姚鵬

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣可以促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。然而，從學(xué)期初的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，班級90%的孩子在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣。進(jìn)入幼兒園后，由于口味的變化、環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。

案例一：

午餐開始，小影扭動身體，還試圖伸了個懶腰，隨后慢慢拿起勺把兒，看看老師，看看碗，噘著小嘴，顯然沒有吃的欲望。勉強(qiáng)用手抓吃了一根豆芽，吃了幾根后老師再次提醒，結(jié)果剛用勺舀了一勺飯，半勺撒在了桌上。隨后，繼續(xù)用手抓豆芽，還扯下豆芽瓣放入同伴碗里，同伴豪豪不高興，將豆芽扔回了小影碗里，就這樣兩個人來回扔了幾次，不時還竊笑起來。這時，大部分孩子已吃得差不多了，可是小影的飯菜未見少，阿姨只好喂了。

思考：小影用勺舀豆芽失敗，后來手抓豆芽，一勺飯掉了半勺，這說明小影不太會使用勺子。一般來說，發(fā)育正常的孩子在2歲左右都可以學(xué)會吃飯了。小影今年已經(jīng)3歲了，還不會用勺吃飯。可見，鍛煉得少。

案例二：

思思每天都要有人陪著她、鼓勵她吃飯，但每次的積極鼓勵換來的只是一小口飯，甚至幾粒米飯。有一次用餐時間，思思尿濕褲子，因?yàn)闆]有備用褲子就在床上坐等家長送來，老師就喂給她吃。以前也吃過的菜，這一天花了不到15分鐘就全部吃完了，以前40分鐘都吃不完呢。

思考：思思獨(dú)立用餐時看似沒食欲，喂飯后卻吃得很香、很快?？梢姡⒆硬皇遣粫?，而是依賴性太強(qiáng)，有著“飯來張口”的習(xí)慣。

案例三：

揚(yáng)揚(yáng)年齡最小，每當(dāng)點(diǎn)心、午餐，常常將勺把兒放嘴里轉(zhuǎn)動，飯菜一動也不動。老師提醒“揚(yáng)揚(yáng)，飯快要冷了，冷了再吃可要肚子疼哦”“嗯！”“揚(yáng)揚(yáng)，吃蝦嗎？”“嗯！”老師甚至幫忙剝?nèi)ノr殼，“都剝好了，快吃吧”“嗯！”揚(yáng)揚(yáng)每次肯定的回答與實(shí)際行動都有很大的差距，當(dāng)回答“嗯！”時，嘴里含著的還是勺把兒。負(fù)責(zé)接送的奶奶得知情況，表示“他胃口很小的，吃得不多”“哦，魚和蝦他從來不吃的”。

從孩子的一聲“嗯！”可以看出，孩子內(nèi)心還是向上的，而奶奶過多的保護(hù)折斷了孩子本該“起飛”的稚嫩翅膀，奶奶也并沒有意識到自己行為的不妥。

案例四：

樂樂是個聰明、可愛的小女孩，可就是吃飯問題令老師棘手。有時趁老師不注意將菜倒在餐盤里，還造成同伴跟風(fēng)現(xiàn)象;有時幾經(jīng)周折吃掉一半，中途還站起來無數(shù)次，甚至半蹲或跪在椅子上吃飯。但下午點(diǎn)心如果是南瓜粥時，樂樂能很快吃完兩碗。

從樂樂倒菜卻又能吃兩碗南瓜粥的不同狀態(tài)對比下，可以看出樂樂的主要問題是挑食，不愛吃就倒，愛吃就多吃。另外，同伴跟風(fēng)倒菜正是小班幼兒好模仿的性格特征。

以上這些情況，相信我們都深有體會，特別是小班老師。面對這樣的孩子，我們都“苦口婆心”過，甚至“軟硬兼施”過?？赡苡袝r的方法與理念并不是老師的本意，為的只是讓孩子多吃點(diǎn)，身體棒一點(diǎn)。然而，我們都太急功近利，使得教育效果并不顯著。在不斷的實(shí)踐與反思中，我們漸漸明白：當(dāng)孩子出現(xiàn)狀況時，首先要分析孩子行為背后的根源，以便對癥下藥，根據(jù)孩子不同的就餐習(xí)慣，采取不同的方法來引導(dǎo)孩子，做到因人而異，從而糾正孩子偏食、挑食及不良就餐習(xí)慣。

一、創(chuàng)設(shè)寬松、愉快的用餐氛圍

孩子進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。進(jìn)餐前，教師可用積極的語言刺激孩子，比如“恩，今天是什么菜這么香呀？”“你們聞道香味了嗎？今天的菜肯定很好吃！”以此吸引孩子進(jìn)餐的欲望。進(jìn)餐時可播放輕音樂，讓孩子在輕松的氛圍中安靜、愉悅地進(jìn)餐。同時，對進(jìn)餐好的孩子及時用贊許的目光、親切的撫摸等形式鼓勵他們積極用餐。在進(jìn)餐過程中，難免會有孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯打翻在地上，當(dāng)這些情況出現(xiàn)時，我們要第一時間寬容、諒解孩子。寬松和諧的精神環(huán)境、平等親切的師生關(guān)系，能使孩子身心愉悅放松，有利于增進(jìn)食欲。

二、少盛多添，減少負(fù)擔(dān)，增加信心

有些孩子從小大人就喂，飯量也小，要他一下子改過來不太可能、也不太現(xiàn)實(shí)。一次性盛太多，會加重孩子的心理負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。因此，給孩子盛飯時，可以有意少盛，等到吃完再添。這樣的話，孩子比較有成就感：今天我吃了兩碗飯！少盛多添的辦法，可以消除孩子視覺上的恐懼感，使孩子在心理上產(chǎn)生優(yōu)勢。

三、合理、微妙地安排孩子的用餐時間

每個孩子的飯菜拿到手總是有先有后，對于用餐慢的孩子來說，如果是最后一個坐下來吃，即使再努力，也會落到別的孩子后面。因此，首先要去考慮這些孩子的用餐時間，不露聲色地先請他們洗手吃飯，以此縮短和其他孩子間的差距，增強(qiáng)他們的信心。

四、家園攜手，共同努力

孩子們來自不同的家庭，受著不同的家庭教育與影響，盡管在園的進(jìn)餐習(xí)慣有了一定改善，但由于家庭的不一致，導(dǎo)致“5+2=0”，即5天幼兒園教育+2天家庭影響，其結(jié)果還是零，白費(fèi)工夫！

家庭教育起著至關(guān)重要的作用，也是孩子好習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵。因此，要多與家長溝通，及時把孩子的情況與家長交流，以取得同步配合。在園自己吃，在家也放手，不包辦代替，不愿吃的菜嘗試變著法地?zé)o孩子吃，鼓勵孩子從品嘗開始。只有家長和老師的步調(diào)一致，孩子在家、在園才能一個樣，“5+2才會等于7”。

此外，老師們不妨試試“糖衣炮彈”式的表揚(yáng)。比如“帥帥的嘴巴好大哦，一大口飯呢！”“樂樂的小嘴一直在動，吃得好香！”“南南吃得真好，一口飯一口菜的?！薄俺砍砍缘煤酶蓛?，米飯一粒也沒掉！”幾番下來，老師的嘴可能干了，但看著孩子們快吃完了，一定會偷著笑了。除了口頭表揚(yáng)，小貼紙的獎勵要慎用，用多了就不一定有效，有時老師愛的抱抱、暖心的撫摸，也不失為好的精神鼓勵。

用餐是幼兒一日活動中的重要環(huán)節(jié)，也是老師們的一門必修課。教有法，但無定法，只要我們老師多一份愛心、多一份責(zé)任心、多一分耐心、多一份細(xì)心，觀察、發(fā)現(xiàn)、關(guān)心、照顧好每一個孩子，尋求合適的解決辦法，相信我們改變幼兒不良的就餐習(xí)慣一定不會太難！

【作者單位：蘇州市吳中區(qū)木瀆實(shí)驗(yàn)小學(xué)附屬幼兒園? 江蘇】