□ 張聰 本刊記者

圖1 中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)

為深入貫徹落實國家領(lǐng)導(dǎo)人有關(guān)講話指示和中央經(jīng)濟(jì)工作會、全國兩會、中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳的相關(guān)精神及《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部委《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》，7月12～14日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的第十屆中國奶業(yè)大會暨2019中國奶業(yè)展覽會在天津舉辦。本次展會以“致敬祖國70華誕，譜寫奶業(yè)振興新篇章”為主題，展現(xiàn)了新中國奶業(yè)70年來的發(fā)展成就，展示了企業(yè)先進(jìn)技術(shù)工藝、設(shè)施和產(chǎn)品等，會議期間還舉辦了16場奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高端論壇，旨在推進(jìn)奶業(yè)全面振興發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震，天津市人民政府副市長李樹起，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)在致歡迎辭時指出，70年來，中國奶業(yè)發(fā)展取得了一系列成就。一是奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)量快速增長，質(zhì)量顯著提升。2018年，全國奶類產(chǎn)量達(dá)3176.8萬噸，是1949年的146倍；標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖成為主體，100頭以上比重達(dá)61.4%，比2008年增加了40多個百分點。二是乳品加工產(chǎn)量迅猛增長，質(zhì)量明顯改善。2018年，全國乳制品產(chǎn)量為2687.1萬噸，乳制品生產(chǎn)企業(yè)587家，規(guī)模以上乳企實現(xiàn)銷售額3398.9億元，與1949年相比，均有上萬倍的增長；生鮮乳和乳制品抽檢合格率達(dá)99%以上，在食品行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。三是乳品消費數(shù)量大幅增加，種類更為豐富。2018年奶類人均占有量約34.3千克，是1949年的76倍。四是奶業(yè)品牌影響力顯著提升——伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴等一批中國乳企正在不斷加快國際化的步伐，揚帆出海，積極“走出去”搭建新的競爭生態(tài)圈，伊利、蒙牛雙雙躍居全球乳企前10強，彰顯了中國奶業(yè)品牌的強勢崛起。

圖2 天津市人民政府副市長李樹起

圖3 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震

天津市人民政府副市長李樹起表示，經(jīng)過多年的不懈努力，天津市奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系不斷完善，建設(shè)了一批規(guī)模生產(chǎn)、加工和種養(yǎng)一體化的循環(huán)利用示范基地，培育了海河、夢得等一批龍頭企業(yè)。此外，天津市還吸引了伊利、蒙牛、光明等一批全國知名乳品企業(yè)落戶，智能化水平不斷提升，全市牧場全部實行規(guī)?；a(chǎn)。目前，天津市機械化擠奶率達(dá)到100%，智能化管理比例達(dá)到80%以上，生鮮乳運輸環(huán)節(jié)GPS監(jiān)控實施全覆蓋，并開發(fā)建設(shè)了天津市乳品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，使奶業(yè)發(fā)展信息化的管理能力進(jìn)一步增強。天津市奶業(yè)生產(chǎn)安全化監(jiān)管不斷強化，嚴(yán)格落實乳品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任，建立健全了養(yǎng)殖、加工、流通等全過程的乳品質(zhì)量安全追溯體系；實現(xiàn)了對生鮮乳的收購站、運輸車，乳品企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、全時段的管理，產(chǎn)品的抽檢合格率達(dá)到100%。

2019年是新中國成立70周年，也是中國奶業(yè)不斷開拓進(jìn)取、戰(zhàn)勝困難挫折、向現(xiàn)代奶業(yè)邁進(jìn)的70年。大會以“致敬祖國70華誕，譜寫奶業(yè)振興新篇章”為主題，展示奶業(yè)輝煌成就，展望光明未來，對于堅定行業(yè)發(fā)展信心、加快推進(jìn)奶業(yè)全面振興具有重要意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震強調(diào)，要深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，把握重要發(fā)展機遇期。一是生產(chǎn)讓人民群眾滿意放心的乳制品，即把好乳制品生產(chǎn)、加工、流通等每一道關(guān)口，確保上市的每一滴牛奶都安全放心；二是打造具有較強競爭力的奶牛養(yǎng)殖業(yè)——加強優(yōu)質(zhì)奶源建設(shè)，實現(xiàn)“奶畜良種化、飼草優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)規(guī)范化”，推動養(yǎng)殖節(jié)本、提質(zhì)增效，夯實奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)；三是培育具有世界影響力的乳品品牌：建立完善的創(chuàng)品牌、推品牌、護(hù)品牌的奶業(yè)品牌發(fā)展機制，培育出一批具有國際和國內(nèi)影響力的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌，使國產(chǎn)品牌深入人心；四是構(gòu)建融合協(xié)調(diào)發(fā)展的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動行業(yè)牢固樹立利益共同體、命運共同體意識，建立養(yǎng)殖加工和諧共生關(guān)系。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來，各級市場監(jiān)管部門認(rèn)真落實習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴(yán)”要求，將“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”作為新時代賦予的歷史使命，始終把乳制品作為食品安全監(jiān)管的重中之重，始終堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)控、產(chǎn)品嚴(yán)檢、市場嚴(yán)管、違法嚴(yán)懲。當(dāng)前，乳制品質(zhì)量安全正處于歷史最好時期，中國奶業(yè)人要立足自身優(yōu)勢，秉承工匠精神，堅持最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最先進(jìn)的技術(shù)、最規(guī)范的管理、生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，講好中國奶業(yè)故事，不斷提高中國奶業(yè)的美譽度。

圖4 國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良

70年，中國奶業(yè)風(fēng)起云涌、波瀾壯闊；70年，中國奶業(yè)燦爛輝煌、書寫傳奇。過去70年，中國奶業(yè)發(fā)展取得了輝煌成就，但要實現(xiàn)奶業(yè)全面振興、奶業(yè)強國夢，仍需繼續(xù)努力?！蛾P(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見》《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》等文件的重磅出臺，預(yù)示著我國奶業(yè)正加快邁向全面振興。未來，奶業(yè)人將承接歷史、筑夢前行，共同譜寫奶業(yè)振興新篇章。