王委 王建保 王平陽

●? 引言

磁州窯，自北朝始燒，延續(xù)至今，歷經(jīng)北方地區(qū)由陶到瓷的發(fā)展變遷，是見證北方地區(qū)瓷業(yè)技術(shù)從發(fā)源到繁榮完整軌跡的窯場之一。磁州窯燒造時(shí)間較長，以白釉、黑釉為基調(diào)的器物，品類繁多、裝飾豐富，不僅產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，窯業(yè)技術(shù)也對(duì)國內(nèi)外影響巨大，是我國北方地區(qū)代表性窯場之一。

吉州窯是江南地區(qū)著名的綜合性窯場，具有濃郁的地方風(fēng)格和藝術(shù)色彩，同樣以白釉、黑釉為基調(diào)的器物，品類繁多、裝飾豐富。

磁州窯中心窯場與吉州窯直線距離約1030公里，呈南北基本走向。雖然磁州窯處于華北平原，吉州窯地處江南，但不影響這兩處著名窯場的交集，甚至是密切的內(nèi)在聯(lián)系（圖1）。

有關(guān)磁州窯與吉州窯之間的關(guān)系，以及酒文化、茶文化與相關(guān)器物的關(guān)系，國內(nèi)外不少學(xué)者皓首窮經(jīng)、成果累累，筆者深表敬重。在此，筆者不揣淺陋，擬以現(xiàn)有資料為基礎(chǔ)，針對(duì)這兩座著名窯場宋元時(shí)期的黑釉盞擇要進(jìn)行一些器物學(xué)的比較分析，以期獲得新的認(rèn)知。

●? 幾點(diǎn)說明

1.磁州窯所在的北方地區(qū)，歷史上有北宋與金代接續(xù)，器物年代相對(duì)比較清晰;吉州窯所在的南方地區(qū)兩宋連續(xù)，加上一些器物的絕對(duì)年代不甚清晰，所以對(duì)應(yīng)時(shí)代討論的時(shí)候，磁州窯宋金時(shí)期一并對(duì)應(yīng)吉州窯宋代的概念。

2.黑釉的界定：本文所謂的黑釉，是泛指視覺上的黑色或接近黑色的釉面顏色，包括接近黑色的褐色、醬褐色、棕黃、棕紅、茶葉末等色釉，即所謂“窯分五色”。筆者認(rèn)為，所謂的“窯分五色”實(shí)際上是胎釉成分一致的前提下，因?yàn)闊蓽囟?、燒成氣氛的差異在釉面呈色的反映?/p>

3.盞的界定：亦稱碗，以常見的大口徑、斜直腹、小圈足造型，口徑一般12厘米左右為基本器型，其他的原則上不討論。

4.資料來源：公開出版物、博物館資料及筆者窯址調(diào)查采集標(biāo)本，個(gè)別標(biāo)本由其他愛好者提供。

●? 兩窯黑釉盞的時(shí)代性

（一）早期資料

磁州窯目前發(fā)現(xiàn)較早的器物是2015年冶子窯址發(fā)掘出土的北宋八曲花口盞，現(xiàn)藏磁州窯博物館（圖2）。另外還有1987年觀臺(tái)窯址發(fā)掘出土的敞口盞等。

吉州窯目前發(fā)現(xiàn)較早的器物是北宋時(shí)期的九曲花口盞，1975年江西省吉安縣出土，現(xiàn)藏江西省博物館（圖3）。

根據(jù)以上資料，磁州窯與吉州窯均在北宋時(shí)期燒造黑釉盞，其時(shí)代共性是顯而易見的。

（二）撞臉——一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和器物組合

1975年發(fā)現(xiàn)、1976年發(fā)掘的韓國新安沉船中打撈出大量的中國瓷器，除了當(dāng)時(shí)外銷的主力龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯等窯口外，還有一定數(shù)量的吉州窯瓷器，同時(shí)也出水了磁州窯瓷器，并且吉州窯和磁州窯均有黑釉盞出水。如此撞臉，冥冥之中似有巧合，元代至治三年（1323）后從浙江寧波（慶元港）啟航的新安號(hào)商船為這兩大窯口的同類器物做了權(quán)威的時(shí)代背書（圖4、5）。圖6、7為新安號(hào)沉船出水磁州窯器物，圖8、9為吉州窯瓷器。

通過以上資料可知，磁州窯、吉州窯黑釉盞的燒造時(shí)間大體始于北宋時(shí)期;新安號(hào)沉船的資料至少可以證明，本文討論的宋元時(shí)期兩大窯口黑釉盞在元代中期亦即整體時(shí)間接近尾聲時(shí)的基本面貌。新安號(hào)沉船同時(shí)發(fā)現(xiàn)磁州窯與吉州窯黑釉盞，難道僅僅是巧合嗎？依筆者拙見，這種器物組合，不排除巧合因素，但是可能還有更多的緣由。

●? 兩窯黑釉盞的造型比較

（一）口沿變化

磁州窯黑釉盞的口沿有多種形式，富于裝飾效果。主要有花口、撇口、唇口、敞口、直口、斂口等形制（圖2，圖10—圖16）。吉州窯主要有花口、撇口、侈口束頸、斂口、敞口、直口等形制（圖3，圖17—圖21）。

（二）底足變化

磁州窯均為圈足，隨著時(shí)代變化，特征明顯（圖22—圖25）。吉州窯主要有假圈足和淺圈足兩種，隨著時(shí)代變化，也有一定的差異（圖26—圖29）。

通過以上比較可知：就整體造型而言，顯見磁州窯與吉州窯的時(shí)代共性，其中以兩窯的斗笠盞比較突出（圖12、圖20）。同時(shí)地域文化的特征亦有所顯示，同樣是北宋時(shí)期的花口盞就有較大的差異：反映在口沿上，磁州窯是八曲花口，吉州窯是九曲花口，且花口造型差異也較大（圖2、圖3）。另外，筆者搜集到的資料中，磁州窯沒有侈口束頸的形制，吉州窯沒有唇口的形制。兩個(gè)窯口的器物在底足變化方面差異性較大：磁州窯全部是圈足，有一定的變化規(guī)律;吉州窯假圈足與淺圈足兩類，同樣具有變化規(guī)律。

●? 兩窯黑釉盞的胎釉比較

（一）胎質(zhì)胎色

1.磁州窯的胎質(zhì)多數(shù)較粗，還有個(gè)別類似“缸胎”的，也有比較精細(xì)的器物。胎色以土黃和灰色較為常見，“缸胎”則顯示褐紅色與鐵灰色。

（1）胎色土黃（圖30、31）：此類器物胎質(zhì)一般較粗;因?yàn)樵线x擇以及燒成溫度、燒成氣氛的影響，磁州窯黑釉盞相當(dāng)部分胎色土黃。

（2）胎色泛灰（圖32、33）：此類器物胎質(zhì)一般較粗;因?yàn)樵线x擇以及燒成溫度、燒成氣氛的差異，磁州窯黑釉盞相當(dāng)部分胎色泛灰。

（3）胎色褐紅或鐵灰（圖34）：此類器物雖胎質(zhì)粗硬，類似“缸胎”，但是經(jīng)過了一定的選擇和洗練;因?yàn)樘ンw含鐵量較高，所以在不同的氣氛中燒成就呈現(xiàn)褐紅或鐵灰的胎色。

（4）常見兩種胎色的過渡與共存現(xiàn)象（圖31、34）：主要有土黃與灰色及褐紅色與灰色過渡、共存，這種現(xiàn)象顯系燒成氣氛變化所致。

2.吉州窯的胎質(zhì)較細(xì)，有的甚至接近細(xì)白瓷的胎質(zhì)（圖35、36、37）。胎色以土黃和灰色較為常見，生燒則顯示褐紅色。

（1）胎色土黃（圖35、36）：此系吉州窯黑釉盞的基本胎色。

（2）胎色泛灰（圖38、39）：吉州窯黑釉盞有一定比例的胎色泛灰。

（3）胎色褐紅（圖40、41）：顯系生燒所致。

（4）比較常見兩種胎色的過渡與共存現(xiàn)象：主要是土黃與灰色過渡、共存（圖42、43）：此系燒成溫度、氣氛變化導(dǎo)致胎色差異。

磁州窯與吉州窯黑釉盞的胎質(zhì)與胎色，除了磁州窯類似“缸胎”的器物所呈現(xiàn)的特征外，不排除時(shí)代、工藝共性，僅就器物本身所表現(xiàn)出來的現(xiàn)象來看，兩者的相似度較高（圖33、38）。

（二）釉質(zhì)釉色

1.磁州窯的釉質(zhì)總體而言相對(duì)較細(xì)，釉層較厚，釉面光潤;釉色純正，偶見自然窯變現(xiàn)象;直覺判斷燒成溫度較高（圖30、31、44、45）。

2.吉州窯的釉質(zhì)總體而言相對(duì)稍粗，釉層較薄，釉面多呈木光;釉色微顯雜駁，偶見自然窯變現(xiàn)象;直覺判斷燒成溫度稍低;個(gè)別釉質(zhì)釉色品質(zhì)較高（圖46—圖50）。

通過對(duì)磁州窯和吉州窯的胎釉比較，差異性是客觀存在的，這可能與兩地的原料制備、制瓷工藝、器物功用及審美需求有關(guān)系（圖30、50）。磁州窯與吉州窯分處南北，相距甚遠(yuǎn)，各地的自然條件、人文習(xí)俗乃至于消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)對(duì)象等，均對(duì)窯業(yè)產(chǎn)品有影響。所以，兩窯所表現(xiàn)出來的差異性是正常的。

●? 兩窯黑釉盞的裝飾比較

根據(jù)裝飾工藝的不同，大體可分為釉彩裝飾和復(fù)合裝飾兩大類，其中每個(gè)類別又可以細(xì)分為若干形式。

（一）磁州窯黑釉盞的裝飾

1.釉彩裝飾

（1）釉裝飾之窯變，可以分為自然窯變（圖44）和人為裝飾的窯變效果（圖51）兩種形式。自然窯變是在一定燒成溫度和燒成氣氛環(huán)境中出現(xiàn)的偶然現(xiàn)象，人力不可干預(yù)，其表面特征為沒有規(guī)律性，渾然天成;人為裝飾的窯變效果，是為了追求自然窯變表面特征的相似性，人為地通過各種施釉（彩）方法對(duì)器物進(jìn)行裝飾，一般情況下人為裝飾的窯變效果是通過二次施釉（彩）實(shí)現(xiàn)的。

（2）釉裝飾（圖45，圖52、53）：根據(jù)實(shí)際觀察，釉裝飾可以分為兩種形式：一是為了遮蓋胎體瑕疵，由于主要釉面未完全覆蓋胎體，通過二次施釉的方法遮蓋露胎部位的裝飾方法;二是為了美化器物表面，亦或是為了實(shí)現(xiàn)特殊的文化需求，刮去已經(jīng)施釉的某些部位，再施一種不同色釉的裝飾方法。以上兩種情況不一定是絕對(duì)的，遮蓋胎體瑕疵也是美化器物表面的重要方法，第二種情況也不排除為了掩蓋器物的某些部位可能存在的釉面缺陷。

（3）彩繪裝飾（圖54、55）：為了追求裝飾效果，在焙燒前的釉面上用另一種色釉裝飾各種紋飾或圖案，然后一次燒成的裝飾技法。

2.復(fù)合裝飾：如圖56所示，黑釉盞口沿刮釉后覆施白釉一周，另在器內(nèi)腹部彩繪褐色釉斑，集兩種裝飾技法于一器，富有視覺效果。這種情況，可能就不是簡單的美化或者遮蓋胎體瑕疵，應(yīng)該具有豐富的想象力和審美或者其他文化需求。

（二）吉州窯的裝飾

1.釉彩裝飾

（1）釉裝飾之自然窯變（圖57）：因?yàn)闊蓽囟群蜔蓺夥盏沫h(huán)境影響，釉面偶然出現(xiàn)了不規(guī)則的窯變特征，渾然天成，賞心悅目。

（2）釉裝飾之人為“窯變”，是為了追求自然窯變的釉色效果，采取二次施釉的裝飾技法，因?yàn)榈子耘c二次施釉（彩）的呈色不盡一致，經(jīng)過高溫焙燒、兩層釉彩相互交融映襯，形成一種類似窯變的釉色效果。如圖58、59所示，可以清晰地觀察到上層釉彩的覆蓋、流淌和聚集的痕跡;圖60所示器物顯系生燒，可以直觀地發(fā)現(xiàn)覆蓋的上層釉彩。圖61、62可以直觀判斷吉州窯黑釉盞為了追求建窯的窯變效果而刻意為之。

（3）釉裝飾（圖63、64）：為了遮蓋胎體瑕疵或美化器物表面，在釉面未覆蓋的露胎部位，另外覆施色釉裝飾的一種技法。

（4）彩繪裝飾（圖65—圖71）：為了美化器物，在釉面另外繪飾色釉，有的是圖案，有的是不規(guī)則點(diǎn)斑，有的是曲線，有的色釉淺淡，有的色釉層次豐富。

2.復(fù)合裝飾（圖35、圖72—圖76）：根據(jù)工藝不同，可以將其分為兩種形式。一是“剪紙貼花”，這是吉州窯常見的一種裝飾技法，即將剪紙圖案貼附在釉面上，另外再覆施一種釉（彩），然后入窯燒制而成的一種裝飾技法。也可以理解為釉彩裝飾的延伸，是釉彩裝飾與圖案裝飾的結(jié)合，頗具裝飾效果。二是木葉紋裝飾，即將桑葉貼附在釉面上，入窯焙燒形成釉面上的桑葉圖案，或舒展，或卷曲，極富審美意趣。

木葉紋裝飾技法，曾經(jīng)有各種工藝技法的推測(cè)實(shí)驗(yàn)。近年來國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人段敏瑞先生取得了較好的實(shí)驗(yàn)效果，使今天的人們得以再次欣賞到久遠(yuǎn)的藝術(shù)成就（圖77—圖81）。

磁州窯與吉州窯的器物富于裝飾，為了美化器物、提升審美情趣而不遺余力。就宋元時(shí)期的黑釉盞而言，是窮其智慧的藝術(shù)結(jié)晶，所以在裝飾方面的復(fù)雜程度是可想而知的。根據(jù)筆者觀察，黑釉盞在這兩個(gè)窯口的裝飾工藝上，其共性在釉彩裝飾方面有所表現(xiàn)，不同的是吉州窯在裝飾方面表現(xiàn)得更為復(fù)雜，審美意趣更高雅，可能是茶文化、佛教文化的影響所致。

●? 結(jié)語

通過以上比較分析，磁州窯與吉州窯宋元時(shí)期黑釉盞，無論是形制，還是胎釉特征、裝飾方法，均呈現(xiàn)出時(shí)代與工藝上的共性。由于地處南北，自然環(huán)境和人文習(xí)俗不盡相同，必然產(chǎn)生差異性。現(xiàn)簡單歸納如下：

（一）時(shí)代共性，表現(xiàn)在磁州窯、吉州窯黑釉盞的燒造時(shí)間大體始于北宋時(shí)期;新安號(hào)沉船的資料證明宋元時(shí)期兩大窯口黑釉盞在元代中期的基本面貌與交集。

（二）就總體造型而言，磁州窯與吉州窯的斗笠盞共性比較突出;但同樣是北宋時(shí)期的花口盞就有較大的差異;另外，磁州窯沒有侈口束頸的形制，吉州窯沒有唇口的形制。兩個(gè)窯口的器物在底足變化方面差異性較大：磁州窯全部是圈足，吉州窯假圈足與淺圈足兩類，同樣具有各自的變化規(guī)律。

（三）磁州窯與吉州窯黑釉盞的胎質(zhì)與胎色，除了磁州窯類似“缸胎”的器物外，不排除時(shí)代、工藝的共性，兩者的相似度較高。兩窯的釉質(zhì)釉色共性是窯變現(xiàn)象;但差異性較大：磁州窯釉質(zhì)較細(xì)，釉層較厚，釉面光潤，釉色純正;吉州窯釉質(zhì)稍粗，釉層較薄，釉面多呈木光，釉色微顯雜駁。

（四）磁州窯與吉州窯均富于裝飾，在黑釉盞的裝飾工藝上，其共性主要表現(xiàn)在釉彩裝飾方面，不同的是吉州窯在裝飾方面表現(xiàn)得更為復(fù)雜，審美意趣更高雅。

無論其共性亦或差異性，磁州窯與吉州窯均為宋元時(shí)期異彩紛呈百花苑中的重要組成部分，也是需要深入研究的重要文化遺產(chǎn)。