撰文&圖片提供_林恒達(dá)

為滿足國際化發(fā)展新形勢(shì)，帶給旅客五星級(jí)機(jī)上餐飲服務(wù)體驗(yàn)，廈航與廈門康萊德酒店開展交流合作，共同研發(fā)推出“星級(jí)美食”云端美饌。

康萊德是希爾頓集團(tuán)旗下的奢華品牌之一，分布于全球五大洲，目前共有35 家酒店及度假村，是崇尚 “睿智奢華”的新生代旅行者之首選酒店。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化設(shè)計(jì)、創(chuàng)新精神和精致藝術(shù)的無縫銜接，激發(fā)全球各地旅行者的企業(yè)家靈感。在康萊德，賓客可以依據(jù)自己的喜好享受與當(dāng)?shù)丶叭蛭幕嘟Y(jié)合的服務(wù)和風(fēng)格。廈門康萊德酒店作為康萊德品牌一員，致力于為賓客打造奢華靈動(dòng)的感官體驗(yàn)。

本餐譜是由廈航與廈門康萊德酒店中餐行政總廚葉文健、特色餐廳主廚Tim Ziegler 合作，基于新鮮、品質(zhì)、細(xì)節(jié)與創(chuàng)意的原則精心設(shè)計(jì)，是一場(chǎng)色香味型俱全的空中盛宴。

中式主菜“雞汁金湯燴龍蝦拼烤羊排”，精選大西洋波士頓龍蝦，搭配南瓜雞汁金湯，口感鮮美，回味濃郁。將香茅草、南姜、洋蔥、蒜子等十余種香料混合腌制七骨小羊排入味，大火200 度烤制剛剛成熟，外焦里嫩，鮮美多汁，香氣濃郁。

中式湯品“鮑魚燉竹笙”，老雞小火熬煮3 小時(shí)，在加入大連鮑魚及我國八大山珍之一的竹笙蒸30 分鐘，雞湯的香濃與鮑魚、竹笙鮮美相互補(bǔ)充，完美融合，鮮美無比。

西式主菜“香煎牛柳配波特酒汁、圣女果、蘆筍和松露薯餅”，是一道運(yùn)用優(yōu)選食材的經(jīng)典菜肴。綠蘆筍和軟爛的西紅柿是松露土豆餅的完美搭檔，緩慢淋上的波特汁則能給菜肴帶來更加豐富飽滿的口感體驗(yàn)。

西式湯品“球形茴香清湯配帶子”中，伴有微妙酸度的茴香湯是烤扇貝的絕美搭配，而茴香沙拉與蜜豆的結(jié)合則能讓湯更加鮮美。