侯芳菲，曹佳，房靜

（天津生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津市，300462）

全國(guó)職業(yè)院校技能大賽競(jìng)賽項(xiàng)目的確定及競(jìng)賽過(guò)程的依據(jù)是國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以更加貼合企業(yè)實(shí)際崗位對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的要求。大賽目前已經(jīng)成為職業(yè)教育的風(fēng)向標(biāo)，目前許多院校都在摸索如何賽教結(jié)合、以賽促建、以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促改，我們也積極地將技能大賽的比賽項(xiàng)目和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)引入課程建設(shè)，從立體化新教材編寫(xiě)和課堂教學(xué)信息化兩個(gè)方面著手進(jìn)行《儀器分析》課程建設(shè)。

1 目前使用教材存在的問(wèn)題

1.1 教材形式單一，立體化程度不夠

早期的教材中雖然有些增加了二維碼，學(xué)生在掃碼后即可以看到每個(gè)章節(jié)所對(duì)應(yīng)的教案和微課的內(nèi)容。這種形式在一定程度上為學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)提供了便利，但在本質(zhì)上還是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，對(duì)實(shí)際的教學(xué)效果的提升并不夠。因此，在建設(shè)立體化教材的過(guò)程中，充分利用現(xiàn)代的新媒體技術(shù)手段，運(yùn)用多種技術(shù)手段將三維動(dòng)畫(huà)、微課、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)、企業(yè)實(shí)際操作視頻結(jié)合起來(lái)，從個(gè)性化、移動(dòng)化、碎片化的角度來(lái)設(shè)計(jì)和編寫(xiě)立體化教材，從而使教材的內(nèi)在形式更新穎、內(nèi)容更豐富、立體化程度更高[1]。

1.2 教材內(nèi)容更新不及時(shí)

教材的一定要非常實(shí)用，且與時(shí)俱進(jìn)，能跟得上企業(yè)的實(shí)際需要。近年來(lái)，隨著不斷發(fā)展的高新技術(shù)的應(yīng)用和高、新、尖儀器的的問(wèn)世與普及，藥物分析手段也有了很大的發(fā)展，傳統(tǒng)的藥物分析技術(shù)也在更新?lián)Q代，高效液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、高效近紅外光譜技術(shù)、萃取技術(shù)、氣相色譜-紅外光譜聯(lián)用技術(shù)、高效毛細(xì)管電泳分離分析技術(shù)等新技術(shù)在藥物分析中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。目前使用的教材不能很好適應(yīng)工作崗位的內(nèi)容和要求，不能及時(shí)反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 理論偏多偏深

目前使用的高職教材普遍存在理論內(nèi)容偏多、偏深，實(shí)踐性?xún)?nèi)容嚴(yán)重不足的問(wèn)題，高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)一直在變，從開(kāi)始提出的“技術(shù)型人才”、“應(yīng)用型人才”、到后來(lái)的“實(shí)用型人才”，再到現(xiàn)在提出的“高素質(zhì)技術(shù)技能人才”。高職培養(yǎng)的人才類(lèi)型與普通高等教育培養(yǎng)的人才是有差異的；人才層次是高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才，比中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的人才的素質(zhì)要高，即現(xiàn)在提出的所謂高素質(zhì)技術(shù)技能人才，高職的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該注重技術(shù)技能的培養(yǎng)，應(yīng)該注重能力和應(yīng)用，而非理論。另外高職學(xué)生理論基礎(chǔ)薄弱，理解能力和抽象思維能力差，所以要將復(fù)雜的理論知識(shí)融入實(shí)踐技能學(xué)習(xí)中，在教師引導(dǎo)下，學(xué)生實(shí)現(xiàn)做中學(xué)，學(xué)中做，教師實(shí)現(xiàn)做中教，教中做，可以克服學(xué)生理論學(xué)習(xí)的短板，很好地提高教學(xué)效果[2]。

2 一體化教材特色

《儀器分析》新教材參考了大賽的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)到企業(yè)實(shí)際調(diào)研，結(jié)合檢測(cè)崗位的特點(diǎn)和需求，將大賽的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化（技能和知識(shí)雙重標(biāo)準(zhǔn)）要求融入課程，本著理論必需夠用，操作每步細(xì)化的原則，凸顯了崗位技能和職業(yè)道德要求，將理論知識(shí)點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)操作技能點(diǎn)細(xì)化，教材理論內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)操作同步，讓每一位同學(xué)做到做中學(xué)，教師做到做中教。以便我校食品和藥品檢測(cè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生更好地滿(mǎn)足企業(yè)需求，更好的服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，

2.1 教材中的每一個(gè)項(xiàng)目都參考了企業(yè)目前使用頻率較高的儀器分析方法，內(nèi)容以技能操作訓(xùn)練為主，細(xì)化到每一步操作點(diǎn)，理論知識(shí)本著為技能操作服務(wù)，必需夠用的原則進(jìn)行編排?？朔艘酝滩闹兴蟹治鰞x器較陳舊，不能與企業(yè)實(shí)際同步，理論知識(shí)講解過(guò)深過(guò)難的缺陷。

2.2 教材內(nèi)容與目前我們課上使用的東方仿真的大型分析儀器操作軟件進(jìn)行結(jié)合，彌補(bǔ)了實(shí)際儀器臺(tái)套數(shù)量和種類(lèi)不足的缺陷。本教材將部分仿真實(shí)訓(xùn)的操作步驟細(xì)化，學(xué)生可以參考教材進(jìn)行仿真操作，可以做到做中學(xué)，教師做到做中教。

2.3 為了面向未來(lái)，順應(yīng)新形勢(shì)對(duì)于全面深化課改和育人方面提出的一系列新的要求和挑戰(zhàn)，關(guān)注學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)和全面發(fā)展，教材教學(xué)目標(biāo)除知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)外，引入了素養(yǎng)目標(biāo)。

3 一體化教材編寫(xiě)步驟

3.1 準(zhǔn)備階段 深度解讀化學(xué)檢驗(yàn)工和食品檢驗(yàn)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過(guò)對(duì)本區(qū)域內(nèi)的食品和藥品企業(yè)調(diào)研，通過(guò)走訪(fǎng)、調(diào)查問(wèn)卷等形式了解近年來(lái)食品和藥品檢測(cè)行業(yè)的實(shí)際需要，結(jié)合目前企業(yè)使用頻率較高的分析檢測(cè)類(lèi)儀器的種類(lèi)，以及企業(yè)對(duì)畢業(yè)生職業(yè)適應(yīng)能力、思想政治和個(gè)人道德素養(yǎng)的要求，將思想政治和職業(yè)素養(yǎng)內(nèi)容引入課標(biāo)，重新編寫(xiě)《儀器分析》課程標(biāo)準(zhǔn)。課程標(biāo)準(zhǔn)緊密結(jié)合藥品和食品企業(yè)檢測(cè)的實(shí)際需要，刪減了原教材中一些陳舊落后的儀器方法，增加了目前使用頻率較高的儀器分析方法，側(cè)重儀器結(jié)構(gòu)的認(rèn)知，儀器的操作使用步驟和實(shí)際使用中的維護(hù)保養(yǎng)方面的內(nèi)容。

3.2 實(shí)施階段 分析以往我們所使用教材的優(yōu)點(diǎn)并結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)找出不足之處，同時(shí)借鑒其它院校分析檢測(cè)專(zhuān)業(yè)所使用同等教材的優(yōu)勢(shì)，重新編寫(xiě)《儀器分析》校本教材。教材同時(shí)結(jié)合了東方仿真的大型分析儀器操作軟件，學(xué)生可根據(jù)教材中細(xì)化的每一步步驟進(jìn)行操作。

3.3 總結(jié)階段 藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)和食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生試用此教材，并進(jìn)行訪(fǎng)談，完善教材后續(xù)建設(shè)內(nèi)容。

4 課堂教學(xué)信息化

教學(xué)信息化是指在教學(xué)中應(yīng)用信息技術(shù)手段，使教學(xué)的環(huán)節(jié)數(shù)字化，從而提高教學(xué)質(zhì)量和效率。以現(xiàn)代教學(xué)理念為指導(dǎo)，以信息技術(shù)為支持，應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)方法的教學(xué)。在信息化教學(xué)中，要求觀(guān)念、組織、內(nèi)容、模式、技術(shù)、評(píng)價(jià)、環(huán)境等一系列因素信息化。國(guó)務(wù)院發(fā)布的推動(dòng)職業(yè)教育發(fā)展的相關(guān)政策決定中指出將職業(yè)院校中的信息化發(fā)展也應(yīng)當(dāng)作為重點(diǎn)建設(shè)和發(fā)展任務(wù)。

全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（高職組）《工業(yè)分析檢驗(yàn)》項(xiàng)目競(jìng)賽理論知識(shí)考核與仿真考核成績(jī)比例為85%：15%，仿真考核采用北京東方仿真軟件技術(shù)公司開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目“氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用仿真考核軟件—虛擬樣品的定性和定量測(cè)定”。

全國(guó)食品工業(yè)行指委高職院校技能大賽農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)考核操作參照SN/T 0148-2011《進(jìn)出口水果蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法氣相色譜和氣相色譜-質(zhì)譜法》，根據(jù)賽項(xiàng)規(guī)程要求，利用比賽現(xiàn)場(chǎng)提供的氣質(zhì)聯(lián)用仿真軟件，獨(dú)立完成食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定。與此同時(shí)，我們也積極的將技能大賽的仿真考核應(yīng)用于教學(xué)，下邊以《儀器分析》課程的氣相色譜儀的操作使用為例講解信息化資源和手段在課堂中的實(shí)施。

《儀器分析》課程實(shí)訓(xùn)由于受儀器臺(tái)套數(shù)和課上實(shí)訓(xùn)時(shí)間有限的影響，學(xué)生不可能做到每人都能上手操作，另外分析原理抽象難懂，所以傳統(tǒng)教學(xué)效果不理想。信息化教學(xué)使課堂教學(xué)變得豐富多彩，教師和課本不再是唯一的信息源，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下變?yōu)閷W(xué)習(xí)的主體，在主動(dòng)思考、主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)中獲取知識(shí)和技能。

4.1 教學(xué)分析

《儀器分析》是食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)職業(yè)技術(shù)課程，開(kāi)設(shè)在高職二年級(jí)第二學(xué)期，氣相色譜儀的操作使用是項(xiàng)目五“氣相色譜技術(shù)”中任務(wù)二的內(nèi)容。

根據(jù)《儀器分析》課程標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)崗位技能需求，確定本課程需要掌握的知識(shí)目標(biāo)為掌握儀器各操作單元的名稱(chēng)和氣相色譜儀的分離原理、技能目標(biāo)為學(xué)會(huì)氣相色譜儀的基本操作，并且將思想政治教育和素質(zhì)教育貫穿始終，培養(yǎng)適應(yīng)食品行業(yè)需求的高素質(zhì)技術(shù)技能創(chuàng)新型人才。

4.2 教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)：結(jié)合本單元教學(xué)目標(biāo)，教師引導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，做中學(xué)，學(xué)中做，課前讀一讀、看一看，課中練一練、學(xué)一學(xué)，課后測(cè)一測(cè)、評(píng)一評(píng)。為有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，本課采用了儀器仿真軟件、微課、藍(lán)墨云班課和微信小程序等多種信息化手段。

4.3 教學(xué)過(guò)程

4.3.1 課前預(yù)習(xí)階段：教師在QQ 群發(fā)布電影視頻、企業(yè)拍攝的儀器操作視頻、仿真教學(xué)視頻、微課視頻和三維動(dòng)畫(huà)，學(xué)生觀(guān)看進(jìn)行預(yù)習(xí)，通過(guò)掃描問(wèn)卷星二維碼進(jìn)行課前題目作答。

4.3.2 課上教學(xué)階段：首先開(kāi)展趣味問(wèn)答進(jìn)行課上熱身，熱身完畢，教師結(jié)合學(xué)生課前預(yù)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)。之后學(xué)生進(jìn)入大型分析儀器仿真軟件，按照操作總流程圖和分解詳細(xì)步驟進(jìn)行仿真練習(xí)，可以實(shí)時(shí)查看操作對(duì)錯(cuò)。操作錯(cuò)誤的部分可以通過(guò)小組成員間互相交流或教師指導(dǎo)解決。儀器仿真教學(xué)同時(shí)克服了儀器臺(tái)套數(shù)不足，操作演示不清楚，學(xué)生來(lái)不及消化整理的缺陷。通過(guò)仿真軟件反復(fù)練習(xí)，學(xué)生既可以觀(guān)察儀器操作過(guò)程中各種參數(shù)的變化，又可避免在訓(xùn)練過(guò)程中儀器各操作單元頻繁開(kāi)啟和進(jìn)樣造成的損耗。學(xué)生通過(guò)反復(fù)練習(xí)，達(dá)成了本次課程的技能目標(biāo)，培養(yǎng)了持之以恒、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的職業(yè)精神。

4.3.3 學(xué)生仿真練習(xí)完畢，完成仿真在線(xiàn)測(cè)試題目，教師結(jié)合仿真操作與flash 動(dòng)畫(huà)進(jìn)行氣相色譜分離原理的講解，學(xué)生登陸藍(lán)墨云班課再次完成相關(guān)題目的測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每道題目的回答正確率明顯上升。通過(guò)教師講解、學(xué)生題目測(cè)驗(yàn)，題目得分明顯提高，從而達(dá)成對(duì)知識(shí)目標(biāo)的掌握，與此同時(shí)，學(xué)生也體會(huì)到了一份付出一份回報(bào)的喜悅和成就感。

4.3.4 教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入氣相色譜實(shí)訓(xùn)室，教師講授儀器操作注意事項(xiàng)，學(xué)生親自動(dòng)手操作，手繪色譜圖、并對(duì)使用流程進(jìn)行總結(jié)和講解，如果遇到需要咨詢(xún)的技術(shù)問(wèn)題，可以嘗試儀器信息網(wǎng)咨詢(xún)，或微信點(diǎn)擊安捷倫售后服務(wù)小程序，直接進(jìn)行問(wèn)題咨詢(xún)，培養(yǎng)學(xué)生尋求多種途徑解決疑難技術(shù)問(wèn)題的意識(shí)。

4.3.5 課堂評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)：結(jié)合學(xué)生仿真實(shí)訓(xùn)得分、仿真在線(xiàn)測(cè)試題目得分、問(wèn)卷星測(cè)試得分、學(xué)習(xí)態(tài)度得分，最后給綜合成績(jī)，并選出課上最佳表現(xiàn)學(xué)生并獎(jiǎng)勵(lì)額外得分。評(píng)價(jià)表格見(jiàn)表1：

表1

4.4 教學(xué)反思

本單元教學(xué)設(shè)計(jì)將以往的文字和教師講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)與利用多種信息化資源的信息化教學(xué)相結(jié)合，從重視結(jié)果評(píng)價(jià)，轉(zhuǎn)變?yōu)榕c過(guò)程評(píng)價(jià)相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生做中學(xué)，學(xué)中做，從而實(shí)現(xiàn)技能水平、知識(shí)水平和職業(yè)素養(yǎng)的提升[3]。下一步我們的努力目標(biāo)是開(kāi)發(fā)儀器內(nèi)部結(jié)構(gòu)的flash 動(dòng)畫(huà)，幫助學(xué)生更好的理解儀器結(jié)構(gòu)和基本原理。

5 總結(jié)

通過(guò)《儀器分析》的教材建設(shè)和課堂信息化教學(xué)的實(shí)踐，我們?cè)谒幤焚|(zhì)量檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)和食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的儀器分析課堂上試用了此教材，并進(jìn)行訪(fǎng)談，學(xué)生普遍認(rèn)為現(xiàn)在的教材更加實(shí)用，儀器的每一步操作技能點(diǎn)都很清晰，更加容易理解，能有效的對(duì)個(gè)人實(shí)際操作技能的提高起到指導(dǎo)和促進(jìn)作用。但是將德育知識(shí)巧妙的滲透在理論和技能中尚需完善[4]。如何將本《儀器分析》教材作為德育滲透的主渠道，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育、法制教育、職業(yè)道德和心理健康教育，在學(xué)生學(xué)習(xí)理論、技能的同時(shí)將德育知識(shí)巧妙的滲透與其中，根據(jù)每一項(xiàng)目的具體內(nèi)容將德育知識(shí)有計(jì)劃的滲透其中，這是我們下一步要深入研究的問(wèn)題[5]。