任珈雨 謝春凱

摘要：本文通過對綠色快餐包裝的解讀，結(jié)合具體案例分析綠色快餐包裝材料的多元性，就包裝設(shè)計中綠色材料的應(yīng)用與發(fā)展的主題，提出對綠色包裝設(shè)計思潮下快餐包裝新形式的研究，實現(xiàn)社會經(jīng)濟健康可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色快餐包裝;包裝材料;環(huán)保;應(yīng)用

現(xiàn)代社會不斷發(fā)展，人們精神文明程度不斷上升，人們對現(xiàn)代生活的要求也在不斷上升。伴隨著大量產(chǎn)品的出現(xiàn)，大量包裝被生產(chǎn)和拋棄，特別是一次性快餐包裝造成“白色污染”的產(chǎn)生，嚴重影響了社會可持續(xù)發(fā)展，為世人敲響了警鐘。

一、包裝廢棄物對環(huán)境的污染

各行各業(yè)的發(fā)展加速了資源、能源的消耗，特別是快餐包裝造成的大量白色垃圾，對地球環(huán)境造成了極大的破壞。我國每年產(chǎn)生大量的包裝廢棄物，其中一大部分是食品包裝。白色塑料袋、一次性飯盒、塑料食品包裝袋等產(chǎn)生的垃圾，街頭巷尾隨處可見。通過焚燒、填埋等方式處理垃圾對生態(tài)環(huán)境造成了很大的破壞，這些不可降解的物質(zhì)進入到空氣中、土壤中、水中，從而又進入到人們的餐桌上，造成惡性循環(huán)。

二、綠色快餐包裝的概念

2.1綠色包裝概述

綠色包裝總體來說有四大原則：一是無污染無公害，整個包裝生產(chǎn)過程中每一個環(huán)節(jié)都要無污染;二是節(jié)約不可再生資源，充分利用可再生資源;三是減少包裝材料的使用，使產(chǎn)品能夠循環(huán)利用;四是使用可降解的包裝材料，符合環(huán)保要求，不對環(huán)境造成影響。

2.2綠色快餐包裝技術(shù)

綠色快餐包裝首先要使用安全材料，回收處理時不能有毒性，還要容易降解，不給地球造成負擔(dān)。其次，盡量使用單一材料，優(yōu)化包裝結(jié)構(gòu)，避免過度包裝，既可以減少回收處理的難度，也可以節(jié)約資源。最后，包裝要可拆卸化，可充分利用材料和空間，提高經(jīng)濟效益。微波、激光、生物技術(shù)等也應(yīng)該運用到包裝當(dāng)中，給現(xiàn)代快餐包裝注入新鮮血液，促進包裝質(zhì)量的提高。

三、包裝在快餐中存在的意義

包裝和人類的接觸是非常密切的，尤其是快餐包裝。人類的食品安全與之息息相關(guān)。為了控制食源性疾病的爆發(fā)與持續(xù)傳播，世界衛(wèi)生組織推出了一系列政策控制管理食品包裝質(zhì)量安全。同時，包裝業(yè)的發(fā)展也對快餐業(yè)的發(fā)展起到了極大地促進作用，快餐業(yè)的發(fā)展離不開包裝。因此，包裝的好壞直接影響快餐業(yè)的發(fā)展以及人們的身體健康。

快餐包裝首先要“快”，這里的快，指的是開啟的快。如何做到這一點，就要注意在包裝上注明開啟位置、方法，切口、切痕等等。第二點就是要衛(wèi)生，在包裝過程中，與快餐接觸的物質(zhì)自身均要無毒，且不與快餐發(fā)生作用，形成有毒有害物質(zhì)。包裝還要能延長保質(zhì)期，方便運輸和儲藏以及用后的降解問題，不能對環(huán)境造成污染。還有一點值得注意的就是包裝要盡可能的降低成本，因為快餐是大眾消費品，要讓消費者感受到經(jīng)濟實惠，這才是眾望所歸的。

四、綠色快餐包裝的選材與應(yīng)用

4.1紙制品包裝

在食品包裝材料中，紙質(zhì)包裝占有非常大的比重。紙質(zhì)包裝主要由植物纖維素構(gòu)成，以其無毒、無污染、加工容易、隔熱、防潮、不透光、容易降解等優(yōu)點，成為快餐包裝的重要組成部分?，F(xiàn)代快餐包裝中，大量紙質(zhì)包裝代替了傳統(tǒng)的泡沫包裝以及塑料包裝，紙質(zhì)快餐盒、牛奶盒等回收后可二次利用，用來制作家具等，緩解了一部分白色污染的問題。

4.2可降解塑料包裝

綠色植物光合作用產(chǎn)生淀粉，淀粉存在于植物種子和塊莖中，是一種純綠色無污染的可再生資源。它不會污染環(huán)境、空氣、土壤等。新型淀粉基塑料包裝材料是未來綠色塑料包裝發(fā)展方向之一。不僅可以充分利用淀粉這些可再生資源，而且還能緩解“白色污染”。

聚乙烯醇薄膜無色透明，透光性好，表面光澤度，用來制作一些可視性餐盒非常合適。此材質(zhì)不吸灰塵不帶靜電，不會對菜品造成污染，消費者又可以看到菜品的容貌，以供選擇。聚乙烯醇薄膜材料是100%可以降解的一種綠色包裝材料。

4.3可食用性包裝

可食用性包裝一般分為可食性包裝膜和可食性保鮮膜，糖果包裝使用的糯米紙和冰激凌包裝使用的玉米烘烤杯都是典型的可食性包裝。此外，還可加工成一次性飲料杯、快餐盒等。可食性包裝材料現(xiàn)在已成為炙手可熱的綠色包裝材料。

目前國內(nèi)外可食性包裝的研究都已初見成效。我國開發(fā)了大豆蛋白可食用包裝紙，玉米蛋白質(zhì)包裝膜等等，主要用于果蔬類的包裝保鮮。其實國外早有先例，早在2016年，印度某公司就推出了一款“可食用勺子”。這款勺子不含防腐劑，原料只有高粱粉、大米粉、小麥粉，經(jīng)高溫高壓、壓膜成型胚，在型胚表面覆蓋了一層無毒抗水薄膜。這種勺子放入熱飯菜中15-20分鐘才會變軟，放入熱飲中20分鐘才會被浸濕，其貯藏期可達三年，丟棄后4-5天可降解，不會對環(huán)境造成污染。

五、結(jié)論

如今人們的消費理念產(chǎn)生了變化，越來越多人開始關(guān)注節(jié)能與環(huán)保問題。我國應(yīng)該大力研究開發(fā)新型綠色包裝以及可食用性包裝，進一步運用現(xiàn)代科技，提高包裝質(zhì)量。通過加大對綠色食品包裝的生產(chǎn)及使用，使人們減少一次性包裝、餐具的使用，減少白色污染的產(chǎn)生，減少碳的排放以及能源的消耗，對地球環(huán)境的保護起到積極的作用，從而使社會經(jīng)濟健康、持續(xù)的發(fā)展。

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項目編號：2018YXJ312

江蘇師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院 1032011706035

作者簡介：任珈雨（1994.5—）女，漢族，江蘇省連云港人，江蘇師范大學(xué)大學(xué)美術(shù)學(xué)院，17級在讀研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計，研究方向：視覺傳達。