欒卿 宮敏麗

[摘要]花椒是萊蕪重要的經濟樹種，也是萊蕪區(qū)農民重要的收入支柱。為了強化濟南省會城市群經濟核心城市地位，萊蕪區(qū)需要加強花椒產業(yè)發(fā)展。運用SWOT分析方法，分析了濟南萊蕪區(qū)花椒產業(yè)現階段具有的優(yōu)勢與劣勢以及面臨的機會與威脅，并根據其劣勢與威脅提出進一步發(fā)展的幾點建議。

[關鍵詞] 花椒;SWOT分析;萊蕪

[中圖分類號]S-9[文獻標識碼]A

萊蕪區(qū)位于山東省中部，2018年萊蕪 市并入山東省省會，由萊蕪市變?yōu)闈鲜腥R蕪區(qū)。萊蕪區(qū)人口124萬人，面積2246km2，土地肥沃，氣候溫和。萊蕪花椒栽培歷史悠久，1997年萊蕪就被評為“花椒之鄉(xiāng)”，2003年萊蕪“三辣一麻”原產地標記注冊獲國家批準，2005年被列為山東省十大農業(yè)產業(yè)集群生產基地。2018年“萊蕪花椒”是萊蕪獲批的第5件國家地理標志證明商標，這對提升萊蕪知名度、加快花椒產業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

花椒系典型的藥食同源植物，是集食用、藥用和生態(tài)價值于一體的木本油料樹種。近年來，隨著人們生活質量與生活水品的不斷提高，對高品質花椒的市場需求也在增加。花椒的功能不僅局限于食品調料，在養(yǎng)生、化工、生態(tài)治理等領域也在不斷開發(fā)，這對萊蕪區(qū)域經濟發(fā)展起到重要作用。特別是萊蕪花椒具有高產、優(yōu)質、果穗緊密粒大、出干皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點，深受省內外乃至國外消費者的喜愛。

1 萊蕪花椒產業(yè)發(fā)展現狀

據統(tǒng)計，2018年萊蕪經濟林總面積2.93萬hm2，花椒作為萊蕪林業(yè)發(fā)展主導產業(yè)之一，其栽培面積達到9500hm2，主要以大紅袍和小紅袍為主，占全市經濟林總面積的32.25%，其椒皮產量7587t，產值達4.55億元，占林業(yè)總產值19.1%，成為當地農民的主要經濟來源，也是當地的支柱產業(yè)。

2 萊蕪花椒產業(yè)發(fā)展的SWOT分析

SWOT 分析法最早是由美國舊金山大學國際管理和行為科學教授 Heinz Weihrich 提出的，利用SWOT分析法將萊蕪花椒產業(yè)的內外影響因素分成四個方面，分別為優(yōu)勢、劣勢、機會與挑戰(zhàn)。

2.1 優(yōu)勢分析

2.1.1 產業(yè)基礎優(yōu)勢。萊蕪地區(qū)花椒產業(yè)憑借農戶+合作社+龍頭企業(yè)的發(fā)展模式，帶動了當地農民經濟發(fā)展，目前萊蕪一共有130家花椒專業(yè)合作社，主要為農戶提供花椒種植所需的生產資料、組織收購、產品銷售以及與農業(yè)生產經營相關的技術培訓、技術交流和咨詢服務等。另外根據《山東省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)認定和運行監(jiān)測管理辦法》，萊蕪有18家龍頭企業(yè)通過了測試，山東龍山旅游開發(fā)有限公司龍山大紅袍花椒入選山東省第四批知名農產品企業(yè)產品品牌名單。

2018年“萊蕪花椒”獲得了國家知識產權局頒發(fā)的地理標志證明商標注冊證?！叭R蕪花椒”是繼“萊蕪黑豬”、“萊蕪生姜”、“萊蕪雞腿蔥”、“萊蕪黑山羊”后，獲批的第5件國家地理標志證明商標?！叭R蕪花椒”地理標志證明商標的成功注冊對加快花椒產業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

2.1.2 生長環(huán)境優(yōu)勢。萊蕪屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，年平均氣溫13.0℃，年極端最高氣溫38.3℃，極端最低氣溫-19.3℃，年平均降水量695.1mm，降水時空分布不均勻，70%主要集中在夏季，年平均相對濕度為63%。在地理分布上一般南部多于北部，山區(qū)多于平原。從表1可以看出大部分萊蕪花椒產區(qū)適宜花椒生長。

2.2 劣勢分析

2.2.1 花椒樹病害嚴重。通過對當地部分村落調研，發(fā)現當前花椒樹的病害主要有小葉病、白粉病、根腐病等，小葉病與白粉病可以使用藥物進行適當控制，但根腐病目前毫無解決辦法。根據當地椒農的介紹，老椒樹死后，新樹苗無法在原種植地存活，報道稱這是由于老椒園的土壤中老椒樹殘留茄腐皮鐮孢菌等土壤習居菌導致新栽植花椒感菌死亡。這對萊蕪花椒產業(yè)的發(fā)展帶來了重大阻礙。

2.2.2 農村勞動力匱乏，采摘困難。當地農村主要以中老年勞動力為主當，年輕人多在外務工或已遷出村落，而現階段花椒采摘主要以人工為主，尤其在花椒樹進入病蟲害防治關鍵期時，需要大量勞動力進行作業(yè)，雖然在花椒結果期會有部分勞動力回到農村進行采摘，但由于當地環(huán)境氣候惡劣，勞作辛苦，多數青年并不愿意上山采摘。這就導致有部分花椒樹荒廢，并且進入盛果期的花椒樹若不加以管理維護就會導致產量下降、加快衰老期的出現。

2.2.3 產品附加值低，副產品種類匱乏。目前在市面上萊蕪花椒多以花椒殼、花椒籽餅等初級產品進行銷售，深加工產品則有花椒油、醬菜等，但這些產品市場認知度不高，銷量并不樂觀。隨著人們對健康的注重以及對高品質生活需求的增加，以花椒、花椒葉、花椒籽為基礎的精細化加工產品越來越具有市場價值。當前萊蕪花椒在醫(yī)藥、化工領域的發(fā)展還在初步探索階段，因此花椒副產品種類不夠豐富制約了萊蕪花椒產業(yè)的發(fā)展。

2.2.4 營銷手段滯后，品牌價值不強。雖然“萊蕪花椒”已經獲得了地理標志證明商標注冊證，但因當地企業(yè)品牌意識不強，宣傳力度不夠，沒有對產品進行品牌塑造，產品包裝設計簡單隨意，沒能夠有效的適應市場需求，尤其在本省進行消化的花椒，包裝簡陋，極大地影響了“萊蕪花椒”的品牌形象。

2.3 外部機會

2.3.1 國家政策支持。從歷年的中央一號文件來看，國家高度重視“三農”工作，2018年鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施更是把農村發(fā)展推向高潮。與此同時，當地政府每年都會投入資金扶持發(fā)展“一村一品”、花椒宣傳以及對椒農進行培訓等。

2.3.2 萊蕪旅游快速發(fā)展。萊蕪有著豐富的自然旅游資源，如房干生態(tài)旅游區(qū)、龍山風景區(qū)等。近年來，萊蕪相繼舉辦了香山旅游節(jié)、櫻桃文化旅游節(jié)、大V游萊蕪、“跑游山東”雪野湖半程馬拉松賽等豐富多彩的旅游文化活動。到2018年，萊蕪全域旅游更是進入高速發(fā)展階段，這為萊蕪聚集了大量人氣，并提升了萊蕪知名度。對萊蕪花椒產業(yè)發(fā)展具有較大帶動作用。