金煒博，顧艷鎮(zhèn)，史 磊

（1.青島理工大學，山東青島 266520；2.中國海洋大學，山東青島 266100）

據(jù)統(tǒng)計，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了全球48%的水產(chǎn)品需求，水產(chǎn)業(yè)已成為世界上動物食品生產(chǎn)領(lǐng)域中增長最快的產(chǎn)業(yè)（FAO，2016）。但集約化養(yǎng)殖發(fā)展的環(huán)境保護是保證未來水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要問題。魚體對飼料磷的保留率約為20%，大多數(shù)以魚粉（FM）為主要蛋白源飼料的磷被排放到環(huán)境中（Ketola和 Harland，1993）。盡管目前水產(chǎn)飼料行業(yè)致力于植物蛋白源替代魚粉的研究，但植物蛋白源因其自身磷含量較少而導致養(yǎng)殖魚出現(xiàn)磷缺乏癥。因此，水產(chǎn)飼料通常需要額外補充磷以準確滿足魚類需求，最大限度地減少魚場中磷的排放，并防止養(yǎng)殖魚類磷缺乏引起如骨骼肌缺乏、畸形及生長減慢等情況（Sugiura等，2004）。因此，魚飼料中磷源的使用被認為是當前水產(chǎn)環(huán)境影響的重要因素。

不同磷源具有不同的化學性和物理性，能影響營養(yǎng)物的消化率（蕭培珍等，2009）。當不同的磷源被用作養(yǎng)殖魚類膳食補充劑時，磷鹽的溶解性可受飲食中鈣含量和特定魚類胃腸道條件下pH變化的影響（Hua和 Bureau，2006）。這些因素會影響在腸道中性條件下飼料磷的生物利用度，從而影響魚肉中營養(yǎng)素的吸收和保留效率，及其向水中的排放量。

本研究的目的是對比3種常用磷源：磷酸一鈉（MSP）、磷酸一鈣（MCP）和磷酸一銨（MAP）在以植物性蛋白為主的飼料中對黃顙魚生長性能及相關(guān)消化率等指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 參考以往黃顙魚相關(guān)營養(yǎng)需求研究（叢林梅等，2016；李敬偉，2007），設(shè)計以玉米蛋白粉、豆粕為主要蛋白源，玉米油和魚油為脂肪源配制基礎(chǔ)飼料。在基礎(chǔ)飼料中分別添加16.7 g磷 酸 一 鈉（MSP；NaH2PO4）、17.6 g磷 酸 一 鈣（MCP；Ca（H2PO4）2）和 15.4 g磷酸一銨（MAP；NH4H2PO4），以氧化鉻（Cr2O3）作為消化率測定標記物配制4種飼料（表1），所有原料過40目篩后按統(tǒng)一工藝擠壓成直徑2.0 mm的顆粒，自然風干后-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 飼料配方及營養(yǎng)組成

1.2 試驗魚與飼養(yǎng)管理 試驗魚購自某魚種場，經(jīng)3%的NaCl溶液消毒后暫養(yǎng)在室內(nèi)水泥池中，以基礎(chǔ)飼料飼喂10 d。選擇體質(zhì)健壯、體重8 g左右黃顙魚360尾，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復30尾放養(yǎng)于320 L的水族缸中。每日投喂 3次（08：30、12：30、18：30）。換水 1次 /d，試驗養(yǎng)殖56 d。飼養(yǎng)期間水溫21～25℃，溶解氧濃度＞6.0 mg/L，氨氮濃度＜0.10 mg/L，pH 6.6～ 7.0。

1.3 樣品采集、制備 養(yǎng)殖期間每日虹吸收集的糞便-80℃ 保存待用。養(yǎng)殖試驗后停食24 h，再對每個重復測定相關(guān)成活及生長指標，同時取其中2尾測定營養(yǎng)組成及相關(guān)指標。

1.4 指標測定 參照白富瑾等（2016）方法計算生長性能、消化率及磷利用率等，參照張麗英等（2010）的方法測定樣品的營養(yǎng)成分，其中總磷含量采用鉬黃比色法測定。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標準差”表示，采用SPSS（20.0）軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較。

2 結(jié)果

2.1 不同磷源飼料對黃顙魚生長及飼料利用的影響 由表2可見，養(yǎng)殖過程中黃顙魚成活率100%；MSP和MCP組的終末體重、增重率、特定生長率和飼料效率差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于對照組（P＜0.05）。對照組攝食率顯著高于添加磷源的3個試驗組（P＜0.05）。

2.2 不同磷源飼料對黃顙魚營養(yǎng)組成影響 由表3可見，MSP和MAP組飼喂黃顙魚全魚粗蛋白質(zhì)含量顯著高于對照組（P＜0.05），但與MCP組相比，全魚粗蛋白質(zhì)含量差異不顯著（P＞0.05）。添加磷源的3個試驗組全魚粗脂肪含量顯著低于對照組（P＜0.05），粗灰分和總磷營養(yǎng)含量顯著高于對照組組（P＜0.05）。

表2 不同磷源對黃顙魚生長及飼料利用的影響

表3 不同磷源對黃顙魚營養(yǎng)組成影響 ?????????????????????%

表4 黃顙魚對飼料營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及利用率的影響??????????????????%

2.3 不同磷源飼料對黃顙魚營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及磷吸收率影響 MSP和MCP組粗灰分和總磷表觀消化率之間差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于對照組和MAP組（P＜0.05）。粗蛋白質(zhì)表觀消化率各組間無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

不同磷源在不同魚類飼料中的應(yīng)用效果各異，對花魚骨（趙朝陽等，2007）、黑鯛（熊文，2010）及羅非魚（陳冰等，2007）等的研究報道表明，試驗對象主要生長結(jié)果和飼料效率均按磷酸一鈣（MCP）、磷酸氫鈣（DCP）和磷酸鈣（TCP）的順序呈減小趨勢。本試驗中設(shè)計常見不同陽離子的磷鹽作為添加物，得出MCP的應(yīng)用效果較好，這與前人研究基本一致。同時MSP和MCP組飼喂黃顙魚的生長性能未出現(xiàn)明顯差異，從一定程度上說明兩者均可被黃顙魚吸收利用。叢林梅等（2016）研究報道黃顙魚（8 g左右）對有效磷的需要量為0.46%～1.13%。本研究中飼料中有效磷含量均符合黃顙魚對磷的需要量（MSP組0.71%、MCP組0.68%和MAP組0.55%），但可能由于MAP組粗灰分和總磷的表觀消化率均顯著低于MSP和MCP組，且黃顙魚對MAP的利用率（17.40%）過低等原因，導致飼喂MAP組黃顙魚生長緩慢，飼料利用率低。

營養(yǎng)學研究物質(zhì)表觀消化率常用于判定飼料中相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的利用率（趙朝陽，2007）。以往對虹鱒（Gabriel等，2018）、羅非魚（陳冰等，2007）、建鯉等不同磷源影響研究表明，水產(chǎn)動物對MSP、MCP和磷酸二氫鉀等磷鹽的利用率高于以TCP和DCP的利用率，可能是由于飼料配方、工藝、試驗魚種類和養(yǎng)殖環(huán)境等不同，存在原料磷含量和利用率差異而導致的（葉元土，2013），同時由于分子結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)差異，具有相同含磷量的不同磷酸鹽生物學效價也存在明顯差異（趙朝陽，2007）。

一定程度磷的利用率直接表明魚消化道對飼料中磷的消化吸收效果，比增重率等生長性能更直接地反映相關(guān)磷源利用效果（趙朝陽，2007）。鰤魚對MCP、DCP和TCP的利用率依次為 92.4%、59.2% 和 48.8%（Sarker等，2009），軍曹魚對MCP和DCP的利用率分別為44.55%和13.81%（劉仙欽，2010）。本試驗中黃顙魚對3種磷源MSP、MCP和MAP的利用率依次為30.97%、27.54%和17.40%。利用率低于前人對其他魚飼料磷源的應(yīng)用研究，究其原因可能是由于動物種類、養(yǎng)殖規(guī)格及自身對礦物質(zhì)消化吸收等生理條件不同導致的（麥康森，2011）；同時，黃顙魚對MAP的利用率顯著低于MSP和MCP，與以往研究中得出魚類對一價鹽的利用率最好、二價鹽次之、三價鹽最差的判定有一定差異（葉元土，2013），這可能與磷酸銨鹽MAP原料自身特性或飼料混合工藝等有關(guān)（馬金芝，2006；Payne，2005），相關(guān)原因有待進一步研究。

4 結(jié)論

綜上所述，綜合相關(guān)生長指標和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率試驗結(jié)果來看，在本試驗條件下，MSP和MCP均可作為黃顙魚（體重8～22 g）飼料的磷源，而MAP不適宜。