龔玉秀

摘 ? 要：隨著人們生活水平和養(yǎng)生理念的提高，追求健康長(zhǎng)壽的理念也越來(lái)越深。魚(yú)腥草作為一種綠色無(wú)公害的藥食兼用草本植物備受人們青睞，但由于野生的數(shù)量有限且分布零星不易采摘，人工栽培便成為一種迫切需要。人工栽培的魚(yú)腥草，對(duì)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)更有實(shí)際意義。通過(guò)對(duì)該村魚(yú)腥草種植管理技術(shù)進(jìn)行研究，總結(jié)出了適合陜南漢中地區(qū)的高產(chǎn)栽培模式，并提出了相應(yīng)的發(fā)展策略，可有效提高田邊地角的土地利用率和農(nóng)民的收入，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歡迎。

關(guān)鍵詞：城固;魚(yú)腥草;栽培模式;發(fā)展策略

城固縣位于漢中盆地中部，是西北地區(qū)的“小江南”，氣候溫暖濕潤(rùn)，交通便利，地理環(huán)境優(yōu)越，為發(fā)展糧油、蔬菜、中藥材提供了優(yōu)越的基礎(chǔ)，為野生蔬菜的發(fā)展也提供了十分有利的條件[1]。張家庵村位于城固縣上元觀鎮(zhèn)政府以西，該村農(nóng)民自古就有種植中藥材的習(xí)慣，中藥材種植常以元胡、烏藥為主，其經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小麥和水稻。但是，由于受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)及氣候的影響，近年來(lái)元胡、烏藥種植面積有所減少，逐漸被種植魚(yú)腥草所替代。

魚(yú)腥草別名狗心草，俗名側(cè)耳根，是三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，既有藥用價(jià)值又有食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們生活水平和養(yǎng)生理念的提高，追求健康長(zhǎng)壽的理念也越來(lái)越深，魚(yú)腥草作為一種綠色無(wú)公害的蔬菜便逐漸走上了人們的餐桌，而且需求量逐年加大。但由于野生的數(shù)量有限且分布零星不易采摘，人工栽培便成為一種迫切需要。人工栽培的魚(yú)腥草，由于生長(zhǎng)環(huán)境的改善，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、生命力極強(qiáng)，而且要比野生的提早上市，對(duì)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)更有實(shí)際意義。針對(duì)該地近兩年在人工種植魚(yú)腥草的基礎(chǔ)上對(duì)魚(yú)腥草種植管理技術(shù)進(jìn)行了研究，總結(jié)出了適合陜南漢中地區(qū)高產(chǎn)栽培模式，并提出了相應(yīng)的發(fā)展策略，可有效提高田邊地角的土地利用率和農(nóng)民的收入。現(xiàn)將主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ? 選地與整地

魚(yú)腥草具有喜溫暖濕潤(rùn)、忌干旱、耐寒的特點(diǎn)，要求土壤潮濕，持水量為75%～80%。因此，選地時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、向陽(yáng)、排灌水方便、有機(jī)質(zhì)含量高的壤土或沙質(zhì)壤土。同時(shí)，為了便于后期田管，一般種植前結(jié)合整地施腐熟的農(nóng)家肥45000kg/hm2作為基肥全層撒施，深耕40cm，深耕后晾曬3d將地耙平做成畦，通常設(shè)計(jì)為畦寬1m、長(zhǎng)8～10m、高25cm、溝底寬20cm。

2 ? 人工栽培技術(shù)

2.1 ? 采種及繁殖

由于魚(yú)腥草種子體積很小，繁殖的難度系數(shù)較大，所以在生產(chǎn)中常采用其地下根莖進(jìn)行無(wú)性繁殖為主。魚(yú)腥草根據(jù)植株外部色澤分白莖和紅莖兩種，紅莖魚(yú)腥草香味更濃。采種時(shí)從山上或溝渠邊采挖來(lái)野生魚(yú)腥草后，取有須根的地下莖切成5cm長(zhǎng)的小段備用（需要注意不要損壞節(jié)上的芽眼）。

用根莖進(jìn)行無(wú)性繁殖時(shí)可采用分株、插枝和根莖育苗等方法。分株繁殖通常在3月中下旬進(jìn)行，將野生魚(yú)腥草母株挖出分株后直接移栽于大田，開(kāi)溝或挖穴栽植均可;插枝繁殖通常在秋季進(jìn)行，剪取健壯枝條作插穗，截成長(zhǎng)15～18cm的插穗直接扦插于以沙壤土為主的苗床上，行株距15cm×10cm，插后澆水、遮陰，生根后移植于大田;根莖育苗繁殖，可在1—2月進(jìn)行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個(gè)腋芽以上的小段，在苗床上或大田直接開(kāi)淺溝育苗或定植。如在冬前種植，應(yīng)在11月份起拱蓋地（?。┠?，以利冬天和初春能提早發(fā)育，從而獲得高產(chǎn)高效。

2.2 ? 田間管理

魚(yú)腥草育苗或移栽成活后幼苗期遇干旱，應(yīng)在早晚澆水，應(yīng)以淺水灌溉剛濕潤(rùn)畦面土為宜。幼苗成活后至封行前，中耕除草和追肥2～3次，封行后原則上不再進(jìn)行機(jī)械除草，如有零星的雜草建議采用人工拔除的方法進(jìn)行清理，以確保植株正常生長(zhǎng)。后期追肥以腐熟的人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草后及時(shí)追肥，施人糞尿15000～30000kg/hm2或尿素150～225kg/hm2，需要稀釋后再施入。魚(yú)腥草抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，一般不需要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

3 ? 采收加工

魚(yú)腥草作為一種藥食兼用的草本植物，極具開(kāi)發(fā)潛力，但作為具有獨(dú)特藥性的中藥材來(lái)用，歷來(lái)采用野生植株。作為蔬菜時(shí)通常采用其嫩莖葉和地下嫩根，均可作為一種新鮮蔬菜，無(wú)論做湯、涼拌或腌漬均可，屬于純綠色天然無(wú)公害食品。作為藥品用時(shí)，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效，可治肺炎、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥[2]。但因其用途不同，所以采收的時(shí)間也就各有不同。野生的魚(yú)腥草供應(yīng)期很長(zhǎng)，全年均可采挖供應(yīng)。但人工栽培的，為了能使其充分生長(zhǎng)而達(dá)到理想產(chǎn)量，通常從當(dāng)年10月采收到次年6月，采收期和市場(chǎng)供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月以上。

3.1 ? 鮮食用

作為鮮食用的魚(yú)腥草通常在2—4月當(dāng)?shù)厣锨o高5～10cm時(shí)，即可采割較幼嫩的地下白根和地上嫩莖葉。采食前最好用冷水浸泡，消除異味，烹飪時(shí)最好用大火炒熟或生食材涼拌，根莖則可以用來(lái)煲湯。在采摘或購(gòu)買時(shí)要選白色的根莖，或用手指折一下，如能馬上斷掉說(shuō)明很嫩，則可以食用。反之，如果色澤返黃，或手指折不斷則證明已經(jīng)長(zhǎng)老了，不能作為鮮食的食材用。

3.2 ? 藥用或飲料用

魚(yú)腥草作為入藥用或飲料用時(shí)，收獲時(shí)間最好選在夏、秋兩季，地上部分的采收應(yīng)在晴天午后進(jìn)行，不宜在土壤潮濕、有露水、下雨、大風(fēng)或空氣濕度特別高的情況下采收。入藥用時(shí)，通常在6月或9—10月采收，種植當(dāng)年只可收割1次，第2年可收割2次。第1次在6月份采收，第2次在9—10月份采收，洗凈曬干收藏備用。

若是加工制作魚(yú)腥草飲料，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，采用鐮刀或剪刀平地割下地上部分植株，洗凈曬干按生產(chǎn)工藝分級(jí)保管即可。采收地下根莖時(shí)，應(yīng)用清潔的鋤頭挖取，盡可能少帶泥沙，并清理掉除魚(yú)腥草外的其他植株和雜質(zhì)，確保無(wú)雜草根莖混入其中，而且與魚(yú)腥草根接觸的設(shè)備和工具應(yīng)保持干凈，沒(méi)有油污和其他污染物，以免影響魚(yú)腥草飲料的口感。

在采收地下根莖時(shí)，可留下細(xì)小的根莖在地里讓其自然萌芽，也可選取粗壯的地下莖假植，供第2季留種用。

4 ? 發(fā)展策略

4.1 ? 大力宣傳，提高農(nóng)民種植積極性

魚(yú)腥草人工栽培是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，目前還沒(méi)有像糧油、中藥材種植等傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，需要進(jìn)行大力宣傳，讓農(nóng)民充分認(rèn)識(shí)到該產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間和產(chǎn)品附加值的利潤(rùn)，提高農(nóng)民種植的積極性，為集中連片種植、統(tǒng)一管理和經(jīng)營(yíng)奠定良好的基礎(chǔ)，力爭(zhēng)能得到縣農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門(mén)的重視和支持，被確定為全縣一村一品或一鎮(zhèn)一業(yè)的骨干產(chǎn)業(yè)。

魚(yú)腥草鮮品在常溫下不易腐爛變質(zhì)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，銷售途徑多，市場(chǎng)廣闊，價(jià)格穩(wěn)定，作為鮮食栽培的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。生產(chǎn)中通過(guò)宣傳充分挖掘該產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵，提高農(nóng)民種植的積極性，引起各部門(mén)的重視和政策的扶持，從而更有力地推動(dòng)魚(yú)腥草種植產(chǎn)業(yè)走入強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的軌道。

4.2 ? 狠抓技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

先進(jìn)的技術(shù)是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)、科技等部門(mén)應(yīng)該進(jìn)一步做好適合本縣魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究和推廣工作。培養(yǎng)一批懂技術(shù)、肯為農(nóng)民服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人才和種植大戶，并以這些技術(shù)人員和大戶為樣板，來(lái)穩(wěn)定和推廣魚(yú)腥草種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。大力推廣魚(yú)腥草的標(biāo)準(zhǔn)化種植，改善零星栽培模式，必要時(shí)可采用設(shè)施栽培，引進(jìn)和示范推廣降本增效技術(shù)，降低農(nóng)民的勞動(dòng)力投入，吸納更多的農(nóng)戶參與到發(fā)展魚(yú)腥草的產(chǎn)業(yè)中，讓更多的農(nóng)戶獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 ? 擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度

魚(yú)腥草的用途雖然不斷被挖掘和利用，但在本地目前開(kāi)發(fā)的規(guī)模除了常規(guī)的作為蔬菜食用供應(yīng)超市外，作為藥品和飲料用的規(guī)模太少。

為此，城固縣應(yīng)拓展魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，將傳統(tǒng)的糧油產(chǎn)業(yè)與新興的魚(yú)腥草深加工產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)立一種經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著的生態(tài)模式，從而既能保證農(nóng)民的糧食供應(yīng)又能保證農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益。通過(guò)擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈條，使魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次，在縣域內(nèi)可利用藥品龍頭企業(yè)或經(jīng)濟(jì)合作社牽頭，把分散的種植戶組織起來(lái)，帶動(dòng)全縣魚(yú)腥草生產(chǎn)有序發(fā)展。

此外，還可以引進(jìn)外地大型藥用或飲料企業(yè)，用企業(yè)的資金、人才、技術(shù)來(lái)發(fā)展和扶持專業(yè)戶、專業(yè)村，建立效益高、技術(shù)精湛、典型尖的示范樣板，促進(jìn)城固縣魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)多渠道發(fā)展，有力地將傳統(tǒng)糧油產(chǎn)業(yè)向經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把魚(yú)腥草的零星種植向集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化。

4.4 ? 深挖魚(yú)腥草藥用和飲用價(jià)值，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后續(xù)空間

魚(yú)腥草集醫(yī)藥、食品、飲品于一體，在臨床上魚(yú)腥草主要應(yīng)用于3個(gè)方面：一是用于肺熱咳嗽、痰黃而稠，可與黃芩、貝母、知母等藥同用。二是用于熱毒瘡瘍，常與金銀花、連翹等一同煎服。三是用于小便澀痛，能有效擴(kuò)張腎血管，起到利尿的作用[3]。

5 ? 小結(jié)

魚(yú)腥草性涼、味辛，能去熱清肺、利尿消腫、抗菌消炎，而且它又是一座營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。用魚(yú)腥草制成的涼茶具有抗菌、抗病毒、利尿、提高機(jī)體免疫力的作用，長(zhǎng)期飲用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。此茶用開(kāi)水沖泡，清澈明亮、清香甘甜、鮮醇爽口，為小孩和不宜飲茶的人群提供了一種新型飲品，使其在飲茶的過(guò)程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健、延年益壽[4]。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 陳立堅(jiān).借“一路一帶”戰(zhàn)略機(jī)遇 發(fā)展城固蠶桑產(chǎn)業(yè)[J].中國(guó)蠶業(yè)，2016（6）：48-54.

[ 2 ] 吳德峰.魚(yú)腥草的藥用價(jià)值及其開(kāi)發(fā)前景[J].福建畜牧獸醫(yī)，2002（2）：37-39.

[ 3 ] 郭亞麗，洪佳璇.魚(yú)腥草的藥理研究及臨床應(yīng)用進(jìn)展[J].內(nèi)蒙古中醫(yī)藥，2009（4）：56-57.

[ 4 ] 龔美珍.魚(yú)腥草保健茶飲料的研制[M].食品科技[J].食品科技，2003（5）：74-75，77.

（收稿日期：2019-04-09）