梁同正

探戈、足球、炭火上滋滋滴著牛油的烤肉，還有果香濃郁的馬爾貝克葡萄酒一南美國度阿根廷離我很遠，卻離生活很近。在這里，不必西裝革履地去細細品嘗一瓶葡萄酒，大口吃肉，滿杯暢飲才是生活正確的打開方式！這個奔放而熱情的國度，會讓你明白，生活并不在遠方。

很小的時候就在書上讀到：離中國最遠的地方是阿根廷，因為兩個國家剛好位于地球?qū)ν氐膬啥?。所以從國?nèi)出發(fā)到阿根廷是件挺折磨人的事一想要到地球的另一端探索這一國度，得先飛行1 0多個小時到美國轉(zhuǎn)機，然后再飛行差不多1 0個小時來到阿根廷的首都布宜諾斯艾利斯，再飛行一個半小時到達門多薩一回程也一樣，光來回花的時間就要三四天。

所以那年的3月，當(dāng)飛機最終降落在門多薩時，我整個人是在混亂的時差計算中，開始了人生第一次南美葡萄酒之旅，這大概算得上是真愛吧。然而那時候的我還不知道，這個國度將給我?guī)矶嗝疵篮玫幕貞洝０驳谒股较碌钠咸褕@

由于智利略顯奇葩的國土形狀以及門多薩產(chǎn)區(qū)的地理分布，阿根廷的葡萄酒通過智利的港口運輸要比拉到阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的港口運輸要來得劃算，唯一的難度在于要翻越安第斯山脈一這也是智利和阿根廷兩國的國土分界線。

基本上兩國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都靠近安第斯山脈腳下，對于擁有大片平原和沙漠的智利和阿根廷來說，來自安第斯山脈的高山雪水成為滋潤葡萄園的重要水源。在門多薩，葡萄園基本都坐落在山腳的平原上，所以在大多數(shù)的酒莊參觀中，你都能從葡萄園里直接眺望白雪皚皚的安第斯雪山。

由于參觀考察的時間剛好錯開了繁忙的南半球采收期，新一年份的葡萄酒正在酒桶中靜靜發(fā)酵，酒莊也有更多的時間和精力來接待我們。門多薩是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它貢獻了阿根廷70%以上的葡萄酒產(chǎn)量。也由于門多薩幅員遼闊，要在短短的一周時間里走遍整個產(chǎn)區(qū)幾乎是不可能的事。所以我們只能住在產(chǎn)區(qū)的首府門多薩市，主要的行程是參觀考察周邊的酒莊。

但即便如此，在門多薩市周邊的子產(chǎn)區(qū)已經(jīng)足以讓葡萄酒愛好者流連忘返。幾大門多薩著名的子產(chǎn)區(qū)，如路冉得庫約（ Lujan de Cuyo），麥坡山谷（Maipo Valley）還有烏科山谷（Valle de Uco）離門多薩市都不遠。所以那些阿根廷葡萄酒愛好者耳熟能詳?shù)木魄f，如阿根廷酒王科沃斯酒莊（Vina Cobos），施華洛世奇家族旗下的諾頓酒莊（ Bodega Norton），唯一被Robert Parker收錄在其《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》的卡氏家族酒莊（ Bodega Catena Zapata）等都十分方便前往參觀。

由于這趟是跟著酒商考察團拜訪酒莊，所以參觀路線基本都是門多薩產(chǎn)區(qū)高知名度的酒莊。印象較深的是上文提到諾頓酒莊，酒莊老板是奧地利水晶王國施華洛世奇所有者朗格斯先生（Gernot Langes-Swarovski），第一反應(yīng)自然是這酒莊不差錢，事實上也確實是。酒莊的葡萄園采用滴灌技術(shù)，可以為葡萄的生長提供適宜的水分，對于阿根廷這樣炎熱的產(chǎn)區(qū)，投入并不小。但這是值得的，即使是諾頓灑莊較為廉價的入門級酒款都有著十分不錯的表現(xiàn)，更別提灑莊經(jīng)典的由赤霞珠、梅樂和馬爾貝克混釀了。

事實上，到了門多薩不嘗嘗馬爾貝克是無法想象的事，但喝了太多馬爾貝克也有種審美疲勞的感覺。不過在考察的過程中，也碰到不少在做新嘗試的酒莊，如位于路冉得庫約的“新生酒莊”（ Bodega Renacer）。這家酒莊與意大利阿瑪羅尼產(chǎn)區(qū)名莊艾格尼酒莊（ Allegrini）有著緊密的聯(lián)系，還推出了阿瑪羅尼風(fēng)格的酒款Milamore，采用兩種門多薩代表性品種馬爾貝克和查博諾（ Bonarda），還有兩種國際品種赤霞珠、品麗珠釀成，風(fēng)格十分獨特。作為酒莊的特色，一來到酒莊的釀造車間就能夠看見外面架滿了用來風(fēng)干葡萄的陰棚。其實在門多薩，如新生酒莊這樣嘗試不同風(fēng)格特色的酒莊并不少，也許正是這份不畏嘗新的精神，才能帶領(lǐng)阿根廷葡萄酒走向新生吧。

肉食動物的天堂

作為一名葡萄酒愛好者，我發(fā)現(xiàn)在門多薩最讓我念念不忘的居然不是它的葡萄酒，而是各種美味的烤肉！

在美食方面，阿根廷的安第斯牛肉名氣甚至要比它的葡萄灑要出名。阿根廷畜牧業(yè)發(fā)達，牛、羊的數(shù)目位居世界前列。因為土地遼闊，阿根廷畜牧業(yè)采取露天圍欄放牧，這樣放養(yǎng)的牛，肉質(zhì)比起一般工業(yè)化牛棚育肥的牛肉要鮮嫩得多。

阿根廷人對牛肉最傳統(tǒng)、也是最普遍的烹飪方法就是在空地上支起鐵架直接燒烤。據(jù)說阿根廷人家家戶戶都有一個烤爐，就是用來烤牛肉的。烹飪方式十分簡單的烤肉也是阿根廷人招待客人的首選。這次參觀門多薩歷史最為悠久的家族酒莊之一維亞法雷酒莊（Don Manuel Villafane）時，莊主直接就在葡萄園前的空地支起烤架，燒起整條牛腿招待我們。

對于像我這樣沒什么自制力的肉食動物來說，安第斯牛肉烤化了的脂肪滴落在炭火上，散發(fā)出來的陣陣肉香真心讓人無法自拔。更何況這些牛肉還是Villafane家族自家牧場飼養(yǎng)的，烤得肉汁橫流的牛肉加上酒莊果香十足的馬爾貝克葡萄酒簡直是絕配。更可恨的是，烤肉還沒吃完，莊主又端著一大盤阿根廷的傳統(tǒng)美食“肉餡餃子”（ Empanada）上來。它長得像巨型的烤餃子，里面包著烤得流油的牛肉餡。外皮酥脆，而牛肉餡的脂香擋不住地鉆進鼻腔，讓人食指大動。狂吃一通后都忘了來酒莊參觀的目的，都怪美酒美食太過吸引入。飯后再喝上一壺醒腦提神的馬黛茶，連續(xù)幾天的奔波勞累早已消失無蹤。

不知道莊主有沒有后悔這熱情的招待讓原本過來談生意的我們因為烤肉的美味而忘記正事。不過后來我漸漸明白了阿根廷人對待葡萄酒、對待美食、對待生活的態(tài)度真的跟別的國家不一樣。阿根廷有能力釀出世界級的葡萄酒，但對于阿根廷人來說，喝葡萄灑為的是享樂。他們不會穿著西裝打扮得一絲不茍在西餐廳里嚴(yán)肅地品酒，對于普通阿根廷人來說，穿著牛仔褲蹬著球鞋到樓下酒吧里隨意喝上一杯才是日常。拉丁民族熱情奔放的性格在此可見一斑，烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯這樣的及時行樂精神，也許才是葡萄酒讓人熱愛的本質(zhì)吧。

門多薩葡萄酒節(jié)與紅酒“王后”

在門多薩逗留的期間，我們還趕上了阿根廷一年一度最盛大的嘉年華節(jié)目：門多薩葡萄酒節(jié)。第一屆門多薩葡萄酒節(jié)在1936年舉辦，1938年阿根廷政府將它列為法定的全國性節(jié)日，但舉辦的地方始終在門多薩市。阿根廷人對葡萄酒的狂熱在這個節(jié)日上可見一斑一有著80多年歷史的門多薩葡萄酒節(jié)，即使在世界大戰(zhàn)期間也未曾中斷。

只要參加過一次門多薩葡萄酒節(jié)，你就會明白為什么這座城市會因葡萄酒而聞名。門多薩葡萄灑節(jié)每年于3月份舉行，持續(xù)時間長達一周。葡萄灑節(jié)期間，整個門多薩市成了葡萄酒的海洋：市中心的噴水池里噴出的是紅色的葡萄酒：街道上巡游的花車上有葡萄酒王后向路人拋灑小瓶的葡萄酒：路邊的餐廳、酒吧坐滿了飲酒狂歡的人群;郊區(qū)的“羅梅洛”露天大劇場還有盛大的葡萄酒王后加冕儀式和嘉年華晚會。

門多薩葡萄酒節(jié)的重頭戲向來是“葡萄酒王后”的選舉，來自門多薩的18個子產(chǎn)區(qū)會推舉出自己的“女王”來角逐門多薩產(chǎn)區(qū)的葡萄酒女王稱號。每年門多薩葡萄酒節(jié)開幕式過后的第二天，載著各子產(chǎn)區(qū)葡萄酒女王的花車伴隨著狂熱的民眾在城市的主要街道上巡游，所有的花車巡游隊伍都需要在夜幕降臨前趕到“羅梅洛”露天大劇場，在這座能容納5萬名觀眾的大劇場，將選舉出門多薩產(chǎn)區(qū)的“葡萄酒王后”。

每年門多薩葡萄酒節(jié)的嘉年華晚會上，歷屆的門多薩葡萄酒女王會悉數(shù)登場與觀眾見面。晚會的主要內(nèi)容也是以各種的歌舞表演講述一年里葡萄種植和釀造的種種故事。而氣氛最高昂的時刻是當(dāng)年的門多薩葡萄酒女王決賽選舉，2018年的葡萄酒王后由里瓦達維亞（ Rivadavia）產(chǎn)區(qū)的Julieta Lagos女士摘得桂冠，這也是觀眾們高喊“門多薩萬歲”最熱烈的時刻。看著現(xiàn)場觀眾們激烈而傾慕的目光，我想這是每位女孩內(nèi)心深處都曾做過的一場最美好的夢吧。

“順風(fēng)”的首都與七彩的老街區(qū)

由于行程緊湊，在門多薩葡萄酒節(jié)還沒結(jié)束，我們便得不舍地踏上歸程，但如開頭所說的，還得從門多薩搭乘一個半小時的飛機才能到首都布宜諾斯艾利斯。

布宜諾斯艾利斯是阿根廷最大的城市，也是最大的貿(mào)易港口。布宜諾斯艾利斯西班牙語Bouenos Aires的意思有兩種：其一是公元16世紀(jì)西班牙水手順著海風(fēng)來到這片海岸時，情不自禁地感嘆起“Santa Maria de los Buenos Aires”（圣母瑪利亞的順風(fēng)港）。第二種意思來自于Bouenos Aires的字面意義“清新的空氣”。

作為阿根廷最繁華的都市，首都布宜諾斯艾利斯在方方面面確實會給人“清新”的感覺。20世紀(jì)阿根廷成為南美洲經(jīng)濟最發(fā)達的國家，布宜諾斯艾利斯也被稱為南美洲的“小巴黎”。走在布宜諾斯艾利斯的街頭上，各種歐式的建筑林立，確實很有法國黃金年代（Belle Epoque）時期的范兒。來到布宜諾斯艾利斯之前我一直心心念念要打卡的地方是總統(tǒng)府“玫瑰宮”。當(dāng)年阿根廷的“國母”貝隆夫人就是在這里發(fā)表了著名的演說。不過讓這里更加有名的是美國著名女歌手麥當(dāng)娜主演的電影《艾薇塔》，這部描述貝隆夫人生平的電影獲得了阿根廷政府特批在玫瑰宮拍攝。電影隨著麥當(dāng)娜一曲“阿根廷，別為我哭泣”而傳遍全球，可在阿根廷卻從來沒有上演過，因為阿根廷人不能接受他們備受尊敬的國母，被一個“聲名不佳”的演員演繹。

阿根廷那復(fù)雜的歷史咱也不用去深究。其實除了好吃的和好喝的，阿根廷最讓大家了解的應(yīng)該是它的足球吧！而全球著名的博卡青年足球俱樂部（Club Atletico Boca Juniors）主球場就位于布宜諾斯艾利斯的博卡區(qū)。主場館深藍和黃色的涂裝是俱樂部的標(biāo)志性顏色。游客可以進到球場內(nèi)近距離感受馬拉多納、巴蒂斯圖塔、貝隆等阿根廷著名球星當(dāng)年戰(zhàn)斗過的地方。

球場所在博卡區(qū)可是著名的探戈舞蹈發(fā)源地，這片當(dāng)年由意大利移民建起的街區(qū)是布宜諾斯艾利斯最搶眼的地區(qū)。整個街區(qū)由繽紛的顏色涂裝起來，很有南美熱烈奔放的風(fēng)情。坐在路邊的咖啡館里看著街上不時跳起探戈的男女，感覺生活都變得七彩起來。阿根廷之旅雖然短暫，但它讓我體味到的是另一種生活方式：真正地去生活，去享受所遇到的點點滴滴美好，不管是一杯馬爾貝克葡萄酒，還是隨性跳起的一支探戈舞曲。