謝志強　夏湛河　楊勇

摘要 ? ?靈武長棗是經(jīng)過多年自然篩選、具有地方特色的優(yōu)質(zhì)棗產(chǎn)品，是靈武市特產(chǎn)、中國國家地理標志產(chǎn)品。本文分析了靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出了發(fā)展對策，以期為靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?靈武長棗;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;問題;發(fā)展對策

中圖分類號 ? ?F326.13 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）13-0087-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）

靈武長棗是靈武市特產(chǎn)、中國國家地理標志產(chǎn)品，是經(jīng)過多年自然篩選、具有地方特色的優(yōu)質(zhì)棗產(chǎn)品，抗逆性強，果實長橢圓形、色艷、肉厚、脆甜適口、汁液多，平均單果重18.1 g，最大單果重達40 g。靈武長棗果實營養(yǎng)非常豐富，不僅含有多種有機酸，還含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì);尤其是鮮棗中含有豐富的維生素，每100 g靈武長棗鮮棗中VC含量高達600 mg以上，高于蘋果、梨、葡萄、桃、橙等果品，有“活維生素丸”“百果之王”之美稱。2006年5月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“靈武長棗”實施地理標志產(chǎn)品保護。2009年，靈武市已建成通貫全市南北的沿山百公里靈武長棗標準化產(chǎn)業(yè)基地5 733.33 hm2，其中千畝精品示范園區(qū)5個、萬畝綠色無公害生產(chǎn)基地2個。2008年，靈武長棗掛果面積2 666.67 hm2，產(chǎn)量近2 000 t，年實現(xiàn)產(chǎn)值2 000萬元。2015年，靈武長棗在靈武市種植面積是9 533.33 hm2，產(chǎn)量達1.5萬t，種植長棗的農(nóng)戶達3萬多人。在全國逾20個省（市、自治區(qū)）建立了350多個直銷點，產(chǎn)值達到1.5億元左右。2016年，靈武長棗種植面積為9 466.67 hm2，年產(chǎn)量高達2.1萬t。

1 ? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 ? ?生產(chǎn)管理技術(shù)措施不到位

雖然長棗產(chǎn)量很高，但品質(zhì)極低。究其原因，一是長棗園立地條件差，地下水位高、土壤有機質(zhì)含量低，管理措施不到位，導(dǎo)致長棗果實小、果品等級低，經(jīng)濟效益差;二是整形修剪技術(shù)落后，果園通風透光性差，導(dǎo)致長棗果實不整齊、畸形果多、商品率低，一般優(yōu)果率僅達40%左右;三是有機無公害栽培技術(shù)推廣范圍小，對市場開拓造成一定影響。

1.2 ? ?集中上市，貨架期短

靈武長棗以鮮食為主，鮮果銷售量占總產(chǎn)量的85%以上。其中，近90%的靈武長棗集中在9月中旬至10月上旬上市，只有10%左右的長棗進入冷庫進行冷藏處理。實際供貨期最多只有3個月，仍有將近9個月的斷貨期。

1.3 ? ?加工利用能力不足

加工利用能力不足是制約長棗發(fā)展的瓶頸，全市僅2家長棗加工企業(yè)，其中一家加工棗酒和棗醋、另一家加工棗飲料及棗干制品，加工的長棗僅占總產(chǎn)量的1%～2%，且產(chǎn)品種類單一、產(chǎn)量低，市場狹窄。長棗飲料風味獨特、VC含量高，深受廣大消費者的青睞，但是因為技術(shù)水平制約，不能大批量生產(chǎn)，導(dǎo)致長棗飲料價格偏高，無法進入大眾化市場。

1.4 ? ?沒有科學(xué)系統(tǒng)的銷售環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的營銷體系

長棗價格若較理想，下年果農(nóng)就會重視長棗生產(chǎn)管理，增加生產(chǎn)投入;反之，果農(nóng)的生產(chǎn)積極性下降，甚至出現(xiàn)大片撂荒的現(xiàn)象。經(jīng)過近幾年靈武市政府的努力，靈武長棗的銷售量不斷上升，市場占有率日趨穩(wěn)定，但是仍然存在一些問題，一是缺乏大型長棗批發(fā)市場，二是缺乏完整的長棗冷鏈銷售體系，三是缺乏長棗商業(yè)化推廣宣傳，四是政府推廣力度有待進一步增強，五是商標申請及保護力度小。

2 ? ?發(fā)展對策

2.1 ? ?推廣先進栽培技術(shù)，全面提升靈武長棗標準化生產(chǎn)水平

一是要在全市靈武長棗產(chǎn)區(qū)普及推廣靈武長棗標準化生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)揮林業(yè)各級推廣機構(gòu)的積極性，對果農(nóng)開展系統(tǒng)性技術(shù)培訓(xùn)，提升棗農(nóng)標準化生產(chǎn)水平，提高棗果品質(zhì)[1]。對不進行標準化生產(chǎn)的農(nóng)戶采取一票否決制。二是要加大對先進技術(shù)的推廣力度，如靈武市狼皮子梁果農(nóng)采取長棗“自由紡錘形”修剪技術(shù)，不僅能平衡樹勢、均衡養(yǎng)分，還能有效避免畸形果的出現(xiàn)。三是要積極引進外省紅棗主產(chǎn)區(qū)的先進技術(shù)，比如陜西省大荔縣的冬棗栽培技術(shù)及優(yōu)秀的營銷模式[2]、新疆灰棗栽培技術(shù)及深加工技術(shù)。

2.2 ? ?加大貯藏量，加強長棗產(chǎn)品研發(fā)力度

加強長棗保鮮庫建設(shè)、完善冷鏈運輸系統(tǒng)可以在一定程度上解決長棗銷售貨架期短、銷售被動等問題[3]，而靈武市長棗核心產(chǎn)區(qū)只有2家大型冷庫，貯藏量小且不穩(wěn)定，因而政府應(yīng)該加大對保鮮庫建設(shè)的支持力度，加大長棗保鮮方面的技術(shù)及資金支持，形成較完善且功能齊全的長棗冷鏈銷售體系。長棗的VC含量極高，具有良好的加工潛力和市場消費需求。加大長棗產(chǎn)品研發(fā)力度，改進傳統(tǒng)加工工藝，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，將長棗轉(zhuǎn)化為高級食品和高級飲料，在滿足市場需求的同時，也可以消化部分等外果。長棗加工的重點應(yīng)該放在加工棗咖啡和棗飲料上，在加工的過程中盡量保持長棗的營養(yǎng)成分和風味口感;積極和一線城市的輕工企業(yè)對接聯(lián)系，及早推出更多、更好、更受大眾歡迎的長棗新產(chǎn)品。

2.3 ? ?加強長棗品牌宣傳保護力度，建立長棗質(zhì)量追溯體系

靈武長棗鮮果中VC含量高達600 mg/100 g以上，營養(yǎng)價值較高，但是由于靈武市對長棗的宣傳力度不夠，導(dǎo)致很多消費者不認同靈武長棗。因此，應(yīng)利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，加大宣傳力度，提高靈武長棗的知名度[4]。此外，應(yīng)以政府為主導(dǎo)，以點帶面，全面推進，注冊自主品牌，建立銷售體系，樹立品牌形象，發(fā)揮品牌效應(yīng)，通過立品牌、樹形象，更好、更全面地推動長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。通過建立“二維碼+產(chǎn)地+農(nóng)戶”的質(zhì)量追溯體系，杜絕任何一個產(chǎn)地任何一個農(nóng)戶的劣棗進入市場;通過長棗質(zhì)量追溯體系建立賠付制度，讓每個消費者放心消費、放心購買、放心食用。

2.4 ? ?加大對龍頭企業(yè)的扶持力度

積極采取措施，培育和扶持一批有規(guī)模、科技含量高、帶動能力強的龍頭企業(yè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，增加果品加工量、貯藏量，實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加大生產(chǎn)規(guī)模，增加出口;以龍頭企業(yè)帶動棗農(nóng)開展長棗種植、開拓長棗市場，建立以企業(yè)為龍頭、以棗農(nóng)為基礎(chǔ)的利益共享、風險共擔的聯(lián)合機制。

3 ? ?參考文獻

[1] 石莎，殷海善，秦作霞，等.鮮食棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟特征與發(fā)展思路研究：以山西省臨猗縣設(shè)施鮮食棗為例[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，24（6）：10-13.

[2] 謝忠，曹榮榮，孫明森.大荔冬棗產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（33）：193-196.

[3] 沈雅珉，何三寧.鮮棗采后貯藏保鮮技術(shù)研究進展[J].保鮮與加工，2016，16（5）：134-138.

[4] 楊建華.山西省棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].山西林業(yè)科技，2018，47（3）：57-59.

[5] 陳建華.堅定信心 狠抓落實 全面提升林產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平[J].寧夏林業(yè)，2017（6）：6-8.