張延生

摘要：生態(tài)豬養(yǎng)殖作為生豬養(yǎng)殖的新出口，隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)也需要不斷改進(jìn)。該文分析了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，探討生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)。旨在為生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)提供一些良好的建議，以供生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖人員參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)豬;養(yǎng)殖技術(shù);無(wú)公害;生態(tài)鏈;有機(jī)豬肉

中圖分類號(hào)：S828

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.11 .053

引言

食品安全事件的發(fā)生引起了人們對(duì)于食品安全的關(guān)注，人民開始更多的關(guān)注有機(jī)食品，有機(jī)食品的市場(chǎng)需求也不斷的擴(kuò)大。有機(jī)肉類的市場(chǎng)需求促進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展。我國(guó)作為世界上食用豬肉比例結(jié)構(gòu)較大的國(guó)家，有機(jī)豬肉的市場(chǎng)需求擴(kuò)大化極大促進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了我國(guó)生態(tài)養(yǎng)豬規(guī)模的擴(kuò)大。生態(tài)養(yǎng)豬利用生態(tài)鏈生態(tài)養(yǎng)殖的思路，在養(yǎng)殖方式上提倡綜合開發(fā)和循環(huán)生物食物鏈的利用，既節(jié)約了養(yǎng)殖成本，又提高了豬肉的品質(zhì)，同時(shí)也為養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)造利潤(rùn)空間提供了更多的途徑。因此，目前生態(tài)養(yǎng)豬的綜合優(yōu)勢(shì)較為明顯。

生態(tài)豬養(yǎng)殖概述

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)是按照生態(tài)方法飼養(yǎng)生豬的技術(shù)。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)具有系統(tǒng)性，在養(yǎng)殖方面要求不做防疫處理，飼料要求無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)重金屬、無(wú)無(wú)機(jī)鹽類外的其他添加劑[1]。生豬排泄物做無(wú)害化處理，如沼氣發(fā)酵等，再作為農(nóng)作物的肥料。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)之所以復(fù)雜是因?yàn)轲B(yǎng)殖中需要利用豬與農(nóng)作物種植、禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等之間的生態(tài)關(guān)系構(gòu)建具有良性循環(huán)的生物食物鏈，使養(yǎng)殖中的資源得到綜合、高效而又健康的應(yīng)用，屬于綜合開發(fā)的形式，涉及的養(yǎng)殖管理內(nèi)容較多，需要系統(tǒng)化的管理，因此管理難度較大，較為復(fù)雜。生態(tài)養(yǎng)豬的目的是減少生豬養(yǎng)殖中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，同時(shí)提升豬肉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。從目前生態(tài)豬的市場(chǎng)需求分析，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)也是順應(yīng)了豬肉市場(chǎng)對(duì)于有機(jī)豬肉的需求。

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)就是利用生態(tài)方法養(yǎng)殖生豬，鑒于養(yǎng)殖中要求不做防疫處理、不能有農(nóng)藥、重金屬、添加劑殘留等，生態(tài)豬養(yǎng)殖就要嚴(yán)格篩選自然的養(yǎng)殖環(huán)境，并引用多種先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)施科學(xué)放養(yǎng)及飼養(yǎng)。生態(tài)飼養(yǎng)需有以下幾點(diǎn)要求：①養(yǎng)殖環(huán)境的氣候條件要與選擇養(yǎng)殖的品種相適應(yīng)，具有較好的白然無(wú)污染環(huán)境。②豬舍要求潔凈十燥、通風(fēng)、采光較好，具有較好的排泄物排出條件，適合生豬健康生長(zhǎng)的需要。③為始終保證環(huán)境的無(wú)污染，應(yīng)該對(duì)豬舍安裝環(huán)境監(jiān)測(cè)裝置，對(duì)放養(yǎng)區(qū)要定期人工監(jiān)測(cè)，監(jiān)控環(huán)境中的污染源。④養(yǎng)殖密度不易過(guò)大，選擇的仔豬以健康體壯為主。⑤在飼養(yǎng)中，要注意飼料營(yíng)養(yǎng)搭配，加強(qiáng)飲水與飼料的控制，建議自然放養(yǎng)與舍養(yǎng)相結(jié)合。生態(tài)飼養(yǎng)要有計(jì)劃，放養(yǎng)有有規(guī)定的時(shí)間段和條件，舍飼按照科學(xué)的進(jìn)食時(shí)間和食量嚴(yán)格控制。需要定期科學(xué)的增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鹽水，以補(bǔ)充所需的鹽和維生素等。⑥對(duì)于疾病防治，主要以預(yù)防為主。定期為豬做檢查，如體溫測(cè)量等，加強(qiáng)豬的行為體態(tài)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)豬的異常表現(xiàn)，并通過(guò)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高免疫力和抵抗力。有疾病發(fā)生時(shí)，對(duì)病豬進(jìn)行隔離，采用中藥治療。

2.2 遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

為給豬創(chuàng)造一個(gè)健康良好的生態(tài)環(huán)境，建議在養(yǎng)殖場(chǎng)及豬舍內(nèi)安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控沒施設(shè)備、環(huán)境監(jiān)測(cè)沒備、自動(dòng)控制器等，自動(dòng)采集監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并上傳至信息管理平臺(tái)。管理人員可以通過(guò)采集的信息數(shù)據(jù)了解生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境參數(shù)，如濕度、溫度、微生物數(shù)量等。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該建立獨(dú)立的信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，用于存儲(chǔ)環(huán)境信息。當(dāng)檢測(cè)到養(yǎng)殖場(chǎng)及豬舍條件不適宜時(shí)，可人T改善。如沒置加濕器改變濕度，對(duì)豬舍安裝風(fēng)扇或采取保溫措施，采用電隔離方法控制有害微生物菌群的數(shù)量等。因此，要利用遠(yuǎn)程監(jiān)控的優(yōu)勢(shì)來(lái)堅(jiān)強(qiáng)地域生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)自然環(huán)境的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)人為控制，為生豬營(yíng)造一個(gè)健康、生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.3 遺傳改良技術(shù)

遺傳改良技術(shù)主要是為改良我國(guó)生豬的品種，改良出豬肉品質(zhì)好、生長(zhǎng)速度快、抵抗力和免疫力強(qiáng)的優(yōu)良品種。豬肉品種改良可以通過(guò)品種雜交完成?？梢砸M(jìn)國(guó)外一些健康優(yōu)良的豬品種，與我國(guó)優(yōu)良豬品種進(jìn)行雜交，保留優(yōu)良品種的優(yōu)良基因，培育出肉質(zhì)鮮美、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性好的種豬，然后做實(shí)驗(yàn)生態(tài)豬養(yǎng)殖，確保無(wú)疫病、養(yǎng)殖效果好后將種豬投入市場(chǎng)擴(kuò)大養(yǎng)殖。建議國(guó)內(nèi)生態(tài)豬養(yǎng)殖要盡可能的實(shí)現(xiàn)多品種養(yǎng)殖，為后期生態(tài)豬種豬品種的培育奠定良好的基礎(chǔ)。

2.4 污染物處理及綜合利用技術(shù)

生豬養(yǎng)殖的糞便、污染物綜合利用也是生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的組成部分。綜合利用主要體現(xiàn)在對(duì)糞便及污染物的循環(huán)利用，開發(fā)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)立體化的模式來(lái)提高糞便等的利用率。生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)都要建立配套的污染物無(wú)害化處理沒施，無(wú)害化處理要建在場(chǎng)址的下風(fēng)向，遠(yuǎn)離水源，并且要體現(xiàn)生態(tài)循環(huán)利用的的特點(diǎn)，如沼氣池、糞便發(fā)酵坑等，處理后的糞便可用于農(nóng)業(yè)種植肥料或蚯蚓養(yǎng)殖，再利用蚯蚓養(yǎng)殖雞、鴨等禽類。

發(fā)展趨勢(shì)

3.1 生態(tài)豬+禽畜綜合養(yǎng)殖模式

這種養(yǎng)殖方式是生態(tài)豬立體化養(yǎng)殖的模式之一，可減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。首先需要構(gòu)建一條良性的生物食物鏈，如劃定規(guī)定的區(qū)域散養(yǎng)雞，用雞糞喂豬，劃定特定的區(qū)域建立魚池，利用豬糞喂魚。養(yǎng)殖中搭配玉米、土豆、紅薯、麥麩等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保持養(yǎng)殖場(chǎng)十凈整潔，全過(guò)程體現(xiàn)原生態(tài)化的養(yǎng)殖[2]。

3.2 生態(tài)豬+農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖模式

該種生態(tài)豬養(yǎng)殖方式是利用良好的自然條件為豬提供寬闊的活動(dòng)區(qū)域，采用放養(yǎng)的形式使豬在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)自己覓食，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)可種植一些菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)利用舍養(yǎng)的豬糞等作為農(nóng)業(yè)種植的肥料，體現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖的原始性[3]。

3.3 生態(tài)豬+果林+沼氣養(yǎng)殖模式

該種養(yǎng)殖方式也是立體化生態(tài)養(yǎng)殖的模式之一，在生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)的基礎(chǔ)上種植果林，利用豬排泄物發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于H常農(nóng)業(yè)燃?xì)?，利用沼液灌溉果林，提供果林生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)果林也可以作為生豬活動(dòng)的區(qū)域，鍛煉生豬的活動(dòng)量。水果可直接作為有機(jī)水果銷售，品質(zhì)較差的水果可作為豬的營(yíng)養(yǎng)飼料，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，并且還能為豬營(yíng)造一個(gè)健康良好的環(huán)境生長(zhǎng)。

結(jié)束語(yǔ)

生態(tài)豬養(yǎng)殖與現(xiàn)代人提倡綠色健康飲食的關(guān)鍵相一致，符合現(xiàn)代豬肉市場(chǎng)的需求。利用生態(tài)養(yǎng)豬與農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)之間的關(guān)系構(gòu)建循環(huán)生物食物鏈，這種綜合開發(fā)的模式有助于降低養(yǎng)殖成本，提高豬肉品質(zhì)和養(yǎng)豬的生態(tài)效益，具有較好的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。在養(yǎng)殖方式上，通過(guò)科學(xué)的控制和搭配飼料使豬肉品質(zhì)得到提升;在生產(chǎn)模式上，采用綜合開發(fā)與立體化養(yǎng)殖模式，做到健康養(yǎng)殖;在生態(tài)豬養(yǎng)殖管理中，引入信息化管理模式，加強(qiáng)生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境監(jiān)測(cè)與平臺(tái)銷售，使生態(tài)養(yǎng)豬達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的管理。

參考文獻(xiàn)

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[2]李艷春淺析生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)[J]畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電了版），2017（ ll）：35-36.

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