欒青卓?王艷萍?王曉辰?郎曉晴?劉思雨?曹繼偉

摘 要：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項目。我們的產(chǎn)品是整套的廚房出租，設(shè)備一應(yīng)俱全。本文首先對大學(xué)生共享廚房的營銷環(huán)境進行分析，包括swot分析，其次是分析大學(xué)生共享廚房的市場營銷策略，主要從產(chǎn)品，價格，渠道，促銷四個方面進行分析，最后對大學(xué)生共享廚房在現(xiàn)如今激烈的市場競爭下采取何種措施才能立足進行總結(jié)。

關(guān)鍵詞：共享廚房 SWO 營銷推廣

一、信租大學(xué)生共享廚房營銷環(huán)境分析

（一）環(huán)境分析

1.競爭者

我們大學(xué)生自助廚房的目標客戶是大學(xué)生，選址暫定為軟件園附近。準確的說自助廚房屬于服務(wù)業(yè)。所以我們的競爭者主要軟件園周圍的日租房和提供日租服務(wù)的別墅等。和它們相比，大學(xué)生自助廚房不僅提供做飯和用餐的環(huán)境，自助廚房還會對顧客做菜進行指導(dǎo)，提供寄存服務(wù)，免費提供食譜服務(wù)和飯后娛樂項目。我們的劣勢則是不提供住宿。

2.供應(yīng)商

項目初步開展階段，我們自助廚房首先是要采購廚具。同時還需采購餐桌、椅子、電風(fēng)扇、飲水機、電冰箱、消毒柜等。廚具和廚房基本設(shè)施使用周期較長，有損壞替換掉就行，不用專門的供應(yīng)商。

我們自助廚房支持顧客自帶食材，自己也會提供食材供顧客購買，常用食材有蔬菜、肉類。海鮮、水果和調(diào)料，食材可存儲期短，需要專門的供應(yīng)商，我們打算在附近食材批發(fā)市場尋找供應(yīng)商，定期為我們提供食材，供應(yīng)價格為市場批發(fā)價。

3.顧客

我們的目標客戶是軟件園周圍個各高校在校大學(xué)生，我們打算在軟件園附近派發(fā)傳單進行宣傳。同時實行會員制度，免費發(fā)放會員卡，在高峰時期，可憑會員卡提前預(yù)定。

（二）SWOT 環(huán)境分析

1.優(yōu)勢：獨特性、隨意性、靈活性好，交換效率高，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)平臺的共享經(jīng)濟已經(jīng)從一開始的金融領(lǐng)域，到現(xiàn)在的餐飲住宿，交通出行以及生活服務(wù)等各個方面。共享提倡“以租為主”，摒棄了以往用戶購買的傳統(tǒng)模式，使資源達到合理配置。

2.劣勢：知名度低、不穩(wěn)定，建立在誠信基礎(chǔ)上的信用經(jīng)濟，由于供給雙方經(jīng)常處于信息不對稱的情況下，使處于實體經(jīng)濟下的交易經(jīng)常不平衡，經(jīng)濟方面的立法還沒跟上，存在法律的漏洞，對于消費者和共享平臺的權(quán)責(zé)關(guān)系沒有明確的界限，更是加大了在交易過程中的交易風(fēng)險。雙方權(quán)益都難得到保障。

3.機會：市場空白、模式新穎，共享經(jīng)濟對社會的深入影響，引起了民眾的廣泛關(guān)注。

4.威脅：門檻低，容易被模仿，由于共享經(jīng)濟出現(xiàn)時間較晚，在面對傳統(tǒng)實體經(jīng)濟的壓力中，會形成很多沖突，比如搶占資源、稅收差別等，而這種沖突往往短時間內(nèi)得不到解決。并且，在共享經(jīng)濟主體之間，也存在著激烈的競爭。

二、信租大學(xué)生共享廚房市場營銷推廣策略分析

（一）產(chǎn)品策略

1.產(chǎn)品層次

（1）核心產(chǎn)品：自助廚房，給消費者提供自己做飯的地方。（2）形式產(chǎn)品：炊具、燃氣灶、砧板臺、切菜工具、櫥柜、油煙機、微波爐、榨汁機等。（3）.期望產(chǎn)品：干凈的器具、衛(wèi)生的廚房環(huán)境和使用廚房工具時的安全保障。（4）增值產(chǎn)品：免費的常用材料、免費使用菜譜、免費指導(dǎo)做菜等。

2.產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合，就是指一個企業(yè)向市場提供的全部產(chǎn)品的構(gòu)成。通常，產(chǎn)品組合由若干產(chǎn)品線組成，每條產(chǎn)品線包含若干產(chǎn)品項目，每一產(chǎn)品項目又有若干品牌、包裝和服務(wù)。我們自助廚房主要服務(wù)就是出租廚房，同時我們還會零食食材。因此我們自助廚房有兩條產(chǎn)品線

（二）價格策略

1.定價方法

（1）隨行就市定價法

自助廚房主要客戶分為日常吃飯和聚會兩個種類，所以定價可以參照周圍餐館定價，根據(jù)市場的價格進行調(diào)整定價。

（2）成本導(dǎo)向定價法

對自助廚房來說，酒水和食材可以采用產(chǎn)品導(dǎo)向定價法。在這些產(chǎn)品的成本基礎(chǔ)上加百分之二十來制定產(chǎn)品銷售價格。

產(chǎn)品價格在導(dǎo)入期以低價為主，主要目的為吸引消費者；到形成期在導(dǎo)入期的基礎(chǔ)上提高一定的價格；在成熟期將價格下調(diào)。

（三）渠道策略

1.渠道策略

任何企業(yè)為了開拓市場，實現(xiàn)營銷目標，在確定渠道模式的基礎(chǔ)上，要選擇和決定具體的渠道策略。

對于生產(chǎn)廠家來說，通過選擇和采用銷售渠道類型基本上確定了商品流通的路線。這是縱向渠道策略。另一方面，銷售渠道的構(gòu)成還要從橫向方面予以考慮和研究。在中間環(huán)節(jié)，橫向構(gòu)成指同類型中間商的數(shù)量。從商品銷售渠道終端網(wǎng)點來看，橫向構(gòu)成可以有普遍分銷、獨家分銷、選擇性分銷和復(fù)式分銷策略。

大學(xué)生廚房直接面對消費者，沒有中間商，所以選擇的渠道策略是獨家分銷。

（四）促銷策略

1.廣告

在企業(yè)運營的前期到中期，通過投放大量的廣告可以獲取相應(yīng)的知名度，視頻廣告的綜合表現(xiàn)能力較強，具有較高的沖擊力和感染力，同時可以讓消費者了解我們自助廚房，讓消費者認可自助廚房的安全性。本項目主要會在抖音，快手等時下流行的短視頻軟件上進行推廣，同時會在自助廚房周圍各大高校進行推廣宣傳。

2.會員優(yōu)惠促銷

自助廚房會免費給消費者辦理會員，并根據(jù)累計充值金額劃分不同的會員等級，等級越高在本店消費優(yōu)惠越大。

3.微博及微信公眾號、小程序

在微博和微信兩個社交媒體上建立自助廚房的微博賬號及微信公眾號，定期發(fā)布本店動態(tài)，并發(fā)布一些做菜的方法和經(jīng)驗。引發(fā)消費者的興趣，擴大品牌知名度，并吸引消費者前來消費。同時會開發(fā)一款小程序，消費者可以在小程序進行廚房預(yù)定和預(yù)約指導(dǎo)，讓消費者來本店消費更加方便。

結(jié)語：

要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須一手抓發(fā)展一手抓管理，管理發(fā)展兩不誤，通過嚴格的管理減少不必要的損失，如廚具的損壞問題。再發(fā)展方面，我們將不斷拓展業(yè)務(wù)范圍，從軟件園附近高校發(fā)展到大連各高校。我們還將隨時搜集分析同行業(yè)市場信息，掌握市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，才去應(yīng)對措施，調(diào)整自我發(fā)展戰(zhàn)略，使自己能在瞬息萬變的市場中始終立于不敗之地。

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