[摘要]《便民圖纂》是一本反映明代蘇南太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的書。全書共十六卷，包括農(nóng)耕、蠶桑、樹藝、醫(yī)療保健、氣候預(yù)測(cè)、飲食生產(chǎn)、占卜祈福、畜牧、工具制造等方面。該書既有圖片記錄，也有書面記錄，前兩卷為圖，后十四卷為文。這部著作對(duì)太湖地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

[關(guān)鍵詞]《便民圖纂》;太湖地區(qū);農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

[中圖分類號(hào)]F304 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

鄺璠于弘治六年中進(jìn)士，先后擔(dān)任過吳縣知縣、瑞州知府和徽州同知，他為人正直、勤勉，心系民眾，政績(jī)突出。但是關(guān)于鄺璠的生平資料在正史中沒有記載，地方志中的文字記載也很有限，鄺璠在江南地區(qū)為官七載，時(shí)間最為長(zhǎng)久，所以他對(duì)于太湖地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民生活等農(nóng)村情況十分熟悉。為官期間他整理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、搜集民間醫(yī)學(xué)知識(shí)、學(xué)習(xí)農(nóng)具制造修理工藝，將多年的成果編纂成了《便民圖纂》。

1 鄺璠的生平簡(jiǎn)介

對(duì)于鄺璠生平最為完備的記載收錄于《瑞州府知府贈(zèng)左參政鄺公璠墓表》即《鄺公璠墓表》。根據(jù)該墓表中的：“公以正德十六年十二月十七日卒于家”和“春秋僅六十有四”兩段記載可以推算出鄺璠的生卒年是1458～1521年?！吨袊?guó)人名大辭典》中對(duì)鄺璠也有兩段記載：“鄺璠，明，任丘人。字廷瑞，正德進(jìn)士，知吳縣。以能稱，擢守瑞州。蒞任日，華林盜巧至，璠率子弟仆從嬰城固守，賊退，多方勸捕，筑城堡，謹(jǐn)訪巷，稽逆旅，民人以安。又毀淫祠、興學(xué)校，善政甚多，仵時(shí)貴罷歸?！薄班棴[，1458～1521，明河間府任丘人，字廷瑞，號(hào)阿陵。弘治六年進(jìn)士。官吳縣知縣，有能名。擢江西瑞州知府，筑城堡，毀淫祠，興學(xué)校。巧許權(quán)貴罷歸。曾刻《便民圖篆》?！?我們不難從這些零星的記載中看出鄺璠是一個(gè)勤勉愛民、廉潔奉公的好父母官。

2 《便民圖纂》的內(nèi)容

《便民圖纂》屬于通書，而通書就是指一些分類排列的簡(jiǎn)明百科全書，主要供給普通民眾閱讀，以滿足他們?nèi)粘Ｉ钪兴璧囊恍┥a(chǎn)技術(shù)知識(shí)?！侗忝駡D纂》一書共十六卷， 屬于百姓必備的日用百科全書。此書的重點(diǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部分，詳細(xì)記載了江南太湖地區(qū)特有的水稻種植業(yè)為主，桑蠶為輔的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該書既有圖片記錄，也有書面記錄，前兩卷為圖，后十四卷為文。

2.1 圖片記載

《便民圖纂》中的農(nóng)耕圖與女紅圖各為一卷，卷一為“農(nóng)務(wù)之圖”，共十五篇，分別為浸種、耕田、鋤田、布種、下壅、插蒔、摥田、耘田、車戽、收割、打稻、牽礱、春碓、上倉(cāng)、田家樂，描繪了水稻從種植到收獲的整個(gè)農(nóng)作過程。

卷二為“女紅之圖”，共十六篇，分別為下蠶、喂蠶、蠶眠、采桑、大起、上簇、炙箔、窖繭、繅絲、蠶峨、祝謝絡(luò)絲、經(jīng)緯、織機(jī)、攀花、剪制，描繪了養(yǎng)蠶至繅絲再到剪制成衣服的全過程。這部分的記載形式是以南宋樓璹的《耕織圖》為藍(lán)本進(jìn)行創(chuàng)作的。自元代以來，歷代都有《耕織圖》的摹本，《便民圖纂》便收錄了其中的三十一幅，更名“農(nóng)務(wù)之圖”與“女紅之圖”，為方便太湖地區(qū)農(nóng)民閱讀將五言詩(shī)改為吳語(yǔ)竹枝詞，題名相同，風(fēng)格不同。

2.2 文字記載

文字部分共十四卷。分別為卷三耕獲類、卷四蠶桑類、卷五樹藝類上、卷六樹藝類下，卷七雜占類、卷八月占類、卷九祈禱類、卷十涓吉類、卷十一起居類、卷十二調(diào)攝類上、卷十三調(diào)攝類下、卷十四牧養(yǎng)類、卷十五制造類上、卷十六制造類下。全書秉承類書“述而不作”的傳統(tǒng)，也就是說該書由作者自己撰寫的內(nèi)容偏少，大都是輯錄節(jié)選前人的資料，總結(jié)編纂而成。從內(nèi)容上大致可以分成：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療食補(bǔ)、日用品制作、氣象預(yù)測(cè)、民俗及陰陽(yáng)占卜這五個(gè)方面。

2.2.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這部分主要由“耕獲類”、“桑蠶類”、“樹藝類上”、“樹藝類下”、“牧養(yǎng)類”這五卷組成。其中“耕獲類”主要包括土地開荒和作物種植加工收藏兩個(gè)方面，“桑蠶類”主要介紹的是栽桑和養(yǎng)蠶的技術(shù)，“樹藝類上”介紹了種植花果樹木的方法，“樹藝類下”則介紹了種植各種蔬菜的方法。最后“牧養(yǎng)類”記載了牛、馬、養(yǎng)等牲畜家禽的相法、飼養(yǎng)、疾病防治知識(shí)，除此之外對(duì)于魚、鹿、猿、鶴、鴿、鸚鵡、百鳥等動(dòng)物的疾病防治也有詳細(xì)記載。

2.2.2 醫(yī)療食補(bǔ)。這部分包括“起居類”、“調(diào)攝類”以及“制造類上”這幾個(gè)部分。收集了許多百姓養(yǎng)生醫(yī)療方面的知識(shí)，并根據(jù)適應(yīng)病癥進(jìn)行分類記載。在“調(diào)攝類”所記載的部分藥方雖然不能與專業(yè)的醫(yī)術(shù)相提并論，但是對(duì)于當(dāng)時(shí)農(nóng)村醫(yī)療設(shè)施簡(jiǎn)陋、醫(yī)療資源匱乏等社會(huì)狀況來說，這些藥方還是大有裨益的。“制造類上”這部分共七十九條，主要記載了各類飲食的制作方法與收藏方法。

2.2.3 日用品制作。這一部分都分布于“制造類下”卷當(dāng)中，內(nèi)容分散復(fù)雜，涵蓋了百姓生活的方方面面。比如日用品的制作、修補(bǔ)、保存;衣服上不同污漬的清洗方式;不同材質(zhì)衣物的保存;筆墨紙硯的修補(bǔ)與保護(hù)等。對(duì)于一些民間流傳的生活竅門也有詳細(xì)記載，比如用百部、黎蘆搗為末，摻發(fā)內(nèi)勤揉擦，來驅(qū)除頭虱等。

2.2.4 氣象預(yù)測(cè)。我國(guó)封建時(shí)期，農(nóng)業(yè)一直是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有重要的影響，在科學(xué)技術(shù)尚且落后的時(shí)期，氣象對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有極為深遠(yuǎn)的影響。古人通常通過自然界事物的特征來判斷氣象的變化，卷七雜占類，主要介紹的就是氣象預(yù)測(cè)知識(shí)，為了便于廣大農(nóng)民的學(xué)習(xí)閱讀，鄺璠還收錄了大量的諺語(yǔ)，極好的總結(jié)了日常百姓的生活經(jīng)驗(yàn)。

2.2.5 民俗及陰陽(yáng)占卜。卷八、九、十分別為月占、祈禳、涓吉類，內(nèi)容主要與陰陽(yáng)占卜、民俗有關(guān)。月占與祈禳部分按月編排，與月令類書籍體例相似，其中祈禳類最能體現(xiàn)百姓生活常態(tài)，記載了正月飲屠蘇酒、四月飲蔥頭湯、九月登高等民間生活習(xí)俗。涓吉類，記載了從入學(xué)、赴舉、上官到任、結(jié)姻送禮、安葬、祈福、剎抬頭、斷乳、農(nóng)作、蠶桑、搬家、上梁、挖井等等一系列民間諸事適宜的時(shí)辰，類似于黃歷。

總的來說，《便民圖纂》一書，不僅內(nèi)容豐富，圖文并茂，而且書中內(nèi)容都可以說是適合于農(nóng)民日常應(yīng)用的。所以清錢曾在《讀書敏求記》中說：“凡有便于民者，莫不具列?！彼鼘?duì)農(nóng)民的生產(chǎn)、生活都有很大的幫助，是一部影響較大的農(nóng)學(xué)著作。

3 《便民圖纂》對(duì)太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)的影響

3.1 對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響

3.1.1 對(duì)耕種收獲的影響?！侗忝駡D纂》中耕獲類共計(jì)三十七條。在這一大類中，鄺璠詳細(xì)記載了 大麥、小麥、養(yǎng)麥這類糧食作物： 大豆、黑豆、綠豆、碗豆、蠶豆、赤豆、白扁豆、芝麻這類經(jīng)濟(jì)作物;還有黃麻、絡(luò)麻、苧麻、棉花這類織緯作物;另外還記載了紅花、靛、席草、燈草等的種植方法。“值得注意的是，“耕獲類” 對(duì)水稻的栽培記載尤其詳細(xì)，從“開屋荒田、治秋田”起，所有施肥、準(zhǔn)備種子、插秧、除草、收稻到舂成米儲(chǔ)藏，有一整套全面而簡(jiǎn)明的敘述?！侗忝駡D纂》耕獲類這一部分還總結(jié)了開墾荒地的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于水稻的種植、脫粒成米、儲(chǔ)藏更是全面進(jìn)行了敘述。曾雄生先生在《中國(guó)農(nóng)學(xué)史》中說道：“《便民圖纂》對(duì)于農(nóng)業(yè)最大的貢獻(xiàn)在于對(duì)吳地稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)的總結(jié)”。

3.1.2 對(duì)栽桑養(yǎng)蠶的影響。遠(yuǎn)在西周時(shí)期，我國(guó)就開始了生絲貿(mào)易，栽桑養(yǎng)蠶的歷史更是由來已久。明朝時(shí)期，中國(guó)資本主義萌芽開始產(chǎn)生，海外對(duì)絲綢的需要更是推動(dòng)了養(yǎng)蠶繅絲業(yè)的發(fā)展，除了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外，養(yǎng)蠶繅絲業(yè)也成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，統(tǒng)治者也大力推動(dòng)民間養(yǎng)蠶事業(yè)的開展?！侗忝駡D纂》為了便于普通百姓學(xué)習(xí)栽桑養(yǎng)蠶，對(duì)栽桑養(yǎng)蠶的過程及技巧都進(jìn)行了詳細(xì)的描寫，其中關(guān)于桑樹的栽培就進(jìn)行了七個(gè)方面的撰寫包括論桑種、栽桑、修桑、壓桑、接桑、斫桑和摘桑。

而我國(guó)歷來重視農(nóng)時(shí)，對(duì)于不同地區(qū)栽桑的時(shí)間也有不同的見解?！秳?wù)農(nóng)新書》一書認(rèn)為一年之中，除了最為寒冷的冬季以外，其余季節(jié)均可栽種，并詳細(xì)談?wù)摿舜悍N與秋種，對(duì)于秋栽，主要記載有：“十月木迷”;“河朔地氣頗寒，故適秋栽”;《士農(nóng)必用》也認(rèn)為春分前后十日和陰歷十月最適宜栽桑。清代的《樹桑養(yǎng)蠶要略》中記載了夏栽：“夏栽宜乘晚涼，或擇陰雨之日種植”。

鄺璠從太湖地區(qū)的實(shí)際情況出發(fā)，規(guī)范了該地區(qū)的栽桑時(shí)間。江浙太湖流域冬季相對(duì)溫暖，冬天也適宜種植桑樹，因此《便民圖纂》中記載到“臘月正月皆可種，彥云‘臘月栽桑桑不知”，并且此時(shí)處于農(nóng)閑時(shí)期，農(nóng)民時(shí)間充裕，桑樹也處于休眠期，移植栽種成活率較高。這為太湖地區(qū)農(nóng)民種植桑樹提供了借鑒，對(duì)后世也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

3.1.3 對(duì)種植花果樹木的影響?！侗忝駡D纂》中對(duì)花果樹木的栽種技術(shù)記載十分完備，包括苗木有針葉樹種、闊葉樹種、特種經(jīng)濟(jì)樹種。比如，關(guān)于“杉木柏檜柏”這類樹木的種植應(yīng)該“俱三月下種，次年三月分栽”;花椒和女貞應(yīng)該采用一年生的樹苗;板栗樹苗的移栽應(yīng)該等到長(zhǎng)到六尺后，然后才能進(jìn)行嫁接;楊梅適宜移栽的樹苗應(yīng)當(dāng)是春播春植的一年生苗

對(duì)于花卉的種植，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)書籍在明朝以前沒有記載。自《種樹書》開始，花卉栽培才與果樹種植并列起來，《便民圖纂》便是承襲了《種樹書》的體例，將花卉的栽培也收錄進(jìn)來，并且《便民圖纂》中的許多條目直接引用《種樹書》中的記載，比如“百合”、“芙蓉”、“菊”、“水仙”等。對(duì)于花果樹木類栽種的記載有助于農(nóng)民提高經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)社會(huì)穩(wěn)定，社會(huì)進(jìn)步起到了積極的作用。

3.2 對(duì)社會(huì)發(fā)展的作用

鄺璠在《便民圖纂》中對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的表征、性狀進(jìn)行總結(jié)，包括要注重農(nóng)時(shí)，生產(chǎn)技術(shù)要隨著作物生長(zhǎng)的情況進(jìn)行改變，同時(shí)關(guān)注季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行耕種;注意農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況;注意農(nóng)作物收獲時(shí)的季節(jié)特征等。《便民圖纂》不僅具體指正、改良了農(nóng)業(yè)技術(shù)，還提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)太湖地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)具有重大的指導(dǎo)意義。

《便民圖纂》對(duì)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面也起了很大的作用，太湖地區(qū)一直是我國(guó)古代較為富裕的地區(qū)，農(nóng)民基本能滿足自給自足的需求，《便民圖纂》的問世提高了農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量，使農(nóng)民有了富余的農(nóng)作物進(jìn)行商品交換。農(nóng)民通過商品交換的方式，可以實(shí)現(xiàn)資源的再分配，彌補(bǔ)日常生活上的需求，獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮。

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[收稿日期]2018-12-12

[作者簡(jiǎn)介]徐雪樺（1995—），女，江蘇鹽城人，在讀碩士研究生。