褐菇黑蒜泥蒜味泡沫

基本材料：

主料：褐菇1個;

輔料：芹菜頭100克、黑蒜30克、大蒜2瓣、紐麥福牛奶100克;

調(diào)料：蜂蜜15克、迷迭香1枝、?；逝坪；手?0克。

制作方法：

1.褐菇煎熟。然后，用?；手?、蜂蜜、迷迭香調(diào)味;

2.芹菜頭，黑蒜（去皮），打成泥，擠在褐菇上;

3.牛奶煮大蒜，打泡沫。

繡球菌竹笙盧蒿枸杞

基本材料：

主料：繡球菌30克、鮮竹笙30克、蘆蒿10克;

輔料：枸杞2粒、自制菌湯150克。

制作方法：

1.竹笙洗凈切斷焯水，然后加入菌湯蒸30分鐘;

2.蘆蒿切小粒焯水，繡球菌撕成小朵;

3.將竹笙繡球菌放入燉盅里，撒上蘆蒿，蓋上蓋子。將菌湯放入公道杯中，上桌即可。

蘿卜糕紅椰菜有機(jī)奶白菜辣醬

基本材料：

主料：白蘿卜500克、紅椰菜150克、紅黃菜椒各2個，有機(jī)白菜1小棵;輔料：粘米粉180克、鷹栗粉200克、陳皮5克;

調(diào)料：味粉15克、鹽15克、糖30克、胡椒粉少許，?；逝菩∧ハ阌?克。

制作方法：

1.白蘿卜切絲抄水，陳皮切末，粘米粉，鷹栗粉，鹽，糖，胡椒粉，香油放入盆中加水?dāng)嚢杈鶆颉ｅ佒蟹潘?，加一部分調(diào)好的水粉糊，燒開，再倒入之前的蘿卜糊中，拌均勻。最后倒入擦好油的托盤中蒸30分鐘，放涼切塊;

2.紅椰菜切絲，炒熟，調(diào)味;

3.紅黃菜椒抹油，入烤箱烤制表皮發(fā)黑，取出放涼并剝?nèi)ズ谄?，炒軟打泥調(diào)味;

4.奶白菜炒熟，長塊蘿卜糕兩面煎脆，方塊的蘿卜糕炸脆。擺入盤中，四周擠彩椒醬，裝飾。

日本南瓜南瓜泥瓜子脆片

基本材料：

主料：日本南瓜1個;

輔料：南瓜子5克、藍(lán)金山高筋小麥面粉5克、金龍魚黃金比例食用調(diào)和油10克、水50克、雞油菌2朵;調(diào)料：海皇牌味極鮮5克、蠔油3克、米醋20克、姜5克、香菜5克、糖10克、?；逝菩∧ハ阌?克。

制作方法：

1.南瓜去籽切瓣，放入蔥油中低溫煮熟;

2.另一部分南瓜去皮去籽，烤熟后打成泥;

3.雞油菌煮熟放入醬油，米醋，姜，香菜，蠔油，香油里面腌入味;

4.混合油，水，面粉，南瓜子，取一鍋煎成脆片;

5.把制備好的食材裝盤，裝飾。