，行業(yè)監(jiān)督、資質(zhì)認證等方面建設不足，沒有服務收費標準，工資待遇、服務質(zhì)量問題是家庭糾紛的焦點等。一些家政人員只有初中及以下的文化水平，即使是家政公司內(nèi)部管理也缺乏相應的專業(yè)人才。

二、家政服務與管理專業(yè)學習的課程

家政服務與管理專業(yè)主要是培養(yǎng)具有一定的科學文化素養(yǎng)，勝任家政管理崗位的人才。家政專業(yè)人才主要掌握家庭的禮節(jié)、熟悉家庭餐飲的制作及家庭電器的使用，具備家政管理能力，靈活運用英語，懂得計算機知識。家政服務與管理專業(yè)的主要課程包括公共基礎課程、職業(yè)基礎課程、職業(yè)技能課程、職業(yè)拓展課程等。

職業(yè)基礎課程包括基礎醫(yī)學概論、社會學基礎、家政學概論、管理學基礎等。開設職業(yè)基礎課程主要是使學生掌握一些醫(yī)療知識，注重飲食營養(yǎng)與健康，很好地組織工作和控制工作。職業(yè)技能課程包括家用電器的使用與保養(yǎng)、茶文化與茶藝、嬰幼兒撫育知識、現(xiàn)代居室布置藝術、家庭保健與護理等。家政專業(yè)的學生學習這些課程可以豐富理論知識，掌握專業(yè)所需的職業(yè)技能，提高綜合素質(zhì)。開設職業(yè)技能課程主要是使學生掌握家政方面的一些技能，并在工作中運用這些技能。

例如，我校家政專業(yè)的特色課程有：接待禮儀、針灸推拿、烹飪技術、家庭餐制作實訓、急診知識、茶藝練習、營養(yǎng)配餐食譜設計、母嬰護理等課程。這些課程為學生的實習、實訓做好鋪墊，使學生掌握專業(yè)知識，為工作奠定基礎。

三、家政專業(yè)人才的考核方式

對家政專業(yè)技能型人才的考核包括知識和技能兩個方面，包括考查和考試?？荚囍饕ɡ碚撝R考試、技術操作考試等，考查主要是在平時教學中對學生進行考核，學生考試合格后給予相應的學分。學生在三年內(nèi)修滿140學分，并在考試中合格，才能準許畢業(yè)。畢業(yè)考試的科目主要有：家政學概論、家庭管理學、家庭教育學等。

例如，我校對學生的考核主要采取紙筆考試的形式，還兼顧學生的課堂作業(yè)完成情況、出勤情況、課上學生的表現(xiàn)等多個方面，綜合考查的方式便于從課堂表現(xiàn)、學習結果等多個方面對學生進行考查，有助于增強學生的學習效果。

四、家政職業(yè)崗位分析

家政行業(yè)的崗位主要有：家庭服務崗位及家庭服務機構管理崗位，家庭服務機構的崗位職責主要是家政服務人員為家庭提供各種服務與指導，比如進行家庭保潔、照顧老人、進行家庭教育、家庭烹飪等。家庭服務崗位求家政人員要有良好的環(huán)境適應能力，具有管理能力、實踐能力和處理問題的能力等。

家庭服務管理機構主要的崗位職責為家庭提供服務接洽、家庭服務管理人員的培訓、家庭生活的指導等工作，主要培養(yǎng)家政人員的家庭服務應用能力、動手操作能力、管理能力、語言溝通與表達能力等多方面的能力。

例如我校培養(yǎng)高端技能型的家政人才和家政管理人才，使學生掌握家庭禮儀、家庭保潔、家庭裝飾等基本技能，使用電器、制作出美味的菜肴，照顧老人、嬰幼兒、孕婦等，具有管理能力，掌握一門外語，熟練操作計算機。

五、師資力量建設

高職院校注重對專業(yè)教師的繼續(xù)教育，增加進修和一線學習的機會。學校要提高教師的綜合素養(yǎng)，聘請來自企業(yè)一線的工作人員到學校演講，指導學生的實踐。學校要注重對家政師資隊伍的培訓，尤其對于家政職業(yè)技能方面的培訓，比如：母嬰護理、家庭廚藝、公共營養(yǎng)、保健護理等方面，鼓勵教師去家政公司頂崗培訓，獲得一手的資料并教給學生，使學生學到真正有用的技能。教師要引入企業(yè)的人才到學校講學，傳授實踐經(jīng)驗，打造“雙師型”的教學團隊，培養(yǎng)合格的人才。學校要培養(yǎng)專職教師成為專業(yè)帶頭人，承擔本專業(yè)核心的教學任務，并到全國各地參與職業(yè)教育培訓，學習家政領域的新知識、新技能，提高教學科研水平。

六、校內(nèi)實訓基地建設

高職院校要注重實訓基地建設，為學生提供良好的職業(yè)環(huán)境。實訓基地可以開設的課程有：家庭衣物保潔、家庭園藝、寵物飼養(yǎng)、家庭安全常識等知識。學生通過培訓，可以獲得結業(yè)證書，還可以獲得推薦上崗的機會。通過實訓，學生掌握共同技巧、職業(yè)技能、為人處事等多方面的能力，打好基礎。實訓基地培養(yǎng)學生的方式可以實現(xiàn)教學環(huán)境和企業(yè)環(huán)境的對接，鍛煉學生的實踐能力。學校對實訓基地投入器材、硬件，建設功能完善、設施一流的實訓基地，使學生在真實的環(huán)境中模擬訓練，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正，確保家政訓練的質(zhì)量。依托實訓基地，可以培養(yǎng)育嬰師、保育員、養(yǎng)老護理、插花員等。

例如，我校在實訓室開展的課程有：嬰幼兒哺育和照護、衣物熨燙整理、茶藝練習、打印機傳真機的使用、推拿手法練習、針灸基礎練習、禮儀姿態(tài)和形態(tài)練習、家庭保潔和居室布置實訓、家庭保健和護理實訓、家庭餐飲制作實訓等課程。

七、進行校企合作

學校要注重校企合作，使學生在企業(yè)中實踐，在實踐中了解家政這個行業(yè)。學?？梢圆捎谩坝唵问健薄靶Ｆ舐?lián)合式”“產(chǎn)學合作式”等合作方式，滿足校企雙方的需求。與學校合作的企業(yè)類型是多樣的，比如：家政公司、早教機構等，這些企業(yè)大量需要家政專業(yè)的高端技能人才去企業(yè)中工作，為企業(yè)注入新的活力。

學生進入企業(yè)參加實習，企業(yè)首先要對學生進行職前培訓，讓學生掌握工作中所需要的職業(yè)技能，使學生在最短時間內(nèi)了解企業(yè)、崗位職責、工作的紀律、績效考核等方面的內(nèi)容，在實習期間，提高與人溝通、組織能力、執(zhí)行能力等方面的能力。

在校企合作中，學校一方要與企業(yè)簽訂協(xié)議，保護各方的利益不受損害。學校和企業(yè)對于學生都具有管理的責任。學校要嚴格篩選合作企業(yè)，校企雙方不斷進行信息溝通，增加校企之間的合作和交流，為學生提供更多的就業(yè)機會。

例如，我校注重進行校企合作，安排學生到對口的家政公司進行實習，使學生在企業(yè)實習的過程中提升專業(yè)技能，能夠運用所學的知識獲得收入。我校將上海、深圳、福州、沈陽等家政公司作為院校的合作公司，在二十個大城市建立了就業(yè)基地，崗位涉及家政服務、美容、人體康復、老年服務、護理、針灸推拿等多個領域。我校聯(lián)系了很多老年護理公司，還聯(lián)系了一些歸國華僑、外籍人士等高端的家庭用戶，我校學員的服務質(zhì)量得到了他們的認可，受到了高端家庭的稱贊。我校培養(yǎng)的高端技能型家政人才受到了市場的好評，學生普遍得到了好的工作機會。

我校運用寒暑假的時間，組織學生到家政公司進行實踐鍛煉，組織學生進行頂崗實習，選派優(yōu)秀教師到企業(yè)一線學習最新技術，或去實習單位任實習指導教師，不斷提高學生頂崗實習的質(zhì)量。學校在與實習單位簽訂協(xié)議時，相互明確權利、義務，在實習期間對學生進行職業(yè)道德教育、法治教育、安全意識教育等多方面的教育，解決學生實習中遇到的各種問題，提高學生解決問題的能力。

綜上所述，高職院校在學校開設各類相關的課程，提高學生文化素養(yǎng)的同時，開設職業(yè)基礎課程和職業(yè)技能課程，使學生掌握基礎醫(yī)學知識、膳食營養(yǎng)知識、嬰幼兒撫育方面的知識、針灸推拿、母嬰護理等相關的理論知識。此外，學校還要注重提升本校的師資力量，不斷改進硬件設施，加強校企合作，為學生提供更好更優(yōu)質(zhì)的實訓平臺。

參考文獻：

[1]肖晴.以就業(yè)為導向的家政管理專業(yè)課程設置模式的研究[J].智庫時代，2019（17）：154-155.

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