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便宜而著名的洋酒
——朗姆酒

2019-11-19 11:12文并圖片提供慵懶的大象
長(zhǎng)壽 2019年10期
關(guān)鍵詞:加勒比地區(qū)洋酒朗姆

文并圖片提供/慵懶的大象

周末的一個(gè)傍晚,一個(gè)朋友給我打電話,他拿著一瓶朗姆酒叫我跟他一起品這酒。我主動(dòng)拿過(guò)酒瓶,倒了兩小杯,酒是微黃、褐色的液體,遞給他一杯,我們使勁碰了一下杯后,一飲而盡。細(xì)品此酒,具有細(xì)致、甜潤(rùn)的口感,芬芳馥郁的酒精香味彌漫在空間。

他問(wèn)我:“聽(tīng)說(shuō)過(guò)碰杯是為什么嗎?”沒(méi)等我回答,他就滔滔不絕地說(shuō)了起來(lái):“傳說(shuō)古希臘人注意到這樣一個(gè)現(xiàn)象:在舉杯飲酒時(shí),人的五官,鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的顏色,舌頭能辨別酒的甜或辣味,而唯獨(dú)耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢?古希臘人想出一個(gè)辦法,在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子發(fā)出清脆的響聲傳到耳朵中,這樣,耳朵就和其他器官一樣,也能享受到喝酒的樂(lè)趣了。樂(lè)趣得自己找,喝酒碰杯為了公平到耳朵。大自然也定會(huì)讓人在遭受挫折、苦難的同時(shí),得到一定的經(jīng)驗(yàn)或勝利后的快樂(lè)?!彼麖娘嬀葡氲饺松差H有禪意。

朗姆酒的發(fā)源地是加勒比地區(qū)。相比其他洋酒,它的“出身”是卑微的,因?yàn)槠湓鲜歉收嶂铺呛蟮膹U品。很早以前,西班牙殖民者在加勒比地區(qū)大量種植甘蔗用于產(chǎn)糖,由于當(dāng)時(shí)榨汁的技術(shù)不成熟,所以制糖的時(shí)候產(chǎn)生了很多廢料被扔掉。當(dāng)?shù)厝丝吹竭@些廢料還有利用價(jià)值,便將它們收集到一起,用來(lái)制作朗姆酒,取得了成功。因?yàn)樵媳阋耍岳誓肪剖蹆r(jià)不高,這讓那些收入較少的人也能喝到這種酒,甚至大多數(shù)基層的水兵也會(huì)購(gòu)買(mǎi)它們。除了價(jià)格低廉外,朗姆酒風(fēng)行于世還有一個(gè)重要原因就是它有消毒作用,能將船上變質(zhì)的淡水通過(guò)消毒成為日常的飲用水。所以,朗姆酒雖然價(jià)格低廉,卻是世界七大名酒之一。

朗姆酒可分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……酒精含量42%到50%不等。酒液有琥珀色、棕色的,也有無(wú)色的。進(jìn)口酒超市和網(wǎng)店都有銷(xiāo)售,價(jià)格在50~70元。朗姆酒在使用上主要是制作蛋糕甜品,目的是增加香氣;也可當(dāng)作調(diào)制雞尾酒的基酒,像莫吉托和古巴自由都是比較經(jīng)典的。

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