馬微微，陳 燦，黃 璜，袁 嬌

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙410128）

稻田綜合種養(yǎng)利用生物間的協(xié)同增效效應(yīng)，將水產(chǎn)（禽類）養(yǎng)殖與水稻生產(chǎn)相結(jié)合，作為稻田種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，具有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效應(yīng)［1］。稻田生態(tài)種養(yǎng)模式不但孕育健康的水稻作物，更推動水產(chǎn)生產(chǎn)發(fā)展，既滿足人們對健康食物的需求，又有效解決傳統(tǒng)單一水稻種植業(yè)存在的弊端，減少化肥、農(nóng)藥的使用，實(shí)現(xiàn)高效益、高品質(zhì)［2］。近年來，農(nóng)業(yè)生態(tài)專家提出了諸多新型稻田種養(yǎng)模式。筆者擬以“稻+稀有魚”新型綜合種養(yǎng)模式為例，分析我國稻田種養(yǎng)模式的發(fā)展現(xiàn)狀、效應(yīng)及前景。

1 “稻+稀有魚”綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展現(xiàn)狀

中國稻田養(yǎng)魚歷史悠久，從有文獻(xiàn)記載的三國時(shí)期開始至今已有1700多年的歷史［3］，其發(fā)展伴隨著我國水稻種植制度、農(nóng)業(yè)發(fā)展方針以及糧食安全狀況的改變而不斷的調(diào)整種養(yǎng)模式和種養(yǎng)結(jié)構(gòu)［4］。長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，我國開發(fā)出了稻魚［5］、稻鴨［6］等多種種養(yǎng)模式。浙江省青田的稻魚共生系統(tǒng)在2005年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為首批世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，貴州從江縣侗鄉(xiāng)的稻鴨共生系統(tǒng)在2011被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)［7］。目前，稻田綜合種養(yǎng)已成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力、增收創(chuàng)益方面一個(gè)可行性很高的方式［8］。隨著人們生活水平的不斷提高，稻田養(yǎng)殖放養(yǎng)的魚類由常規(guī)或傳統(tǒng)品種向名特優(yōu)新品種發(fā)展，形成了“稻+丁桂魚”“稻+南美白對蝦”“稻+鰍”“稻+黃鱔”“稻+鱉”“稻+蟹”“稻+稀有名貴魚種+其他”等稻田與稀有珍貴魚種的生態(tài)種養(yǎng)模式。這些綜合種養(yǎng)模式成效顯著，逐漸在全國各地得到推廣和應(yīng)用，并建立起稻田綜合種養(yǎng)核心示范區(qū)，輻射帶動了周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.1 稻+丁桂魚

1998年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所從歐洲引進(jìn)丁桂魚，開啟我國丁桂魚系統(tǒng)研究與養(yǎng)殖推廣之先河，從2000年起，我國丁桂魚的推廣應(yīng)用獲得突破性進(jìn)展［9］。因丁桂魚具有廣溫性、耐低溫、食性雜、易馴化等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已在我國很多地區(qū)養(yǎng)殖，尤其是廣東、湖北、江蘇等地已大面積推廣［10］。近年來，在創(chuàng)新豐富的稻田種養(yǎng)模式中，稻+丁桂魚生態(tài)種養(yǎng)模式隨之出現(xiàn)。湖南省雙峰縣印塘鄉(xiāng)招通生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光基地采用了此模式，收益明顯，充分表明“稻+丁桂魚”綜合種養(yǎng)模式順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢。

1.2 稻+南美白對蝦

1988年南美白對蝦從美洲引進(jìn)我國，通過對優(yōu)質(zhì)種蝦的繁育，養(yǎng)殖技術(shù)逐步發(fā)展［11］。因南美白對蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長周期短，營養(yǎng)需求低，抗病能力強(qiáng)，易進(jìn)行人工培養(yǎng)等特征［12，13］，其引進(jìn)后在我國迅速發(fā)展，逐漸成為我國養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦類品種，已經(jīng)發(fā)展形成了“稻+南美白對蝦”的稻田綜合種養(yǎng)模式。這種模式提高了養(yǎng)殖成功率，突破了養(yǎng)殖規(guī)模的局限性［14］。湖南省長沙縣安沙鎮(zhèn)的湖南遠(yuǎn)樂豐科技發(fā)展有限公司嘗試“稻+南美白對蝦”稻田綜合種養(yǎng)模式試驗(yàn)，結(jié)果再次證明，此生態(tài)種養(yǎng)模式可行性高，能實(shí)現(xiàn)水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖雙贏的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益［14］。

1.3 稻+鰍

隨著泥鰍人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步完善，泥鰍養(yǎng)殖業(yè)開始逐步發(fā)展。泥鰍具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、耐低氧、食性雜、養(yǎng)殖周期短、產(chǎn)量營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)［15］，很適于稻田養(yǎng)殖。發(fā)展形成的稻鰍綜合種養(yǎng)模式突破了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，是一種理想的稻田綜合種養(yǎng)生態(tài)模式。目前，稻鰍共作模式生態(tài)效益突出、經(jīng)濟(jì)效益顯著［16，17］，已在全國各地普遍推廣應(yīng)用。在稻鰍共作的基礎(chǔ)上，有些地區(qū)探索出稻+鰍+蛙［18］、稻+鰍+菱［19］、稻+鰍+魚+蝦［20］的立體生態(tài)種養(yǎng)模式，這些模式充分利用時(shí)間、空間資源，實(shí)現(xiàn)了一地多用、一田多收，是理想高效的生態(tài)友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

1.4 稻+鱔

黃鱔因其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高正日益受到消費(fèi)者的青睞。近年來，水域資源的污染和過度捕捉，造成野生黃鱔資源日益匱乏，市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況［21］。黃鱔的適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、食性雜、餌料來源廣［22］，利用黃鱔的生物學(xué)特性在稻田進(jìn)行養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)稻+鱔生態(tài)種養(yǎng)模式，不僅提高了黃鱔的產(chǎn)出率，還滿足了消費(fèi)者對于綠色有機(jī)食品的追求。稻+鱔綜合種養(yǎng)模式投資小、綜合效益高，深受廣大農(nóng)戶喜愛。

1.5 稻+鱉

我國鱉（甲魚）養(yǎng)殖已有20多年的歷史，近年來，由于高密度集約化養(yǎng)殖等原因，我國甲魚種質(zhì)衰退、產(chǎn)量品質(zhì)明顯下降，制約了甲魚產(chǎn)業(yè)向高附加值方向發(fā)展。在甲魚實(shí)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中，稻+鱉共生模式是我國近年大力倡導(dǎo)的綠色種養(yǎng)模式。這種生態(tài)種養(yǎng)模式改良了甲魚的生態(tài)環(huán)境，提高了甲魚產(chǎn)業(yè)的總體競爭力，實(shí)現(xiàn)了甲魚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速、協(xié)調(diào)發(fā)展，與此同時(shí)，利用甲魚好動、勤覓食的生活習(xí)性［23］，改善了稻田生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)了水稻的生長。稻鱉共生模式不僅穩(wěn)糧，而且增收，目前，這種高效種養(yǎng)模式在各地逐漸發(fā)展應(yīng)用。在稻+鱉綜合種養(yǎng)的發(fā)展過程中又形成了稻+鱉+蝦［24］，稻+鱉+魚+螺［25］等高效生態(tài)種養(yǎng)模式。

2 “稻+稀有魚”綜合種養(yǎng)模式的效應(yīng)分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

2.1.1 降低生產(chǎn)成本

稻田綜合種養(yǎng)極大地減少了治蟲用藥、追施肥料、除草用工等支出。稻魚、蝦、鰍、鱔、鱉等共生系統(tǒng)利用生物間互補(bǔ)效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循壞和能量轉(zhuǎn)換，從而減少共生農(nóng)田中對水稻、養(yǎng)殖產(chǎn)品的成本投入。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)通過多年研究表明，稻田種養(yǎng)的蝦、黃鱔、泥鰍等可節(jié)省化肥20%～50%、少施化學(xué)農(nóng)藥40%～50%［26］。

2.1.2 增加收入

“稻+稀有魚”的種養(yǎng)模式不僅保持水稻穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，同時(shí)還明顯地增加了養(yǎng)殖產(chǎn)品的收入，進(jìn)一步提高其市場競爭力和銷售價(jià)格。由于水體的立體利用，就一般水平而言，在稻田內(nèi)進(jìn)行水產(chǎn)品養(yǎng)殖，水稻可增產(chǎn)10%左右，一般的商品魚類產(chǎn)量可達(dá)450～750 kg／hm2，增加產(chǎn)值3000～6000元／hm2，純收入可增1500元以上。而養(yǎng)殖名特優(yōu)品類，一般產(chǎn)量可達(dá)300 kg／hm2以上，產(chǎn)值增加7500元／hm2，純收入增加3000元／hm2以上［27］。稻蝦、稻鰍、稻鱔、稻鱉模式下的經(jīng)濟(jì)效益尤為可觀（表1）。

表1 稻田常規(guī)種養(yǎng)模式與新型種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益比較 元／hm2Table 1 Comparison of economic benefits between conventional rice planting models and new planting model

由表1可看出，“稻+稀有魚”的種養(yǎng)模式與常規(guī)稻魚種養(yǎng)模式相比，不僅能保證水稻產(chǎn)量，還能創(chuàng)造更高、更可觀的水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，對農(nóng)民來說是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效的最優(yōu)選擇。

2.2 生態(tài)效應(yīng)

2.2.1 節(jié)肥減藥

稻田綜合種養(yǎng)中節(jié)肥效應(yīng)來源于水稻收割后的秸稈還田和水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的排泄物、分泌物［33］。廖慶民研究表明，稻田養(yǎng)魚與水稻單作相比，土壤有機(jī)質(zhì)含量提高0.112%，堿解氮高6.8 mg／kg，全氮高0.0045%；養(yǎng)魚稻田底層水溶解氧為6.5 mg／L，單作稻田為4.8 mg／L［34］。稻魚（包括蝦、鰍、鱔等）模式下有機(jī)質(zhì)含量增高，同時(shí)還能增加水中溶氧量，加速有機(jī)質(zhì)的分解，提高土壤肥力，改善水稻生長環(huán)境；稻魚共生系統(tǒng)可以改善土壤耕作層的理化性質(zhì)，土層中的有機(jī)碳、全氮、全磷、有效磷、速效鉀都有明顯提高［35～37］；還可以減小土壤容重和有害物質(zhì)含量，增加總孔隙度，提高土壤團(tuán)聚體和土壤結(jié)構(gòu)系數(shù)［36，38］。

研究表明，稻魚種養(yǎng)模式能夠有效地控制病蟲雜草［39］。紋枯病、稻瘟病、稻曲病是水稻主要的病害。曹志強(qiáng)等［40］發(fā)現(xiàn)，稻魚模式下明顯降低了水稻紋枯病發(fā)病率；蔡炳祥等［41］調(diào)查表明，稻鱉共生田中基本沒有水稻紋枯病發(fā)生，稻曲病的發(fā)病程度也低于常規(guī)種植稻田。說明稻田綜合種養(yǎng)模式下養(yǎng)殖類生物在稻田的活動以及捕食水田中的菌核、菌絲，減少了病菌來源［42］。稻田綜合種養(yǎng)系統(tǒng)能有效減輕稻飛虱、稻縱卷葉螟等危害，稻蝦模式對稻飛虱的防治效果達(dá)34.56%［43］。蔡炳祥等［44］研究發(fā)現(xiàn)，稻鱉模式下稻田里的稻縱卷葉螟的卵量、蟲量明顯降低。吳敏芳等［45］研究表明，稻魚共生系統(tǒng)防控稻縱卷葉螟效果顯著。在除草上，稻田種養(yǎng)結(jié)合模式下的雜草可以成為養(yǎng)殖動物的食物來源，稻田魚類覓食除草的效果達(dá)74%～87%［46］；稻蝦共作蝦的生命活動對稗草、異型莎草、鴨舌草等田間雜草防效達(dá)85%［47］；稻鱉模式下利用鱉的好動、勤覓食性對雜草的株防效和鮮質(zhì)量防效達(dá)86.9%和87.9%［48］。

2.2.2 綠色增效

稻田綜合種養(yǎng)體系下，可有效地減少化肥、農(nóng)藥的投入，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。在綠色生態(tài)種養(yǎng)條件下，產(chǎn)出的稻米沒有農(nóng)藥殘留，品質(zhì)得到明顯改善，收獲的養(yǎng)殖品由于模式上的創(chuàng)新且又屬于名特優(yōu)品、稀有物種，價(jià)格相對較高。在稻米品質(zhì)上，有研究表明稻鰍模式在一定程度上能降低稻米的堊白粒率、堊白度，改善稻米的外觀品質(zhì)，提高蒸煮品質(zhì)及營養(yǎng)品質(zhì)中的堿消值，降低稻米蛋白質(zhì)含量［49］。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的實(shí)踐表明，稻田種養(yǎng)的蝦、泥鰍、黃鱔等增加效益達(dá)每公頃2萬～37.5萬元［26］。

2.3 社會效應(yīng)

“稻+稀有魚”綜合種養(yǎng)模式作為綠色經(jīng)濟(jì)高效的發(fā)展模式，輻射帶動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)、休閑旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合，引導(dǎo)農(nóng)村閑置勞動力的再分配，擴(kuò)大就業(yè)機(jī)會，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技的推廣和應(yīng)用，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 “稻+稀有魚”綜合種養(yǎng)模式前景分析

3.1 促進(jìn)“稻+一”模式轉(zhuǎn)向?yàn)椤暗?N”循環(huán)立體種養(yǎng)

立體種養(yǎng)是一種充分利用時(shí)間、空間和資源等多方面種植（養(yǎng)殖）條件來實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)能、環(huán)保的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技相結(jié)合的優(yōu)化組合。

貴州喀斯特山區(qū)的“畜—沼—稻—魚—?！Q”循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，利用稻田周邊的空間，按照生態(tài)食物鏈發(fā)展各類養(yǎng)殖／種植業(yè)，實(shí)行種養(yǎng)銷同時(shí)經(jīng)營，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈［50］。楊代鳳等［51］在“稻—蝦+草+鵝”高效循壞種養(yǎng)技術(shù)中表明，此模式生產(chǎn)過程綠色高效、節(jié)約成本，具有很好的推廣應(yīng)用前景。在“稻+稀有魚”新型綜合種養(yǎng)模式下，根據(jù)不同區(qū)域自然資源、環(huán)境條件，可因地制宜地發(fā)展不同的循環(huán)立體種養(yǎng)模式，如：“稻+魚+桑”“稻+鰍+蛙”“稻+蝦+鰍+鱔”“稻+鱉+魚+菜”等，實(shí)現(xiàn)在空間上、時(shí)間上、資源上、收益上的互補(bǔ)、互促，在保證水稻穩(wěn)產(chǎn)、主養(yǎng)水產(chǎn)品的高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，提高附加值，將取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

3.2 促進(jìn)“稻+”產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)休閑業(yè)的融合

人們不僅需要豐富的菜籃子，更注重生活環(huán)境的美化。在稻魚種養(yǎng)中融合旅游觀光、休閑娛樂等元素，能夠激發(fā)休閑養(yǎng)殖活力，滿足消費(fèi)者的需求，調(diào)動種養(yǎng)戶的積極性?！暗?稀有魚”新型綜合種養(yǎng)模式中利用稀有、名貴魚種的優(yōu)勢，開辦休閑農(nóng)莊、發(fā)展農(nóng)家樂，搭建釣魚臺、觀景臺等，舉辦豐富多彩的休閑體驗(yàn)活動，與此同時(shí)，種養(yǎng)戶還可以開辦課外學(xué)堂，開展“研、學(xué)、旅、行”相結(jié)合的模式，形成產(chǎn)業(yè)融合協(xié)同發(fā)展的大格局。

3.3 提升“稻+”農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值

稻田綜合種養(yǎng)模式產(chǎn)出的大米和魚類產(chǎn)品屬于綠色無公害食品，符合市場和消費(fèi)者對食品安全的實(shí)際需求，在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的同時(shí)，種養(yǎng)戶的經(jīng)濟(jì)收益顯著提高。在倡導(dǎo)生態(tài)、可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展理念下，“稻+稀有魚”綜合種養(yǎng)模式發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>