楊文莉，白潔潔，楊澤康，王博，代紅軍，王振平*

（寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川 750021）

果園施肥是果樹生長過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，施肥質(zhì)量的好壞直接決定著水果的產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。在我國肥料對于農(nóng)作物的增產(chǎn)貢獻(xiàn)只有30%左右，且過量施肥情況非常嚴(yán)重，尤其是過量偏施氮肥，往往造成氮素以NO3--N的形式滲入地下水，對環(huán)境造成不利的影響。重施化肥、輕施有機(jī)肥、營養(yǎng)元素配方不均衡和肥料施用量大等問題導(dǎo)致了肥料利用率低、作物產(chǎn)量及品質(zhì)達(dá)不到預(yù)期效果[2-3]。對于葡萄來說，很多果農(nóng)過量施肥，造成土壤酸化、葡萄著色不良[4]、成熟期推遲[5]。目前，測土配方施肥被廣泛應(yīng)用，在測土配肥的基礎(chǔ)上科學(xué)施肥，可促進(jìn)作物養(yǎng)分吸收，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，并能避免盲目施肥，減少資源浪費(fèi)和對環(huán)境的污染等。但是，也因?qū)I(yè)技術(shù)人員力量薄弱、測定系統(tǒng)不完善和不能具體到特定地塊等問題具有很多爭議[6]。

生物有機(jī)肥和生物菌肥應(yīng)用在很多植物上，且在生產(chǎn)上起著重要的作用，主要表現(xiàn)在提高土壤肥力和平衡養(yǎng)分，提高作物光合特性、產(chǎn)量和品質(zhì)等方面[7-8]。目前，我國微生物肥料使用量不到我國肥料使用量的3%[9]，且生物肥和菌肥在釀酒葡萄上的應(yīng)用鮮見報(bào)道。

寧夏地區(qū)干旱少雨，土壤質(zhì)地為風(fēng)沙土，保水保肥性差，對肥料的施用標(biāo)準(zhǔn)模糊不清，且對于釀酒葡萄施肥量的研究較少。為探究適宜寧夏釀酒葡萄生長合適的施肥量，本試驗(yàn)以9年生‘美樂’為試材，研究不同施肥水平下‘美樂’葡萄在光合和果實(shí)品質(zhì)方面的差異，以便能為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的葡萄提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)于2018年5—10月在寧夏玉泉營農(nóng)場國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水分生理與節(jié)水栽培崗位科學(xué)家核心試驗(yàn)園進(jìn)行。該試驗(yàn)地位于賀蘭山東麓，北緯38.5°，年平均氣溫9.0 ℃，晝夜溫差大，全年無霜期150～170 d，降水量在200 mm左右，蒸發(fā)量為2000 mm左右，土壤質(zhì)地為風(fēng)沙土[10]。

供試品種為歐亞種‘美樂’（Merlot），9年生樹齡，株行距0.7 m×3 m，獨(dú)龍蔓整形，長勢良好，無病蟲害。

供試有機(jī)菌肥是由青島牧原生物能源開發(fā)有限公司提供的一種緩效性有機(jī)肥（主要成分含量：氮磷鉀含量≥5%，有機(jī)質(zhì)≥45%，微生物菌≥4億/g），通常作為底肥施用，能夠改善土壤pH，補(bǔ)充土壤中鹽基養(yǎng)分的不足，促進(jìn)土壤中有益菌的培育繁殖，增加產(chǎn)量等。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)處理：于‘美樂’葡萄開花前，距離主干水平距離40 cm，深度40 cm處施用設(shè)定的有機(jī)菌肥，施用量分別為：200 kg/667m2（T1）、400 kg/667m2（T2）和600 kg/667m2（T3），以不施有機(jī)菌肥的地塊為對照（CK），每個(gè)小區(qū)1334 m2，果實(shí)膨大期對各處理進(jìn)行統(tǒng)一追肥。施肥方案：每667 m2施磷酸一銨3 kg+硫酸鉀2 kg+黃腐酸鉀2 kg+腐殖酸鈉2 kg+微量元素（熬合鐵100 g+鎂100 g+鋅100 g+硼100 g）+聚天冬氨酸100 g，磷肥、鉀肥、微量元素和天冬氨酸一起滴灌施用，黃腐酸鉀和腐殖酸鈉一起噴施于地表。試驗(yàn)方案及肥料由青島聯(lián)合瑞華生物技術(shù)有限公司提供，試驗(yàn)期間修剪、病蟲害及其它管理栽培措施參照常規(guī)。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 光合指標(biāo)的測定

于開花期開始，在葡萄樹體東南方向近地面1.4～1.6 m處掛果的結(jié)果枝上中部第5～6節(jié)，每個(gè)處理選取5片完全成熟的完整葉片，用光合作用測定儀（3051D）進(jìn)行光合速率、蒸騰速率、胞間CO2、氣孔導(dǎo)度和水分利用率的指標(biāo)測定。每15 d進(jìn)行一次，測定時(shí)選擇晴朗無風(fēng)的上午。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)的測定

于花后30 d開始，各處理每15 d采集葡萄300～500粒，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行果實(shí)百粒重（1/1000分析天平）、可溶性固形物（手持式折光儀）和可滴定酸（NaOH中和滴定[11]）的測定，每個(gè)處理重復(fù)3次，求平均值。剩余葡萄液氮冷凍后放入-80 ℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

單寧測定采用福林丹尼斯法[12]；總酚測定采用福林酚法[13]；可溶性總糖測定采用蒽酮比色法[14]；還原糖測定采用3-5二硝基水楊酸法[15]；花色苷測定采用pH試差法[16]。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

采用DPS v7.05，Microsoft Excel 2007等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片光合特性影響

2.1.1 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片光合速率的影響如圖1所示，不同施肥量處理下，‘美樂’葡萄葉片的光合速率在前期變化不明顯，7月15日以后變化趨勢呈現(xiàn)“S”形曲線，在葡萄生長后期差異較明顯，于9月13日左右各處理光合速率達(dá)到最大值，其中T1和T2處理下光合速率較CK分別增加20%和23%，而T3處理葉片光合速率較CK降低26%。由此可知，T1和T2處理能夠有效的提高葡萄葉片的光合速率，其中T2效果最佳；T3處理對葡萄葉片的光合速率具有抑制作用。

2.1.2 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片蒸騰速率的影響不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片蒸騰速率的影響（圖2），整體趨勢呈現(xiàn)“雙峰”曲線。其中，各處理蒸騰速率在7月15日左右達(dá)到最大值，此時(shí)，T2和T3處理葡萄葉片蒸騰速率顯著高于其它處理，且分別較CK提高65%和29%，T1處理較CK降低了6%，差異不顯著。但是在7月30日以后，T3處理葡萄葉片蒸騰速率顯著低于其它處理，與前期所呈現(xiàn)的效果有所差異，T1和T2處理葡萄葉片蒸騰速率則仍然高于CK，其中T2處理效果最明顯。由此可見，T1和T2處理均能夠顯著提高葡萄葉片的蒸騰速率，其中T2處理效果最顯著，而T3處理在前期可以提高葡萄葉片蒸騰速率，后期則有顯著的抑制作用。

2.1.3 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片胞間CO2含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片胞間CO2含量的影響如圖3所示。整個(gè)變化趨勢呈現(xiàn)“雙峰”曲線，且各處理胞間CO2含量在7月15日達(dá)到最大值，3個(gè)施肥處理葡萄葉片胞間CO2含量均顯著高于CK，分別較CK提高14%、24%和31%，其中T3處理下‘美樂’葡萄葉片胞間CO2含量最高。由此可知，各處理均可以提高‘美樂’葡萄葉片胞間CO2含量，其中T3處理影響最顯著。

圖1 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片光合速率的影響Figure 1 Effects of different fertilization rates on photosynthetic rate of 'Merlot' leaves

圖2 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片蒸騰速率的影響Figure 2 Effects of different fertilization rates on leaf transpiration rate of 'Merlot' leaves

圖3 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片胞間CO2含量的影響Figure 3 Effects of different fertilization rates on intercellular CO2 content in leaves of 'Merlot' leaves

2.1.4 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片氣孔導(dǎo)度的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片氣孔導(dǎo)度的影響如圖4所示，整個(gè)變化趨勢呈現(xiàn)“多峰”曲線，各處理胞間CO2含量在8月29日達(dá)到最大值，T1和T2處理的葡萄葉片氣孔導(dǎo)度顯著高于CK，分別較CK增加16%和31%，T3處理較CK降低了17%。由此可知，T1和T2處理均可顯著提高‘美樂’葡萄葉片氣孔導(dǎo)度，其中T2處理差異最顯著，T3處理則對葡萄葉片氣孔導(dǎo)度具有抑制作用。

圖4 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片氣孔導(dǎo)度的影響Figure 4 Effects of different fertilization rates on stomatal conductance of 'Merlot' leaves

2.1.5 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片水分利用效率的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片水分利用率的影響如圖5所示，隨著葡萄的生長，各處理葡萄葉片的水分利用率整體呈現(xiàn)“N”形曲線。在9月13日均達(dá)到最大值，T1和T2處理顯著高于CK，分別增加21%和44%，T3較CK差異不顯著，較CK增加5.6%。由此可知，各處理均可增加‘美樂’葡萄葉片水分利用率，其中T2處理效果最顯著。

圖5 不同施肥量對‘美樂’葡萄葉片水分利用效率的影響Figure 5 Effects of different fertilization rates on waterutilization ratio of 'Merlot' leaves

2.2 不同施肥量對‘美樂’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 不同施肥量對‘美樂’葡萄粒質(zhì)量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄百粒重的影響如圖6所示，各處理百粒質(zhì)量于花后30～90 d整體呈現(xiàn)增長趨勢，其中花后30～60 d增長較緩慢，花后60～90 d增長較迅速，花后90 d以后呈現(xiàn)下降的趨勢。葡萄果實(shí)采收期時(shí)，各處理葡萄百粒質(zhì)量次序?yàn)镃K＞T1＞T2＞T3，T1、T2和T3處理百粒質(zhì)量分別較CK降低了6%、7.6%和15%。說明不同施肥量均降低了葡萄果實(shí)的百粒質(zhì)量，施肥濃度越高，降低程度越明顯。

圖6 不同施肥量對‘美樂’葡萄粒質(zhì)量的影響Figure 6 Effects of different fertilization rates on 100 berries weight of 'Merlot' grapevine

2.2.2 不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性固形物的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性固形物的影響如圖7所示，隨著生長期的延長‘美樂’葡萄果實(shí)可溶性固形物含量整體呈現(xiàn)上升的趨勢，花后30～45 d增長量很小，花后45～75 d增長速度最快，花后75 d以后，增長速度較緩慢。各處理葡萄果實(shí)可溶性固形物含量于花后30～75 d均明顯低于CK；花后75 d以后，T1和T2處理可溶性固形物積累速度大于CK和T3處理，且于花后120 d時(shí)，各處理可溶性固形物含量次序?yàn)門2＞T1＞CK＞T3，其中T2處理葡萄可溶性固形物含量最高，為22.63%，較CK增加1.7%。由此可見，低濃度和中等濃度的施肥量能夠有效促進(jìn)葡萄果實(shí)可溶性固形物含量的積累，高濃度施肥量不僅沒有起到促進(jìn)作用，反而抑制了可溶性固形物含量的積累。

圖7 不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性固形物的影響Figure 7 Effects of different fertilization rates on soluble solids of 'Merlot' grapevine

2.2.3 不同施肥量對‘美樂’葡萄可滴定酸含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄可滴酸含量的影響如圖8所示，各處理葡萄果實(shí)可滴定酸含量整體呈現(xiàn)下降的趨勢，其中花后30～45 d下降速度較緩慢，花后45～120 d，可滴定酸含量迅速下降，隨后趨于平緩。花后30～45 d，CK的可滴定酸含量顯著高于其它處理，葡萄果實(shí)可滴定酸含量表現(xiàn)為CK＞T2＞T1＞T3；T3處理可滴定酸含量于花后45～60 d降解速度減緩，CK處理降解速度加快?；ê?0～120 d，各處理可滴定酸含量差異不顯著。花后120 d時(shí)，各處理可滴定酸含量均低于CK，分別較CK降低了9.9%、4.9%和9.3%。說明施肥對可滴定酸含量的分解代謝具有促進(jìn)作用。

圖8 不同施肥量對‘美樂’葡萄可滴定酸含量的影響Figure 8 Effects of different fertilization rates on titratable acid content of 'Merlot' grapevine

2.2.4 不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性總糖含量影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性總糖含量的影響如圖9所示，隨著處理的進(jìn)行整體呈現(xiàn)增加趨勢，其中，各處理可溶性總糖含量于花后30～45 d增加速度緩慢，花后45～90 d快速增加后趨于平緩，花后90～120 d，可溶性總糖含量再一次快速增加，增加速度比花后45～75 d緩慢。T2處理可溶性總糖含量在整個(gè)處理過程中一直處于最高水平，在花后120 d時(shí)，各處理可溶性總糖含量的次序?yàn)門2＞T1＞CK＞T3，其中，T1和T2處理葡萄果實(shí)可溶性總糖含量較CK分別增加了8.7%、18.3%，T3處理較CK降低了6%。說明適量施肥有利于葡萄果實(shí)可溶性總糖含量的積累，濃度過高則對葡萄果實(shí)可溶性總糖含量的積累具有抑制作用。

圖9 不同施肥量對‘美樂’葡萄可溶性總糖含量的影響Figure 9 Effect of different fertilization rates on soluble sugar content of 'Merlot' grapevine

2.2.5 不同施肥量對‘美樂’葡萄還原糖含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄還原糖含量的影響如圖10所示，隨著處理的進(jìn)行整體趨勢呈現(xiàn)S形曲線?；ê?0～45 d，各處理葡萄果實(shí)還原糖含量基本保持不變；花后45～90 d，各處理葡萄果實(shí)還原糖含量迅速積累；花后90～120 d則有所下降。各處理葡萄果實(shí)還原糖含量于花后30～60 d差異不顯著；花后60～105 d，各處理差異較明顯?；ê?20 d時(shí)，各處理葡萄果實(shí)還原糖含量次序?yàn)門1＞CK＞T2＞T3，其中，T1處理葡萄果實(shí)還原糖最高，較CK提高了0.3%，各處理之間差異不明顯。由此說明，施肥量多少對葡萄果實(shí)還原糖含量無明顯影響。

圖10 不同施肥量對‘美樂’葡萄還原糖含量的影響Figure 10 Effect of different fertilization rates on reducingsugar content of 'Merlot' grapevine

2.2.6 不同施肥量對‘美樂’葡萄總酚含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄總酚含量的影響如圖11所示，花后30～45 d，各處理葡萄總酚含量增長緩慢，且沒有顯著性差異；花后45～75 d，CK和T3處理葡萄果實(shí)總酚含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，T1和T2處理持續(xù)下降，此時(shí)各處理葡萄果實(shí)總酚含量差異最明顯，表現(xiàn)為CK＞T3＞T2＞T1；花后75～120 d，各處理總酚含量持續(xù)下降，于花后120 d時(shí)，各處理總酚含量次序?yàn)門2＞T3＞T1＞CK，T1、T2和T3處理較CK分別提高了11%、38.7%和24.7%。由此說明，施肥可以提高總酚含量，其中，T2處理效果最顯著。

圖11 不同施肥量對‘美樂’葡萄總酚含量的影響Figure 11 Effect of different fertilization rates on total phenol content of 'Merlot' grapevine

2.2.7 不同施肥量對‘美樂’葡萄單寧含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄單寧含量的影響如圖12所示，各處理葡萄果實(shí)單寧含量變化趨勢與總酚相似，且于花后60 d時(shí)差異最顯著，表現(xiàn)為CK＞T1＞T2＞T3；各處理單寧含量于花后105 d時(shí)有所上升，后期繼續(xù)保持下降趨勢；于花后120 d時(shí)，各處理總酚含量次序?yàn)門2＞T1＞CK＞T3，T1和T2處理較CK提高了16%和47%，T3處理可以降低單寧含量，但和CK無顯著性差異。說明，合適的施肥量可以提高單寧含量的積累，施肥量過多則降低單寧含量。

圖12 不同施肥量對‘美樂’葡萄單寧含量的影響Figure 12 Effect of different fertilization rates on tannin content of 'Merlot' grapevine

2.2.8 不同施肥量對‘美樂’葡萄花色苷含量的影響

不同施肥量對‘美樂’葡萄花色苷含量的影響如圖13所示，隨著處理的進(jìn)行，整體呈現(xiàn)上升的趨勢，各處理花色苷含量于花后45～60 d積累速度緩慢，花后60～120 d，積累速度先快后慢，于花后120 d時(shí)，各處理花色苷含量均達(dá)到最大值，且葡萄果實(shí)花色苷含量T2＞T1＞CK＞T3，其中T1和T2處理果實(shí)花色苷含量分別較CK增加了0.5%和3.8%，T3處理較CK降低了18.6%。說明合適的施肥量均可以增加花色苷的積累量，施肥量過多則會(huì)抑制花色苷含量的積累。

圖13 不同施肥量對‘美樂’葡萄花色苷含量的影響Figure 13 Effect of different fertilization rates on anthocyanin content of 'Merlot' grapevine

3 討論與結(jié)論

3.1 不同施肥量對‘美樂’葡萄光合特性的影響

光合作用是最重要的生理過程之一，通過光合系統(tǒng)相關(guān)參數(shù)的差異可以了解和分析光合機(jī)構(gòu)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況[17]，作為葡萄生長發(fā)育和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，對葡萄的單產(chǎn)和品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響[18]。冉文婷等[19]研究表明，在葡萄栽培過程中，微生物肥料的光合性能較無機(jī)肥增強(qiáng)，且在改善土壤養(yǎng)分及酶活性狀況等方面優(yōu)于無機(jī)肥。王春虎等[20]用不同濃度的光合菌肥噴施于小麥葉片發(fā)現(xiàn)，100倍的光合菌肥顯著提高葉片的葉綠素含量及光合速率，增產(chǎn)效果最佳。具有高的光合速率是作物獲得高產(chǎn)的前提[21]。本試驗(yàn)中，施肥量為400 kg/667m2時(shí)，‘美樂’葡萄葉片光合速率最大，但施肥量為600 kg/667m2時(shí)，光合速率較CK明顯下降，說明施肥量應(yīng)該控制在一定的范圍內(nèi)，施肥量過高不僅不會(huì)增加葡萄葉片的光合速率，反而對葡萄葉片的光合速率起到了抑制作用。

蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度和胞間CO2濃度息息相關(guān)，蒸騰速率指植物在一定時(shí)間內(nèi)單位葉面積蒸騰的水量，能夠幫助礦質(zhì)鹽類物質(zhì)在植物體內(nèi)運(yùn)輸，使礦物質(zhì)隨水分的吸收和流動(dòng)被吸入和分布到植物體各部分中去[22]。在本實(shí)驗(yàn)中，施肥量在一定范圍內(nèi)能夠顯著提高葡萄葉片的蒸騰速率，施肥量過多在前期可以提高葡萄葉片蒸騰速率，后期蒸騰速率較CK降低，同時(shí)施肥量為200 kg/667m2和400 kg/667m2的處理可顯著提高‘美樂’葡萄葉片氣孔導(dǎo)度，其中400 kg/667m2的處理差異最顯著，600 kg/667m2的處理則對葡萄葉片氣孔導(dǎo)度具有抑制作用，且胞間CO2濃度最高。造成這種現(xiàn)象的原因可能由于施肥量為400 kg/667m2時(shí)，增加了葉片的氣孔開張度，同時(shí)施肥量為600 kg/667m2的處理胞間CO2濃度富集，過多的CO2滯留在葉肉細(xì)胞，抑制了葉片的蒸騰速率和呼吸作用[23]。

釀酒葡萄水分利用效率受凈光合速率和蒸騰速率的影響。處理期間，凈光合速率和蒸騰速率的變化不同，因此二者的比值也會(huì)存在差異[24]。本試驗(yàn)中，處理組各處理均可增加‘美樂’葡萄葉片水分利用率，其中施肥量為400 kg/667m2的處理效果最顯著。

綜上所述，適宜的施肥量（200 kg/667m2和400 kg/667m2）可以提高‘美樂’葡萄葉片的光合作用，與薛磊等[25-26]研究結(jié)果一致。一般來說，過量施用無機(jī)肥會(huì)導(dǎo)致光合作用減弱[27]，而過量施用有機(jī)菌肥，只會(huì)造成浪費(fèi)，而不會(huì)對土壤或作物造成其他的不良影響，冉文婷等[19]研究結(jié)果也表示，所有濃度的菌肥處理均可提高‘赤霞珠’葉片的光合特性。在本試驗(yàn)中，僅靠花前施一次肥料不足以保證葡萄的正常生長，因此在后期追施黃腐酸鉀、腐殖酸鈉、磷酸一銨及微量元素等，其中，黃腐酸鉀具有對作物生長的調(diào)節(jié)和補(bǔ)充鉀元素的作用，腐殖酸鈉則具有改良土壤、增強(qiáng)肥效、提高品質(zhì)和產(chǎn)量等作用[28-29]。本試驗(yàn)中，施肥量為600 kg/667m2時(shí)，釀酒葡萄的光合作用降低，可能是由于后期追肥與生物菌肥的結(jié)合利用，對釀酒葡萄的光合特性產(chǎn)生了一定的影響，也可能是微生物肥料產(chǎn)品中雜菌率偏高，不同菌群拮抗等問題所致。但也有研究表明，高濃度的生物菌肥會(huì)抑制溫室生菜的光合作用[30]，與本試驗(yàn)的研究結(jié)果相符合。

3.2 不同施肥量對‘美樂’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

施肥量與葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)，且葡萄果實(shí)中糖分、有機(jī)酸、酚類物質(zhì)及花青素含量是評價(jià)釀酒葡萄品質(zhì)的重要指標(biāo)[31]。左燁[32]研究表明，不同生物菌肥均可提高辣椒的品質(zhì)和抗逆能力；范潔群等[33]研究表明，微生物菌肥能夠提高土壤中的速效肥含量及微生物數(shù)量，提高桃的口感及品質(zhì)。在本試驗(yàn)中，不同施肥量均降低了葡萄果實(shí)的百粒重，施肥濃度越高，降低程度越明顯，各處理對可滴定酸含量的分解代謝具有促進(jìn)作用。200 kg/667m2和400 kg/667m2的施肥量能夠有效促進(jìn)葡萄果實(shí)可溶性固形物含量、可溶性總糖、花色苷、總酚和單寧含量的積累，其中施肥量為400 kg/667m2時(shí)，效果最佳，與前人研究結(jié)果一致。根據(jù)田間觀察結(jié)果可知，該生物菌肥能夠顯著促進(jìn)花芽分化及坐果率，隨著生物菌肥濃度的增加，果穗越緊，施肥量為200 kg/667m2和400 kg/667m2的處理每穗果粒數(shù)高于對照。施肥量為400 kg/667m2時(shí)，葡萄果粒大小均勻，緊密適度；施肥量為600 kg/667m2時(shí)，果粒過于緊密，限制了葡萄的生長，部分果粒被擠扁、擠裂、甚至導(dǎo)致轉(zhuǎn)色不均勻，降低了可溶性固形物、可溶性總糖、花色苷和單寧含量的積累，果實(shí)品質(zhì)下降。

綜上所述，‘美樂’葡萄施肥量為400 kg/667m2，顯著提高‘美樂’葡萄可溶性糖含量，維持合理的酸度，促進(jìn)果實(shí)總花色苷、單寧及總酚含量的積累，且提高光合作用能力。繼續(xù)增加施肥量，有些指標(biāo)如可溶性固形物、可溶性總糖、花色苷和單寧含量均有所下降。因此，從本試驗(yàn)來看，施肥量超過400 kg/667m2時(shí)對果實(shí)品質(zhì)的提高起了負(fù)面作用，且加大了種植成本，因此，本試驗(yàn)條件下‘美樂’葡萄適宜的施肥量應(yīng)為400 kg/667m2。