摘要：為了能夠?qū)τ谀壳笆称饭こ虖U水和固體廢物環(huán)境影響進(jìn)行全面的剖析，本文從目前食品工程費(fèi)用和固體廢物環(huán)境影響的重要意義進(jìn)行入手，主要對(duì)其意義和重要性進(jìn)行剖析，然后以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司為例進(jìn)行分析其對(duì)于食品工程水環(huán)境的影響和固體廢物環(huán)境的影響，希望能夠通過本文的簡要剖析，給予大家一些啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：食品工程;廢水;固體廢物;環(huán)境影響;可持續(xù)性發(fā)展

中圖分類號(hào)：X5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-672X（2019）06-00-02

DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.06.037

Abstract：In order to comprehensively analyze the current environmental impacts of food engineering wastewater and solid waste， this paper starts with the important significance of current food engineering cost and environmental impact of solid waste， mainly to cut its significance and importance， and then to Hohhot. City North Asia Halal Meat Food Co.， Ltd.， as an example to analyze its impact on the water environment of food engineering and the impact of solid waste environment， I hope to give some inspiration through the brief analysis of this article.

Key words：Food engineering;Wastewater;Solid waste;Environmental impact;Sustainable development

隨著經(jīng)濟(jì)水平和科學(xué)技術(shù)等方面的不斷進(jìn)步和發(fā)展，我國已經(jīng)從一個(gè)農(nóng)業(yè)化的國家逐步轉(zhuǎn)型成為了半工業(yè)化半農(nóng)業(yè)化的國家，這也使我國人民的生活水平有了明顯提升，人們對(duì)于食品工程的重視程度也在逐漸增加，而近年來連續(xù)曝光出有很多食品加工企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量的廢水和固體廢物，但是處理不及時(shí)或不恰當(dāng)已經(jīng)引起了對(duì)周邊環(huán)境的影響，從而危害到了我國人民的身體健康。因此，本文結(jié)合一些實(shí)際案例的分析來研究食品加工工程中對(duì)于廢水和固體廢物的處理，以盡可能減少其對(duì)環(huán)境的污染和影響，使我國的食品加工產(chǎn)業(yè)走上一條可持續(xù)性發(fā)展的道路。

1 研究食品工程廢水和固體廢物環(huán)境影響分析的重要意義

通過對(duì)大量食品工程廢水、固體廢物排放的實(shí)際案例及國內(nèi)外文獻(xiàn)進(jìn)行研究，筆者對(duì)于食品工程在實(shí)際工作過程中產(chǎn)生的廢水和固體廢物有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。雖然食品工程所產(chǎn)生的大氣污染物產(chǎn)量是比較少的，一般都是生物工程，不會(huì)有工業(yè)化工程所產(chǎn)生的廢棄物那么多，噪聲源的噪聲值也比較低，而且經(jīng)過樹木、墻體等遮擋物的阻隔和傳遞，并經(jīng)較長距離的衰減之后，很難對(duì)周邊的聲音環(huán)境帶來巨大的影響。那么食品工程對(duì)于環(huán)境影響的來源主要是什么呢？實(shí)際上是廢水和固體廢物的影響。廢水的處理不合理，一般是通過直接或者間接的方式排入到江河湖海中，并沒有經(jīng)過嚴(yán)格的污染物控制和消除階段，對(duì)于水環(huán)境的影響是極大的[1];另外一方面就是食品工程所產(chǎn)生的固體廢物，相對(duì)來說是比較多的，很容易對(duì)周邊的土壤環(huán)境帶來危害。通過對(duì)其進(jìn)行科學(xué)地分析以及對(duì)環(huán)境的保護(hù)造成影響的要素進(jìn)行研究，結(jié)合廢水和固體廢物的排放總量、排放強(qiáng)度、排放規(guī)律和相應(yīng)的排放特點(diǎn)，能夠幫助從事該行業(yè)的工作人員制定合理的環(huán)境保護(hù)措施，在所有的廢水和固體廢物都達(dá)到相應(yīng)的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠進(jìn)行排放，這樣的做法不僅僅是促進(jìn)了食品工程的可持續(xù)性綠色發(fā)展，而且也幫助其節(jié)省了一部分的經(jīng)濟(jì)資源，提升了食品工程企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入水平，有助于我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展[2]。

2 實(shí)際案例分析

本文以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)廢水治理工程為主要的研究對(duì)象，在長期的發(fā)展過程中，該廠區(qū)在實(shí)際工作過程中產(chǎn)生的廢水量為30m?/d，主要來自于屠宰加工段酮體、內(nèi)臟等清洗廢水及車間沖洗廢水。固體廢物的來源有從上述廢水、生產(chǎn)廢棄中分離出來的固體顆粒物，或者一些生產(chǎn)生活中丟棄的固體、半固體物質(zhì)。這些廢水和固體廢物對(duì)于周邊環(huán)境的影響主要有大氣環(huán)境的影響、水環(huán)境的影響、土壤環(huán)境的影響等。對(duì)于大氣環(huán)境的影響來說，由于伴隨微生物、原生動(dòng)物、菌膠團(tuán)等生物的新陳代謝而產(chǎn)生惡臭污染物，會(huì)產(chǎn)生大量的H2S、NH3等物質(zhì)。在實(shí)際項(xiàng)目的工作過程中項(xiàng)目污染物NH3和H2S產(chǎn)生量分別為0.0414t/a、0.00403t/a。對(duì)于水環(huán)境的影響來說，不僅僅有施工期的廢水，包括施工廢水和施工人員產(chǎn)生的生活污水，還有食品加工過程中會(huì)產(chǎn)生的大量廢水。對(duì)土壤環(huán)境的影響則為固液分離機(jī)分離出來的濾渣、沉池產(chǎn)生的污泥。大量的廢水和固體廢物自然會(huì)對(duì)周邊的環(huán)境造成巨大的影響，這是一個(gè)亟待解決的重要問題。

3 食品工程水環(huán)境影響分析

首先對(duì)于食品工程來說，實(shí)際工作過程中產(chǎn)生廢水量最大的工作區(qū)域就是工程車間，隨著時(shí)間的變化還會(huì)導(dǎo)致總量的上升，對(duì)廢水的內(nèi)部構(gòu)成進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，污染物的成分尤為復(fù)雜，不僅僅包括各種類型廢棄酸及有機(jī)化合物，還有很多密度和體積都比較小的固體顆粒物。按照行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品工程廢水進(jìn)行分析，則分為高濃度費(fèi)事和低濃度廢水[3]。

3.1 高濃度廢水的分析和防治處理

高濃度的廢水根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家的相關(guān)規(guī)定主要可以分為一般的液態(tài)失效試劑、液態(tài)廢棄產(chǎn)物和相關(guān)的副產(chǎn)品[4]。這種高濃度的廢水對(duì)于環(huán)境的影響是很大的，嚴(yán)禁通過稀釋外排或者直接傾倒的方式將其排入到外界環(huán)境中，以免造成嚴(yán)重的環(huán)境污染;而且這種高濃度廢水由于內(nèi)部所含污染物的成分復(fù)雜、污染濃度高，絕大多數(shù)屬于危險(xiǎn)廢物，對(duì)其進(jìn)行防治處理必須要按照國家規(guī)定的《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》，使用特定的裝置、器械，結(jié)合規(guī)范化的廢水處理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行防治處理，防止出現(xiàn)處理不完全的現(xiàn)象，造成了對(duì)環(huán)境的二次污染。

3.2 低濃度廢水的分析和防治處理

低濃度的廢水主要可以分為器皿和產(chǎn)物的低濃度洗滌水，一般都是化學(xué)反應(yīng)或生物反應(yīng)的產(chǎn)物。這種類型的廢水雖然說濃度比較低，內(nèi)部組成成分也不是很復(fù)雜，但是由于排放量較大，還是會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的傷害。對(duì)于低濃度廢水一般是通過行業(yè)所規(guī)定的綜合方法進(jìn)行治理之后，將其和生活污水混在一起排入到化糞池中，借助城市下水管網(wǎng)進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理，再將處理過后能夠達(dá)到排污標(biāo)準(zhǔn)的水體排放到自然水體中去[5]。

4 食品工程固體廢物環(huán)境影響分析

在食品工程中產(chǎn)生的固體廢物主要有生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各種產(chǎn)物、廢棄物等。以研究對(duì)象呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司為例，其制造的火腿腸、肉類罐頭、肉脯肉干等產(chǎn)物是可以食用的，但是剩余的廢棄物和使用到的一些化學(xué)原料則屬于危險(xiǎn)廢棄物，對(duì)于這種廢棄物的收集與儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)與處理都必須做出嚴(yán)格控制，才能夠減少其對(duì)環(huán)境的影響和污染。

4.1 固體廢物的收集與儲(chǔ)存

對(duì)于危險(xiǎn)固體廢棄物的產(chǎn)生的車間來說，必須要設(shè)計(jì)相應(yīng)的收集容器將廢棄物分門別類地進(jìn)行處理，這些容器的使用壽命和質(zhì)量必須是具有穩(wěn)定性的，才能夠防止廢棄物泄漏[6]。為了保障存儲(chǔ)工作的有效進(jìn)行，還應(yīng)該在廢棄物的儲(chǔ)存器皿是能夠粘貼清晰的標(biāo)簽，將固體廢棄物的名稱、主要成分、性質(zhì)、含量等做出明顯的標(biāo)示。對(duì)于儲(chǔ)存的環(huán)境也要做出相應(yīng)的要求和控制，一般來說要避免高溫、日曬、雨淋，遠(yuǎn)離火源及生活垃圾。

4.2 固體廢物的轉(zhuǎn)運(yùn)與處理

首先要做的就是在轉(zhuǎn)運(yùn)的前期必須及時(shí)地向?qū)嵱?xùn)中心上報(bào)固體廢棄物的收集情況，在達(dá)到滿額之后進(jìn)行及時(shí)運(yùn)輸;其次就是在運(yùn)輸?shù)倪^程中，對(duì)于廢棄物的名稱、性質(zhì)、含量以及運(yùn)輸過程中的環(huán)境要求和其他要注意的條件必須做出明確的規(guī)定，及時(shí)填寫危險(xiǎn)廢棄物轉(zhuǎn)移記錄單，進(jìn)行相關(guān)手續(xù)的交接和處理;最后就是在處理的過程中，必須選擇正規(guī)的、具有一定的固體廢棄物處理標(biāo)準(zhǔn)和資質(zhì)的企業(yè)。

5 結(jié)束語

綜上所述，對(duì)于我國這樣一個(gè)發(fā)展中國家來說，現(xiàn)階段正處于一個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)期，經(jīng)濟(jì)水平的提升使得科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步尤為迅速。隨著我國人民生活水平的不斷提升和發(fā)展，在食品加工過程中也出現(xiàn)了較多難以解決的問題和安全隱患，其對(duì)我國的環(huán)境保護(hù)帶來了巨大的影響。因此，在食品企業(yè)建設(shè)的過程中，必須要求其符合國家、地方政府以及行業(yè)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);建設(shè)單位要加強(qiáng)管理其對(duì)廢水和固體廢物的排放處理，要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)的要求，嚴(yán)格實(shí)施各項(xiàng)污染治理措施，確保各項(xiàng)污染物達(dá)到穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠進(jìn)行排放。

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：2019-02-22

作者簡介：程煥雲(yún)（1984-），女，漢族，本科學(xué)歷，初級(jí)職稱，研究方向?yàn)榄h(huán)境影響評(píng)價(jià)。