摘要：寫作是一件非常有意義、有價值、有創(chuàng)造性的思維活動，但很多學(xué)生卻“談作色變”。以項目學(xué)習(xí)的方式來開展習(xí)作教學(xué)，項目導(dǎo)引，緊扣主線，設(shè)計活動;項目實施，尊重起點，范文引路;項目評價，突破難點，微課助推。項目學(xué)習(xí)下的學(xué)生習(xí)作，因為生活情境而真實，因為范文指引而精彩，因為微課助推而提升。

關(guān)鍵詞：項目學(xué)習(xí)?小學(xué)語文?習(xí)作教學(xué)

寫作是一件非常有意義、有價值、有創(chuàng)造性的思維活動。然而現(xiàn)實中，很多學(xué)生卻“談作色變”。根本原因，在于他們的寫作不是基于自身表達的需要，而是源于外在的驅(qū)使。如何走出這一怪圈，讓學(xué)生從此習(xí)慣于洞察生活、勤于獨立思考、樂于自我表達？其實，有些習(xí)作的發(fā)生，就是兒童對日常生活中的某一時刻、某一事物的洞察、體驗，形成的感悟與收獲，在頭腦里留下了揮之不去的印記。有了這樣的真實發(fā)生，習(xí)作教學(xué)就會走出“人為的制造”，走向“為人的生成”。以項目為主線的項目學(xué)習(xí)，讓學(xué)生充分走進生活，感受真實的情境，為習(xí)作帶來了一種全新的視角。

本文以習(xí)作“家鄉(xiāng)的美食文化”為例，探尋基于項目學(xué)習(xí)的習(xí)作教學(xué)新路徑。項目學(xué)習(xí)一般分為三個環(huán)節(jié)：項目導(dǎo)引、項目實施、項目評價。本次習(xí)作也不例外。

一、項目導(dǎo)引：緊扣主線，設(shè)計活動

發(fā)布項目導(dǎo)引，是項目學(xué)習(xí)的第一步。“家鄉(xiāng)的美食文化”項目學(xué)習(xí)的導(dǎo)引文件如下：

海安麻蝦醬、大公豐水梨、中洋河豚、李堡卜頁、雅周芋頭、曲塘羊肉、仇湖老鵝、沙崗豬頭肉、城南燒餅……孩子們，你們了解海安的美食嗎？知道它們的起源、發(fā)展嗎？會講與家鄉(xiāng)美食相關(guān)的故事嗎？

你需要確定研究的美食，然后通過搜集與查閱資料、采訪、比較、練習(xí)制作等方法認真研究。你將和你們小組內(nèi)的其他成員一起來做這個項目。你們的研究成果展示中應(yīng)當包含以下信息：

*家鄉(xiāng)某種美食的名稱。

*該美食的歷史。

*與這一美食相關(guān)的故事。

*與家鄉(xiāng)美食相關(guān)的PPT、微視頻或者美篇。

*家鄉(xiāng)美食的調(diào)查報告。

*自己嘗試制作這種美食，并邀請家人朋友一起品嘗的活動。

*除了以上內(nèi)容，你也可以加入其他你認為有趣的或?qū)W(xué)習(xí)有用的信息。

請與小組其他成員一起開展你們的項目研究，可以將上面標注*的部分不斷完善，能夠較為成熟地呈現(xiàn)小組項目學(xué)習(xí)的成果。

可以看出，本項目導(dǎo)引依據(jù)學(xué)生的年齡特點和生活實際，緊扣“家鄉(xiāng)的美食”這條主線，將所有學(xué)生卷入其中，展開多層次、多方面、多角度的研究。

二、項目實施：尊重起點，范文引路

“介紹家鄉(xiāng)的美食文化”項目學(xué)習(xí)，具體實施時主要分為三項活動，詳見表1。

學(xué)生對于家鄉(xiāng)的美食有屬于自己的獨特認識與審美。項目實施前，根據(jù)學(xué)生的個性差異，充分尊重個體興趣，鼓勵學(xué)生自由組合學(xué)習(xí)小組，每組人數(shù)約5—8人。在小組成員充分溝通、商討之后，形成“家鄉(xiāng)的美食文化”項目學(xué)習(xí)小組活動方案，包括組員分工、具體計劃、預(yù)期成果、呈現(xiàn)形式等。

如“城南燒餅”的活動，學(xué)習(xí)小組分析可能出現(xiàn)的問題：（1）故事的講述不夠清楚;（2）只用網(wǎng)上的照片，沒有自己采集圖片;（3）文字和圖片不夠契合，比例不協(xié)調(diào)，內(nèi)容冗長，相互干擾;（4）小組集中，只顧著玩，低效而浪費時間。提供解決策略：（1）制訂好計劃，組員分工合作，適時修訂項目方案;（2）提高工作效率，及時匯報各自的研究成果。制訂活動計劃：（1）組員合理分工;（2）根據(jù)自己分配到的任務(wù)，積極地調(diào)查和研究;（3）第一次小組集中交流研究成果;（4）根據(jù)匯報的成果，指出各自的成功與不足，并及時調(diào)整項目方案;（5）根據(jù)調(diào)整后的方案，再次深入研究，并形成資料;（6）第二次小組集中交流研究成果;（7）定稿，會后再各自完善。設(shè)定預(yù)期成果：手抄報制作——梅放;自己制作美食——王寧婕;PPT制作——楊小瀷;美食美篇——李忠昊;美食故事——張羽馨;收集照片和視頻——金盧鵬。明確表達形式：文字、圖片、實物、音像等。提醒注意事項：（1）活動中要注意安全;（2）活動要高效，避免低效、無效。

有了方案，小組成員便圍繞選定的主題開展活動——實地尋訪家鄉(xiāng)美食。采訪之前，教師要引導(dǎo)學(xué)生提前思考采訪的問題。比如，“何盈記蟹黃包”小組預(yù)設(shè)了這樣兩個問題：（1）何盈記的創(chuàng)始人是誰？創(chuàng)業(yè)初衷是什么？（2）蟹黃包的食材選擇有哪些講究？制作過程中有什么需要注意的？采訪過程中，小組成員分工合作，隨時記錄遇到的困難以及克服的措施。比如，“曲塘韓寶余羊肉店”小組遭遇的最大問題是，店家生意太紅火了，店主沒有時間接受采訪，組員們只能在一旁干等。后來大家發(fā)現(xiàn)可以從顧客采訪起入手，這樣既不浪費時間，又可以有更新、更全面的認識。采訪結(jié)束后，學(xué)生需及時反思，總結(jié)收獲。比如，“河豚魚”小組就興致盎然地匯報：我們不虛此行，因為所有人不僅了解了河豚魚悠久的歷史文化、豐富多樣的做法，還懂得了河豚魚的營養(yǎng)價值以及食用注意點。

一系列的調(diào)查、研究、考證、思考后，學(xué)生不僅走進了家鄉(xiāng)各具特色的美食文化，也深入體驗了豐富多彩的民風民俗……帶著滿滿的收獲，成員們開始了小組的匯報與介紹。在此過程中，他們互相交流學(xué)習(xí)，取長補短，不僅培養(yǎng)了語言表現(xiàn)力、創(chuàng)造力，也提高了傾聽、評價的能力。

在此基礎(chǔ)上，教師相機呈現(xiàn)一篇范文——《介紹李堡麻蝦醬》，感悟它在整體構(gòu)思、語言表達等方面的優(yōu)點、亮點，學(xué)生逐步意識到：小作者是按照“移步換景”的參觀順序來寫的，而且此范文重點介紹的是麻蝦醬的“制作車間”以及“儲藏室”，這與麻蝦醬制作工藝需精細、儲藏密封性要求高是分不開的。由此形成“按順序、抓特點介紹美食”的認知與理解。接著，教師繼續(xù)引導(dǎo)：“每一種美食都有它悠久的歷史、獨特的做法、誘人的味道，不同的人品嘗同一種美食，也會有不同的吃法和個性的感受?，F(xiàn)在，就請大家拿起筆，選擇一種家鄉(xiāng)的美食，介紹它最顯著的特點。”于是，一篇篇饒有生趣的習(xí)作應(yīng)運而生。以下是“藕餅”小組的一篇習(xí)作：噼里啪啦，噼里啪啦，開始炸藕餅了。我們把藕餅娃娃請進油鍋，她們在油鍋里跳著優(yōu)美的舞蹈，慢慢地褪去白色的舞裙，一個個換上了炫目的金黃外套。輪流翻呀翻，我們把熟了的藕餅夾進一個瓷盤里。瞧，我們炸的藕餅，黃黃的，像一個個大金幣。啊，肉香、蔥香、藕香彌漫了整個廚房、整個家。大家迫不及待地想吃這滾燙的藕餅，于是我們一邊吹氣，一邊齜牙咧嘴地吃起來，那外酥里嫩、鮮香可口的滋味真讓人回味無窮。三、項目評價：突破難點，微課助推

從學(xué)生自主習(xí)作后的交流中不難發(fā)現(xiàn)，他們因為鐘情于某一種家鄉(xiāng)美食，所以特別渴望能寫好品嘗的過程。但現(xiàn)實往往事與愿違，越是吃得痛快，越是寫得痛苦。不少學(xué)生對怎樣才能把吃的動作以及美食的味道寫得詳細而生動有趣顯得束手無策，只能寫出“好吃，真是太好吃了！”這樣簡單粗糙的句子。這無疑是此次習(xí)作的難點。因此，教師特地制作了一節(jié)“如何寫好品嘗美食”的微課，以幫助學(xué)生更好地突破習(xí)作難點。微課的具體內(nèi)容如下：

師同學(xué)們好！民以食為天，很多人都能稱得上是美食家，可是要把美味寫出來，確實不那么容易。下面，我就來教大家?guī)讉€寫好品嘗美食的妙招吧！看，在這一段中，我首先寫了我是怎么吃螺螄的。

（出示PPT，見下頁圖1。）

師偷偷告訴你，這一段，一開始我可不是這么寫的哦！

（出示PPT，見下頁圖2。）

師你們看，在修改之前我只用了一個“嘗”字，而修改之后我用上了“夾”“吹”“捏住”“貼近”等一連串的動作，像放慢鏡頭一樣，將嘗螺螄的過程寫了出來。關(guān)注細節(jié)，用文字把吃的動作慢慢寫清楚，就好像讓大家看到了我吃螺螄的樣子。這就是我教給大家寫好吃美食的第一種方法——讓動作慢下來。美食的味道當然是非常美?？墒俏兜谰瓦@么幾種——酸、甜、苦、辣、咸，幾個字就能把味道給寫完了。如何讓你筆下的味道特別誘人呢？我是這樣寫的。

（出示PPT，見圖3。）

師你們看，我在寫螺螄的味道時用上“席卷”“駐扎”“沖進”“漫舞”這些詞，讓味道化身為運動健將，身體的各個部位就是一個運動場，味道依次經(jīng)過舌尖、口腔、食管等地方，味道就像聯(lián)合軍隊一樣動

起來了。這就是我教給大家的第二個妙招——讓味道動起來。同學(xué)們，寫吃美食的妙招你學(xué)會了嗎？拿出你的筆，趕緊試試吧！

“讓動作慢下來”“讓味道動起來”兩個小妙招，讓學(xué)生有了修改的支架、抓手和方法。一番修改后，學(xué)生的品嘗也變得有滋有味了：香噴噴的夏大麻辣小龍蝦終于上桌了！我迫不及待地拿起筷子，以迅雷不及掩耳之勢夾起一只。我先抓住它的頭，一掰，哇！金色的蝦黃已經(jīng)脫頭而出了。我趕緊往嘴巴里一吸，好軟啊，香香的，辣辣的，味道如潮水一般涌向我的味蕾，簡直無法用語言來形容。我再捏著蝦尾一拔，小小的黑腸已經(jīng)拉出來了?，F(xiàn)在，我只要把小龍蝦身上的鎧甲卸下來就能大飽口福了。哈哈，簡直完美！捕捉生活點滴，將開啟真切意愿的寫作之路。項目學(xué)習(xí)下的學(xué)生習(xí)作，因為生活情境而真實，因為范文指引而精彩，因為微課助推而提升。

（徐麗新，江蘇省海安市實驗小學(xué)語文教師。）