吳良泉 張世昌 朱東煌 林鋒 羅麗娟 李薈星 鄭明瑜 李延 陳立松

摘 ?要??通過對(duì)302個(gè)代表性蜜柚果園的品質(zhì)成分和葉片營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行系統(tǒng)分析，探討琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)中的主要影響因子以及對(duì)不同區(qū)域和土壤類型果園的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，確定高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果樹葉片養(yǎng)分元素適宜含量，并采用診斷施肥綜合法（DRIS）對(duì)蜜柚果園進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)診斷研究。結(jié)果表明：經(jīng)因子分析，提取出3個(gè)特征根>1的公因子，累積貢獻(xiàn)率為69.7%，第1公因子中起主要作用的指標(biāo)是固酸比、可溶性固形物和總糖，方差貢獻(xiàn)率為36.8%;第2公因子中起主要作用的指標(biāo)是?；屎烷_裂瓣數(shù)，方差貢獻(xiàn)率為20.3%;第3公因子中起主要作用的指標(biāo)是單果重和可滴定酸，方差貢獻(xiàn)率為12.7%;東半縣的果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)得分要優(yōu)于西半縣，山地紅壤的果實(shí)品質(zhì)綜合得分要優(yōu)于水稻土;琯溪蜜柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)的葉片元素含量的適宜范圍分別為：N 2.15%～2.80%，P 0.12%～0.17%，K 1.25%～1.85%，Ca 2.10%～4.25%，Mg 0.25%～0.55%，S 0.25%～0.40%，Mn 20～145?mg/kg，Zn 25～50 mg/kg，B 35～135 mg/kg;通過DRIS營(yíng)養(yǎng)診斷表明，東半縣山地紅壤果園最缺乏的元素是B、Mg和Ca，東半縣水稻土果園最缺乏的元素是Mg、N和P，西半縣山地紅壤果園最缺乏的元素是Zn、Ca和Mg，西半縣水稻土果園最缺乏的元素是Zn、K和S。因此，為滿足人們對(duì)果實(shí)品質(zhì)的更高要求，亟需根據(jù)新的營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域的差異性調(diào)整施肥策略，實(shí)現(xiàn)琯溪蜜柚果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的協(xié)同提高，促進(jìn)琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 ?琯溪蜜柚;品質(zhì);綜合評(píng)價(jià);葉片營(yíng)養(yǎng)診斷;DRIS中圖分類號(hào)??S143??????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼??A

Synthetical Quality Evaluation and Nutrient Diagnosis Based on High-Quality and High-Yield for ‘Guanximiyou Pummelo?Production

WU?Liangquan^1，2，?ZHANG?Shichang³， ZHU?Donghuang⁴， LIN?Feng¹， LUO?Lijuan¹， LI?Huixing¹，ZHENG?Mingyu¹， LI?Yan^1*， CHEN?Lisong^1*

1. College of Resources and Environment， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian?350002， China; 2.?International Magnesium Institute， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian?350002， China; 3.?General Station of Farming Soil and Fertilizer of Fujian Province， Fuzhou， Fujian?350003， China; 4.?Agricultural and Countryside Bureau of Pinghe County， Zhangzhou， Fujian?363700， China

Abstract ?Three hundred and two ‘Guanximiyou?pummelo?（Citrus grandis） orchards from Pinghe County， the southern region of Fujian Province， China， were selected for this study. The objectives were to determine （i） the primary factors affecting fruit quality and synthetical fruit quality status of ‘Guanximiyou?pummelo?from different regions and soil types， （ii） optimum range of mineral element contents of the leaves for high-quality and high-yield ‘Guanximiyou?pummelo production， and （iii） nutrition status of ‘Guanximiyou pummelo?orchards based on Diagnosis and the Recommendation Integrated System （DRIS） method. The results showed that three?factors （eigenvalue>1） were extracted by the factor analysis with their cumulative contribution approximated to 69.7%. The first factor was determined by the?ratio?of?soluble solid?content to titration?acid， total soluble solids and total sugar?content， with variance contribution approached to 36.8%. The second factor was determined by?sac granulation and juice sac granulated segments， with variance contribution approached to 20.3%. The third factor was determined by?fresh weight of whole fruit and titratable acidity with variance contribution approached to 12.7%. The synthetical score of fruit quality?in?the?east?of?Pinghe?County was higher than that in the?west?of?Pinghe?County， while the synthetical score of fruit quality in hilly red soil orchards was higher than that in paddy?soil. The values of the optimum ranges of mineral elements of the leaves for high-quality and high-yield ‘Guanximiyou?pummelo production were：?N 2.15%-2.80%， P 0.12%-0.17%， K 1.25%-1.85%， Ca 2.10%-4.25%， Mg 0.25%-0.55%， S 0.25%-0.40%， Mn 20-145?mg/kg， Zn 25-50 mg/kg， B 35-135?mg/kg. The DRIS diagnostic results indicated that the most deficient elements for various ‘Guanximiyou?pummelo regions of Pinghe County were as follows： B， Mg and Ca for the hilly red soil orchards of the east Pinghe County; Mg， N and P for the paddy soil orchards of the east Pinghe County; Zn， Ca and Mg for the hilly red soil orchards of the west Pinghe County; and Zn， K and S for the paddy soil orchards of the west Pinghe County. In conclusion， optimized nutrient management based on new nutrition diagnosis standards and regional difference is essential for achieving high-quality and high-yield ‘Guanximiyou pummelo production.

Keywords ?‘Guanximiyou pummelo; fruit quality; synthetical evaluation; leaf nutrition diagnosis; DRIS

DOI10.3969/j.issn.1000-2561.2019.09.004

未來(lái)我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展將由數(shù)量擴(kuò)展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變^[1]。提高水果的品質(zhì)是決定我國(guó)水果在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱的關(guān)鍵。平和縣被譽(yù)為“世界柚鄉(xiāng)、中國(guó)柚都”，福建省全縣蜜柚種植面積達(dá)4.33萬(wàn)hm²，年產(chǎn)量達(dá)120多萬(wàn)t?，g溪蜜柚產(chǎn)業(yè)化程度高，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。因而，構(gòu)建科學(xué)的果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)的體系顯得尤為重要。目前主要采用果實(shí)橫徑和單果質(zhì)量等指標(biāo)作為蜜柚品質(zhì)優(yōu)劣分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。然而，果實(shí)品質(zhì)的構(gòu)成因素較多，不同的品質(zhì)因素存在著密切的相關(guān)性和相對(duì)獨(dú)立性^[2-3]。因此，探求果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)中的主要影響因子，構(gòu)建科學(xué)的果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)顯得尤其重要。然而，對(duì)于琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的綜合評(píng)價(jià)以及評(píng)價(jià)方法的建立等研究尚未見報(bào)道。因子分析是一種多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)的方法，將多個(gè)觀測(cè)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為少數(shù)幾個(gè)相互獨(dú)立的新指標(biāo)，再根據(jù)各樣品的因子得分進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的一種多元統(tǒng)計(jì)方法，常被用于果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)。馬慶華等^[2]對(duì)因子分析的方法進(jìn)一步改進(jìn)，采用隸屬函數(shù)法對(duì)果實(shí)品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行轉(zhuǎn)化后再進(jìn)行因子分析，這使得品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果更加客觀、合理。

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是影響果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要因素，如何通過合理施肥來(lái)提高果實(shí)品質(zhì)是果樹營(yíng)養(yǎng)研究的重要方面。果樹營(yíng)養(yǎng)診斷是果樹現(xiàn)代化生產(chǎn)的重要手段，已經(jīng)在果樹營(yíng)養(yǎng)診斷上得到廣泛的應(yīng)用^[4-6]。1973年，Beaufils^[7]提出診斷施肥綜合法，簡(jiǎn)稱DRIS（diagnosis and recommendation integrated system），之后DRIS方法被成功應(yīng)用到蘋果、柑橘和梨等果樹上^[8-13]，推動(dòng)了果樹營(yíng)養(yǎng)診斷的發(fā)展。然而，以往的營(yíng)養(yǎng)診斷指標(biāo)大多是建立在以產(chǎn)量為目標(biāo)的基礎(chǔ)上^[8-15]，以改善優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)研究較為罕見。近年來(lái)，由于果農(nóng)長(zhǎng)期不合理施用化肥導(dǎo)致琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)下降，出現(xiàn)果肉木栓化等現(xiàn)象^[16]。本研究通過大樣本采樣分析，運(yùn)用因子分析法探求琯溪蜜柚果實(shí)評(píng)價(jià)中的主要影響因子以及對(duì)不同區(qū)域和不同土壤類型果園的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，確定高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果樹葉片養(yǎng)分元素適宜含量，并采用診斷施肥綜合法（DRIS）對(duì)蜜柚果園進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷研究，以期為指導(dǎo)琯溪蜜柚的科學(xué)施肥和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供參考。

1??材料與方法

1.1材料

1.1.1??材料及采樣時(shí)間??本研究于2011年9—10月，通過隨機(jī)抽樣的方法選取當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)管理?xiàng)l件下具代表性的蜜柚果園，樹齡為10～15?a，樣品總數(shù)為302個(gè)，按照產(chǎn)量水平高低分為高產(chǎn)（>75?kg/株）、低產(chǎn)（<75?kg/株）。

1.1.2??采樣果園分布??采樣果園覆蓋平和縣10個(gè)主要的蜜柚主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要的土壤類型為山地紅壤和水稻土。根據(jù)自然生產(chǎn)條件的相似性將平和蜜柚主產(chǎn)區(qū)分為東半縣和西半縣。其中，東半縣包括文峰鎮(zhèn)、山格鎮(zhèn)、小溪鎮(zhèn)、坂仔鎮(zhèn)、南勝鎮(zhèn)和國(guó)強(qiáng)鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn);西半縣包括九峰鎮(zhèn)、崎嶺鄉(xiāng)、霞寨鎮(zhèn)和蘆溪鎮(zhèn)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.1.3??采樣方法??每個(gè)果園采用“Z”形法選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致的5株，土壤樣品采用10點(diǎn)取樣法（每棵樹取兩點(diǎn)），采集樹冠投影處0～40 cm土層混合土樣;與取土樣相同的果樹上，于樹冠外圍中部各向，采集生長(zhǎng)中等的營(yíng)養(yǎng)性春梢頂部第2～3片葉，每株采集20片，共組成100片葉為1個(gè)樣品。在果實(shí)完全成熟時(shí)，與取土樣和葉片樣品相同的果樹上，每株取1個(gè)代表性的果實(shí)，共組成5個(gè)果實(shí)為一個(gè)樣品。

1.1.4 ?采樣前處理??葉片樣品按照0.2%鹽酸、清水、去離子水的順序沖洗干凈后，在105?℃下殺青30～60?min，隨后在65～75?℃下烘干至恒重，不銹鋼電磨粉碎后，混合裝袋備用。

1.2方法

土樣自然風(fēng)干后，按測(cè)試要求過篩，有機(jī)質(zhì)含量采用重鉻酸鉀氧化外加熱法，堿解氮采用堿解擴(kuò)散法，速效磷采用鉬銻抗比色法測(cè)定，速效鉀采用火焰光度計(jì)法，交換性鈣、鎂和錳采用原子吸收分光光度法，有效硫采用硫酸鋇比濁法，有效鋅采用原子吸收光譜法，水溶性硼采用姜黃素比色法進(jìn)行測(cè)定^[17]。土壤的基本養(yǎng)分性狀如表1所示。

葉片樣品用H₂SO₄-H₂O₂消煮后，用凱氏定氮法測(cè)定氮，釩鉬藍(lán)比色法測(cè)定磷含量;葉片S由HNO₃-H₂ClO₄消煮后用X射線熒光光譜法測(cè)定;葉片K、Ca、Mg、Mn和Zn由1?mol/L的鹽酸浸提，用原子吸收分光光度法測(cè)定;B采用姜黃素比色法^[17]測(cè)定。

果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)中單果重使用電子天平測(cè)定，可食率=汁胞鮮重/果實(shí)總鮮重×100%，可溶性固形物采用折光計(jì)法，總糖采用蒽酮比色法，粒化率=單個(gè)果實(shí)中開裂瓣數(shù)/總瓣數(shù)×100%，可滴定酸（以蘋果酸計(jì)）依照酸度計(jì)法，Vc含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量^[17]。

1.3數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用Microsoft Excel 2013軟件進(jìn)行表格繪制，應(yīng)用SPSS?21.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，采用LSD單因素方差分析和差異顯著性分析。

按照馬慶華等^[2]建立的方法對(duì)9個(gè)琯溪蜜柚品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行因子分析和綜合評(píng)價(jià)。因子分析前，使用隸屬函數(shù)法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行轉(zhuǎn)化：正相關(guān)指標(biāo)（單果重、可實(shí)率、可溶性固形物、固酸比、總糖和Vc含量）依據(jù)公式 1，負(fù)相關(guān)指標(biāo)（?；?、開裂瓣數(shù)和可滴定酸）依據(jù)公式 2。使用SPSS?21.0軟件進(jìn)行因子分析，得到各樣品的公因子分值F_jn，綜合分值D_n的計(jì)算以相應(yīng)公因子的貢獻(xiàn)率E_j為權(quán)重，通過公式3得到。

U_in=（X_in–X_imin）/（X_imax-X_imin） ??????????（1）

U′_in=1–（X_in–X_imin）/（X_imax-X_imin） ????????（2）

（3）

U_in和U′_in分別指第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)經(jīng)轉(zhuǎn)化后的隸屬函數(shù)值;X_in指第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)的原始測(cè)定結(jié)果;X_imax和X_imin分別指樣品組中第i個(gè)指標(biāo)的最大和最小值;D_n為因子分析法得到的各樣品果實(shí)品質(zhì)的綜合分值;F_jn為第n個(gè)樣品第j個(gè)特征根>1的公因子的分值;m為特征根>1的公因子的個(gè)數(shù);E_j為第j個(gè)公因子的方差貢獻(xiàn)率。

診斷施肥綜合法（DRIS）相關(guān)指數(shù)的計(jì)算按照標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行^[5]。

2??結(jié)果與分析

2.1琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)的因子分析與綜合評(píng)價(jià)

將果實(shí)品質(zhì)相關(guān)數(shù)據(jù)經(jīng)隸屬函數(shù)法轉(zhuǎn)化后進(jìn)行因子分析，9項(xiàng)指標(biāo)的前3個(gè)公因子（特征根>1）、方差貢獻(xiàn)率、累計(jì)方差貢獻(xiàn)率和采用四次方最大旋轉(zhuǎn)法獲得因子載荷矩陣（表2），可以看出，前3個(gè)因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為69.7%，即這3個(gè)因子所含信息占總體信息的69.7%，說明前3個(gè)公因子能夠代表9項(xiàng)性狀指標(biāo)的大部分信息，基本符合分析要求。由表2知，第1公因子中起主要作用的指標(biāo)是固酸比、可溶性固形物和總糖，方差貢獻(xiàn)率為36.8%;第2公因子中起主要作用的指標(biāo)是粒化率和開裂瓣數(shù)，方差貢獻(xiàn)率為20.3%;第3公因子中起主要作用的指標(biāo)是單果重和可滴定酸，方差貢獻(xiàn)率為12.7%。

根據(jù)3個(gè)主因子的貢獻(xiàn)率和因子得分F_i，即可建立琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模型：D=（36.8×F₁+20.3×F₂+12.7×F₃）/69.7。利用該模型計(jì)算各個(gè)果實(shí)品質(zhì)性狀的綜合得分，根據(jù)各個(gè)果實(shí)品質(zhì)性狀的綜合得分計(jì)算不同區(qū)域的土壤類型上的果實(shí)品質(zhì)綜合得分。從表3可知，果實(shí)品質(zhì)性狀綜合得分由高到低的順序依次為東半縣山地紅壤區(qū)、東半縣水稻土區(qū)、西半縣山地紅壤區(qū)和西半縣水稻土區(qū)。該結(jié)果表明，東半縣的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于西半縣，山地紅壤的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于水稻土，而這主要取決于第1公因子的差異。

2.2優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)柚樹葉片養(yǎng)分元素適宜含量

按照果樹產(chǎn)量高低（將產(chǎn)量>75 kg/plant的定為高產(chǎn)）和品質(zhì)優(yōu)劣（將品質(zhì)綜合得分>0的列為優(yōu)質(zhì)果）分成普通果園（n=222）和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)（n=80）2類果園，分析不同類型果園的葉片營(yíng)養(yǎng)狀況（表4）?？傮w上，各類果園在大量養(yǎng)分元素上差異不大，主要表現(xiàn)為中微量元素上的差別。其中，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果園的葉片Mg、Zn和B的含量較普通果園高，而Ca和Mn的含量相對(duì)較低。就變異系數(shù)而言，普通果園的葉片養(yǎng)分元素的變異系數(shù)要大于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果園。

參照莊伊美的方法^[15]，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果園所有株次的81.8%～93.8%的數(shù)值，并參考柑橘類有關(guān)的葉片分析標(biāo)準(zhǔn)值^{[15，18]}來(lái)確定琯溪蜜柚各種元素含量的適宜范圍?；诖?，本文提出琯溪蜜柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的葉片元素含量的適宜范圍：N 2.15%～2.80%，P 0.12%～0.17%，K 1.25%～1.85%，Ca 2.10%～4.25%，Mg 0.25%～0.55%，S 0.25%～ 0.40%，Mn 20～145?mg/kg，Zn 25～50 mg/kg，B 35～ 135 mg/kg。

2.3琯溪蜜柚葉片營(yíng)養(yǎng)DRIS診斷

根據(jù)DRIS營(yíng)養(yǎng)診斷法，依據(jù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果園葉片養(yǎng)分含量平均值作為參比值。對(duì)每個(gè)診斷參數(shù)進(jìn)行高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果園組（參比值組）與普通果園組差異顯著性分析，每組參數(shù)（如N/P和P/N）只選擇差異最顯著的一個(gè)作為重要參數(shù)，葉片營(yíng)養(yǎng)DRIS診斷所選的重要參數(shù)為：N/Ca、N/Mg、S/N、Mn/N、Zn/N、N/B、P/Ca、P/Mg、Mn/P、Zn/P、P/B、K/Ca、K/Mg、Mn/K、K/Zn、K/B、

Ca/Mg、S/Ca、Mn/Ca、Zn/Ca、Ca/B、S/Mg、Mn/Mg、Zn/Mg、Mg/B、Mn/S、S/Zn、S/B、Mn/Zn、B/Mn、Zn/B。

分別對(duì)不同區(qū)域和土壤類型果園葉片養(yǎng)分含量進(jìn)行診斷，其診斷結(jié)果見表5。平和縣琯溪蜜柚果園葉片養(yǎng)分含量需肥順序?yàn)镸g>Zn>B>N>?Ca>P>S>K>Mn，表明最缺乏的元素是Mg、Zn和B，其次是N和Ca，其他元素較不缺乏。然而，不同區(qū)域和土壤類型上有所差異，其中，東半縣山地紅壤果園葉片養(yǎng)分含量需肥順序?yàn)锽>Mg>Ca>Zn>N>P>K>S>Mn，表明最缺乏的元素是B、Mg和Ca，其次是Zn和N，其他元素較不缺乏;東半縣水稻土果園葉片養(yǎng)分含量需肥順序?yàn)镸g>N>P>S>K>B>Zn>Mn>Ca，表明最缺乏的元素是Mg、N、P，其次是Zn和N，其他元素較不缺乏;西半縣山地紅壤果園葉片養(yǎng)分含量需肥順序?yàn)閆n>Ca>Mg>P>N>S>K>B>Mn，表明最缺乏的元素是Zn、Ca、Mg，其次是P和N，其他元素較不缺乏;西半縣水稻土果園葉片養(yǎng)分含量需肥順序?yàn)閆n>K>S>P>N>B>Mg>Mn>Ca，表明最缺乏的元素是Zn、K、S，其次是P和N，其他元素較不缺乏。東半縣山地紅壤、東半縣水稻土、西半縣山地紅壤和西半縣水稻土果園營(yíng)養(yǎng)不平衡指數(shù)NII分別為709、1123、665、1723，表明東半縣的營(yíng)養(yǎng)平衡狀況優(yōu)于西半縣，而山地紅壤果園要優(yōu)于水稻土。

3??討論

目前國(guó)內(nèi)外柑桔分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)基本采用果實(shí)橫徑和單果質(zhì)量作為分級(jí)依據(jù)^[19]，而缺乏考慮果實(shí)的口感和內(nèi)質(zhì)因子。本研究基于多種數(shù)學(xué)方法綜合評(píng)價(jià)果實(shí)的優(yōu)劣程度，其結(jié)論將會(huì)更加客觀、合理^[2]。本研究的因子分析結(jié)果表明，琯溪蜜柚果實(shí)的甜味程度和可溶性固形物是影響果實(shí)品質(zhì)最主要的因子（在各項(xiàng)指標(biāo)中的權(quán)重占36.8%），?；屎烷_裂瓣數(shù)次之（在各項(xiàng)指標(biāo)中的權(quán)重占20.3%），而是單果重和Vc含量的影響較?。ㄔ诟黜?xiàng)指標(biāo)中的權(quán)重占12.7%，見表2）。琯溪蜜柚的果實(shí)品質(zhì)，素以味甜、汁多、皮薄、果肉化口而著稱。本研究結(jié)果基本與業(yè)內(nèi)專家對(duì)琯溪蜜柚的品質(zhì)要求相符。

琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)表明，平和東半縣果園的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于西半縣，山地紅壤果園的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于水稻土，而這主要取決于第1公因子的差異（表3）。本研究的相關(guān)數(shù)據(jù)也表明，東半縣果園果實(shí)的固酸比（13.0）要高于西半縣（12.6）;山地紅壤果園果實(shí)的固酸比（12.9）也要高于水稻土（12.6，數(shù)據(jù)未列出）。這表明，琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)一方面受到區(qū)域的自然氣候條件的影響，東半縣蜜柚果園的平均海拔高度要明顯低于西半縣（兩區(qū)域果園的平均海拔高度分別為225?m和418?m，數(shù)據(jù)未列出），因而東半縣具有較為充足的光照和良好的熱量條件，這可能是東半縣果實(shí)品質(zhì)更優(yōu)的原因^[3];另一方面，果實(shí)品質(zhì)也受到土壤條件的影響。本研究發(fā)現(xiàn)，山地紅壤的土壤養(yǎng)分含量要比水稻土豐富：山地紅壤的堿解氮、有效鉀、土壤交換性鈣、土壤交換性鎂、土壤有效硫和交換性錳及水溶性硼含量均高于水稻土（表1），這是山地紅壤果園果實(shí)品質(zhì)高于水稻土果園的另一重要原因。

營(yíng)養(yǎng)元素適宜標(biāo)準(zhǔn)的建立是蜜柚開展合理施肥的重要依據(jù)，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。以往以高產(chǎn)為目標(biāo)制定的營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)尚不能很好滿足未來(lái)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。由于農(nóng)民盲目追求高產(chǎn)，長(zhǎng)期大量施用以氮磷鉀為主的化學(xué)肥料，由于不平衡施肥導(dǎo)致琯溪蜜柚果園土壤酸化，造成果實(shí)品質(zhì)下降，出現(xiàn)果肉木栓化現(xiàn)象^{[16， 20]}。本文以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)，提出琯溪蜜柚生產(chǎn)的葉片元素含量的適宜范圍：N 2.15%～2.80%，P 0.12%～ 0.17%，K 1.25%～1.85%，Ca 2.10%～4.25%，Mg

0.25%～0.55%，S 0.25%～0.40%，Mn 20～145?mg/kg，Zn 25～50 mg/kg，B 35～135 mg/kg。與前人提出的營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)^[15]（以高產(chǎn)為目標(biāo)）相比，該診斷標(biāo)準(zhǔn)中的葉片氮、磷、鉀的適宜范圍略低，而鈣、鎂、鋅、硼等略高于莊伊美提出的標(biāo)準(zhǔn)，錳相差不大。這表明要實(shí)現(xiàn)蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)的協(xié)調(diào)提高需要注重中微量營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充。

葉片DRIS診斷表明（表5），平和琯溪蜜柚果園要進(jìn)一步提高果實(shí)品質(zhì)需要特別注重Mg、Zn、B、N和Ca等元素的補(bǔ)充，該診斷結(jié)果與近年來(lái)大量的土壤測(cè)試結(jié)果相吻合^{[17， 21]}。黃綠林^[21]報(bào)道結(jié)果表明，平和縣果園土壤交換性鎂、交換性鈣和有效硼缺乏的比例分別占到79.1%、89.8%和89.3%，而土壤有效鋅含量中下比例者也占到67.2%，成為柚果品質(zhì)提升的重要限制因素。同時(shí)Zn的缺乏也與元素間的相互作用有關(guān)，Mg和Zn之間具有協(xié)同作用，缺Mg會(huì)加重Zn的缺乏^[22];土壤較高的有效磷含量（平均為124.0?mg/kg）^[21]導(dǎo)致P和Zn的拮抗作用可能是Zn缺乏的另一重要因素^[23]。然而，不同區(qū)域和土壤類型上的營(yíng)養(yǎng)缺乏情況差異較大，東半縣山地紅壤果園最缺乏的元素是B、Mg和Ca，東半縣水稻土果園最缺乏的元素是Mg、N和P，西半縣山地紅壤果園缺乏的元素是Zn、Ca和Mg，西半縣水稻土果園葉最缺乏的元素是Zn、K和S。此外，從果園營(yíng)養(yǎng)不平衡指數(shù) NII 來(lái)看，東半縣的營(yíng)養(yǎng)平衡狀況優(yōu)于西半縣，而山地紅壤果園要優(yōu)于水稻土（表5），表明西半縣和水稻土具有較大的增產(chǎn)提質(zhì)空間，這與前面果實(shí)品質(zhì)綜合分析的結(jié)果相一致（表3）。因此，為滿足人們對(duì)果實(shí)品質(zhì)的更高要求，亟需根據(jù)新的營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域的差異性調(diào)整施肥策略，發(fā)展具有區(qū)域針對(duì)性的施肥管理策略，減少區(qū)域間的變異，實(shí)現(xiàn)琯溪蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)的協(xié)同提高，促進(jìn)琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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