江飛 蘇毅鴻 楊兵 黃發(fā)光 張少欽

摘? 要：中國改革開放40周年以來，人民的生活水平得到了顯著提高，人們的消費水平也在逐步提高。其中水果消費行為也發(fā)生了很大的變化，水果消費支出增加，消費方式多樣化，購買行為渠道也發(fā)生了變化。在水果消費的未來發(fā)展趨勢上，果農(nóng)和果商也要轉(zhuǎn)變觀念，生產(chǎn)高質(zhì)量水果、增加消費渠道，增加產(chǎn)品多樣化。政府也要加大水果產(chǎn)業(yè)鏈的投入。

關(guān)鍵詞：水果消費;行為的變化;發(fā)展建議

中國改革開放40周年。在過去的40年間，中國對內(nèi)改革，堅持經(jīng)濟建設為中心，推進技術(shù)進步;對外開放，接納對華投資，推動經(jīng)貿(mào)發(fā)展，促進經(jīng)濟增長。人民的生活水平得到了顯著的提高，中國的貿(mào)易體系、區(qū)域開放水平、投資環(huán)境、稅務體制等都發(fā)生了巨大的變化。隨著生活水平的增加，消費水平的提高，人們的消費行為也發(fā)生了巨大的變化，其中水果消費行為也包含其中，人們的水果消費行為也已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，水果消費支出不斷增加，水果消費多樣化，購買渠道多樣化，這對未來中國水果消費市場的發(fā)展的趨勢又有一個新的定位，我國要抓住目前中國水果消費市場的需求從供給側(cè)方面進行改革，生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，果農(nóng)和果商也要轉(zhuǎn)變自己的觀念，政府也要增加基金投入，擴大水果產(chǎn)業(yè)鏈。

一、水果消費行為的變化

（一）水果消費支出增加

改革開放四十周年中國的消費水平顯著提高，中國的社會主要矛盾已從人民日益增長的物質(zhì)文化需要同落后的社會生產(chǎn)之間的矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。飲食也已經(jīng)由過去吃飽到吃好發(fā)生了轉(zhuǎn)變。水果消費也隨之發(fā)生變化，人們每周購買水果的消費次數(shù)顯著增加。在大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計下，根據(jù)阿里巴巴發(fā)布的數(shù)據(jù)來看生鮮成交額顯著增加，人們的購買行為也發(fā)生了變化，夏天購買水果的銷量比冬天的多，傍晚購買的水果的銷量大于一天的其他時間段。

（二）水果消費多樣化

收入增加，消費水平的提高，消費者購買水果的消費行為也更加注重水果的質(zhì)量和新鮮度，如果水果不新鮮，消費者的購買行為也會下降，不會和過去一樣，消費水果會普遍根據(jù)生活水平和價格進行妥協(xié)。與此同時，消費者對于外省的水果和反季節(jié)水果好奇心比較大，愿意購買去品嘗一下新鮮度，滿足自己的好奇心，有些家庭甚至對進口水果的消費也產(chǎn)生了大量的需求。根據(jù)阿里巴巴大數(shù)據(jù)關(guān)于?？谏r進口額增加顯著，比如消費者對于越南的芒果情有獨鐘;由于地理位置和氣候的原因福建省的消費者偏愛臺灣的鳳梨，還有味道奇特的泰國的榴蓮。還有的消費者對于中國盛產(chǎn)的葡萄還有智利的車厘子有時候分辨不清楚，但是為了品嘗新鮮度還是會選擇購買智利車厘子。

（三）購買行為渠道發(fā)生變化

改革開放，中國經(jīng)濟的騰飛，中國互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展和一些水果微商和電商的不斷涌起，消費者的購買方式也發(fā)生了變化，購買方式多樣化，購買渠道多樣化。消費者除了可以選擇到附近的水果超市進行購買而且還可以根據(jù)自己的時間安排進行線上購買，如果想吃外國的水果不僅可以網(wǎng)上下單，還可以送貨上門，既方便、又快捷，為消費節(jié)省了很多時間去做其他的事情。

二、水果消費的未來發(fā)展趨勢

（一）果農(nóng)根據(jù)消費需求變化生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品

隨著消費水平的提高，水果的消費質(zhì)量的提高，消費者已經(jīng)告別水果消費是稀罕物的時代。面對消費者對水果的高質(zhì)量需求，果農(nóng)要根據(jù)時代變化生產(chǎn)有特色、高質(zhì)量產(chǎn)品。果農(nóng)可以根據(jù)自己種植水果的經(jīng)驗和地域、氣候的原因，生產(chǎn)有特色的水果。比如在晝夜溫差大的地方生產(chǎn)含糖量大的水果，在富含硒素地區(qū)的地方種植富含硒的水果。果農(nóng)在種植蘋果的時候可以在蘋果上印上含有喜氣的字樣，增加蘋果的特色等。果農(nóng)還可以根據(jù)現(xiàn)在大數(shù)據(jù)的應用分析在哪個地區(qū)、在哪段時間消費者對哪種水果的消費量比較大，在進行水果種植的時候有個很好的參照物。

（二）水果商根據(jù)消費需求增加消費渠道豐富產(chǎn)品多樣化

隨著互聯(lián)網(wǎng)的應用，電商、微商的不斷發(fā)展，水果商也要增加自己水果的消費渠道，可以同時進行線上和線下，線上也要豐富自己產(chǎn)品的多樣化?？梢愿鶕?jù)現(xiàn)在中國的發(fā)展趨勢和上班族比較看中的時間成本進行水果送貨上門服務。與此同時，水果商還可以根據(jù)消費者對水果多樣化的需求、口味多樣化、節(jié)省時間成本和周圍的市場需求生產(chǎn)水果撈。消費者可以根據(jù)需求挑選自己喜歡的多樣水果，進行口味調(diào)試，方便快捷。水果商還可以在水果的包裝上進行改變，由過去的水果銷售購買依靠籃子和塑料袋，轉(zhuǎn)變現(xiàn)在進行既環(huán)保又美觀的禮品包裝進行轉(zhuǎn)變，而且隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，消費生活水平提高，經(jīng)濟收入的增加，消費者對精美包裝的需求會不斷增加。

（三）政府可以加大水果產(chǎn)業(yè)鏈的投入

改革開放四十年中國經(jīng)濟雖然快速發(fā)展階段，但是我國經(jīng)濟的發(fā)展方式已經(jīng)由高速發(fā)展階段向高質(zhì)量發(fā)展階段進行轉(zhuǎn)變，果農(nóng)的產(chǎn)業(yè)鏈條比較單一，水果的生產(chǎn)和銷售不統(tǒng)一。一些地方的果農(nóng)水果滯銷和水果脫銷現(xiàn)象時常發(fā)生。供給不一致，供給側(cè)方面的改革都需要政府不斷加強對果農(nóng)種植方面的引導，需要地方政府尋找合適銷售渠道。當然要增加果農(nóng)和果商的收入就要不斷完善水果的產(chǎn)業(yè)鏈，種植水果的地區(qū)可以結(jié)合當?shù)氐奶厣M行水果深加工進行銷售，而不是僅僅進行半成品銷售。在一些偏遠地區(qū)和一些山區(qū)當?shù)卣梢园l(fā)展水果生態(tài)園采摘，由學校和當?shù)卣M行宣傳提高其知名度，政府也可以對有些環(huán)境比較優(yōu)美，水果具有當?shù)氐奶厣M行生態(tài)園建設投資，還可以發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，不僅提高了果農(nóng)的投入還增加了當?shù)卣氖杖搿?/p>

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作者簡介：

江? 飛（1994-），男，漢族，安徽亳州人，金融學專業(yè) ，研究方向：金融學。

蘇毅鴻（1990-），女，漢族，福建泉州人，教師，中級經(jīng)濟師，研究方向：金融市場。

楊? 兵（1998-），男，漢族，四川省渠縣人，金融學專業(yè)，研究方向：金融學。

黃發(fā)光（1998-），男，漢族，福建龍巖人，金融學專業(yè)，研究方向：金融學。

張少欽（1998-），男，漢族，福建莆田人，金融工程，研究方向：金融工程。