Annie　蔡金萍

還記得2017年份全球葡萄酒減產(chǎn)引發(fā)的供應(yīng)短缺嗎？歐洲遭受重創(chuàng)，全球幾乎每個地區(qū)都受到了影響，以致2018年葡萄酒價格普遍出現(xiàn)上漲，尤其是以西班牙和法國為主要來源國的餐酒漲幅尤其高。歷經(jīng)風雨，2018年份北半球的葡萄采收終手迎未了一片歡呼聲。這一年的采收早已全部完結(jié)，各大著名產(chǎn)區(qū)的收成報告也陸續(xù)傳來。有人說，2018和2015年份相似，也有人說，對黑皮諾來說，2018是非常出色的一年，不管是法國的香檳還是勃艮第，又或者是德國的黑皮諾，都傳來聲聲喜報。本期專題，我們帶大家一起來深度考察北半球葡萄酒產(chǎn)區(qū)的收成報告。

如果你還有印象，定會記得2017年的歐洲大減產(chǎn)，那是壞消息頻傳的一年，霜凍、冰雹、爆倉、缺柜、斷貨……從自然界到市場其他影響因素的種種困難交匯，簡直就是在上演一幕葡萄酒世界里的冰與火之歌！

歷經(jīng)風雨，201 8年度北半球的葡萄采收終于迎來了一片歡呼聲。這一年的采收早已全部完結(jié)，各大著名產(chǎn)區(qū)的收成報告也陸續(xù)傳來。有人說，2018和2015年份相似，也有人說，對黑皮諾來說，2018是非常出色的一年，不管是香檳還是勃艮第，又或者是德國的黑皮諾，都傳來聲聲喜報。

然而，喜報中，也夾雜著一些不同的聲音，德國有酒莊表示今年的白葡萄酒像來自地中海，西班牙也有酒莊說這一年的葡萄酒出現(xiàn)“大西洋風格”（more Atlantic）……這種原產(chǎn)地經(jīng)典風格弱化的出現(xiàn)，開始引發(fā)一些爭議。這是全球氣候暖化的結(jié)果，有人歡喜有人愁，對德國黑皮諾來說，是好事兒。有葡萄酒專家指出：“20年前，最低售價100歐元的德國高端黑皮諾每十年只能生產(chǎn)3-4次，但現(xiàn)在每年都能生產(chǎn)了?！钡渌靥幤系漠a(chǎn)區(qū)呢？自然面臨著不少挑戰(zhàn)，以法國為例，2018年份，北部產(chǎn)區(qū)是高興了，南部產(chǎn)區(qū)卻為此不失惆悵……本期，葡萄酒雜志將帶大家一起來關(guān)注北半球著名葡萄灑產(chǎn)區(qū)的收成情況。為了新一年更好地喝酒，我們趕緊來一睹為快！

法國：產(chǎn)量近30年最低，質(zhì)量頻傳佳音

對于法國來說，雖然從2015年份開始連續(xù)迎來了3個優(yōu)秀的好年份，但2016和2017兩個年份，對于很多產(chǎn)區(qū)來說可謂是傷痕累累，2016年份產(chǎn)量近30年最低之后，2017年再次經(jīng)歷了愁云慘淡的一年。幸好2018年份卻迎來了大轉(zhuǎn)機，雖然北部產(chǎn)區(qū)和南部產(chǎn)區(qū)有比較大的分化，但總體而言，這還算是一個比較可喜的年份，2018年全法葡萄酒總產(chǎn)量達到了46.5億升，比2017年增長近1/3。

北部勃艮第、香檳、阿爾薩斯等產(chǎn)區(qū)，相比過去5年的平均產(chǎn)量都有不錯的增長，南部的波爾多、羅納河谷、朗格多克等產(chǎn)區(qū)受灰霉病害的影響，部分子產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量甚至有所下降。但相比收成慘淡的2017年，全法所有產(chǎn)區(qū)都有不同程度的增長。

最具代表性的幾個產(chǎn)區(qū)，比如西南的波爾多，2018年雖不算是個高產(chǎn)年份，但質(zhì)量卻值得慶賀，不管紅、白葡萄的表現(xiàn)都十分出色，只有貴腐酒產(chǎn)區(qū)蘇玳的葡萄出現(xiàn)酸度不足的問題，相比平常年份減少了20%。而勃艮第，這一年的葡萄生長狀況非常復(fù)雜，雖開局不利，幸好最后還是成就了“質(zhì)”“量”雙收的一年，據(jù)說這會是和2009年和2015年一樣的大年。

而香檳區(qū)經(jīng)歷了連續(xù)幾年的歉收，終迎豐收大年。有酒莊表示，2018年的產(chǎn)量甚至比1970和1983這樣的高產(chǎn)年份還要多。不過這樣高產(chǎn)的年份，并不意味著香檳的成酒量會大幅度提升，不僅因為香檳特有的采摘量的限定，還因為香檳儲藏酒（Reserve Individuelle的調(diào)節(jié)機制。怎么？沒明白？那就看我們的香檳專家梁同正在對應(yīng)的法國采收報告中為你細細說來。

在這篇報告里，他還為你詳細解讀了北部的阿爾薩斯和盧瓦爾河谷，南部的羅納河谷、汝拉、朗格多克、露喜龍和普羅旺斯等產(chǎn)區(qū)的采收情況。

西班牙：迎來豐收年

西班牙目前正在進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，從過去以低端餐酒為主的出口，轉(zhuǎn)向中高端葡萄酒的推廣，其中里奧哈、杜羅河畔等出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，和盧埃達等白葡萄酒產(chǎn)區(qū)的收成都相當可喜。2018年份，葡萄最大的特點就是果實健康并且品質(zhì)高。

2017年的漲價潮，歐盟餐酒價格暴漲的源頭就是西班牙原酒供應(yīng)緊張開始引發(fā)的。西班牙在上個年份大幅歉收之后，終于在2018迎來豐收年，主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量大幅度增加，品質(zhì)也得到保障。其中，里奧哈經(jīng)歷了有史以來最漫長的采收期之一，漫長而波折。一開始天氣并不好，所幸結(jié)果是好的，不但相比2017年產(chǎn)量增長了30%，杜羅河畔產(chǎn)區(qū)葡萄總產(chǎn)量達歷史第二，鄰居盧埃達產(chǎn)區(qū)（ Rueda）的收成也非常樂觀。至于2018年葡萄酒的風格，北部從加利西亞到杜羅河畔產(chǎn)區(qū)，再到里奧哈，收獲溫度相對較低，預(yù)計葡萄酒酒體比以前更輕，酒精更低?？傮w上各個產(chǎn)區(qū)的收成都十分喜人，質(zhì)量也相當有保障。

意大利：喜憂參半的一年

意大利大部分產(chǎn)區(qū)2017年曾遭遇高溫的侵襲，2018年雖大多開始回歸常態(tài)，但整個國家由于從北到南跨度廣，有些產(chǎn)區(qū)還是面臨了大大小小的極端天氣影響，不少產(chǎn)區(qū)面臨了雨水過多的挑戰(zhàn)，幸好最后葡萄總體采收情況還算喜人，可謂是喜憂參半的一年。

其中，意大利西北部皮埃蒙特產(chǎn)量上升，以內(nèi)比奧羅（ Nebbiolo）為主的葡萄果實質(zhì)量不錯，阿斯蒂產(chǎn)區(qū)（Asti）也強調(diào)2018年的“品質(zhì)很高”。中部的明星產(chǎn)區(qū)托斯卡納開局雖不太理想，所幸最終全年天氣狀況不錯，葡萄果實健康，產(chǎn)量也回升至正常水平。近海的寶格利產(chǎn)區(qū)（ Bolgheri）表現(xiàn)尤其出色。中部的馬爾凱產(chǎn)區(qū)（ Marche）產(chǎn)量也有一定增長。至于其他中部和東北部白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，情況各不相同。而南部及離島，最南端的西西里（Sicilia）大區(qū)2018年產(chǎn)量雖提高了15%-20%，但并沒有恢復(fù)到歷史均值，尤其是白葡萄酒產(chǎn)區(qū)受降水影響嚴重，部分地區(qū)產(chǎn)量大幅度下降。具體狀況，請移步《意大利：受降雨影響，產(chǎn)量喜憂參半》查看詳細解讀。德國：1999年以來產(chǎn)量最高的一年

對于德國來說這是喜大普奔的一年，也是1999年以來產(chǎn)量最高的一年。13個產(chǎn)區(qū)捷報頻傳，總產(chǎn)量比近10年的平均水平（8.8億升）高出23%。至于增幅則因地區(qū)而異，其中最北端的Saale-Unstrut增長5%，摩澤爾（Mosel）的葡萄灑產(chǎn)量上升36%，中部萊茵（Mittelrhein）的葡萄灑產(chǎn)量增幅高達64%。總體質(zhì)量也相當給力，堪稱“真正優(yōu)秀”的一個年份。

全球氣候暖化，對于高寒的德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，算是一個利好。但原產(chǎn)地經(jīng)典風格卻因此而遭遇弱化的挑戰(zhàn)，也引發(fā)了一些爭議，有生產(chǎn)商表示2018年份的白葡萄酒有點像來自地中海的風格。不過，對于德國的黑皮諾紅酒來說氣候變暖倒是利好。到底為何？你且看《德國：1999年以來產(chǎn)量最高的一年》。

其他歐洲地區(qū)

和德國一樣，奧地利2018年的葡萄酒也受極端炎熱和干旱影響。溫度高于平均水平導(dǎo)致2018年葡萄灑的酒精含量升高和酸度下降。這是幾十年來最早的采收季之一，下奧地利和維也納（ Niederosterreich/Wien），布爾根蘭（Burgenland）和施泰爾馬克（ Steiermark）等幾個主要產(chǎn)區(qū)葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量都很好。至于位于歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)極北的英格蘭，據(jù)《飲料商業(yè)雜志》（ Drinks Business）稱，這是“創(chuàng)紀錄的一年”。

而對于南歐的葡萄牙來說，2018年是一個“非典型”生長季，北部多雨的春天導(dǎo)致葡萄霉菌的侵襲，8月中部和南部又遇高溫灼傷造成進一步的損失，這些困難導(dǎo)致產(chǎn)量整體下降（15%-20%），但葡萄酒的質(zhì)量預(yù)計還是會非常好。

北美

北美加州，201 7年份北部納帕和索諾瑪慘遭山火肆虐的狀況仍1日印象尤深，幸好當年最嚴重的一場大火發(fā)生在10月，那時納帕谷的葡萄采收已然接近尾聲，產(chǎn)量沒有遭受重大影響，但卻讓酒農(nóng)們擔心了好一場。幸好都過去了，2018年雖也有山火的新聞出現(xiàn)，采收也比2017年份推遲了2-3周，但最終還是喜迎了一個超棒的豐收年。無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量，這個結(jié)果都讓酒農(nóng)和酒商喜笑顏開。

這一年，西海岸的產(chǎn)區(qū)收獲喜人，唯獨東海岸產(chǎn)量一般。紐約手指湖地區(qū)的生長季節(jié)比平均水平更濕潤，降雨和濕度升高導(dǎo)致腐爛，遭遇了不少困難。總體上，西岸的華盛頓（ Washington）和俄勒岡（Oregon）兩州產(chǎn)量打破紀錄，索諾瑪郡產(chǎn)量明顯增加，納帕谷和洛迪也有不同程度的增長，酒農(nóng)和酒商們紛紛表示，2018年的產(chǎn)量非常好。

中國

中國寧夏、新疆等產(chǎn)區(qū)近幾年在國際上嶄露頭角，受到不少關(guān)注。傳統(tǒng)國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期，低端國產(chǎn)酒從201 2年開始一直在不斷減產(chǎn)，去年已經(jīng)邁入第六個年頭。大型葡萄酒企業(yè)虧損屢屢見諸報端，全行業(yè)納入國家統(tǒng)計局范圍內(nèi)的企業(yè)虧損面達到22.64%。受進口葡萄酒市場擠壓多年的國產(chǎn)酒，在市場倒逼之下倒是開始走向調(diào)整。

傳統(tǒng)的膠東半島，是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的第一大產(chǎn)區(qū)。蓬萊最受天氣考驗，從2017年冬的極端低溫到期間的溫度急劇變化，8月的大雨，9-10月的冰雹，可謂一波三折之后才迎來豐收。萊西全年的天氣相對平穩(wěn)，整個產(chǎn)區(qū)，包括筆者頗為喜愛的九頂莊園也都迎來了豐年。產(chǎn)業(yè)規(guī)模僅次于山東的河北產(chǎn)區(qū)，北京的沙城和河北的懷來，還有秦皇島也都迎來了一個好年份。懷來的馬丁酒莊和紫晶莊園也都傳來了喜報。

另一邊，近幾年比較受矚目的新疆，2018年雖不算是特別出彩的一個年份，卻在收獲豐收喜報的同時質(zhì)量也在見長。南疆產(chǎn)區(qū)來說，2018年還算是一個比較好的年份，天山北麓不少酒莊也表示，收獲了較高品質(zhì)，屬于質(zhì)優(yōu)價高的一年。伊犁河昌吉也都傳來了不同程度的喜報。

然而，精品越來越頻出的寧夏卻充滿了挑戰(zhàn)。賀蘭山東麓不但經(jīng)歷了罕見的高溫，也遭遇了霜凍，更經(jīng)受了霜霉病、灰霉病的一番挑戰(zhàn)。而東麓邊緣的酒莊，狀況雖好一些，卻也未能躲過一番挑戰(zhàn)。至于到底是何一番光景，且看我們后續(xù)的詳細報道。

總體而言，2018是絕地反擊的一年，盡管部分產(chǎn)區(qū)也遭遇了一些挑戰(zhàn)和困難，但總體還算是表現(xiàn)出色的一年，關(guān)于北半球各個主流產(chǎn)區(qū)的收成情況，請大家繼續(xù)關(guān)注后續(xù)的各產(chǎn)區(qū)詳細報道。