謝國芳　劉娜　鄧秋秋　宋常美　楊秀群　趙治兵　馬立志

摘要：【目的】分析采前噴施葉面肥對火龍果食用和貯藏品質(zhì)的影響，為合理選擇火龍果葉面肥及貯藏保鮮提供參考依據(jù)?！痉椒ā恳宰霞t龍火龍果為研究對象，噴施清水為對照（CK），設(shè)3個(gè)葉面肥配方處理：T1（鈣肥）、T2（復(fù)合鈣肥）和T3（高鈣復(fù)合肥），在花后10和20 d時(shí)對果實(shí)和葉面進(jìn)行噴施，分析不同葉面肥對果實(shí)采收時(shí)和貯藏期間果皮特性、果肉特性、色澤、營養(yǎng)成分、抗氧化酶及抗氧化能力等的影響，并通過主成分分析進(jìn)行綜合評分。【結(jié)果】生長期噴施復(fù)合葉面肥能顯著提高火龍果采收時(shí)的果肉色澤（L*、a*和b*）、甜菜色苷和總酚含量、抗壞血酸過氧化酶（APX）活性和ABTS自由基清除能力（P<0.05，下同），顯著降低可滴定酸和谷胱甘肽含量;生長期噴施復(fù)合葉面肥是通過維持果實(shí)抗壞血酸、總酚和谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)含量，進(jìn)而顯著降低其貯藏期間腐爛指數(shù)，且以高鈣復(fù)合肥的處理效果最佳。貯藏至第30 d時(shí)，高鈣復(fù)合肥火龍果腐爛指數(shù)較CK低64.58%，其果皮硬度、抗壞血酸含量和總酚含量最高，ABTS自由基清除能力最強(qiáng)。通過主成分分析可將20個(gè)理化指標(biāo)簡化為6個(gè)主成分，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)88.25%，能有效反映大部分原始數(shù)據(jù)的信息，采前噴施高鈣復(fù)合肥的火龍果在采收至貯藏20 d時(shí)的綜合評分均顯著高于CK和其他葉面肥處理?！窘Y(jié)論】高鈣復(fù)合肥（含120 g/L螯合鈣、100 g/L氨基酸和10 g/L鎂）能有效提高火龍果品質(zhì)和貯藏性能，從而延長其儲藏期，可在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞： 火龍果;鈣;氨基酸;鎂;復(fù)合肥;采前噴施;貯藏品質(zhì)

中圖分類號： S667.908? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號：2095-1191（2019）12-2755-09

Effects of preharvest spraying with foliar fertilizer on edible quality and storage performance of pitaya

XIE Guo-fang1，2 ， LIU Na1，2， DENG Qiu-qiu1，2， SONG Chang-mei1，3，

YANG Xiu-qun1，4， ZHAO Zhi-bing1，2， MA Li-zhi1，2

（1Guizhou Engineering Research Center for Fruit Processing，Guiyang? 550005， China; 2Food and Pharmaceutical Engineering Institute， Guiyang University， Guiyang? 550005， China; 3College of Biological and Environmental Engineering， Guiyang University， Guiyang? 550005， China; 4Teaching Equipment and Laboratory

Management Center，Guiyang University， Guiyang? 550005， China）

Abstract：【Objective】Effects of foliar fertilizer on edible quality and storage performance of pitaya were studied to provide theoretical basis for the selection of foliar fertilizer for storage of pitaya. 【Method】The Pitaya vs Zihonglong was used as the test material， in contrast to clean water（CK）， three foliar fertilizer solutions（T1：calcium fertilizer; T2：compound calcium fertilizer; T3：high calcium compound fertilizer） were set. The effects of spraying foliar fertilizers sprayed at 10 and 20 d after anthesis on the characteristics in peel and flesh， color， nutritional components， antioxidant enzymes and antioxidant capacity of pitaya were investigated， and the comprehensive scores were made by principal component analysis. 【Result】The results indicated that spraying compound foliar fertilizer at growth stage could significantly increase the color（L*，a*，b*） in flesh， betacyanins， total flavonoids， ascorbate peroxidase（APX）， ABTS free radical scavenging ability in flesh of pitaya（P<0.05， the same below）， and significantly reduced titratable acid and glutathione content in flesh of pitaya at harvest. Spraying compound foliar fertilizer at growth stage could significantly reduce the rot index by maintaining the antioxidants such as ascorbic acid， total polyphenols， and glutathione of pitaya. The decay index of pitaya sprayed with high calcium compound fertilizer was 64.58% lower than that of the control at 30 d of storage， and delayed the decrease of peel hardness， contained the highest titratable acid content， ascorbic acid content， total phenol content and ABTS free radical scavenging ability. The 21 physical-chemical indexes were simplified as 6 principal components with cumulative variance contribution rate up to 88.25%， it could effectively reflect the information of the majority original data. The comprehensive score of pitaya sprayed with high calcium compound fertilizer was significantly higher than that of CK and other groups from harvest to 20 d of harvest. 【Conclusion】 The high calcium compound fertilizer（containing 120 g/L chelated calcium， 100 g/L amino acid and 10 g/L magnesium） is more conducive to the edible quality and storage performance of pitaya fruits， and can prolong the storage period. This method can be applied in actual production.

Key words： pitaya; calcium; amino acid; magnesium; compound fertilizer; praying before harvest; storage quality

0 引言

【研究意義】火龍果是仙人掌科（Cactaceae）三角柱屬（Hylocereus）多年生植物的果實(shí)，又稱青龍果、紅龍果、仙人掌果和仙蜜果等，尤其是紅肉火龍果富含甜菜色苷、多酚及黃酮等多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值和良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（王壯等，2014）。但火龍果采后果皮極易褐變和腐爛，常溫僅能貯藏5～7 d，短暫的貯藏期和貨架期嚴(yán)重制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，探索采前噴施葉面肥對火龍果營養(yǎng)品質(zhì)及其耐藏性的作用效果，對其在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用及火龍果貯藏保鮮具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】目前，火龍果貯藏保鮮研究主要集中在貯藏溫度（劉順枝等，2013;袁啟鳳等，2017）、采收期（張綠萍等，2015）、1-MCP（方垚等，2016）、涂膜（玉新愛等，2016）、果蠟（黃耀豪等，2017）和殺菌劑（杜冬冬等，2018）等方面，尚無采前處理對火龍果貯藏保鮮效果方面的相關(guān)報(bào)道。已有研究結(jié)果表明，葉面噴施鈣肥可有效改善皮球桃（李靖等，2012）、柑橘（王武等，2014）、油桃（周慧娟等，2014）和藍(lán)莓（謝國芳等，2018）等果實(shí)的品質(zhì)，顯著抑制臍橙（李正國等，2006）和中華壽桃（曹永慶等，2008）果實(shí)采后貯藏期間褐變，提高皮球桃（李靖等，2012）、芒果（姚智等，2017）和黃金梨（周君等，2018）等果實(shí)的貯藏性能。楊苞梅等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，適量配施鈣鎂肥不僅能促進(jìn)香蕉果實(shí)的生長發(fā)育，還能延緩其衰老，從而提高耐貯性。【本研究切入點(diǎn)】前人對火龍果貯藏保鮮的研究主要集中在采后處理，未能從本質(zhì)上提高火龍果耐貯性，而針對火龍果生長發(fā)育期葉面噴施鈣肥及其復(fù)合肥對火龍果食用和貯藏品質(zhì)的研究至今未見報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】通過在果實(shí)生長發(fā)育期噴施鈣、氨基酸、鎂及其復(fù)合葉面肥，研究其對火龍果品質(zhì)及貯藏性能的影響，以期為合理選擇火龍果葉面肥及貯藏保鮮提供新方法。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

以三年生紫紅龍火龍果為材料，在貴州省望謨縣蔗香鎮(zhèn)火龍果種植基地進(jìn)行試驗(yàn)。鈣來源于糖醋螯合鈣（美國布蘭特股份有限公司，Ca2+≥160 g/L），氨基酸和鎂來源于艾米格（韓國翱得思株式會社，氨基酸≥100 g/L，鈣≥20 g/L，鎂≥10 g/L）。主要儀器設(shè)備：6600 O2/CO2頂空分析儀（美國ILLINOIS公司）;KQ5200DE型超聲清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）;CR-400色差儀（日本柯尼卡美能達(dá)有限公司）; T920全自動(dòng)滴定儀（濟(jì)南海能儀器股份有限公司）;TAXT Plus質(zhì)構(gòu)儀（英國Stable Micro System公司）;UV-2550型紫外分光光度計(jì)（日本島津公司）。

1. 2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)3種葉面肥處理：T1，含160 g/L螯合鈣的鈣肥;T2，含20 g/L螯合鈣、100 g/L氨基酸和10 g/L鎂的復(fù)合鈣肥;T3，含120 g/L螯合鈣、100 g/L氨基酸和10 g/L鎂的高鈣復(fù)合肥。T1～T3處理稀釋1600倍后分別在花后10和20 d時(shí)對果實(shí)和葉面進(jìn)行噴施，以噴施清水為對照（CK）。每處理3次重復(fù)，小區(qū)面積為45 m2（15 m×3 m），各小區(qū)40株，火龍果種植、土壤管理、水肥管理及整形修剪等田間管理均相同，且按照《貴州喀斯特山區(qū)火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB 52/T 611—2010）實(shí)施。

采摘八成熟火龍果，采后立即運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，剔除機(jī)械傷、病蟲害及果實(shí)成熟度差異明顯的果實(shí)，挑選大小均勻一致的果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)，散去田間熱，常溫愈傷處理24 h，按10 kg/袋分裝于周轉(zhuǎn)箱中，1.0 μL/L 1-MCP熏蒸處理22 h后，轉(zhuǎn)入（5.0±0.5）℃、相對濕度90%冷庫，每處理設(shè)3個(gè)平行，每10 d測定各項(xiàng)指標(biāo)1次。

1. 3 測定項(xiàng)目及方法

1. 3. 1 腐爛指數(shù)和呼吸速率 參照Xie和Tan（2015）的方法測定腐爛指數(shù)和呼吸速率。

1. 3. 2 色澤和果皮厚度 采用色差儀測定火龍果果皮和果肉色澤，其中，L*表示亮度，a*表示紅（+）或綠（-），b*表示黃（+）或藍(lán)（-）;果皮厚度采用游標(biāo)卡尺測定。

1. 3. 3 硬度和黏度 參照楊玲等（2016）的方法測定硬度和黏度。

1. 3. 4 理化指標(biāo) 電導(dǎo)率參照張翔宇等（2016）的方法進(jìn)行測定;可溶性固形物（TSS）含量采用手持糖度儀測定;可滴定酸含量參照GB/T 12456—2008《食品中總酸的測定方法》進(jìn)行測定。

1. 3. 5 營養(yǎng)指標(biāo) 參照NY/T 2016—2011《水果及其制品中果膠含量的測定 分光光度法》測定果膠含量;采用3，5-二硝基水楊酸（DNS）法（Xie et al.，2014）測定還原糖含量;參照Xie和Tan（2015）的方法測定抗壞血酸含量;參照Fathordoobady等（2016）的方法測定甜菜色苷含量;參照Nuncio-Jáuregui等（2015）的方法測定總酚含量;參照姜愛麗等（2011）方法測定谷胱甘肽含量。

1. 3. 6 抗壞血酸過氧化酶（APX）和谷胱甘肽還原酶（GR）活性 參照Shah等（2017）的方法測定APX活性，參照李燦嬰等（2014）的方法測定GR活性。

1. 3. 7 ABTS自由基清除能力 參照Schaich等（2015）的方法測定ABTS自由基清除能力。

1. 4 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，使用SPSS 22.0進(jìn)行Duncan’s新復(fù)極差分析和主成分分析，并以Graphpad Prism 7.00作圖。

2 結(jié)果與分析

2. 1 采前噴施葉面肥對火龍果測定指標(biāo)的影響

2. 1. 1 對火龍果腐爛指數(shù)和呼吸速率的影響 從圖1可看出，生長期僅噴施鈣肥（T1處理）的火龍果貯藏20 d時(shí)腐爛指數(shù)顯著高于CK及其他處理（P<0.05，下同），貯藏30 d時(shí)生長期噴施高鈣復(fù)合肥（T3處理）的火龍果腐爛指數(shù)顯著低于其他處理，較CK低64.58%;火龍果貯藏期間呼吸速率呈先增后降的變化趨勢，貯藏10 d時(shí)鈣肥處理的呼吸速率略高于CK，CK的火龍果呼吸速率在20 d時(shí)達(dá)到呼吸高峰，復(fù)合鈣肥（T2處理）和高鈣復(fù)合肥處理能抑制火龍果呼吸速率的增加，且呼吸高峰值低于CK，高鈣復(fù)合肥處理的呼吸峰值較CK低18.41%，說明生長期噴施適宜葉面肥可有效抑制貯藏期間火龍果呼吸速率的升高。

2. 1. 2 對火龍果色澤的影響 由圖2可知，火龍果果肉色澤（L*、a*和b*）均明顯低于其果皮。采收時(shí)，生長期噴施鈣肥和復(fù)合鈣肥的火龍果果肉L*顯著高于CK，貯藏期間除鈣肥處理的果肉L*持續(xù)下降外，其他處理的火龍果果皮和果肉L*均呈先升后降的變化趨勢;鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理顯著增加采收時(shí)火龍果果皮a*，鈣肥和復(fù)合鈣肥處理顯著增加采收時(shí)火龍果果肉a*，貯藏期間CK、復(fù)合鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理的果皮和果肉a*均呈先升后降趨勢，鈣肥處理的果皮a*呈略微下降趨勢，果肉a*在貯藏期間呈先降后升的變化趨勢;生長期噴施復(fù)合鈣肥能顯著增加采收時(shí)火龍果果皮b*，鈣肥處理能顯著增加果肉b*，貯藏期間所有處理果皮b*均呈先降后升的變化趨勢，鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理果肉b*與果皮b*的變化一致，CK果肉b*呈持續(xù)上升趨勢，而復(fù)合鈣肥處理果肉b*呈先升后降的變化趨勢。

2. 1. 3 對火龍果果皮特性的影響 由圖3可知，生長期噴施葉面肥能顯著提高采收時(shí)火龍果果皮硬度，高鈣復(fù)合肥處理的果皮硬度較CK高23.25%，高鈣復(fù)合肥處理的果皮硬度略高于鈣肥處理，說明鎂和氨基酸對鈣增加火龍果果皮硬度的協(xié)同效應(yīng)不明顯;貯藏期間，CK和復(fù)合鈣肥處理的果皮硬度呈先升后降趨勢。CK和復(fù)合鈣肥處理的果皮厚度呈持續(xù)下降趨勢，鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理的果皮厚度呈先升后降的變化趨勢;采收時(shí)，生長期噴施鈣肥的火龍果果皮果膠含量略微增加，而生長期噴施復(fù)合鈣肥和高鈣復(fù)合肥降低果皮果膠含量，貯藏期間CK和鈣肥處理的果皮果膠含量持續(xù)下降，復(fù)合鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理的火龍果果皮果膠含量則呈先升后降的變化趨勢，且貯藏至第10 d時(shí)達(dá)峰值;生長期噴施鈣肥能顯著增加采收時(shí)火龍果果皮的電導(dǎo)率，貯藏期間，CK、鈣肥和高鈣復(fù)合肥處理的火龍果果皮電導(dǎo)率均呈持續(xù)上升趨勢。

2. 1. 4 對火龍果果肉特性的影響 由圖4可知，生長期噴施鈣肥和高鈣復(fù)合肥能顯著降低采收時(shí)火龍果的果肉硬度，貯藏期間，CK和高鈣復(fù)合肥處理的果肉硬度呈先升后降趨勢，而生長期噴施鈣肥和復(fù)合鈣肥的果肉硬度呈上升趨勢，貯藏30 d時(shí)顯著高于其他處理;生長期噴施復(fù)合鈣肥可顯著增加采收時(shí)火龍果果肉黏度，CK和高鈣復(fù)合肥處理的火龍果果肉黏度在貯藏期間呈先升后降趨勢，而鈣肥和復(fù)合鈣肥處理的果肉黏度呈持續(xù)升高趨勢;生長期噴施葉面肥對火龍果果肉TSS含量影響不顯著（P>0.05，下同）。

2. 1. 5 對火龍果營養(yǎng)成分的影響 由圖5可知，生長期噴施葉面肥能顯著降低采收時(shí)火龍果的可滴定酸含量，其中高鈣復(fù)合肥處理的可滴定酸含量較CK降低58.27%;高鈣復(fù)合肥處理的火龍果可滴定酸含量在貯藏期間呈先升后降趨勢，CK呈持續(xù)下降趨勢。生長期噴施高鈣復(fù)合肥顯著增加火龍果果實(shí)還原糖含量，較CK增加13.95%，但貯藏期間呈持續(xù)下降趨勢;鈣肥處理能顯著降低采收時(shí)火龍果果實(shí)的還原糖含量，復(fù)合鈣肥處理的火龍果果實(shí)還原糖含量在貯藏20 d時(shí)略有增加，之后顯著下降。生長期噴施鈣肥可顯著增加采收時(shí)火龍果果實(shí)的抗壞血酸含量，CK、鈣肥和復(fù)合鈣肥處理的果實(shí)抗壞血酸含量變化規(guī)律一致，高鈣復(fù)合肥處理則呈持續(xù)上升趨勢。生長期噴施葉面肥均顯著增加采收時(shí)火龍果果實(shí)的甜菜色苷含量，其中復(fù)合鈣肥處理果實(shí)的甜菜色苷含量是CK的3.80倍，CK和高鈣復(fù)合肥處理果實(shí)的甜菜色苷含量在貯藏期間呈先增后減的變化趨勢。生長期噴施鈣肥和復(fù)合鈣肥的火龍果采收時(shí)總酚含量顯著增加，其中復(fù)合鈣肥處理較CK增加46.0%;除復(fù)合鈣肥處理的火龍果總酚含量呈先減后增趨勢外，CK和其他處理的果實(shí)總酚含量均呈先增后減的變化趨勢。生長期噴施鈣肥和高鈣復(fù)合肥能顯著降低采收時(shí)火龍果谷胱甘肽含量，其中高鈣復(fù)合肥處理較CK減少56.56%，而貯藏期間高鈣復(fù)合肥處理的果實(shí)谷胱甘肽含量呈持續(xù)上升趨勢，貯藏30 d時(shí)其含量與CK持平。

2. 1. 6 對火龍果APX和GR活性的影響 由圖6可知，生長期噴施葉面肥能顯著增加采收時(shí)果實(shí)APX活性，其中鈣肥處理增幅最大，較CK增加274.89%;貯藏期間CK果實(shí)的APX活性呈先升后降的變化趨勢，3個(gè)葉面肥噴施處理果實(shí)的APX活性則呈先降后升的變化趨勢。生長期噴施葉面肥對采收時(shí)果實(shí)的GR活性影響不顯著，貯藏期間3個(gè)葉面肥噴施處理果實(shí)的GR活性均呈先升后降的變化趨勢，貯藏20 d時(shí)達(dá)峰值，復(fù)合鈣肥處理的果實(shí)GR活性峰值顯著高于其他組，較CK高53.50%;貯藏30 d時(shí)，高鈣復(fù)合肥處理的果實(shí)GR活性顯著低于其他處理，說明復(fù)合鈣肥處理可有效抑制貯藏初期GR活性增加，維持后期較高的活性。

2. 1. 7 對火龍果體外抗氧化能力的影響 由圖7可知，生長期噴施葉面肥可顯著增強(qiáng)采收時(shí)火龍果對ABTS自由基的清除能力，以噴施復(fù)合鈣肥的ABTS自由基清除能力最強(qiáng)，較CK高32.15%;貯藏期間，CK果實(shí)對ABTS自由基清除能力呈波動(dòng)上升趨勢，噴施鈣肥和高鈣復(fù)合肥的果實(shí)對ABTS自由基清除能力呈持續(xù)上升趨勢，噴施復(fù)合鈣肥的果實(shí)則呈持續(xù)下降趨勢，貯藏30 d時(shí)高鈣復(fù)合肥處理果實(shí)對ABTS自由基的清除能力顯著高于CK和其他葉面肥噴施處理。

2. 2 貯藏期間火龍果品質(zhì)變化的主成分分析結(jié)果

依據(jù)圖1～圖7結(jié)果，剔除變異系數(shù)小于10%的果肉L*、果皮a*、還原糖和ABTS自由基清除能力4項(xiàng)指標(biāo)，利用SPSS 22.0對4個(gè)不同處理火龍果的20項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，前6個(gè)主成分的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)88.25%，說明6個(gè)主成分包含原始20項(xiàng)指標(biāo)的絕大部分信息，指標(biāo)由初始20項(xiàng)降至6項(xiàng)，成功實(shí)現(xiàn)降維。

圖8為火龍果果實(shí)品質(zhì)原始指標(biāo)與第一主成分（PC1）、第二主成分（PC2）和第三主成分（PC3）相關(guān)系數(shù)的因子旋轉(zhuǎn)示意圖，從圖中可看出，腐爛指數(shù)、TSS和電導(dǎo)率在PC1的正方向上有較高載荷，呼吸速率、可滴定酸、果皮厚度和果膠在PC1的負(fù)方向上有較高載荷;果皮硬度、果肉硬度、果肉b*、果皮L*和果肉黏度在PC2的正方向上有較高載荷;可推斷PC1和PC2綜合反映了火龍果果實(shí)的各項(xiàng)指標(biāo);PC3主要反映果肉a*和甜菜色苷;第四主成分（PC4）主要反映谷胱甘肽和GR;第五主成分（PC5）主要反映總酚;第六主成分（PC6）主要反映APX和抗壞血酸。

2. 3 貯藏期間火龍果果實(shí)品質(zhì)的綜合評分

根據(jù)主成分分析結(jié)果，對不同處理果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)，計(jì)算各主成分得分及綜合得分，結(jié)果如圖9所示。由圖9可知，在采收及貯藏期間，噴施葉面肥處理火龍果的綜合評分均高于CK，高鈣復(fù)合肥處理在采收及貯藏前20 d時(shí)均顯著高于其他處理，說明高鈣復(fù)合肥處理可顯著改善火龍果食用品質(zhì)和貯藏性能。

3 討論

火龍果采后貯藏期間果皮褐變是影響其貯藏品質(zhì)的關(guān)鍵問題，而果樹鈣營養(yǎng)缺乏是導(dǎo)致果實(shí)果皮褐變的重要因素之一。已有研究顯示，生長發(fā)育期噴施鈣肥及其復(fù)合肥不僅能提高果蔬營養(yǎng)品質(zhì)（姚智等，2017;謝國芳等，2018），還能延長果實(shí)貯藏期（曹永慶等，2008;楊苞梅等，2010;王武等，2014;周慧娟等，2014;周君等，2018）。本研究中，在生長發(fā)育期噴施葉面肥可顯著提高火龍果果肉色澤（L*、a*和b*）、營養(yǎng)成分（甜菜色苷和總酚）及抗氧化系統(tǒng)（ABTS自由基清除能力和APX活性），顯著降低可滴定酸和谷胱甘肽含量，從而提高果實(shí)品質(zhì)，高鈣復(fù)合肥綜合評分顯著高于其他處理，與葉面增鈣在油桃（周慧娟等，2014）和藍(lán)莓（謝國芳等，2018）中的應(yīng)用效果一致。

葉面增鈣是通過推遲果實(shí)的呼吸躍變峰、延緩抗氧化物質(zhì)降低、提高抗氧化酶活性和抑制酶促褐變的發(fā)生，而提高果實(shí)的貯藏性能（姚智等，2017;周君等，2018）。本研究在火龍果生長發(fā)育期噴施葉面肥，是通過維持果實(shí)采后貯藏期間抗壞血酸、總酚和谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)，顯著降低貯藏期間腐爛指數(shù)（其中噴施高鈣復(fù)合肥降低貯藏30 d時(shí)火龍果的腐爛指數(shù)幅度最大），從而延長其儲藏期，與臍橙（李正國等，2006）、香蕉（楊苞梅等，2010）和庫爾勒香梨（趙曉梅等，2011）采前噴鈣的效果一致。在柑橘和香蕉葉面增肥時(shí)，鈣肥與氨基酸、鎂等復(fù)合使用比單一使用鈣肥在改善果實(shí)品質(zhì)、延緩果實(shí)衰老和提高耐貯性的效果更好（楊苞梅等，2010;王武等，2014）。趙曉梅等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，隨著鈣肥濃度的增加，庫爾勒香梨的貯藏效果越好。本研究結(jié)果也表明，高鈣復(fù)合肥效果比復(fù)合鈣肥的作用效果更好，主要是由于鈣處理增加果實(shí)細(xì)胞壁鈣離子濃度從而增加其強(qiáng)度，氨基酸處理則顯著增加果實(shí)的抗氧化物質(zhì)，二者協(xié)同增加果實(shí)的抗性，從而減少腐爛。本研究通過主成分分析對所測指標(biāo)進(jìn)行有效降維，并對其進(jìn)行綜合評分，評分結(jié)果與腐爛指數(shù)、生理、營養(yǎng)成分及酶活性的變化基本一致，說明綜合評分具有較好的代表性。

4 結(jié)論

生長發(fā)育期噴施高鈣復(fù)合肥（含120 g/L螯合鈣、100 g/L氨基酸和10 g/L鎂）能顯著改善火龍果的食用和營養(yǎng)品質(zhì)，提高貯藏性能，從而延長其儲藏期。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯 羅 麗）