2019年中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)在北京開(kāi)幕式上發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》，用大數(shù)據(jù)勾勒出中國(guó)油脂油料市場(chǎng)的現(xiàn)狀和未來(lái)，有助于從業(yè)人員準(zhǔn)確研判和決策。

4月20日，在2019中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心李淞淋博士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心張璟博士、中國(guó)植物油行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳剛分別發(fā)布了《中國(guó)油料油脂市場(chǎng)展望》《中國(guó)大豆市場(chǎng)展望》《國(guó)內(nèi)外大豆供需形勢(shì)分析》的報(bào)告，用大數(shù)據(jù)勾勒出中國(guó)油脂油料市場(chǎng)的現(xiàn)狀和未來(lái)，也用大數(shù)據(jù)權(quán)威解答了國(guó)人一年吃多少油、吃的最多的油是什么油、未來(lái)十年又會(huì)發(fā)生怎樣的變化。

大豆仍占據(jù)國(guó)內(nèi)油脂油料市場(chǎng)首位

2018年中國(guó)食用植物油消費(fèi)量為3360萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.3%，消費(fèi)增速進(jìn)一步放緩。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，大豆油仍是中國(guó)居民消費(fèi)最多的植物油，占比46.4%，略有下滑，緊隨其后的是菜籽油21.5%、棕櫚油10.6%、花生油9.6%。但隨著人們追求健康消費(fèi)的意識(shí)增強(qiáng)，其他品類占比均有不同幅度的增加，前四大油種占總消費(fèi)量的比重合計(jì)與上年相比下降了3%，中國(guó)居民食用植物油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

2018年中國(guó)食用植物油產(chǎn)量為3304萬(wàn)噸，比上年減少0.9%。產(chǎn)量主要由三部分組成，首先是國(guó)產(chǎn)油籽榨油，這部分的比例比上年增長(zhǎng)了3.7%，國(guó)產(chǎn)食用植物油自給率回升；其次是進(jìn)口油籽榨油，占比比上年下降了7%；最后是進(jìn)口植物油，比上年增長(zhǎng)8.9%。在食用油的產(chǎn)出結(jié)構(gòu)中，也有升有降：豆油下降了3.5%，菜籽油增加1.7%，花生油持平，棕櫚油增加0.4%，其他植物油增加 1.4%。

2018年中國(guó)共進(jìn)口植物油808.7萬(wàn)噸，增幅8.9%，連續(xù)第二年大幅增加。進(jìn)口量最大的是棕櫚油和菜籽油，另外葵花油和紅花籽油的進(jìn)口量占比11%，這個(gè)比例已不可小覷。具體油種也有升有降：豆油大幅下降18.6%，菜籽油大幅增長(zhǎng)71.2%，花生油增長(zhǎng)18.6%, 亞麻籽油增長(zhǎng)7.2%，芝麻油增長(zhǎng)6.7%。

因?yàn)橥恋丶八Y源有限，我國(guó)大部分榨油用的油籽仍依賴進(jìn)口，但在持續(xù)增長(zhǎng)6年之后，去年首次出現(xiàn)了大幅減少。2018年，我國(guó)進(jìn)口食用油籽9449萬(wàn)噸，比上年減少7.4%。三大進(jìn)口油籽分別是：大豆、油菜籽、花生，共占比98.4%，特色油籽進(jìn)口量持續(xù)增加。

2007-2018中國(guó)油料播種面積、單產(chǎn)及產(chǎn)量

2018年中國(guó)食用植物油消費(fèi)占比圖

2018年中國(guó)大豆消費(fèi)量達(dá)到1.05億噸，其中壓榨消費(fèi)最高，為8860萬(wàn)噸，食用消費(fèi)為1253萬(wàn)噸，種用67萬(wàn)噸，損耗290萬(wàn)噸。

2018年中國(guó)共進(jìn)口大豆8806萬(wàn)噸，主要進(jìn)口國(guó)為巴西、美國(guó)和阿根廷，其中巴西進(jìn)口量最大，為6613萬(wàn)噸，占總進(jìn)口量的75.1%；美國(guó)為1664萬(wàn)噸，阿根廷為150萬(wàn)噸，分別占比18.9%和1.7%。

2018年中國(guó)油籽產(chǎn)量（未含大豆）估計(jì)為3439萬(wàn)噸。油料面積略減，單產(chǎn)略增，總產(chǎn)略減。國(guó)產(chǎn)油料主要為油菜籽、花生和特色油籽（油葵、胡麻籽、芝麻等），2018年產(chǎn)量均有不同程度的下降。2018年中國(guó)大豆產(chǎn)量為1600萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.7%。初步估計(jì)，2018年用于榨油的國(guó)產(chǎn)大豆約為250萬(wàn)噸。

油料、食用油籽、食用植物油的關(guān)系

預(yù)測(cè)：2028年中國(guó)大豆產(chǎn)量2140萬(wàn)噸

預(yù)測(cè)：未來(lái)十年油料生產(chǎn)穩(wěn)中有增

植物油消費(fèi)逐漸趨向多元化、品質(zhì)化、健康化

隨著重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的逐步推進(jìn)落實(shí)，尤其是2019年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)要“支持長(zhǎng)江流域油菜生產(chǎn)，積極發(fā)展木本油料，鞏固油料生產(chǎn)能力”，以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)的加快突破，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提高，預(yù)計(jì)中國(guó)油料播種面積、單產(chǎn)以及總產(chǎn)量都將穩(wěn)中有升，其中油菜籽產(chǎn)量恢復(fù)性增加，花生產(chǎn)量波動(dòng)增加，芝麻、向日葵等小品種特色油料震蕩發(fā)展。

但受國(guó)內(nèi)耕地等自然資源的限制，依然會(huì)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)保持較高的依賴程度，預(yù)計(jì)2028年中國(guó)大豆產(chǎn)量約2140萬(wàn)噸，食用油籽進(jìn)口量將達(dá)到1.05億噸，其中進(jìn)口大豆9886萬(wàn)噸。大豆壓榨消費(fèi)以進(jìn)口為主的格局不會(huì)改變，進(jìn)口大豆比例仍將持續(xù)處于高位，但增速將明顯放緩。

李淞淋認(rèn)為，未來(lái)十年，隨著農(nóng)村居民收入明顯增加、城鎮(zhèn)化水平深入推進(jìn)，以及部分地區(qū)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的延續(xù)，中國(guó)食用植物油消費(fèi)總量將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。但與此同時(shí)，隨著“減油、減鹽、少糖”等健康消費(fèi)理念廣泛傳播，北上廣深等一線城市已經(jīng)出現(xiàn)了人均食用植物油消費(fèi)量基本穩(wěn)定或略有減少的新趨勢(shì)，預(yù)計(jì)中國(guó)食用植物油消費(fèi)總量的增長(zhǎng)速度會(huì)進(jìn)一步放緩。另外,在消費(fèi)結(jié)構(gòu)上也有優(yōu)化趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)食用植物油消費(fèi)的多元化、品質(zhì)化和健康化需求特征愈加明顯，尤其是對(duì)富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度逐步提升。為此，葵花籽油、芝麻油、亞麻籽油等特色植物油消費(fèi)量將逐步增加。

而價(jià)格方面，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)依賴程度較高的部分食用油籽和植物油價(jià)格受國(guó)際價(jià)格走勢(shì)影響較大；但部分產(chǎn)品，如國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因油菜籽等，因與國(guó)際市場(chǎng)上主流產(chǎn)品具有鮮明的差異性，將繼續(xù)保持兩個(gè)市場(chǎng)、兩種價(jià)格走勢(shì)。