涂慶華

摘要：鐵皮石斛屬于多年附生草本植物，又叫做鐵皮蘭、黑節(jié)草，主要有效成分有多糖、氨基酸、生物堿等，且具有抗氧化、增強(qiáng)免疫等藥物作用。本文通過(guò)收集各種相關(guān)材料，深入分析鐵皮石斛的有效成分，對(duì)其藥理作用進(jìn)行詳細(xì)闡述，為更深入地開(kāi)發(fā)利用提供有效的研究依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鐵皮石斛;有效成分;淺析

鐵皮石斛具有很多藥用價(jià)值，可潤(rùn)喉護(hù)嗓、養(yǎng)陰生津，是一種非常重要的養(yǎng)陰要藥。近年來(lái)，受到更多研究者的喜愛(ài)，不斷深入研究鐵皮石斛的各種有效成分，并將其應(yīng)用在現(xiàn)實(shí)的中醫(yī)治療中。鐵皮石斛已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培，提供給人們更方便的獲取渠道，由于其富含多糖，因此抗氧化能力非常高，且具有抗炎、增強(qiáng)人體免疫力等功效。

一、鐵皮石斛的有效成分

（一）多糖

鐵皮石斛非常重要的有效成分之一就是多糖，多糖決定著鐵皮石斛生理活性的強(qiáng)弱，其含量是非常高的。相關(guān)學(xué)者對(duì)鐵皮石斛深入研究，采用響應(yīng)面優(yōu)化法提取鐵皮石斛中的多糖成分，得到多糖成分含量的占有量為78.21%，可見(jiàn)鐵皮石斛中多糖的成分較多。甘露糖、葡萄糖等都是鐵皮石斛中多糖成分中所包含的組成單糖，其水溶性多糖占有22.7%，糖分可提升人體能量。通過(guò)研究資料顯示，有專(zhuān)家針對(duì)鐵皮石斛不同部位進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)各個(gè)不同的部位多糖含量也是不同的，此外不同石斛所含有的水溶性多糖和總多糖TPS含量均不相同，因此不同石斛多糖成分的組成、分布及分子相對(duì)質(zhì)量都有顯著差異[1]。經(jīng)過(guò)深入的研究，可以發(fā)現(xiàn)多糖成分在鐵皮石斛中的含量隨著生產(chǎn)階段不同而發(fā)生著變化，比如在開(kāi)花前鐵皮石斛中總多糖含量就比開(kāi)花后的含量多，但是開(kāi)花后單糖的成分會(huì)有所增加。此外，在不同的干燥技術(shù)下，對(duì)于鐵皮石斛多糖含量也有影響，自然曬干的鐵皮石斛多糖含量明顯要低于熱風(fēng)干燥，所以說(shuō)影響鐵皮石斛多糖含量的因素是多樣的。

（二）氨基酸

鐵皮石斛中還有很多有效成分，其中氨基酸受到的關(guān)注比較高，氨基酸是人體所必須的一種成分，對(duì)人體健康的影響也比較大。有資料顯示，鐵皮石斛中含有的9中基本氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.53-4.20g/g，且氨基酸的含量也會(huì)逐漸增加[2]。鐵皮石斛中氨基酸主要包括谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等，還有人體必需的氨基酸，在鐵皮石斛中氨基酸的占有量比較多。氨基酸與多糖類(lèi)似，在鐵皮石斛中所含有的量也具有差異性，在不同的部位中會(huì)呈出不同含量的氨基酸。此外，氨基酸在鐵皮石斛的莖和葉中的含量也不同，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)葉片中的氨基酸含量要多于莖部，而氨基酸的含量受干燥工藝的影響程度還沒(méi)有更多相關(guān)研究。

（三）生物堿

生物堿也是鐵皮石斛中的有效成分，屬于最早受到人們關(guān)注的一種活性成分，而其含量沒(méi)有多糖和氨基酸多，在不同年份和部位的鐵皮石斛重所呈現(xiàn)的生物堿含量也不同。有學(xué)者對(duì)市面上出售及人工栽培的鐵皮石斛進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)生物堿的含量在O.Ol9%_0.043%，其中生物堿含量會(huì)隨著年份增加而有所增長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)對(duì)生物堿在鐵皮石斛中不同部位的含量進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)其含量最高的部位在莖上段，鐵皮石斛頸部上段可視為生物堿含量最多的地方，且自然曬干生物堿的含量要比殺青烘干高。目前來(lái)看，對(duì)于鐵皮石斛中生物堿含量的研究，共從13種類(lèi)別的石斛中經(jīng)分離獲得了32中生物堿，且有專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛的生物堿成分含量和質(zhì)量要好于金釵石斛。

二、鐵皮石斛的藥理作用

（一）抗氧化作用

抗氧化作用是鐵皮石斛藥物中非常重要的一種功效，有學(xué)者研究出多糖能夠改善氧化問(wèn)題，鐵皮石斛因?yàn)槠渚哂锌寡趸饔檬艿礁嗳说南矏?ài)。在鐵皮石斛中的多糖含量也與其抗氧化作用的程度密切相關(guān)，通常多糖含量在大于7 44×104U或小于3.53×104U范圍中，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。不同種類(lèi)的石斛其存在的抗氧化活性也不同，經(jīng)試驗(yàn)證明鐵皮石斛比金釵石斛的抗氧化性要高，其抗氧化活性與VC相接近。在學(xué)者的深入研究中還發(fā)現(xiàn)，不同自由基體系下的石斛多糖的作用也存在差異，有的會(huì)呈現(xiàn)出清除作用，有的則會(huì)促進(jìn)氧化作用，鐵皮石斛中具有能致氧自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化的作用[3]。

（二）增強(qiáng)免疫作用

經(jīng)相關(guān)試驗(yàn)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛可加快T淋巴細(xì)胞的分化速度，并能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，這是受到人們重視的藥理作用。鐵皮石斛中的多糖成分具有非常重要的免疫活性作用，對(duì)于人體健康具有重要功效，可提升NK細(xì)胞的活性，提高了非特異性免疫功能。鐵皮石斛被應(yīng)用在動(dòng)物身上，能夠提高血清溶血素值，可以改善免疫功能的問(wèn)題，可提高體液免疫功能。鐵皮石斛多糖成分的免疫作用，能夠增加外周白細(xì)胞數(shù)，由于白細(xì)胞對(duì)于人體具有很重要恢復(fù)功能，所以鐵皮石斛的使用可促進(jìn)人體恢復(fù)，提高T細(xì)胞和B細(xì)胞的增殖速度。此外，鐵皮石斛還可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，加快巨噬細(xì)胞吞噬的能力，并可增快碳粒的清除速度，不同多糖含量鐵皮石斛的免疫調(diào)節(jié)活性程度也各不相同。

（三）其他藥理作用

鐵皮石斛含有多種成分，在人體中發(fā)揮重要調(diào)節(jié)作用，主要的藥物功能有“生津”、“益胃”，可幫助人們改善腸胃病癥，促進(jìn)人們腸胃健康。民間常拿鐵皮石斛作為一種藥品，能夠提高人們體內(nèi)胃蛋白酶的活性作用，改善人們的胃腸問(wèn)題，具有藥食同源的作用。在動(dòng)物實(shí)踐中能夠清楚的證實(shí)，家兔可以正常分泌唾液，且能夠保護(hù)陰虛小鼠免于死亡，在現(xiàn)實(shí)生活中具有非常重要的藥用價(jià)值。

綜上所述，鐵皮石斛自身含有非常多樣的有效成分，各種成分都有很高的藥用價(jià)值，可發(fā)揮抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、降血糖等作用，被人們當(dāng)做一種日常養(yǎng)生“寶藏”。鐵皮石斛中的生物堿、多糖等成分，都可以發(fā)揮一定藥理作用，具有非常重要的抗氧化活性。對(duì)于鐵皮石斛還需要更深入的研究，進(jìn)一步了解它更深層的成分含量和藥理作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱道壽.鐵皮石斛簡(jiǎn)介[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2019（09）：29.

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[3]寧娜，韓建軍，石勇，張穩(wěn)，郁建生.鐵皮石斛多糖提取工藝研究進(jìn)展[J]山東化工，2019，48（19）：56+59.